Don't buy from the store anymore. You can make cream cheese using just milk.
今回は超濃厚なクリームチーズの作り方のご紹介しました！
クリームチーズってスーパーで買うと、微妙に高いですし、脂肪分も高めでカロリーも気になるという方も多いと思います。
この手作りクリームチーズは『簡単・安い・ヘルシー・美味しい』と良いこと尽くめ✨
とても美味しいので是非作ってみてくださいね😋💕
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【クリームチーズ分量】
牛乳 800ml
お酢 大さじ2
塩 小さじ1/4
バター 20g
【ソーダブレッド】
お好きな粉 250g
(今回は全粒粉125g+薄力粉125g)
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小匙２
ホエー 180ml
レモン汁 大さじ2
【ホエーバナナスムージー】
熟したバナナ 1本
ホエー 100mlくらい(お好みで増減)
牛乳 100mlくらい(お好みで増減)
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▼材料▼
・塩
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Amazon amzn.to/45bayAZ
・バター
楽天 a.r10.to/hNRUIH
Amazon amzn.to/3RLHop6
・酢
楽天 a.r10.to/hN2lrU
Amazon amzn.to/45ZSJFv
・てんさい糖
楽天 a.r10.to/hNh9fc
Amazon amzn.to/3IKw7Aa
・国産小麦
楽天 a.r10.to/h5O9Fw
Amazon amzn.to/3NwIm5t
・全粒粉
楽天 a.r10.to/hk1MWY
Amazon amzn.to/42QEJhb
・ベーキングパウダー(アイコク)
楽天 a.r10.to/h6eQAk
Amazon amzn.to/3nABwlq
・有機レモン汁
楽天 a.r10.to/hNBEOe
Amazon amzn.to/3SPJAea
・牛乳
楽天 a.r10.to/hutnlw
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▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
01:00 作り方
08:21 ホエー活用レシピ①
13:31 ホエー活用レシピ②
14:35 おわりに
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・Instagram
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・TikTok
tiktok.com/@shikuroenoie
・楽天ROOM(我が家のお気に入りをご紹介)
room.rakuten.co.jp/room_055d3...
・Amazon(動画でご紹介したものなどをまとめています)
www.amazon.co.jp/shop/influen...
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#japanese desserts
Пікірлер: 151
これはクリーム状にしたカッテージチーズですね。 日本の動画ではこれをクリームチーズと紹介するものが非常に多いですが、クリームチーズの定義として脂肪はともかくせめて乳酸菌をスルーしてはいけないと思います。 解決するには低温殺菌牛乳を使い、牛乳が熱変性する温度と乳酸菌が死滅する温度はほぼ同じなので、そのぎりぎり手前75度に達さないまで沸騰させて、お酢とヨーグルトを入れ分離させます。 あとの手順は同じで良いですが、出来たチーズカードを冷蔵庫で5日〜7日熟成させると ほのかに乳酸菌発酵して裏ごしカッテージチーズよりねっとり滑らかに成ります。 クリームカッテージチーズに大さじ一杯ほどヨーグルトを後足して 5日位冷蔵庫で低温発酵させる方法もあります。 イタリアではこれをスクアッケローネチーズと言って、これはこれで素晴らしいです。 スクアッケローネはバターでは無く生クリームを牛乳に混ぜてカードを取ったりもします。 あとでバターを混ぜると、時間が経つと分離したり、チーズケーキを作る時に独特な油っこさが出るので、脂肪分が欲しい場合は牛乳と生クリームを混ぜる方法の方が良いです。
@shikuroe-home
2 ай бұрын
詳しく教えてくださり有り難うございます😊
@zuka0506
20 күн бұрын
そう、カッテージチーズですよねコレ…
美味しそうですね‼️つくってみます‼️
@shikuroe-home
2 ай бұрын
有り難うございます～😄✨️ 美味しいので是非作ってみてくださいね😋💕
贅沢ですね 挑戦します！
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね😋💕
是非、作ってみたいと思います😀
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね✨😌
チーズケーキ作ってみました‼️ 美味しく作れました☺️
@shikuroe-home
2 ай бұрын
チーズケーキ大成功でしたか😍 美味しく出来て良かったです😌✨️ 嬉しいコメントをくださり有り難うございます🙇💓
ほえー！これだけで固まるもんですねー！質感が良さげ
@shikuroe-home
17 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね✨
もうオーブンなくて、こういうのつくってなかったです。おいしそうです。はいしんありがとうございました。
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね😌🍀
簡単にクリームチーズが出来るのは有難いです あんこも上手く出来ました これからも色々なレシピ お願いします 有難う御座います
@shikuroe-home
3 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😆 あんこの動画も見てくださったんですね✨ 美味しく出来て良かったです😊 クリームチーズも美味しいので是非作ってみてくださいね💕 嬉しいコメントをくださり有り難うございました😌🎉
この方法でレアチーズケーキそのまま作りたいです♪
@shikuroe-home
3 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます🙇💕 これでレアチーズケーキ作ると美味しいですよ～😍
配信ありがとうございます。 普段乳製品は 取らないですが、 作ってみたくなりました。
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね😋🎉
クリームチーズが作れるなんて最高ですね❤ ホエーのアレンジレシピまで知れて助かります♪ 作ってみますね😊
@shikuroe-home
3 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 そういって頂けて嬉しいです💕 美味しいので是非作ってみてくださいね😋🎉
何となくドレッシング買ってなかったのでこれ作ってお野菜ディップして蜂蜜かけて食べるのも美味しそうですね！
@shikuroe-home
Ай бұрын
それ絶対美味しいと思います😋💕 今度試してみます😆
凄いですね😮そのうちにつくりたいように頑張りたいですね🎉節約にも成るみたいだし😄
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 節約にもなりますよ～☺️ 美味しいので是非作ってみてくださいね😋💕
なるほど〜カッテージチーズだけど〜バター入れたからクリームチーズと〜 昔から〜カッテージチーズしてますが〜ただ〜少しだけ無理ありかな？クリームチーズ風！が正しいと感じますね、 ホエイも利用してますが、身体に良いから賛成です、ありがとうございます😄
@shikuroe-home
3 ай бұрын
ご意見有り難うございます🙇
素晴らしいサイト発見！ 早速、登録、保存させていただきました。
@user-kv9ec9nk7d
3 ай бұрын
私も最初見つけた時同感でした。安価で無駄なく、食べ物を大事にされる方だと思いますよ。
@shikuroe-home
3 ай бұрын
嬉しいコメントをくださり有り難うございます😌✨️ 美味しいので是非作ってみてくださいね💕
@shikuroe-home
3 ай бұрын
@@user-kv9ec9nk7d そう言って頂けて本当に嬉しいです😢💕 いつもありがとうございます😆✨️
ありがとう御座います
@shikuroe-home
3 ай бұрын
こちらこそ、ご視聴とコメント有り難うございます😊💕
子供と一緒につくりました！ 牛乳と酢から、 チーズに変化していくのが すごく楽しそうで目がキラキラ😂 大切に食べてました笑 ありがとうございました❤
@shikuroe-home
2 ай бұрын
作ってくださり有り難うございます🙇💕 お子さまも楽しんでくださって良かったです😊✨️ こちらこそ嬉しいコメントありがとうございます😄
作ってみましたが美味しかったです。パンに付けて食べると最高でした。カロリーも低いし。教えて頂きありがとうございました。
@shikuroe-home
2 ай бұрын
作ってくださり有り難うございます🙇 罪悪感なく食べられるところも良いですよね♪ 美味しくできて良かったです😋💕 こちらこそ嬉しいコメントをくださり有り難うございました😊✨️
クリームチーズが大好きなので、安全で美味しいクリームチーズが手作りできるのは大変嬉しいです。是非作りたいと思います。日持ちはどの位でしょうか？
@shikuroe-home
3 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😁 密封容器で保存すれば1週間程度日持ちしますが、なるべく早めに使うようにしています😊 美味しいので是非作ってみてくださいね😌💕
@user-ot3bc1jm6f
2 ай бұрын
作りました❗涙が出るくらい美味しかったです🎵どのくらいもつかなんて、聞く必要なかったかも。多分３日でなくなります。
@shikuroe-home
2 ай бұрын
@@user-ot3bc1jm6f 作ってくださり有り難うございます😆 美味しく出来て良かったです～😋💕 私も3日くらいで消費しちゃいます😂✨
外国の動画で見て作ってます
@shikuroe-home
3 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
牛乳を温めていて鍋に牛乳がつかないのですね！ ご使用されている鍋のメーカーとか使いやすいと思われている調理器具など、 教えて頂きたいです！
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 動画で使っている鍋はアイリスオーヤマのフライパンセットの中に入っている小鍋です😄 セラミックコーティングがされているので、食材がつかないですよ♪ カラーもたくさんありますよ✨️ リンク貼っておきますね😌 Amazon amzn.to/43mHpUf 楽天 a.r10.to/hUgDZ6
ホエーはヨーグルトを水切りした時にも出るんですけど、そのまま飲んでもあまり美味しくないので困ってましたが、これで解決しました！ 今回もありがとうございます！
@shikuroe-home
3 ай бұрын
いつも見ていただき有り難うございます😊✨️ ホエーを消費するのって結構大変ですよね😅 簡単なので試してみてくださいね😍 こちらこそ毎回コメントくださり有り難うございます💕
クリームチーズ作ってみたいと思います。バターを有塩にしたら塩は入れなくても大丈夫ですか？ なるべく塩は使いたくないので😅
@shikuroe-home
3 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 入れると市販のクリームチーズのような味になるだけなので、入れなくても大丈夫ですよ～👌 それか有塩バターを入れて混ぜたあとに味見をしてみて、塩気が足りなそうだったらひとつまみ足してみるって感じでも良いと思います😋💕
カッテージチーズって、オーブンとかで熱した時って、びょーんってなりますか？ あ、あれ？。。 クリームチーズはならないからならないんでしょうか？ 盛大にポンコツでごめんなさい🥹
@shikuroe-home
2 ай бұрын
カッテージチーズもクリームチーズもびよーんってならないんです😭
パンとか、クラッカーとか、クリームチーズを付けて、食べたらいいネ！
@shikuroe-home
3 ай бұрын
ご視聴していただき有り難うございます😊 パンでもクラッカーでも美味しいですよ～😆💕 是非試してみてくださいね😋🍀
@user-fl4pd2vw3e
3 ай бұрын
はーい！今度の休みに作りクラッカーに、付けて、ホットケーキにも、虫パンにも、良いかな？
@shikuroe-home
3 ай бұрын
@@user-fl4pd2vw3e ホットケーキは絶対美味しくなりそうですね～😋💕 蒸しパンも良いと思います😆✨️
このクリームチーズは、冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？また、残りは、冷凍出来ますか？冷凍で何日くらい日持ちしますか？
@shikuroe-home
2 ай бұрын
冷蔵庫保存1週間で冷凍保存1ヶ月、水切り状態によって、冷凍すると若干食感が変わるかもしれません！
チャンネル登録させて頂きました。早速、作ってみたいと思います。孫に食べさせたい!
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね✨ お孫さんも喜んでくださると思います😋💕
バターを180グラム入れてるレシピ他でありましたが、見るの辞めました。こちらのレシピ気にいりました！ホエイの活用もわかりよかったです！
@shikuroe-home
10 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 動画がお役に立って良かったです✨️ 美味しいので是非作ってみてくださいね😋💕
レモン汁を使う場合の分量は何gになりますか？
@shikuroe-home
2 ай бұрын
お酢と同じ大さじ2で大丈夫です😆✨️
このチーズをそのままスフレチーズケーキなどのレシピのクリームチーズ代用として使えますか？？
@shikuroe-home
2 ай бұрын
使えますよ～😆✨️ 少しあっさりした感じのケーキになります💕
@user-nj9hv2fj6u
2 ай бұрын
@@shikuroe-home 返信ありがとうございます！！使えるんですね！！作ってみます！
@shikuroe-home
2 ай бұрын
@@user-nj9hv2fj6u 是非試してみてくださいね～☺️💕 また何か分からないことなどありましたら、いつでもコメントくださいね😊
@user-tu8vp5ro3v
11 күн бұрын
絞ったものがカッテージチーズです。 これはそれを撹拌してペーストにしたもの。どうしてもクリチが手に入らないときには便利ですね。
@shikuroe-home
11 күн бұрын
@@user-tu8vp5ro3v コメント有り難うございます😊 クリームチーズ買い忘れても代用できます✨️
カッテージチーズでは……？🤔
@shikuroe-home
3 ай бұрын
ご視聴していただき有り難うございます✨ バターで脂肪分をプラスし、クリームチーズのようなコクを出してみました😊
@user-ze9jo1th1j
3 ай бұрын
これはカッテージチーズですね。クリームチーズの作り方はまったく違います。クリームチーズ風にアレンジした、と言って頂くほうが良いですね。
@shikuroe-home
3 ай бұрын
@@user-ze9jo1th1j ご意見有り難うございます！
@user-bd1tc8xb2h
3 ай бұрын
と思いました
@user-fb9jc8gt3g
3 ай бұрын
@@user-ze9jo1th1j😮
レモン汁使う場合も分量は同じですかね...？🤔
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 同じで大丈夫です😄✨️
ミルク800cc. 約75° lemon汁がクエン酸 だんだん分離 ザル、キッチンペーパー 下はフォェ2〜3時間置く 230gm、潮butterを加えて ブレンダーで混ぜる、冷蔵庫で保存
@shikuroe-home
2 ай бұрын
有り難うございます～😄✨️
こんにちは。 牛乳は無調整なら高温殺菌&ホモジャイズされた物でも作れますか？←このタイプの牛乳でポロポロのカッテージチーズ風は作った事あるのですが、ここまで滑らかに仕上げるにはノンホモ&低温殺菌の牛乳の方が良いのかな？
@shikuroe-home
3 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 高温殺菌でも作れます！ 最後にミキサーやブレンダーで混ぜて、1日寝かせることでかなり滑らかになります😋💕
@Ailee_Mat
3 ай бұрын
@shikuroe-home おおっ、良いこと教えていただきました。有難うございます。ブレンダー持ってます！ ノンホモ&低温殺菌は上部に生クリーム状の塊が浮いてるのが美味しくて好きですがお高いですよね😅
@shikuroe-home
3 ай бұрын
@@Ailee_Mat ブレンダーをお持ちなら簡単に滑らかになります～😆 低温殺菌牛乳は、ちょっと高いですよね😅 高温殺菌でも大丈夫ですので、是非作ってみてくださいね😌💕
ヨーグルトを作る機器が有りますが 活用できますか？
@shikuroe-home
2 ай бұрын
そのヨーグルトメーカーで牛乳が75度まで温められるなら活用できると思います😄
粉末のクエン酸だとどのくらいの量でしょうか？😮
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 粉末クエン酸の場合は3gです✨️
@coco-rk7su
2 ай бұрын
@@shikuroe-home ありがとうございます😊
@shikuroe-home
2 ай бұрын
@@coco-rk7su いえいえ✨また何か分からないことがありましたら、いつでもコメントくださいね😄
クリームチーズは、どのくらいの期間保存できますか？
@shikuroe-home
3 ай бұрын
いつも見ていただき有り難うございます😌✨️ 密封容器入れて1週間くらい日持ちします😆
@user-kv9ec9nk7d
3 ай бұрын
手作りのが美味しかったけど、作り置きは出来ませんね。
@shikuroe-home
3 ай бұрын
@@user-kv9ec9nk7d そうなんです💦 冷凍保存も出来なくはないんですが、食感が変わってしまうので😢
他にもKZreadで『クリームチーズです』とレシピ動画流してコメント欄でカッテージチーズでは？と指摘されてるレシピを見ましたが、逆にそのカッテージチーズで、チーズケーキやティラミスなどクリームチーズが必要な全てのレシピに代用は出来ませんか？ お菓子作りを最近はじめたばかりの初心者で、この動画の冒頭でも流れてますが、クリームチーズってスーパー行くと微妙に高いんですよね〜💦 だからこちらの『クリームチーズ風？カッテージチーズ』が全て代用出来るなら嬉しいなと😊 詳しい方がいたら是非教えて下さいまし〜🙇
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 私の経験談として、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、ティラミスは作れます😋💕 脂肪分が少ない分さっぱりした出来上がりになりますが、代用品としては十分だと思っています！
お込めで作るぱん 1:16
@shikuroe-home
2 ай бұрын
有り難うございます😆
葛巻牛乳を使っているのがすば😊
@shikuroe-home
Ай бұрын
有り難うございます～😊✨️
バターは無塩ですか？
@shikuroe-home
Ай бұрын
返信が遅くなってしまいすみません💦 無塩です🙇✨️
バターは無塩ですか？有塩ですか？
@shikuroe-home
3 ай бұрын
無塩を使用しました😊✨️
@user-zl7zc9zv4y
3 ай бұрын
ありがとうございます😊バター買いに行きます🎵
@shikuroe-home
3 ай бұрын
@@user-zl7zc9zv4y いえいえ✨️ また何かありましたら、いつでもコメントくださいね😆💕
牛乳1リットルだと酢はどのくらいですか？
@shikuroe-home
10 күн бұрын
大さじ2.5です😄✨️
@user-jz9iz7yf2m
10 күн бұрын
ホエーが少し白っぽいのは何が悪いんですかね？あとキッチンペーパーで濾せなくて漉し器で漉してしまいました😓
@shikuroe-home
10 күн бұрын
@@user-jz9iz7yf2m 漉し器の方が目が荒いのでホエーに流れてしまってる可能性があります💦 一度そのホエーを火にかけて、お酢を大さじ半分足して温めてみてください。 温める温度も少し高くしてみてください😊 ホエーの白っぽいのがなくなってくると思います✨️
クリームチーズを購入した方が手間もないし…😮どちらかにするかは、アナタ次第！
@shikuroe-home
3 ай бұрын
有り難うございます～😌✨️
@user-ik6mf9ej8i
3 ай бұрын
まぁ作る楽しさがあるから❤
@shikuroe-home
3 ай бұрын
@@user-ik6mf9ej8i そうですね～😆💕
カッテージチーズ
ソーダブレイク
牛乳の代わりに豆乳でも作れますか？
@shikuroe-home
2 ай бұрын
作れますよ～😆💕
@aa-mo7dy
Ай бұрын
え？豆乳は大豆だから…固まったら豆腐っぽくなるんじゃないの？🙄
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@aa-mo7dy 豆腐っぽくならないですよ～😆👌
クエン酸使う場合、何グラムでしょうか？
@shikuroe-home
2 ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊💕 3gです！
マーガリンではだめですかね？
@shikuroe-home
2 ай бұрын
マーガリンでは試したことがないのでなんとも言えませんが、作れると思います✨️
@aiuv3n
2 ай бұрын
マーガリンは発癌物質で欧米では禁止されてます。 食べない方が身のためです。
え
クリームチーズが作れると思ったけど、カッテージチーズでガッカリ😅 風って書いてもらいたかった
洗い物も多いし材料費も高いですね
@shikuroe-home
2 ай бұрын
クリームチーズを買うよりは安いですよ～👌
カッテージチーズじゃん
これ料理初心者さんが見たら本当にこれがクリームチーズの作り方だと勘違いしちゃうのでは？💦 他の方のためにもタイトルだけでも風を足した方が良いと思います。炎上目当てならそのままでもいいと思いますが💦
@shikuroe-home
Ай бұрын
ご意見有り難うございます🙇
これはクリームチーズではなく、カッテージチーズですね。全くの別物です。