Comprobado!!! Después de casi un año preguntándome por qué m... el café de casa olía y sabía a quemado, encontré este vídeo y mi problema se solucionó. Gracias por haberlo subido y saludos desde Uruguay.

Excelente Kim por esos tips

Saludos desde Guatemala, buenísimos vídeos gracias por compartir tus conocimientos.

Me gusta como enseñas, se te entiende muy bien

Mis saludos desde Venezuela Kim; Muy buena tu instrucción! Muchas Gracias...

sos un capo kim, corto, claro y conciso

Excelente, eso es correcto Kim! Muy importante la limpieza!! Saludos

Hola Kim, muchas gracias por tus consejos

Excelentes consejos.

Muy buen video Kim 👍

ME ha gustado tu explicación!👍🏻

Así es! Limpieza sobre todo. Excelente video

Gracias Kim por todos tus buenos consejos...gracias a ti he podido aprender más sobre el apasionante mundo del café. Tengo 40 años y hasta hace apenas dos no probaba el café...ahora soy fanático de esta bebida...y he pasado de una máquina de cápsulas a una espresso manual...a comprar café recién molido y a saber disfrutar del sabor auténtico así como a mantener mi máquina para mantener un buen sabor y calidad.

Muy buen consejo, gracias

finalmente alguien me resuelve la pregunta!! Me suscribo de inmediato! Gracias!!!!

Gracias,me gustó el contenido ( buen Batista, buen café)👍

Exelente video.

Excelente como siempre. Podrías hacer un vídeo sobre la preparación perfecta de un ristretto.

excelente video!

Estoy por iniciar un negocio de café, y me cae muy precisa su recomendación, de allí que manejar estas preciosas máquinas sea todo un arte.

Hola Kim, un cordial saludo desde Puerto Montt, Chile. Descubrí tus videos hace unos minutos gracias a que habían incrustado uno en una entrada de blog que hablaba acerca de los tipos de molido de acuerdo a la cafetera que se iba a utilizar. Te agradezco lo directo y simple que son tus conceptos, me han podido dejar muy claro puntos importantes.Mi familia ha abierto hace poco una cafetería de especialidad, proyecto que nació dado que mis padres se fueron sumergiendo profundamente en el mundo del café. Particularmente mi padre, que hace de barista en la cafetería y ha aprendido de manera autodidacta (no ha tomado cursos formales), realiza la limpieza tal como lo estás señalando y me consta... porque lo primero que me enseñó antes de asomarme detrás del mesón y poner un dedo en la cafetera fue lo importante de la limpieza.Saludos a todo@s... buen café!

Gracias. Buen tip

Un grande, cuánta razón!

amigo me gusta tu video porque cada dia se aprenden cosas nuevas yo del arte del cafe no se mucho pero estoy en ello. gracias..

Cada vez que veo tus videos aprendo algo nuevo, Gracias Sr Kim. Me gustaria saber cuales son las reglas para calibrar un molino manual o convencional. Gracias y muy bueno todos tus videos

muy bien , buenisima ida ,,brutal

gracias kim tu información siempre oportuna y acertada, gracias por compartir tus conocimientos. Una consulta, a nivel técnico qué necesita un local para instalar una maquina de ESPRESSO?

Está buena esa explicación

muy importante esta exigencia para la preparación de cafés de buena calidad

@kimossenblok

2 жыл бұрын

gracias! www.divino.cafe bienvenida Gloria!

al ver tu vídeo fui corriendo a checar el agua de la maquina que utilizo para colaborar lo que haz dicho.. mil gracias. aprendo mucho viendo tus vídeos.

Tienes toda la razón. Generalmente purgamos y descuidamos la limpieza del resto de utensilios. Gracias

Saludos Kim desde México 👍

Excelente observación y recordatorio. Muchas gracias

@kimossenblok

2 жыл бұрын

👌

Genial Kim, es algo que siempre me fijo en todas las cafeterías y siempre hay algunas que se nota la suciedad tan solo con ver la cafetera desde el mostrador. Siempre le digo a mis amigos: si el café te sabe a quemado o te dan ganas de ir al baño deja de ir a ese bar.

Hola Kim, muy buenos tips!! Yo estoy empezando en el mundo de hacerse el propio café en casa. Tengo una DeLonghi la specialista Arte y de momento lucho con encontrar el punto del tamping y del molido correcto. sé que esto lleva tiempo pero también como tú creo que es parte fundamental la limpieza de la máquina y a fondo.

Hola Kim como estas, te vengo siguiendo hace un tiempo, son excelentes tus consejos. yo soy un simple tomador de café y veo permanentemente este error aquí en los bares y estaciones de servicio de Argentina que si bien tienen buen café fallan al no capacitar el personal, generalmente chicas jóvenes. baristas hay pocos lamentablemente.

Ay pero qué gran verdad, siempre que voy a una cafetería y veo las tolvas de los molinos todas negras y hasta con costra de que no las limpian ni a mentadas de madre (perdone la expresión) es muy feo, dice uno "caramba, un trapito" Qué buen consejo.

Muchas gracias.

La limpieza de maquinaria mediante la cual es procesado el cafe , es de vital importancia para la calidad del cafe tanto mantenerla como mejorarla , muy buenos videos Mister creame que me encantan Exito saludos

hola me gusta tus videos quiero aprender mas saber mas sobre el cafe y ser un buen baristas aconsejame como puedo enpezar para conocer el mundo del cafe

Hola Kim, como siempre, muy buenos tus videos y mas a un tu información, imagínate, si hay veces que llegas a la cafetería y la lanceta del vaporizador está lleno de costras "antiguas" de leche y es algo que está muy a la mano y sobre todo a la vista y no lo limpian, cuanto y más lo que está por dentro y no se puede ver o limpiar requiere de un desarme de piezas, estará peor que una alcantarilla, esto es en lo que he puesto mucha atención en mi barra y la gente lo nota al instante...

muchas gracias por el consejo!

@kimossenblok

9 күн бұрын

Gracias por comentar

gracias kim , haz mejorado mi negocio.

EXCELENTE

TREMENDO DE GENIAL! LIMPIEZA

@kimossenblok

2 жыл бұрын

;-) gracias!

wow.. gracias por el tip.. lo aplícare todos los dias en mi cafetera al comenzar mi turno laboral..

Suuper útil 🙏🏻

Gran video. Me gustaría un video en el cual se mostrara el mantenimiento que requiere una maquina de cafe ( claro esta la limpieza diaria de la lanceta y de las duchas de agua ). Me estoy iniciando en el mundo barista y no tengo muy claro que tipo de mantenimiento necesita una cafetera ( a parte del diario de limpieza ). Muchas gracias.

Buenos dias Kim tu video mas claro no puede ser, Pregunta : Que nivel "color de tueste ha de tener el grano de café" ? Considerando que una vez cosechado esta en el punto exacto de maduración para obtener el sabor suave del expresso Gracias

Buena explicación sobretodo para los que creen que se las saben todas, cuanto tiempo debo purgar los grupos para asegurar agua mas limpia en la nueva preparación?

Excelente

Hola Kim, me gustaría montar una tienda de cafe que pasos debo tener en cuenta principalmente para un mejor exito...Gracias

Vamos con toda 😎👏👏

excelente

Gracias por el vídeo,una pregunta la temperatura del agua a cuántos grados debe estar para no quemar el café suponiendo que la cafetera este limpio

Puedo saber qué máquina es la que tienes al fondo ...la que usas para explicar esto ...que marcar es ??

Muy bien ,soy de panama y trabajo en una cafeteria y eso lo q yo ago los lunes ,miercoles y sabado las limpieza a mi maquina .🖒

Para una delonghi expreso de quince bares que molienda se haria mejor cafe .gracias!!

Genial!!!

Excelente, tengo una cafetera oster latte y me estaba saliendo quemado el café. No entendía por q era . Era porque nunca hice la purgacion. Muchas gracias

Buen video una pregunta yo vendo café en la calle pero como ahí par que no me quedé amargo que le puedo hechat

Hola Kim! Trabajo en un lugar que no es un cafe de especialidad. La gente esta apurada y sobretodo mis compañeros. Trabajamos con una maquina de tres grupos, con dos salidas dobles y una simple. Me exigen velocidad y que pase por alto todo lo que estoy aprendiendo. Que tan rápido se tiene que ser sin descuidar la calidad? Y como hacer que entiendan? Muchas gracias.

Hola kim. Me gustó tu vídeo y desde ya me voy a suscribir. Una consulta, y con que tendría k hacer la limpieza? Solo con agua? Gracias.!

@Darkfonsii

5 жыл бұрын

Claro, con el mismo agua del depósito se purga.

Totalmente cierto, antiguamente era probable que las máquinas quemaran el café por exceso de temperatura; porque el control de temperatura era manual; hoy con las máquinas automáticas la única explicación para un café con sabor a quemado es lo que dice este hombre. Saludos

Hola, alguien me puede ayudar,acabo de comprar una cafetera keurig,el café amarga,dicen que por la temperatura del agua,pero la cafetera no tiene para anivelar la temperatura,que hago? baje la cantidad del café,pero igual amarga.

Faltó algo más importante. La temperatura y presión que tiene cada cafetera es diferente cuando sale el café muy aprisa sin control quema los aceites esenciales y el café sabe quemado. Preferir temperaturas de preparación inferiores a 105°C más o menos.

@kimossenblok

2 жыл бұрын

Super! mira esta clase para mas detalles sobre espresso. www.adnespresso.com un abrazo, Kim,

yo igual utilizo una evo 2 :3

ME GUSTO LAS SUGERENCIAS PERO EL CAFE SALE QUEMADO POR EL TIEMPO EN EL PORTAFILTRO Q PERMANECE HASTA QUE AÑADE LA INFUCION DE EL AGUA. ME GUSTARIA SABER EL TUESTE O LA MOLIENDA CORRECTA PARA DETERMINADAS BEBIDAS

Hasta con las máquinas caseras es necesario limpiarlo TODO, en especial si el agua que se utiliza trae mucha cal disuelta.

La limpieza es fundamental en TODO.

A diario veo este problema en las cafeteras de México y siempre trato de explicar cómo hacerlo diario y rápido al término del servicio

Tienes el mejor equipo posible para hacer un buen café pero yo utilizaría portas torneados de salida libre

Aprendí algo nuevo

De verdad no hacían la limpieza de sus utensilios y la máquina?

ojalá alguna de las tiendas de café de mi ciudad de preocupara de esto :/ pero con suerte diferencian un latte de un capuchino

sucederá lo mismo con cafeteras de casa?

BUENA RECOMENDACIÓN. ...TENGO UNA CAFETERA TIPO ITALIANA....TENGO QUE LLENAR EL FILTRO DE CAFE Y LO TENGO QUE PRESIONAR? ??SLDS DESDE VENEZUELA

@kimossenblok

2 жыл бұрын

puedes profundizar aqui: www.divino.cafe

Es verdad que los bares limpian poco en general pero el café sabe a quemado porque el grano es malo y porque sobreextraen el café. Todo influye en el sabor amargo y a quemado pero diría que esos dos factores influyen más que la limpieza.

Eso pasa en las cafeterías x eso tengo la mía propia para hacer mi café ☕

Hola amigo, quiero saber si me puedes explicar porque el café preparado en percoladoras metálicas sabe el café amargo !!?? Me puedes apoyar? Saludos

@kimossenblok

2 жыл бұрын

Encantada Eveline, recomiendo ver esta clase para ayudarte a resolver tu dudas: www.divino.cafe

Buen consejo aunque hubiera quedado mejor decir las partes del maneral y del grupo

@kimossenblok

2 жыл бұрын

Lo tendré en cuenta

Esta bien llenar el portafiltro de café???

@vanufps5170

5 жыл бұрын

mientras no toque la ducha durante la extraccion de cafe creo q esta bien

A mi cafetera ya no le funciona para calentar la leche que puedo hacer es una espresso baserto

Si hay que limpiar el filtro de la maquina pero cuando ya hay mucha clientela les vale madre... como me gusto el vide le doy like al ombligo ja ja .

Jaja justo hoy me corrigieron en donde trabajo POR LIMPIAR DEMASIADO antes de hacer el café, me decían q pierde la temperatura el portafiltro por lo cual el café no sabía bien, y esto último era cierto. Conclusión, estoy confundido

@kimossenblok

2 жыл бұрын

Bienvenido Manuel, te entiendo, hay mucha confusion en este tema. Si quieres que te guio, inscríbete en el proximo workshop en www.adnespresso.com Un abrazo, Kim,.-

hola, como están los cafemaníacos ? casi todo bien, pero los pocillos están al revés, van boca arriba, si me preguntan porque, les explico (son cuatro motivos, según mi experiencia con el café y las máquinas a traves de 60 años.

Aca en la argentina el café 95 por ciento de la veces que tomas en los bares es intomable muy mal gusto tiene y a quemado.