ДОМАШНИЕ маринованные ОГУРЦЫ и ПОМИДОРЫ ! РЕЦЕПТЫ от Ильи Лазерсона
Электрический автоклав Малиновка СМАРТ ШЕФ как у меня: clck.ru/359h5z
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Любите маринованные огурцы и помидоры так же, как их люблю я? Сегодня я покажу два простых, но очень вкусных рецепта консервированных огурцов и помидоров. Огурчики получаются хрустящими, а помидоры сочными.
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для огурцов:
⁃ Огурец 1200 г.
⁃ Лук репчатый 400 г.
⁃ Соль 30 г.
⁃ Сахар 60 г.
⁃ Уксус 6%
⁃ Перец черный
⁃ Лавровый лист
Ингредиенты для помидоров:
⁃ Помидоры
⁃ Виноград
⁃ Чеснок
⁃ Перец черный
⁃ Перец белый
⁃ Гвоздика
⁃ Соль
⁃ Сахар
⁃ Уксус 6%
⁃ Вода
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#заготовки #рецепт #Лазерсон
Пікірлер: 172
Спасибо за идею с виноградом. Спасибо за рецепты, вполне просто, получаются сделать. Очень нравится ваш канал. Процветания каналу, автору здоровья, успехов, мира, любви
Рецепты замечательные, осталось дело за автоклавом!!!)))
@user-yl9en3dg9g
9 ай бұрын
А уксуса то сколько?
Помидоры с виноградом закрываю много лет даже без стерилизации заливая два раза кипятком получаются очень вкусные и хранение прекрасное
@lubovlevo5009
8 ай бұрын
Расскажите пожалуйста поподробнее 😊
@user-ww1lt5ic3q
8 ай бұрын
Помидоры и виноград моем и раскладывает в трёх литровые банки в равном количестве ( помидор должен быть мелкий) Перекладываем резаным сладким перцем укропом Заливаем кипятком и выдерживаем 40_60 минут Затем сливаем первую заливку и сыпим прямо в банку 6 стол ложек сахара+ одна столовая ложка соли с горкой + 5 стол ложек 9 проц уксуса + 5-8 горошин перца + лавровый лист Заливаем кипятком закатываем и укутывает теплым одеялом на сутки Делаю так много лет Всем очень нравится Виноград должен быть белый и плотный Сделайте Вам очень понравится!
Огромное спасибо за прекрасные рецепты и идею с виноградом, просто блеск! И, пожалуйста, покажите как замариновать виноград просто к мясу. Заранее спасибо.
Огромнейшее спасибо за рецепт и особенный респект за граммовку! Здоровья вам, Илья Исаакович, и всей вашей семье! Благополучия и процветания!
Спасибо за рецепт, Вы обещали ещё маринованный виноград?)😊
Рецепт СУПЕР!!!Благодарю!
Благодарю за вкусноту❤❤❤
Спасибо! Как раз купила автоклав, буду делать. Хотелось бы больше овощных рецептов🙏
Я смотрю и вами восхищаюсь,за юмор, подачу ваших прекрасных рецептов,просто смотреть вас бесконечно, спасибо огромное за ваш труд
Спасибо большое за очередной интересный рецепт!
Замечательная заготовка на зиму! Спасибо за подробности и рецепт вкусный!👍♥️🙏
К томатам добавляю сливу ( как раз её сезон), лучше немного недозрелую, твёрдую. Вкусноооо!!!
Обожаю ваши рецепты ❤
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!
Хороши заготовочки!
Как всегда, высший пилотаж!
Дай бог вам наш уважаемый Шэф--- неиссякаемой энергии, здоровья и Дооооолгих лет жизни 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Благодарю Вас ,дорогой Илья Исакович 🙏 🙏 🙏
Классно, как всегда!
Здравствуйте шеф!!! Здоровья Вам, и процветания каналу!
Обязательно попробую помидоры с виноградом. Автоклава нет, я по старинке на водяной бане. А огурцы очень похоже делаю, только с укропом, из старой советской книги Кравцова, называется салат Нежинский.
@user-kw2uh1bx4o
8 ай бұрын
Сколько держите литровые банки на вод. бане по времени ?
@l___l001
8 ай бұрын
@@user-kw2uh1bx4o литровую 10мин, 2л 15 мин, 3л 20 мин
Помидоры с виноградом интересно в этом году попробую
Ждём рецепт самогона, в следующем видео ;-|)
@user-ur3jj4ww6l
9 ай бұрын
😊
Можно не готовить,но смотреть и слушать шефа рекомендую. Очень аппетитно!😊
Томаты можно сделать с крыжовником ,но крыжовник должен быть не спелым .Иначе крыжовник даст свой вкус томатам
Илья Лазерсон очень харизматичный дядька! С виноградом я конечно сомневаюсь, но смотреть его рецепты всегда кайфово!
Илья И., очень интересное сочетание помидор с виноградом. Любопытно, как вы закрываете болгарский перец?
ДОБРЫЙ ДЕНЬ! РЕЦЕПТ КЛАССНЫЙ! А ЕСЛИ НЕ НА ПАРУ А НА ВОДЕ КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА И СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ДЕРЖАТЬ
А у кого нет автоклава, что делать, как консерворовать с виноградом?
@user-xo6ek3el2g
9 ай бұрын
залить водой бани, слить в кастрюлю прокипятить и залить снова, закатать крышками и перевернуть, оставить на ночь
Спасибо за идею))Всегда смотрю передачи с вашими участиями❤
Домашний игристый питерский шэфский салют 🤓🥂🍾👍🔥☝️💪
Добрый день. Илья Исаакович, пожалуйста покажите рецепт приготовления томатов в собственном соку, и салатов на зиму.
Огурцы всегда так делаем, только еще зелень добовояем) классный рецепт
@user-dw3kx8xl8d
9 ай бұрын
И тоже в автоклаве?
@dota2carry137
9 ай бұрын
@@user-dw3kx8xl8d нет, по старинке, в кастрюле с водой, после закипания 15 минут и все готово
@irinakamchatka
9 ай бұрын
Я в огурцы ещё чеснок кладу и черный молотый перец. Автоклава нет, стерелизую как в старые времена😂
@lubovk2920
9 ай бұрын
Ирина, подскажите, пожалуйста, сколько минут стерилизуете ?????
@dota2carry137
9 ай бұрын
@@lubovk2920 15 минут после закипания, на слабом огне, этого достаточно
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста количество уксуса на огурцы?
раньше мы солили огурцы я помню по 500 банок везде тазы с огурцами на полу валяется петрушка хрен все кипит, парит))) весело было
@aliyaaliya3866
9 ай бұрын
правда кроме меня их никто не ел особо а я все подъедала
Класс!а без автоклавы можно?😊
Здравствуйте! При каком давлении готовили?
В видео и описании не указано количество мг 6% уксуса
@user-fp4zk2qm8b
9 ай бұрын
Мл?
@elkorazon9264
9 ай бұрын
Судя по объёму стакана 100 мл, примерно... 🧐🤔
@quantumsatis1875
9 ай бұрын
Лентяям, которые не смотрят ролик, сказали же 1ст.ложка
@user-ry2zv3js1e
9 ай бұрын
@@quantumsatis1875 Очевидно вы такой лентяй. 1 столовая ложка в рецепте помидор. В огурцах наливают из стакана.
Спасибо большое за ваши программы. Смотрю с удовольствием,ещё со старых программ. Научился,с раза готовить борщ и многое другое. Простые и понятные рецепты. Процветания вам,и успеха
Дорогой и милый шеф -повар. Очень уважаю Ваше умение. Подскажите какой лучше автоклав на газу или на электричестве?
@JoscelinBeaumont
9 ай бұрын
Работать с эл. проще, в плане коррекции температуры,но эл. денег стоит, плюс если тэн и всякие термопары то они не вечные и тоже не дешевые, а газ у нас почти бесплатный, дело выбора каждого
@user-nq9lp1ks7v
9 ай бұрын
@@JoscelinBeaumontэто, если газ есть, в квартирах с электроплитами электричество гораздо дешевле..
Спасибо, как попалось мне видео вовремя, муж только привез молоденькие, но толстенькие огурчики.
Не указали количество уксуса?
А вместо винограда крыжовник можно попробовать?
Сколько готовить в духовке? Спасибо!
Даешь в каждый дом автоклав, а потом заготовки
@sschmsc1352
9 ай бұрын
самогонный аппарат, а потом автоклав 🤣
@user-jj2ko3xr9p
9 ай бұрын
@@sschmsc1352 каждому своё!
@Alevtina_V
9 ай бұрын
@@sschmsc1352вы уверены, что после самогонного аппарата вам будет до автоклава?
Добрый вечер, а нет ли у Вас Шеф рецепта с солёными груздочками. А то пошли нынче.
Уксуса сколько?
Пожалуйста, скажите, сколько нужно стерилизовать банки обычным способом, без автоклава? В кастрюле?
@user-ul5wl4dm4s
9 ай бұрын
По старинке, в кастрюле😊
@vladimirstarodubtsev1703
9 ай бұрын
Литровые 30-40 минут!!!
@user-ht4jv5tg1e
9 ай бұрын
Нисколько, ополосните этиловым спиртом (асептолином из аптеки) и всё
@user-vs5yh9bi2z
9 ай бұрын
Это зависит и от рецепта, и от объёма банки- 500 г, 700 или 1 литр! Но обычно от 15-20 минут (с момента закипания) и до 30-40 минут.
Класс! Если знаете подскажите как можно дыню законсервировать?
@borispotekhin9583
6 ай бұрын
Погуглите маринованная дыня по-эстонски.
Уксуса то сколько?
Спасибо за рецепт... Скажите а что делать если вдруг отключили электричество во время работы автоклава, так часа на три???... Температура и давление опустились...
Все таки сколько объем уксуса
А если сахар заменить? Простите.😊
Скажите, можно ли стерилизовать содержимое и банки без автоклава, а кипятком? Вы так делали около года назад с маринованными огурцами
@helgaber9550
9 ай бұрын
Тоже интересует обычная стерилизауия, подойдет?
@alexeitichonov1845
9 ай бұрын
@@helgaber9550 я сделал следующим образом ( по памяти, т.к. не смог найти видео, где Илья Исаакович закатывает огурцы с морковкой ): банку на 3 минуты в микроволновку на максимальной мощности. Потом закидываем туда всё, что необходимо. Рецепт маринада можно взять из видео с закруткой помидоров. Сделал неделю назад, пока ни одна банка не вздулась.
Сколько уксуса и растительного масла?
А сколько ,в граммах, винного уксуса в огурцы надо ?
@llv2002
7 ай бұрын
Да да, грамовка уксуса...
Илья, спасибо, но Вы не сказали сколько надо уксусу в огурцы
Надо было рассказать ещё как без автоклава сделать. Я например не знаю как консервировать
@user-sf9gt2py8j
9 ай бұрын
Рассол кипятить без уксуса , банку тчательно вымыть,крышку прокипятить Добавить уксус или лимонную кислоту ,Потом поставить стерилизовать в кастрюле,на дно тряпку .10 минут .Крышку до конца закрутить ,банку перевернуть и оставить до остывания
А в огурцы сколько уксуса?
А если нет автоклава? Тогда как?
У моей советской скороварки такая конструкция крышки))
Спасибо, дядя Илюша
Илья Исаакович, помогите пожалуйста? Рассмотрите создание серии материалов (рецептов) по детскому меню? Ребёнку 3 года, меню ограничивается макаронами, картофельным пюре, пельменями. Плюсом сырники (ленивые вареники) и суп с лапшой. Изредка, может съесть пол котлеты или половину куриной ножки. Здоровым такой набор блюд не назовешь. Хотелось бы ввести в обиход овощи в любом виде, рыбу, побольше мяса. 🙏 Поделитесь , пожалуйста, чем кормили Софью в детстве? Может есть секреты сервировки? Или волшебный,секретный ингридиент?😢🙏
Здравствуйте! А куда же пропал ваш лучший рецепт закатки огурцов! Которые с морковью. Весь интернет перекопала, нет ни где 🤷🏼♀️. Верните пожалуйста 🙏
@annalaba2010
8 ай бұрын
Есть в Дзене. Посмотрите!
@zverevamarina8721
7 ай бұрын
Спасибо, нашла
❤❤❤
Вы не сказали сколько уксуса в огурцы положили.....только можно догадаться по фото в стакане((((
Все хорошо, а если нет автоклава???
@alekcabder
9 ай бұрын
Так купите, не просто так он его рекламирует😂
@vladimirstarodubtsev1703
9 ай бұрын
Поставьте в воду в кастрюлю, уксуса в два раза больше, не ложку столовую а две!!! Малое кипение, литровая банка до 45 минут!!! Стоят отлично без автоклава!!! 😂😂😂
даешь рецепты для грибов, алло!
Переключился с повара на корабле, на пол серии, на Лазерсона)))
Шэф напишите без автоклавы как делать, на водяной бане?
@user-et7gs5yk6e
8 ай бұрын
Можно банки с закручивающейся крышкой залить холодной водой. Вода должна покрывать крышки. Затем кипятить. Таким образом готовила рыбные консервы.
Можно у электрочайника убрать автомат и по одной баночке )))
Сколько минут занял процесс маринования в автокаве
Вопрос: если вы закрываете крышки, какой смысл ставить в автоклав?
фильтр норм
👍💜
А если сок не заполняет огурцы? Что тогда делать?
@user-ls9ij4ui2p
6 ай бұрын
Воды добавить
12:01 Всё ждал, как Илья Исаакович будет банки в автоклав загружать...
У кого нет автоклава - пользуйтесь аэрогрилем , со вставкой регулировки высоты .Я пользуюсь такой и прекрасно !
@user-nq9lp1ks7v
9 ай бұрын
А если и аэрогриля нет?!
Добрый день. Сделал огурцы, но есть вопрос. У меня 1,2 кг. огурцов и 400 гр. лука аккурат вошли в 900 гр. банку, а у Вас рецепт на 2 банки. Это как?
@zonalazersonov
9 ай бұрын
Что вы пьете?
💯💥👌👍
Почему пропорции для помидор не указали???
А если нету автоклава, как быть ?
@zzo9495
9 ай бұрын
Есть сырыми.
Ну, вот, только запала на эти рецепты, а тут автоклав... Жаль, может можно без автоклава?
Перемешивать уже давно не модно!!! Один лидер союзного государства несколько лет назад сказал перетрахивать надо!!! 😂
@aleksandrpochepa3262
9 ай бұрын
А другой - любитель мочить ...
За пол часа там будут варёные овощи
@konst2484
9 ай бұрын
Полчаса это момента закипания воды в автоклаве. Минус время на прогрев содержимого банок, останется минут 10.
@sergeishein9555
9 ай бұрын
@@konst2484 ну и час остывать тоже долго
@sergeishein9555
9 ай бұрын
@@konst2484 я делаю так. Нагреваю до 100° стерелезую 5мин ,жду когда упадёт дышеший клапан,открываю крышку жду 5мин и достаю банки. И тогда овощи получаются хрустящие
@user-io3tc3tq1r
9 ай бұрын
@@sergeishein9555 или нагревать до 85 градусов.
@korneyz4416
9 ай бұрын
@@sergeishein9555что значит упадет дышащий клапан?🎉
Опять мимо меня. 😢 нет автоклава 😮
Да что ж такое! Все спрашивают, сколько уксуса. Ответа нет.
Шеф , это не автоклав, а агрегат ,,Дуся,, да действительно , вещь хорошая ,
Удар был нанесён тупым предметом! Это был наш сценарий.
Эти банки не литровые , а 09
Очень бы хотелось ролик про мариноааный чеснок. А то не выходит то синеет то зеленеет.
А,зачем их зажимать? Крышки же твист
@Mr.Berimor
9 ай бұрын
Вот и я в недоумении... Зажимаются с крышками ско, чтобы не сорвало. У твист офф принцип действия клапана. ее нельзя зажимать
@superhoy
9 ай бұрын
лазерсон только познаёт автоклавирование ))
@gerasimku9885
9 ай бұрын
Если не зажимать, то на протяжении цикла пастеризации из банок будет выпариваться вода. В банках её станет ощутимо меньше. Проверено на личном опыте.
@superhoy
9 ай бұрын
@@gerasimku9885 какой пастеризации. тут стерилизация
@user-io3tc3tq1r
9 ай бұрын
@@gerasimku9885 может крышки плохие?
Однажды в салат из огурцов положила гвоздику и испортила заготовку . Вкус отвратительный! Теперь больше не рискую использовать гвоздику в заготовках.
Квашенные овощи намного вкуснее. Но все готовят, в основном, маринованные... а жаль
@user-vs5yh9bi2z
9 ай бұрын
Так квашенные нужно в погребе держать, или очень большой холодильник нужен для зимних запасов. А маринованные у меня просто в комнате в уголке стоят- подальше от батареи.
@user-pq5ex9ho4x
9 ай бұрын
На вкус - на цвет , сами знаете... К тому же квашеные продукты требуют специального помещения или большого холодильника только для них. А маринованные стоят себе по всем свободным местам в квартире и ничего особого не просят. Ведь речь идёт о заготовках"в запас".
Эконом вариант! Оскудела страна ( обеднела) на специи.... Вариант как выжить.
Простите за дебилизм: то же самое, но без авто клава что делать ч банкаими? ; огурцы и просто стерилизовать, а помидоры сдать горячий рассол и стерилизовать тоже?!
Кто шарит как без автоклава это повторить?
Синеет китайский чеснок
Да только дразнитесь! Хоть бы раз рецепт самогона показали!!!:)))))