Домашний Абсент рецепт приготовления. Видео 18+
Текстовый рецепт тут daniilpervachenko.blogspot.co...
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com.ua/каталог/обо...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Купить сыроварню отправка в любую страну craftstore.com.ua/каталог/дом...
Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но также может быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным или чёрным. Зелёный цвет напитка обусловлен хлорофиллом, который разлагается на свету, во избежание чего абсент разливают в бутылки из тёмного стекла. Благодаря характерному цвету абсент получил прозвища «Зелёная фея» и «Зелёная ведьма».
Появление абсента: как все начиналось
Поначалу вполне пристойно. Добропорядочные сестры Энрио в небольшом швейцарском городке в 1792 году придумали лекарство от простуды и продавали его через знакомого врача Пьера Ординера. По другой версии, сам эскулап и был изобретателем напитка, сути это не меняет - абсент предназначался только для лекарственных целей и никаких других.
Изначально абсент был прозрачным (дистилляты бесцветные), зелёный цвет дают травяные добавки. В зависимости от выбранного красителя можно найти абсент других цветов: голубой, красный, жёлтый…
Абсент бывает не только зеленым
Крепкий эликсир (55-86 градусов - не шутка!) разливали по бутылкам из темного стекла и развозили по аптекам. Прозрачная тара не годилась, поскольку если на содержащийся в микстуре хлорофилл попадал свет, жидкость начинала стремительно «выцветать».
Почему абсент называют «зеленой феей»
Имя «La Fee Verte» («зеленая фея») дал абсенту Пьер Ординер. Название появилось не в порыве романтического чувства, а как продуманный коммерческий ход. В XVIII веке большая часть населения Европы верила в потусторонние силы. С одной стороны фея олицетворяла волшебство и магию, с другой - женскую красоту.
Абсент позиционировался как лекарство от всех болезней, а фея на этикетке заставляла поверить в сверхъестественную природу напитка. Мужчины того времени считали, что абсент усиливает половое влечение и помогает в соблазнении женщин (опять же из-за образа раскрепощенной феи, которая не откажется отведать стопочку-другую). Продавцы не стали переубеждать сильный пол в ошибочности сего предположения, наоборот, всячески поддерживали миф.
Большинство лекарств того времени делались на травах и были зелеными, люди привыкли к этому цвету, ассоциируя его со здоровьем. Зеленый абсент считался самым полезным, хотя на самом деле оттенок не имеет принципиального влияния на свойства напитка.
Зеленая фея - символ магического исцеления и женственности
Эра абсентомании
По одной из версий в популяризации абсента виновато французское правительство, выдававшее этот алкогольный напиток военным во время марш-бросков и кампаний для профилактики малярии и прочих походных неприятностей. Бойцы привыкали к спиртному, после возвращения домой они уже не могли отказаться от абсента. Аналог в русской истории - «фронтовые (наркомовские) сто грамм», которые получали военнослужащие Красной армии в 1940-х годах.
Дамы полюбили абсент за то, что с ним можно было быстро достичь необходимой степени опьянения - вина требовалось гораздо больше, а в то время каждая леди следила за фигурой, да и корсет не позволял употреблять много жидкости.
Внес свою лепту и Анри Дюбье - этот ушлый коммерсант выкупил популярный рецепт и наладил массовое производство абсента во Франции. В 1805 году даже пришлось открыть новый завод в Понтарлье.
Горький вкус вошел в моду и стал считаться изысканным - говорили, что полынная настойка оставляет во рту привкус сигар с ментолом. Затем кто-то догадался заменить в рецепте виноградный спирт на промышленный, и это сразу снизило стоимость продукта в несколько раз. Вместо одного бокала вина можно было выпить 7-10 порций абсента, притом что, напомним, опьянение наступало быстрее и… интереснее, но к этому аспекту мы еще вернемся. Неудивительно, что сначала Францию, а потом и Европу охватила абсентовая лихорадка.
В сознании общественности абсент стал напитком творческих личностей
Пікірлер: 49
Добрый день Даниил! Классный цвет. Интересный рецепт. Спасибо большое.
Не.., надо переснимать.) Используются для экстракции только высушенные травы. И в технологии изготовления есть некоторые вольности "перевода". Например - в окрашивании используется по несколько грамм разных трав. И полынь на окрашивание не горькая, а римская. Употребляется напиток совсем иначе -традиционный способ с холодной водой. Одна доза, отметка есть на специальных абсентных бокалах, около 30 мл. Никаких галлюцинаций абсент не вызывает. Есть смещение, Но.. вы быстрее отвалитесь от алкогольного опъянения, чем получите галлюцинации..) Не рекомендую больше 2-3, иначе алкогольный эффект сильно преобладает. Теряется весь смысл абсента.. Получился авторский абсент.) А вообще, тема хорошая. Требую развития!)
Уважаемый Даниил, спасибо за так доходчиво и профессионально, с юмором предоставленную информацию по приготовлению абсента.
Старание 5. Абсент 2. Полынь сухая, без стеблей, собранная в период цветения. Мята в болото не надо. Спирт в болото 80%. перед перегонкой долить столько же воды. В окраску горькую полынь не надо. Крапива, мелисса, иссоп, римская полынь. Отгон фракционировать, получится 2 сорта Ординар и экстра файн. Красить можно каркаде в красный цвет, клиторией в синий, чернила каракатицы в чёрный. При хорошей полыни отгон будет жёлтым. В болото можно понемногу добавлять ещё другие травы и специи, чёрный перец, душистый перец, гвоздику, цедру цитрусовых, цвет бузины.....
Скоро буду делать абсент. Осталось найти мелиссу и выгнать спирт. Заготовил полынь горькую в конце июля-августе во время цветения, когда у неё максимальное количество эфирных масел. Используются соцветия и листья ближе к верхушке. Стебли удаляйте, - это просто солома.
Даниил. Первое: абсент не пью, аллергия на полынь, боюсь... Второе: галлюциногенность есть. Мы Ларису не видим, а ты с ней разговариваешь... 🤭😂
@HATA-F
10 ай бұрын
Ларису- на пробу.
В далеком 2002 году делал абсент по рецепту из Монпелье. И тоже окрашивал его мелисой с полынью. По рецептуре для окраски еще часто используется такое растение как иссоп, но и его мне удалось найти. Так вот, мой совет - никогда не добавляйте при окраске полынь. Абсент будет ядрено горьким. Я использовал полынь, которую собирал сам, в период цветения. Пришлось второй раз перегнать и повторно окрасить без полыни и вот тогда получилась вещь!
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Благодарю за совет
@user-yu3hs7oo7n
Жыл бұрын
Полностью согласен, сам это прошел
Интересненько... 👍🏻
По поводу полыни нужны пропорции, если ее много то пить невозможно. Кто смотрит должны это учесть при повторении рецепта. В ролике пропорции не уточняют а зря! А в целом на канале много интересного! Лайкище!
Я подкрашиваю пищевым красителем. Уж не сильно он вреднее этилового спирта)) Тем более для подкраски этим красителем нужно 3-4 капли всего на поллитра. Ну и анисом абсент должен пахнуть обязательно, это одна из основных составляющих.
Здравствуйте, вопрос не по теме. Скажите, вы пробовали в вашей сыроварне варить яблочный сыр или классическое бурфи из уваренного молока (молоко уваривается больше, чем сгущенка, сахара 100 грамм на литр молока) ? Интересует возможность отходить пока выпаривается и помешивается само. Будет ли мешалка мешать такую густую массу? А то у меня когда-то в руках миксер сгорел на очень густом тесте, теперь боюсь технику перегружать.
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
С сильно густой массой мешалка не справится, может помочь только на этапе до загустения
После перегонки появился запах портянок. Почему? Перегонялось без травы.Не прижаривалось.
В магазе абсент с туйоном не продают... 😁
Подскажите пожалуйста как с вами можно связаться, есть много интересных предложений и вопросов . Спасибо 🙏
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Контакты есть в контактах канала
Добрый день вопрос а если у меня сухая полынь и мята то сколько нужно класть ?
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Полынь лучше использовать свежую
В бадьяне и анисе одно и то же действующее вещество! Как ты отличаешь в напитке бадьян и анис??? Горький наверняка страшно получился?:) Крапивой хороше красить в зелёный цвет! Но хранить в темноте!
Добрый день! Как там хамон поживает? Скоро будет видео?
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Зреет!)
На окрашивание не кладите полынь и будет более сбалонсированно
КЛАСНЫЙ ВИДОС ОТДЫХАЮЩИЙ И АБСЕНТ НАДА ПОПРОБОВАТЬ ЗАМУТИТЬ ПОДРУГОМ НЕ СКАЖИШ. КСТАТИ САМБУКУ ДЕЛАЛ ЕЩО 3 ГОДА НАЗАД НАПИТОК ПРОСТО СУПЕРОВЫЙ ДАВАЛ НА ПРОБУ МЕСНЫМ БАРМЭНАМ, ЗАЦЕНИЛИ 10 ИЗ 10-ТИ ДЛЯ УМЕРЕННОГО ВЫПИВАНИЯ РЕКОМЕНДУЮ.
👍👍👍👍👍
Тетрагидроканнабинола
Что б не лазить где-то еще... АБСЕНТ, рецепт: - Спирт 90% 1л - полынь 90 гр. - анис 75 гр. - семена фенхеля 75 гр. - листья мяты и мелиссы по 30 гр. - вода 1,5 литра. Как приготовить: Насыпаем в емкость по 50 гр. аниса, фенхеля и 60 гр. полыни. Заливаем самогоном, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 10 дней. Смешиваем самогон на пряностях с водой, заливаем в перегонный куб и запускаем процесс самогоноварения (без сухопарников, для сохранения аромата трав). В полученный продукт заливаем остаток пряностей и измельченные листья мяты и мелиссы. Настаиваем 1-2 часа, пока напиток из самогона не приобретет зеленый цвет. Фильтруем дважды через плотную ткань, разливаем, закрываем и оставляем в прохладном месте на 10-15 дней.
Блин))) прочитал - домашний асбест...хм думаю интересненько...а тут
Зря до жёлтого гнали. Попробуйте в следующий раз отделить от желтой струи и понюхайте обе жидкости.
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Попрою
представляю який він гіркий, я в бечеровку полину 1гр. на 10 літрів добавляю і то відчувається...
@alexlapt3995
2 жыл бұрын
Шо гирке то правда, а шо пыть не можно то брэхня.
Это не корова. Это склисс. Он ничей
Зачем листья полыни!!!!!!!!, необходимы цветы(собирают в июле)!!!! У Вас не абсент, а микстура от кашля.
@SDF_Live
Жыл бұрын
тоже заметил, у полыни должны быть желтые шарики такие с разлетающейся пыльцой и сильный запах на всю улицуууууууууууууу....
это не рюмка,а стопка..
хорошо пьётся с газировкой тархун
не ну мужик но что ты делаешь. Полынь же горькая как сволочь. Видно, что ты пытаешься не морщится всеми силами. Не нужно просто красить полынью в таком количистве или брать сорта не горькой . Абсент должен быть горьковатый, но горечь должна быть слабенькой
@user-sw5ne7ym7e
2 күн бұрын
вообще мне кажется что лучше полынь не добавлять. кинуть веточку в последний день перед разливом по бутылкам, для легкой горчинки
Я думаю бурда получилась
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Зря так думаете.
Нету рецепта ( текстового) 🤮
почему снимает он, а стыдно мне. этот видос даже бабушки раскритикуют
@jaksonchik
2 жыл бұрын
А что не нравится?
@rock4799
2 жыл бұрын
@@jaksonchik посмотрите ролик от Алкофана и тогда поймёте почему
Ну брееед, что сыр любой в сыроварне, что любой алкоголь в самогонном аппарате. А если нет сыроварни, используйте самогонный аппарат, и наоборот.