Вау! Спасибо! На кухне, всегда должен быть мужчина хозяин.

@Dymoff1

2 ай бұрын

Спасибо большое!)🤝

Спасибо за рецепт, надо сделать к Новому году!!! С Наступающим Новым годом 2023г.Удачи во всем и здоровья.

@Dymoff1

Жыл бұрын

Спасибо большое! И Вас с наступающим!🤝

Тёзка,такой рецепт вижу впервые!В очередной раз за рецепт только КЛАСС!Спасибо!Поздравляю тебя с наступившим Новым Годом!Желаю тебе и твоей семье самое главное крепкого здоровья и удачи во всём!С уважением Захаренко Андрей!

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Привет Андрюха спасибо тебе большое! Тебя и твоих родных поздравляю с Новым Годом! Всего самого наилучшего!🤝🤝🤝🎄🎄🎄

Андрюха привет 🤝. Век живи век учись..спасибо за рецепт 👌

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Димон на здоровье! Сделай класная вещь. Только возьми нитритную соль на всякий случай.

Оооохх это просто 🔥🔥🔥🔥 в разрезе СУПЕР🤤🤤🤤

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Слава спасибо большое! С Новым Годом!🤝🎄😉

Это новенькое, попробую. С новым годом 🎄

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо большое! И Вас с Новым Годом! Мне тут подсказали, для таких сыровялов лучше использовать нитритную соль.🤝✌🎄

Добрый вечер. За хомуты 5. Извини нитритку или коньяк Я бы добавил ! Здоровья . Достатка . Удачи.

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо большое! В следующий раз учту! С Новым Годом!🤝🤝🤝🎄🎄🎄

С новым годом! Молодчина!

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Вить спасибо большое!🤝🤝🤝

Андрей привет 🤝 шикарный рецепт 👍 я тоже давно хотел приготовить

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо Андрюха! Обязательно сделай. Только возьми нитритку на всякий случай. С Новым Годом!🤝✌🎄

*Привет, Андрюха 👋 обалденное мясцо 🥩 😋 👍*

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо Санёк!🤝🤝🤝🎄

👍👍👍👍

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо!🤝🤝🤝

💪💪💪👍👍👍

Андрюха С Новым годом!!!!! интересно придумал с хомутами

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо Коль!🤝🤝🤝

@user-up6fp6ye9b

Жыл бұрын

Мужики, а почему не пресс, вместо хомутов?

🔥🔥🔥 без слов 👍👍👍

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Большое спасибо! С Новым Годом!🤝🤝🤝🎄🎄🎄

Очень вкусно 🔥🔥🔥

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо!❤❤❤

С новым годом тебя алкобро))) 💪💪💪🎉

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо Миха!🤝🤝🤝✌

Nice! ;)

Вкуснятина 👍

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо большое!🤝

Отличный вариант!!! Ещё попробуйте добавить сушёный укроп!!! 👍👍👍

@Dymoff1

Жыл бұрын

Спасибо большое!🤝🤝🤝

@Lady_Roza23

3 ай бұрын

Семена укропа, семена тмина и семена кориандра измельчить в кофемолке и самая лучшая приправа готова, больше ничего не нужно. Так всю жизнь делала моя бабушка в Беларуси, эта приправа шла во все блюда.

@Dymoff1

3 ай бұрын

@Lady_Roza23 Спасибо большое за рецепт.🤝

@demyan196

3 ай бұрын

@@Lady_Roza23 Всё хорошо,но я просто не люблю тмин! А кориандр действительно, ничем не заменишь.

🎄

@Dymoff1

2 жыл бұрын

🤝🤝🤝

Отличная идея! 🔥А промыть мясо не надо после засолки?

@Dymoff1

2 ай бұрын

Нет, промывать не надо. Специи должны остаться.

Я бы нитритки добавил

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Женёк учту, спасибо!🤝🤝🤝

@vasilijburkin

Ай бұрын

сколько бы добавил? заранее спасибо

@Dymoff1

Ай бұрын

Здравствуйте. Нитритку добавляют 50 процентов от общей граммовки соли.🤝

Красивое мясо получилось, с хомутами супер идея, точно пиемию за эту разработку получишь 👍👍👍🤝🤝🤝

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Коль спасибо большое! 🤝🤝🤝🎄🎄🎄

@Mr.Keks1

Жыл бұрын

Захотелось такого мяска!!!

@Dymoff1

Жыл бұрын

Значит надо делать.👍

Класс 👍

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо! С Новым Годом!🤝🤝🤝🎄

В отличие от колбасы знаешь из чего😁С новым годом!

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо большое!🤝🤝🤝

Шикарное мяско, прям красота!!!

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Спасибо Тёма! С Новым Годом!🤝🤝🤝🎄

Привет Анбрюха мясо это всегда вкусно😀😀

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Полностью согласен!🤝✌🎄

Тёзка привет 🖐️. Мясо бомба😋👏👏👏

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Андрюха спасибо! С Новым Годом!🤝🤝🤝🎄

Вау! 😁

Знаем, знаем эту вкусноту. Привет из Беларуси.

@Dymoff1

Жыл бұрын

Беларусь большой привет из Белгорода!🤝🤝🤝😉✌️

Чеснок надо было вытирать перед паприкой вы забили мясо паприкой и чесноку будетсложнее пробиться к мясу, даже когда мясо даст россол, паприка не ложиться на этом этапе

@Dymoff1

Жыл бұрын

Спасибо большое за совет!🤝🤝🤝

здравствуйте! а если с нитринкой 3 дня мариновать то надо потом мясо мыть после нее?

@Dymoff1

7 ай бұрын

Нет, не нужно.

@Dymoff1

7 ай бұрын

Здравствуйте!)

@user-lx9tg4ne4b

7 ай бұрын

@@Dymoff1 спасибо большое за ответ!!!!!!!!!

@Dymoff1

7 ай бұрын

Всегда пожалуйста!)

🔥🔥🔥🔥

@Dymoff1

2 жыл бұрын

🤝🤝🤝

Да здравствует Андрей а мне хочется спросить Где же сок из мяса после трех дней

@Dymoff1

8 ай бұрын

Ну это же не бастурма. Соли здесь меньше. Кусок был влажный но без сока в посуде. А дальше вялился в естественных условиях. А что не так то?

@alexanderrutkovski6124

8 ай бұрын

Да всё нормально просто у меня сока прилично вышло, а видео у тебя хорошее 👍

@Dymoff1

8 ай бұрын

Спасибо большое!🤝🤝🤝✌️😉

НЕДЕЛЮ ИЛИ 12 ДНЕЙ НАДО ОСТАВЛЯТЬ В ПОДВЕШАННОМ СОСТОЯНИИ?

@Dymoff1

Жыл бұрын

Оставляйте 12. А вообще нужно взвесить перед тем как начнёте сушить и ждать пока мясо потеряет 30 процентов веса. Это будет правильно.

@AktArbi

Жыл бұрын

@@Dymoff1 БЛАГОДАРЮ

А можно делать без сахара?

@Dymoff1

Жыл бұрын

Делайте, но поверьте он там не чувствуется. Его добавляют как усилитель вкуса.

@pan5779

Жыл бұрын

Я просто отказалась от сахара в качестве пользы для организма😉 спасибо за быстрый ответ 🙂

@Dymoff1

Жыл бұрын

@@pan5779 Всегда стараюсь отвечать моим подписчикам максимально быстро. От сахара отказались это хорошо.🤝👍😉

А , без бомбы можно??

@Dymoff1

Жыл бұрын

Конечно можно!🤝🙂

Почему в видео у вас 3 ст.л. соли, а в описании 2 ст.л.?

@Dymoff1

Жыл бұрын

Мне показалось соленовато и я изменил пропорции.

Положил в кастрюлю достал из плоского лоточка и ещё 12 дней это много можно пересушить а в целом выглядит не плохо но я так долго не вялю

@Dymoff1

Жыл бұрын

Надо смотреть по мясу. Чувствуешь готово, приятного аппетита!🤝👍✌️

@igor5771

Жыл бұрын

Это по сути остался кусок сырого мяса Его не 12 дней а все 12 недель вялить нужно в достаточно холодном помещении Не думали почему хамон год, два, три вялится и так ценится?

Смысл такой длинной марли, почему?

@Dymoff1

Жыл бұрын

Ну в один слой то мало будет. Мясо сразу заветрится.

@user-up6fp6ye9b

Жыл бұрын

@@Dymoff1 спасибо, уговорили))), но и там как бы защита - специи. Не но марля конечно обяз, спасибо

@Dymoff1

Жыл бұрын

🤝✌️🙂

Полядовиця це Закарпатська кухня

@Dymoff1

Жыл бұрын

Спасибо большое!🤝 Самое главное, что это очень вкусно.👍👍👍

@user-up6fp6ye9b

Жыл бұрын

И тут!!! все ваше, неугомонный..... человек сказал, белорусское, зап.украинкое, польское

Рецепт вижу в первый раз нужно будет сварганить

@Dymoff1

2 жыл бұрын

Обязательно пробуйте. Только возьмите нитритную соль.🤝🤝🤝

Мясо будет сырым, мокрым. Такой кусок, я держал бы месяца два, три, ато и больше...

@Dymoff1

Жыл бұрын

Ну мокрым оно не было. И я скажу тут уже каждый держит сколько хочет. Мясо должно потерять в весе миним 25%. И оно готово. Два, три месяца это очень много.

@igor5771

Жыл бұрын

@@Dymoff1 это чисто ИМХО мне не нравится когда "сырое, мокрое" мясо при отрезании тонкими кусочками не держит форму, оно рвется между слоями, а вяленое склеивает слои белком, который проявляет свою клейкость именно в консистенции желатина. Нравится структура как у хамона, чтоб мясо сохраняло форму, было как бы желатиновым и помимо этого, при таком сроке выдержки мясо само себя переваривает и появляется особый вяленый вкус, которого нет у сырого мяса...

@igor5771

Жыл бұрын

@@Dymoff1 много ли два три месяца Тут важно создать правильные услови, исключить порчу, затухание и плесень, но и не позволить излишнего пересыхания, а это температура и упаковка в дышащий но не пересушивающий материал в достаточном количестве слоев Вот тут правильная консистенция kzread.info/dash/bejne/ep1o1rqLea-nYaQ.html

@Dymoff1

Жыл бұрын

👍👍👍👍👍

Если говорить о белорусской полендвице, то потравы идут такие, смотреть или растереть в ступке, тмин, перец гор. душистый перец, колчндр, лавровый лист, все это вместе перетереть в ступке

@Dymoff1

Жыл бұрын

🤝🤝🤝

(сорвалось)ну и конечно потом с этими приправами перемешать соль и сахар, чеснок, и на 3 -4 дня в зависимости какой кусок, переворачивая, так у нас в Белорусии в деревнях солили и солят вот и я уже много лет солю по деревенски, и сало и полендвицу, а в городе уже солят по другому, городские, особенно люди помоложе, по современному с заморскими приправами, и вот смотрю, тмин и коляндр в посолочную смесь мало кто использует, а это обязательная приправа, особенно тмин, а паприка не идёт для засолки, она не считается засолочной смесью, паприка это не приправа а специя, если уж так хотите, то добавьте паприку натрете ей, когда будите укутывать в марлю и подвешивать, но это не по белорусских, это просто вы так хотите эта же, что то другое так похоже делают балык по армянский, но в прочем делайте как вам нравиться, и как любите

@Dymoff1

Жыл бұрын

Спасибо Вам за полезные советы.🤝🤝🤝

За 15 дней это не сыровял, да ещё и без нитритки, вы, батенька, очень рискуете заработать кучу болячек 👆👆👆

@Dymoff1

Жыл бұрын

Получилось норм. Но нитритка нужна, согласен.

В белорусской полендвице совсем другие специи, так что это что угодно, но не полендвица ! И тем более не белорусская.

@Dymoff1

5 ай бұрын

Главное, что очень вкусно!👍У меня уже вялится опять на праздники. С Наступающим!🤝😁🎄

Нельзя смотреть на это, можно слюной подавиться.

@Dymoff1

Жыл бұрын

Да, это очень вкусно! Спасибо Вам!🤝🤝🤝

Бастурма

@Dymoff1

Жыл бұрын

Какая же это бастурма!🤣