Всем привет! Меня зовут Андрей, я из города Белгород. Я не повар, но очень люблю готовить на природе, и буду делиться с вами на своем канале только самыми вкусными, самыми бомбезными рецептами блюд на мангале, в казане, в коптильне, в тандыре, на садже, в автоклаве, в смокере.
Хочу предложить вам стать не только моими подписчиками, но и друзьями, чтобы с каждым днем наша дружная компания увеличивалась. Где мы вместе готовим самые вкусные блюда.
Всем приятного аппетита!
Пікірлер
Я сам с Грузии, хинкали готовим довольно часто дома, вместо этой машины использовали пластмассовые крышки из под 3 х литровой банки(не знали про этот аппарат). Так вот с чем не согласен тут(категорично), это среднеазиатская специя зира. Если это ваш авторсккий вариант то спору нет, специя зира уводит с Кавказа в Азию. Попробуйте добавить все таки хмели сунели.Попробуйте добавить все таки больше воды, прям во время накладывания мяса в тестотесто, попробуйте оставить несколько штук на второй день и обжарить на сливочном масле, это так мы спасаем остатки, а по сути получается второй вариант блюда "жареные хинкали"
Спасибо огромное Вам за советы. Обязательно попробую. Обожаю грузинскую кухню!)))🤝👍
@@Dymoff1 пожалуйста
Солить в конце надо, без моркови и баклажанов, сначала мясо варим, в середине овощи, чтоб они не размякли, плюс воду кипяченую добавлять надо
Спасибо большое за совет.)🤝
Говорят что с косточкой не рекомендуется, вроде косточки ядовитые.
Полная ерунда. Готовьте и не заморачивайтесь.)👍
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Правильно ли понимаю, что такие наливки можно годами настаивать?
Ну как вы будете годами настаивать? Да и какой смысл? Вот наслаждаться можно и годами.🤝😁👍
@@Dymoff1 Если вопрос в терпении, то оно имеется :). Скорее вопрос в том, не испортится ли настойка?
Много видел Рецептов, но этот необычный
Спасибо большое.🤝
Подскажите, по вкусовым качествам на водке и на коньяке напиток отличается?
Да конечно, на коньяке более интересно.)🤝Рекомендую.
Спасибо)
Андрей, красавчик! Продолжай в том же духе!
Спасибо большое!🤝🤝🤝
К стоимости рыбы не посчитали затраты на электричество за 18 часов при включеннных тэнах? Задаю вопросы, т.к.собираюсь заняться коммерческим копчением для своего магазинчика. Корюшка с/м у нас в Сочи сейчас стоит 450р/кг. Хочу все высчитать.
Ну я на продажу не просчитывал.)
Андрей, при копчении 18 часов, приходилось ли в процессе заново засыпать щепу?
18 часов рыба солилась, а коптилась 10 часов. Щепу да, подсыпал.
Буду коптить первый раз, возникли ещё два вопроса: - с турбосеткой подсушка и вялка наверно уменьшится раза в два? И ещё, если коптить её 18 часов, для выхода дыма надо в дымоход е оставить видимо небольшую щель? У меня на выдув там вентилятор. Его держать включённым? (купил такую же коптилку, как у Вас, с турбосеткой)
А что за турбосетка?
"Шашлык без лука - как поссать без пука" (с) Джейсон Стэтхэм
🤣Да попробуйте!👍
z - долбоееееее бы! раша параша мира заселенная тупыми алкашами!
Доброго времени суток! Какую температуру выставлять для хол.копчения?
Здравствуйте. 25 градусов.
Спасибо!
а где самогонка😊, на сухую зряяяя
🤣🤣🤣Сто пудов!🤝✌️
Не растительного , а сливочного
👍
доброго времени суток. а коптить с включенной конвекцией? или без? есть ли разница?
Здравствуйте. Да, коптить с включеной конвекцией.
Наливка - это когда играет только сок ягоды, если добавляют стороннюю жидкость содержащую спирт - это уже не наливка - а настойка.
Спасибо большое.🤝
Андрей, и всё таки не возьму в толк, зачем такое количество времени коптить? Ведь рыба сама по себе вкусная, необходимо просто добавить ароматику дыма. Это просто вопрос, сам копчу, но не могу понять когда коптят так долго по времени. Может только для цвета? Хотя цвет и так ляжет, потом ещё при проветривании на тон опустится, темнее. Без огорчения, просто вопрос, хочу понять.
Но ведь это же не горячее, а холодное копчение. Ну не получится за час закоптить при холодном копчении. Но опять я в своих видео показываю весь процесс, а вы можете вносить свои изменения.🤝
Скажите Андрей, а после долгого копчения, хватает суток для проветривания? Думаю что нужно попробовать так один раз сделать! Это просто вопросы, для расширения своих познаний в копчении, я не хоте Вас обидеть!
Здравствуйте, подписался на вас, и смотрю некоторые видео, сам копчу. Вопрос, 7 часов в копчении, не многовато? Мне кажется что процентовка задымления, очень большая. Это просто вопрос, сам с Аляски, рыбы хватает. Пробовал коптить по разному, нужно попробовать как это делаете Вы. Но думаю что всё таки 7 часов это многовато, потом смолы долго проветривать!
Здравствуйте. Для холодного копчения и для крупной рыбы это не много, но опять же всё по желанию. Можете коптить и меньше. Я после копчения проветриваю часов 15 и всё хорошо.)🤝
Спасибо большое за ответ! Принял к размышлению😉
Если это горячее копчение то ваши специи нужны как ёжику футболка!
Ну ну.)
К вы в Белгороде? Живёте ?
Здравствуйте. Да помаленьку. Держимся.🤝
Вкусно, согласна, но перец болгарский нужно убрать, он перебивает вкус грибов.
Спасибо большое! Конечно любой ингридиент можно по желанию как добавить, так и убрать.)🤝
Подскажите, яблочный уксус на столовый можно заменить?
Ну если нет яблочного, тогда замените.)🤝
С таким количеством розжига очень экологично 😂. Завтрак для врага.
Розжиг к тому моменту как вы поставите продукт на угли, давно выгорет весь.
Два дня хватает
За два не промаринуется, смотря какие куски.
Зачем специи ,дым все специи убьёт
Нет не убьёт.
Кстати получилось идеально❤😊
Спасибо огромное!🤝
Почему у него не миллион подписчиков, его видео это блестяще 😊👍
Спасибо Вам за такую высокую оценку!🤝🤝🤝😁
Маринованный картофель это что-то новое) Лайк однозначно, спасибо за рецепт!
Пожалуйста. Обязательно попробуйте.🤝👍
Какое же это горячие копчения
Вопрос, что это?
@@Dymoff1 горячие копчения, это когда на огне! А это получается холодное
@VAZ_TAZ 🤣🤣🤣От ты умник. Разберись, что это такое.
Великолепно! Подскажите , пожалуйста , до какой температуры разогрели тандыр ? 400 градусов по Цельсию?
Спасибо большое! Да по цельсию.
А можно светлое пиво или когда темное,то вкуснее ,просто интересно в чем разница. Привет из ХМАО
Привет далёкие друзья!🤝😁Да используйте конечно пиво которое Вам нравится. На пиве вообще много вкусных рецептов.👍
@@Dymoff1 спасибо 🙏
@user-wh1do4mr9d 🤝🤝🤝😁
Очень необычный рецепт, впервые такой вижу.
Приготовь обязательно.🤝👍
Многовато и сахар не нужен....или свежий или сушеную корку...ставлю
Ну сахар по желанию.🤝
Нихрена не узбекский плов!!! Очередная шляпа. Непишите то, что не соответствует действительности!!! Вводите людей в заблуждение
Пришлите настоящий рецепт.
Андрюха интересная тема Нужно обязательно приготовить👍
Андрюха обязательно попробуй!🤝👍😁
Интересная картопля получилась, рецепт норм 👍👍👍!!! 🤝🤝🤝
Спасибо Колюх большое!🤝🤝🤝
Это не тандыр , а подобие вазы для цветов за большие деньги 💰
А что тогда тандыр?
меня смущает 30 мин при 190 градусах. не будет ли она сухой
Получилась очень мягкая и сочная.👍
Мда Русские любят все по своему сделать
Что именно? Что не так?
beautifull❤❤❤❤
Спасибо большое!🤝
Очень мне понравилось, ищу где тут туалет. А так всё очень мне понравилось
А туалет зачем?🤣
@@Dymoff1 высраться
салат обожаем) картошка тоже интересная вышла, я попробовал))
Тихон спасибо большое! Хоть ты и не большой любитель картошки, скажи как эксперт своё мнение.)🤝
Ляпотааа😊
Спасибо!🤝😁
Привет, Андрей 🤝 интересный рецепт картошки, надо пробовать. Салат знаю, классный 👍
Саня картошечку обязательно попробуй.🤝😁👍
*Андрей привет. Картошку правда такую ещё не пробовал, а салатик просто Пушка😋🤤😋*
Спасибо Димка! Картоху рекомендую.🤝😁👍
Андрюха, привет! Да, необычный и вкусный рецепт картошечки, спасибо!
Спасибо Лёш! Картошечку рекомендую.🤝😁👍
Андрюха, привет! Обожаю скумбрию, а тут такой вкусный рецепт )))
Спасибо большое!🤝🤝🤝
Такого мы точно не пробовали и даже не слышали😁👍🏻💯. Андрей как всегда удивляет😇
Спасибо большое! Картошечку рекомендую!🤝👍😁
Классное блюдо получилось. Ну, а салат я такой очень люблю! 👍
Василий спасибо большое!🤝🤝🤝