Panie Tomku, niech Pana gęś kopnie !🤪

A ja nie dodaję nic, prócz soli 20g na kilogram, łyżkę pieprzu, łyżkę ostrej, mielonej papryki, czasami słodkiej, bądź wędzonej, do tego 4 ząbki czosnku, czasami pół małego jogurtu (na kilogram, czasami cały, zależy jaką konsystencję chcemy zrobić). Wychodzi genialna, aromatyczna, można dodać inne przyprawy ( oregano, rozmaryn, bazylię, albo np. pietruszkę, bądź pokrojone w kostkę marchewkę, słodką paprykę itd.), ale wszystko prawdziwe i naturalne, i trzyma dwa tygodnie w lodówce!

Dziekuje bardzo za przepis. Kilka tygodni temu kupilam 3 kg szynkowar. Wedlina wychodzi wspaniala. Poprosze o wiecej pemrzepisow na domowa wedline. Pana przepisy sa najlepsze na swiecie. Pozdrawiam

Witam. Mięso z szynkowaru łatwo wyjąć, oblewając naczynie gorąca wodą. Mielonka jest pyszna, tak jak sopocka ze schabu. Pozdrawiam.

Tak ludzie wrócą do korzebi.dziekujemy panie Tomku za lekcje która niedługo nam się przyda

Coś wspaniałego!. Nie ma tu oszukaństwa, robimy przecież dla siebie. Samo zdrowie, żadnych "e". Smak dobrany pod siebie. Niech nikt nie próbuje porównywać tego smakołyka z nawet najlepszymi wyrobami najwspanialszych, nawet światowych firm.

W moich szynkowarach działam już długo. Temperatura wody pomiędzy 75-78 stopni, nie przekraczamy 80-82 stopni. Jeśli badamy temperaturę wewnątrz to wystarczy parzyć tyle czasu aż szpila wbita w środek nie osiągnie 78 stopni. Wtedy pozostawiamy do wystygnięcia. 3 h to barbarzyństwo :) Będzie przegotowana, a nie delikatna z galaretką. Ta jest przegotowana zamiast sparzona. Polecam też użyć dwóch worków zamiast jednego, będzie łatwiej wyciągnąć mielonkę. Pzdr.

Zapamiętajmy ten odcinek. Niebawem większość będzie samemu robić jak wyjdzie, że mielonka wychodzi 40zl. Już sam pasztet to koszt 35zl. Dramat. Mięso też poszło w górę ale jednak jak ktoś będzie umiał zrobić samemu to i tak wyjdzie połowa kasy tego co w sklepie i będziemy wiedzieli co jemy.

Jako doświadczony kilkuletnią praktyką szynkowarowiec polecam zapełnić szynkowar tak aby mięso było poniżej lustra wody. Natomiast po procesie parzenia podczas studzenia odpuścić sprężynę mięso będzie bardziej soczyste ponieważ część soków pociągnie jak gąbka.

Chciałbym powiedzieć, że moim kulinarnym guru jest oczywiście moja Mamusia 😀 Czasami jednak sam szukam przepisu na coś co przyjdzie mi do głowy. Jeszcze jakiś czas temu wrzucałem zapytanie do wujka google, ale odkąd poznałem Pański kanał zacząłem się przyłapywać na tym, że coraz częściej szukam tego przepisu u Pana. Od dłuższego czasu zmiana jest taka, że najpierw szukam przepisu u Pana a jeżeli go nie znajdę to... Zaraz, zaraz -> nie znajdę? Jak to nie znajdę? Zawsze znajduję😀 Pozdrawiam

Zrobiłam mielonkę z tego przepisu. Wyszło nie samówicie fajne. Zawsze mi się galaretka oddzieliła i mięso było suche i dość twarde. Ten przepis jest ok. Chyba dobrą robotę robi soda i mąka. Teraz tylko będę dodawać inne przyprawy na pewno czosnek i majeranek. Dziękuję Ci Tomeczku.

Nie wszystkie E są złe ale na 100% wiemy co jemy ,zawsze pokazujesz spoko proste i łatwe przepisy i oto chodzi fajnie pozdrawiam .

Pan Tomasz zawsze robi wszystko tak zwyczajnie,prosto i bez zbędnych farmazonów że aż chce się zjeść ekran😀muszę spróbować tego przepisu bo mielonka to jedna z moich ulubionych wędlin,a ta przedstawiona w materiale przebija wszystkie!pozdrawiam!

Właśnie spróbowałem i mogę powiedzieć że wyszła super, fajny prosty przepis, polecam

Zioła, przyprawy i czas to klucze do wspaniałego smaku i aromatu.

Ja używam szynkowaru od kilku lat i bardzo wszystkim polecam, a pana Tomka proszę o więcej przepisów na szynkowar. Dzięki!

Panie Tomku czy można zrobić tą mielonkę bez szynkowaru?przepisy super

pana przepis na gofry z parówkami to jest hit na youtube

Od trzech lat wykonuję wyroby w szynkowarze i słoikach. Różne wędliny i pasztety. Nie raz korzystałem również z Pana przepisów. Mało roboty a wiesz co jesz a do tego zostaje kasa w kieszeni 💪😃 panie Tomku więcej takich wyrobów 👍pozdrawiam 🙂

U znowu coś fajnego i dobrego. Znów będę musiała wypróbować kolejny przepis. Może da się więcej takich pysznych wędlin domowych z szybkowara.