Илья Исакович спасибо Вам.Мой брат был шефом все Смоленске.Вы очень похожи манерой приготовления.В 1996году участвовал в конкурсе у Вас в Сант Петербурге.

Не удержался. Приготовил. Молоко 35 рублей, сметана 40. яйца- 10 рублей. 340 граммов реально вкусного продукта с характерным сливочно-молочным вкусом! вкус яйца совершенно не чувствуется. Огромное спасибо. решили готовить каждый вечер. только с ценой и жирностью молока попробуем поэкспериментируем.

@user-yn7dm3ne9n

4 жыл бұрын

Не многовато ли сыра 340гр из 1литра молока???

@user-fh7jk2kq3t

4 жыл бұрын

@@user-yn7dm3ne9n там же ещё сметана

@Evgeniya_kletki_spb

5 ай бұрын

Спасибо что поделились! 👍

Пересмотрел ВСЕ передачи : Обед безбрачия,мировой повар,завтрак в постель. Очень круто. Теперь и эта рубрика. Спасибо Шеф !!!

Как же приятно слушать и смотреть на такого профессионала !!! Спасибо Шеф!♥️

Уже два раза делала сыр по этому рецепту! Если вам нравится адыгейский сыр - смело берите рецепт на вооружение) Спасибо вам, Илья Исаакович!

@user-nx6yo5cq4e

5 жыл бұрын

Елена Бунина скажите а он плавится.для пиццы и др

@user-hv3is5xh2y

5 жыл бұрын

@@user-nx6yo5cq4e нет ,не должен

Спасибки тем, кто организовал подачу информации для нас. Люблю учиться. Лазерсон, не болейте и берегите себя. Вы нам нужны.✌💖

Канал просто пиздатейший. Пока может быть просмотров не так много, но я очень надеюсь что вас это не остановит и вы продолжите развивать его. В русском ютубе на данный момент нет кулинарных каналов лучше этого.

@user-sp8rc5wu9w

5 жыл бұрын

ооо даааааа

@user-nx6yo5cq4e

5 жыл бұрын

Orbusprime познакомся с Галиной кухней

@ochagovstanislav3767

5 жыл бұрын

Посмотри Борща, тоже Красава!

@user-we7mw9um3v

5 жыл бұрын

Согласен, канал охуенный!

@user-bt6vl4eb3i

5 жыл бұрын

@@user-we7mw9um3v а можно культурней👎

Спасибо вам за рецепты, за настроение. Обожаю сыр, но сейчас в магазинах ВСЕ НЕ СЫР. Покупаю сыры только на рынке (благо мы с Адыгеей граничим). Сама никогда не делала, думаю теперь попробую.

Спасибо, Шеф.Простой и нужный рецепт. Иногда всего ничего продуктов, а семью накормить надо. Еще раз: Спасибо,Шеф.

Ой, я это готовила в 80-е своим детям! Спасибо огромное за рецепт!

Блин, так долго искал толковую инфу про домашний сыр, спасибо вам, ребята!

Спасибо, Шеф! Отличный рецепт. Уже больше десятка раз сделал сыр по этому рецепту. Идеально на бутерброд к завтраку. Смотрел Передачи Лазерсона. Смотрю. Буду смотреть!

Шеф просто уникум!У людей делающих брынзу -в Молдавии это называется КАШ.После отдачи сыворотки(в сёлах её называют сырОватка)в холодильнике мы круто солим со всех сторон,укладываем в контейнер,считаем паузу неделю,выкладываем на тарелку и,как говорится-ву а ля-молодая брынза-она же фета, перед вами.Попробуйте,не пожалеете!pP.S.Брынзоделы яйца не кладут-они используют либо пепсин(из аптек,как моя дочь),либо ТЯГ(специальныи образом приготовленный желудок молодого козлёнка, или ягнёнка).Приезжайте в Приднестровье-будем делать брынзу,пить домашнее винцо,готовить еду по рецептам Шефа и наслсждаться Жизнью!!!Спасибо,Шеф!!!

@user-bh3yb9py7r

5 жыл бұрын

Виктор Рутта а я добавляю хлорид натрия-белок молока быстро сворачивается. Начал варить сыр в 1976 году,учась в томском медицинском институте. Хорошо что отлично знал неорганическую и биологическую химии.

@user-bh3yb9py7r

5 жыл бұрын

Да ,я ещё использую рубец желудка ягнёнка или козлёнка для ферментации. Храню желудок в перенасыщенном солевом растворе(в холодильнике).

@sdfffsfdgh2329

5 жыл бұрын

Приднестровье? Земляки)))

@MsLesnayaNimfa

4 жыл бұрын

О, Приднестровье, родненькое)

Спасибо, Шеф! С огромным удовольствием делаю сейчас этот сыр. У меня закончился фермент, а домашнего сыра хочется )). Воспользуюсь именно Вашим рецептом. Уверена, будет, как всегда при реализации Ваших рецептов, отличный результат! П.С. те, кто пишут здесь, что сметану и яйцо заменит насколько капель лимонного сока - ИМХО не правы! Лимонный сок не заменит ни сметану,ни яйцо. Да, он свернет молоко. Но - сметана здесь играет роль натурального фермента сворачивающего молоко, поскольку уже его в себе содержит, плюс молочно-белковая составляющая для массы сыра и вкуса. А яйцо, в частности его белок выполняет роль "вытягивателя" белка из молока. Знаете принцип осветления бульона для заливных? Там где в кипящий бульон вводится взбитый яичный белок? При этом процессе белок яйца забирает всю белковую муть из бульона, выпадает хлопьями, а бульон остается прозрачный. Думаю, здесь тот же принцип. Не знаю чем основано это свойство белка яйца... возможно потому что подобное притягивает подобное. Здесь так же. Яйцо помогает забрать из сыворотки всё возможное количество белка и оставить ее по максимуму пустой. Думаю, так. Но это только мое мнение, я могу ошибаться....

Спасибо Шеф! Приготовил все получилось! Очень вкусно! Ещё раз спасибо Шеф!!!

Спасибо Шеф SPASIBOCHEF!!! и низкий поклон!!!

С огромным удовольствием смотрю вашу программу вы как повар и как ведущий очень замечательный.

Спасибо Шеф за еще один прекрасный рецепт , очень полезный, один вопрос , можно ли заменить сметану натуральным йогуртом?

Присоединяюсь, каналу грозит огромное и светлое будущее, так держать, как говорят талант не пропьешь а главное тут три в одном, и артистичность и позитив, всех благ вам!

Это оргазмически вкусный сыр! как и все рецепты на вашем канале! спасибо вам за все секреты! с ними готовка похожа на акт любви!

Огромное вам спасибо за канал Я вас просто обожаю Илья жжет💪👍👍👍👍

Илья Исаакович! З Новим Роком! С Новым годом! Здоровья вам и новых кулинарных изысков! Преклоняемся перед Вашим Талантом!

Спасибо, Шеф )С сегодняшнего дня сыр делаю только дома. Очень люблю ваш канал . Много чего полезного усвоил . Вчера вот жарил рыбу по вашему рецепту на пергаменте )

Только что открыл для себя этот канал. Обожаю сыры. Обязательно попробую сделать по этому рецепту

Спасибо Шеф!!! Познавательно и интересно о сырах... Попробую приготовить, надеюсь все получиться как и все блюда по вашим рецептам!!! Здоровья, удачи и терпения. Вы супер!!!!

Сделала сыр по рецепту. Очень вкусно, спасибо, ШЕФ

очень познавательно и интересно, спасибо за ролик! С удовольствием посмотрел бы развернутый ролик о сырах! Истории появления различных сортов и тонкостях производства

Спасибо шеф! Полезно!

Spasibo shef,atlichnaja recepta.

Леонид молодец,часто себя критикует!Это говорит о его высоком уровне интеллекта

Какая прелесть!И всё натуральное!!!!!Готовьте своей семье по рецептам шефа и будте здоровы!

Моя мама лет 30 назад такой же сыр делала. Спасибо, что напомнили ))

Спасибо,обожаю Вас смотреть и слушать,покажите,как готовит (варить) твёрдые сыры,пожалуйста.

Опробовал несколько раз. Отлично получается!

Благодарю от души.Настолько много спрессованной информации, определяющей суть ролика...И реально интересно!!!!

Это бомба! Огромное спасибо!

Лайк.Я тоже вчера засолил сыр....Отменный и очень простой рецепт....Советую всем.

оЧЕНЬ ВСЕ ИНТЕРЕСНО .МНОГО УЗНАЮ бОЛЬШОЕ СПАСИБО.

Хорошие рецепты и превосходная подача!!!

Спасибо, шеф!

Спасибо шеф.выручил)

Крутой канал! Обязательно сделаю такой сыр !

Супер! Спасибо шеф!

Очень быстро, дешево и вкусно. Лайк.

Крутяк, завтра готовим!👍Ребята, лабзаем-сь🍽

Отлично ! Спасибо, шеф !

А по поводу странных комментариев. Господа, вам же нравится этот канал!!!! Вы же его смотрите!!! Просто хочется себя позиционировать-я такой крутой Илью Лазерсона обозвал. Да ему-то все-равно, это вы против ветра плюёте.Никто, никого не заставляет делать, можно просто послушать , посмеяться, получить массу хороших эмоций!

Благодарю! Очень было интересно узнать про разные виды сыров тоже, и все в одном видео. Смотрела - не могла оторваться. Очень ценна рекомендация про хранение длительное) Спасибо Вам! Интересно с чем и в каких блюдах Вы бы порекомендовали использовать данный сыр. И еще если можно оффсайт - интересны также оформление блюд просто и красиво - как в кафе, и как научиться ресторанному оформлению дома. Именно Ваши рекомендации интересны. И божественные простые сочетания продуктов. Например, сливки+кальмар... Вы их знаете уверена много и вероятно много секретных, неизвестных простому обывателю сочетаний) Спасибо за канал!! приготовила по Вашему рецепту рыбу в глазури - невозможно было оторваться - как вкусно, сейчас фалафели остывают, только я их в духовке запекла. Очень много интересного рассказываете. Спасибо Вам!!! много сердечек

Спасибо за простоту рецепта

Спасибо Илья столько тонкостей, но я уже готовила по Вашему рецепту только молоко и сметана были деревенские. Очень нежный и вкусный.

Не удержался от своего комментария тоже. То что попробую сделать сам этот сыр, вопрос даже не стоит--сделаю однозначно! После приготовления домашнего творога моей бабушкой,в моём далёёёком уже детстве,сыворотку всегда использовала для теста,для блинов,да и просто пили как квас. Особенно если её чуть подсолить. Вещь!!! Спасибо, Шеф!

Спасибо Вам шеф!

Спасибо, Шеф!!!

Спасибо Шеф!

Спасибо, Шеф!

За сыр - С П А С И Б О !!!!!!!! Подписываюсь 👍🏻

Браво маэстро! Лайк!

Приготовил по этому рецепту.Пахнет свежими сливками,на вкус вкусно.Думаю с зеленью приготовить.В общем спасибо Шеф!)

Лёня не пробовал такой сыр, поэтому и говорит : "Ешьте в меру", попробовал бы-не так бы запел. Все прекрасно знают что такое старинная русская единица (мера) и чему она равна. Делал такой сыр, только яиц добавлял пять штук, сыр более жёлтого цвета получается. Надо попробовать уменьшить количество яиц.

@spasibochef

6 жыл бұрын

Яйца в Ваших руках)

@pkp1977

6 жыл бұрын

;)

Я твороженый сыр из кефира делаю,зелень,соленый огурец и огонь)

Сделал, отлично!

Ну что ж, сделала! Завтра будем есть!

Спасибо) шеф！

отличный канал!!! Так держать!!

ты умничка.. сделай рецепт со специями...и подскажи что куда а воообще выпустите передачу подсказку о специях

СПАСИБА! Шеф!

Спасибо!

Повторил, вкусно, нежно, недосолил чуток

Если мартовский кот провел время с пользой, то у него уже нечему блестеть:) а за рецепт отдельное, человеческое ДАНКЕН ДИР)

Такой сыр замечательно идет "вприкуску", нарезанный кубиком, к любым блюдам - рыба, мясо, яичница, даже с кашей. А если его еще заправить чем нибудь типа сока лимона и свежемолотой смесью перцев....

Тааакк........! теперь, ШЕФ, давайте пармезан за день)))

Спасибо большое шеф Илья я раньше делала нежнейшими творог из кефира

Делаю сыр молоко+ кефир ( процесс тот же), один раз решила добавить яйцо....вкус напоминал омлет🥴 Обязательно Ваш рецепт попробую, благодарю 🤗

Спасибо шеф!

мне нравится как рассказывает Лазерсон и как вариант он в этот раз рассказал как обойтись без пепсина это для тех кто в теме

Лазер ты красава,не слушай приборов.

Доброго времени суток, Илья Исаакович. Спасибо за рецепт! Подскажите сколько можно хранить такой сыр? зависит от типа молока? Можно ли сделать дома сыр аля сулугуни, этот на мой взгляд ближе к адыгейскому. Смею с вами не согласиться по поводу выбора молока, вкус и плотность отличаются, вкуснее получается на термостатной сметане и ультрапастеризованном молоке.

готовила сыр по этому рецепту. сыыыырррр просто супер!

Классное видео, я часто такой творого-сыр из скисающего молока делаю, так как летом жарко, а домой молоко нужно постоянно. Иногда пока домой донесешь, оно уже как бы не очень становится, ну потому что в магазинах, сами понимаете, условия хранения не всегда соблюдают ) Тогда никаких яиц, сметаны и лимонного сока не надо - все естественным путем :)

Посмотрел и пошел делать сыр

Завтра буду делать! 👍

лучший -и доходчиво.

Шеф! Научите нас пожалуйста делать сыр сулугуни, тот который в косичку заплетают.Я очень его люблю :)

Некоторые советуют в молочную массу добавлять сок лимона для сворачивания.И никаких яиц

Леонид, вам идёт красный цвет. :)

Интересно!

Спасибо дядя Илья. Это не сыр это счастье!

Спасибо шеф

Добрый день. А количество яиц пропорционально объему молока? на 3 литра 6 шт яиц?

Спасибо.

Шеф отличный дядька👍 Хорошие цены.... Сибирь: Молоко 75 руб/л, 2 яйца 20 руб,сметана 300 гр 100 руб. Цены на домашнюю натурпродукцию. Почти 200 руб. Видать сыры у нас делают😂

Помню в детстве бабушка в селе делала сама творог, молоко отогревала в печи, это невероятный вкус. А еще у бабушки всегда были козы, и чаще всего их отдавали в стадо. Стадо было смешанным - козы и овцы. Когда доходила наша очередь доить, мы рано утром всей семьей шли в кошару, помогали загонять стадо и все такое, пастухи доили. И потом весь день был занят. Делали брынзу домашнюю. Мне никогда не нравилась чистая овечья брынза, а вот из смешанного молока получалась необычайно вкусная. Так вот к чему я это все пишу, после того как сделали брынзу, из оставшейся сыворотки тоже делали "рикотту", жаль название не запомнил) Спасибо, Шеф!

Огромная благодарность за рецепт, отдельное спасибо, что в этом видео обошлось без матерщины!!!

Уважаемый Илья Исаакович, Вы реально нами уважаемый! Мы Вас постоянно смотрим и ставим Вас всем в пример). Мы сыровары из Свердловской области, только нельзя назвать сыром продукт с яйцом…и сыр все таки делается не из творога. А непонятные мешочки это ферменты и закваски)

@spasibochef

5 жыл бұрын

Первая стадия любого сыра - это творог

@bardranch2252

5 жыл бұрын

@@spasibochef Вообще приготовление сыра и творога различаются... Творог заквашивается, а сыр сворачивают с помощью фермента, получая тем самым калие(сырный сгусток)

подскажите сколько его безопасно можно хранить в холодильнике? примерно? пару дней неделю? или пока плесенью не пойдет? спасибо за ответ.

Шеф спасибо!!! Можно всё-таки рецепт нудул супа???

Обожаю ваш канал.а сметана какой % жирности??

Подскажите.я сделал сыр. Получилось вкусно. Но это база. Как сделать его со вкусами. Добавить во время выварки молока, или после того как откинул и перемешать?

О рецепте слышал счас увидел просто доступно

Делала почти также но если добавить сок лимона после смитаны а до того как сливать добавить Вам угодную зелень то результат будет обалденным