Dile ADIOS a las Pechugas resecas después de ver este vídeo

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

En este video, te enseñaré cual es El SORPENDENTE SECRETO para Cocinar Pechugas de Pollo más Jugosas y Sabrosas.
¡Acompáñame y te mostraré paso a paso cuales pasos debes seguir para cocinar unas pechugas de pollo para que te queden mucho más jugosas y deliciosas! Sigue estos secretos y al final verás que nos quedará buenisimo!
--- Subscríbete GRATIS a Cocina Universal:
/ cocinaunive. .
--- NUEVAS Recetas (y tips de cocina) todos los viernes!
SÍGUEME EN REDES SOCIALES:
👉 Instagram: / cocina.univ. .
👉 Facebook: / cocina-unive. .
👉 Twitter: / @universoycocina
👉 Pinterest: www.pinterest.com.mx/cocinaun...
Capítulos del Episodio: El SORPENDENTE SECRETO para Cocinar Pechugas de Pollo más Jugosas y Sabrosas
INTRO: Las pechugas no tienen que ser aburridas: (0:00)
PARTE 1 - El problema con las pechugas con las pechugas: (1:14)
PARTE 2 - Los Secretos de las pechugas: (3:25)
PARTE 3 - Todavía más sabor: (5:37)
Probando, comparando y conclusiones: (8:57)
¡Acompáñame y verás cómo tus pechugas de pollo quedará BU-E-NISIMAS!
-----------------------------------------------
¿Qué receta te gustaría ver la próxima semana?
-----------------------------------------------
Si te gusto este video, considera suscribirte y dejar un like / comentario.
#pollo #polloalaplancha #dieta #cocinauniversal
----------------------------------------------------------------------------------------------
Musica:
Longing by Joakim Karud / joakimkarud
Music promoted by Audio Library
• Video
Music by Joakim Karud
/ joakimkarud
Promoted by MrSnooze
• Background Music ...
License: CC BY-SA 3.0 goo.gl/SQsv68

Пікірлер: 221

  • @britoguerreroleonardo9274
    @britoguerreroleonardo927411 ай бұрын

    Otro tip que les puede servir es que, si buscan cocinar un pechuga bastante jugosa seria que la metan al horno con un empapelado o papel aluminio a calor bajo (entre 65-75 C°) de 20 a 30 minutos. Sera mas tardado pero esto ayuda para que no se pierda la jugosidad del pollo y gracias a la temperatura baja el pollo con el calor residual logra cocinarse por completo. Esto normalmente lo hago con un sellado rapido en el sarten que no me tome mas de 5 minutos agregandole sal, oregano comino, etc.

  • @diolfe

    @diolfe

    11 ай бұрын

    Eso está complicado. Me gusta más como el dice.

  • @davidroude9847

    @davidroude9847

    10 ай бұрын

    Es buena tu idea, gracias.

  • @gabyamaya7549

    @gabyamaya7549

    3 ай бұрын

    Antes de ponerlo al horno lo sellas o entendí mal

  • @efrainruiz2738
    @efrainruiz273845 минут бұрын

    Muchas gracias por tus consejos...saludos desde Colombia👏👏

  • @alfredodiazpuerto1809
    @alfredodiazpuerto1809 Жыл бұрын

    Muy claro y entendible... Gracias por compartir Rodo

  • @pamelamilagrosaraujolazart416
    @pamelamilagrosaraujolazart4163 ай бұрын

    Amé, muchas gracias 🎉

  • @americaramonrivera3567
    @americaramonrivera35672 ай бұрын

    Excelente ejemplo gracias

  • @user-no9xm8ij3i
    @user-no9xm8ij3i6 ай бұрын

    Espectacular sabor, gracias por la receta

  • @ifuentes390
    @ifuentes39010 ай бұрын

    Tremendos consejos gracias!!!

  • @marykarmenprieto401
    @marykarmenprieto4016 ай бұрын

    Todo bien 👍🏻, gracias por compartir 😊

  • @omaidaandrade6017
    @omaidaandrade6017 Жыл бұрын

    Gracias por compartir

  • @cherrycraft259
    @cherrycraft259 Жыл бұрын

    Fabulosos consejos para cocinar las pechugas Mil gracias

  • @jimillieu
    @jimillieu Жыл бұрын

    Gracias 🙏

  • @cristinacelis2948
    @cristinacelis2948 Жыл бұрын

    Gracias por compartir ricas y muy practicas Dios te be diga cosinero universal🤗

  • @lillymartes4833
    @lillymartes483317 күн бұрын

    Gracias... Muy buen video

  • @mariateresabravoramirez9105
    @mariateresabravoramirez9105 Жыл бұрын

    Muchas gracias por compartir estos 4 tips 👏👏👏👏👍

  • @teresadejesuselizondomonte3748
    @teresadejesuselizondomonte3748 Жыл бұрын

    Gracias por los tips, me ayudarán a hacer que no se resequen. Felicidades Rodo

  • @Kyrie882
    @Kyrie88222 күн бұрын

    Gracias ❤😂

  • @teresitagracielagarcia479
    @teresitagracielagarcia479 Жыл бұрын

    Buenisimas❤

  • @rosalycruzc
    @rosalycruzc4 ай бұрын

    Genial!! Dios te bendiga 😁

  • @alinadelafedominguez
    @alinadelafedominguez Жыл бұрын

    Muy bueno👍

  • @7872740011
    @787274001110 ай бұрын

    Muchas gracias. Ha sido un excelente repaso. Te sigo desde Puerto Rico.

  • @victoriabendezu9028
    @victoriabendezu90284 ай бұрын

    Buen video! Gracias

  • @elmeralarcon7530
    @elmeralarcon75304 ай бұрын

    Excelentes consejos, bendiciones.

  • @marceloroque8011
    @marceloroque80112 ай бұрын

    Excelente me encantó por eso me suscribí

  • @mark0oz1
    @mark0oz1 Жыл бұрын

    Que buen video Pops. Voy a seguir tus consejos

  • @nestorfontan3086
    @nestorfontan3086 Жыл бұрын

    Otro pechuga corte mariposa 🦋 y olla con agua ,un cubo de caldo y cuando rompa hervor dejar 10 min.sacar y manteca y limón ,sal, pimienta y a la plancha vuelta y vuelta , no mucho porque ya hirvió , saludos desde Argentina. CHIMICHURRI !!! Picar pequeño perejil ". ". Ajo Sal , pimienta, ají molido, orégano y agregar, "tres partes iguales de agua caliente, vinagre , aceite.( Dejar enfriar i revolver bien). Para , pechuga , pollos Carnes, chorizos, (choripan) abres a la mitad chorizo, chimi y una flauta de pan francés, y al buche. Provecho , y dura mucho el chimi en heladera. Saludos desde Argentina.

  • @ginafdz331
    @ginafdz331 Жыл бұрын

    Gracias

  • @chuchovergel8682
    @chuchovergel86822 ай бұрын

    Buen dato Rodo

  • @gilibarra762
    @gilibarra762 Жыл бұрын

    Muy bueno

  • @unavidacotidianaa
    @unavidacotidianaa2 ай бұрын

    Muchas muchas gracias por tu receta bendiciones 🙏

  • @jaimeraygada7299
    @jaimeraygada7299Ай бұрын

    Ahora ya sé. Gracias!

  • @rosagaldamez6730
    @rosagaldamez673018 күн бұрын

    Gracias por la inf.

  • @joseluisrobles6033
    @joseluisrobles6033 Жыл бұрын

    ALELUYA GRACIAS A NUSTRO DIOS YAHVEH, EN SU HIJO YESHUA, Y SU ESPÍRITU RUAJ. Muchas Bendiones y Gracias mi Chef

  • @crxptokbrd0076
    @crxptokbrd007610 ай бұрын

    La hice y me quedan deliciosa 🤤

  • @grupovermax5083
    @grupovermax50834 ай бұрын

    muy biennnnn

  • @davidruiz3173
    @davidruiz317311 ай бұрын

    Una pechuga con poco aceite de oliva y unas laminas de ajo y sal y comelas y me dices si no tiene sabor 🔥🔥❤️ , yo hago un sadwich de pollo tomate en rodajas y queso y puff

  • @julenrolan
    @julenrolan Жыл бұрын

    Este es uno de los grandes mitos de la cocina clásica, de cuando se pensaba que al dorar la carne y crearse una capa exterior ligeramente crujiente (y seca), esta hacía de barrera impidiendo que los jugos de la carne salieran de su interior. Pero en realidad esto no es así, sino que sucede justo lo contrario y, por esta razón, en los restaurantes de alta cocina las carnes suelen dorarse al final, es decir, primero se cocina la carne al vacío y a baja temperatura -técnica que sí preserva los jugos- y después se marca en la plancha o la sartén. Saludos

  • @juansinguita9216

    @juansinguita9216

    2 ай бұрын

    El hogar ni es un restaurante donde puedas cocinar al vacío. No digo en un churrasco, pero en la carne "a la cacerola" o bien estofado, el sellado es fundamental para que no resulte "hervida por su propia agua que exuda en la cocción y por ende parecer carne cocida como para puchero. Es más, cuando en una sartén pretendas sellar trozos de carne en dados de 3 cm aprox. para, por ejemplo,un guiso, a medida que avanza el cocido, los trozos exudan agua. Ésta agua se va quitando y reservando las veces necesarias dejando CASI seco el fondo de la sartén. El agua reservada se usa luego para la cocción final de la carne en el guisado junto con las verduras, legumbres, fideos, etc.

  • @wariomario9240

    @wariomario9240

    Ай бұрын

    No

  • @yurycardenas
    @yurycardenas3 ай бұрын

    Hola, me gustaron mucho tus ideas, hoy mismo empiezo. Me encantan las pechugas, solo que no sabia esas recomendaciones. Gracias

  • @ggastello77
    @ggastello77 Жыл бұрын

    Excelentes consejos y tú guapo, como siempre!!!!

  • @UnGatoBienCurioso
    @UnGatoBienCurioso3 ай бұрын

    ALFIN LOGRARE QUE A MI FAMILIA LE GUSTE LA PECHUGA SIUUUU (Solo a mi me gusta ajsjaj, me vale que este seca sabe deliciosa)

  • @josekalderon7305
    @josekalderon7305Ай бұрын

    Me gustó la música, bailé con gusto 😊

  • @rosachavez4396
    @rosachavez43962 ай бұрын

    Ricas ricas como seven y sabrosas gracias por tu Reseta

  • @vilmaortiz3671
    @vilmaortiz36715 ай бұрын

    MUY BUEN TIP! Porque a mi me quedan suaves al momwnto, pero despues se ponen duras difisiles de mastica, GRACIAS! Boy a seguir este tip si finciona se los dejo saber.

  • @alicia8944
    @alicia8944 Жыл бұрын

    De 10 ☆☆☆☆☆

  • @diolfe
    @diolfe11 ай бұрын

    Me gusta. 🎉 Yo creo que si, observa lo que dicen los otros de la música. Qué tú seas el protagonista.

  • @almachamorro1072
    @almachamorro10724 ай бұрын

    Si. Modita de poner musica. Y lo peor con tanto volumen.....

  • @thomasgonzalez8985
    @thomasgonzalez8985Ай бұрын

    Estupendo, me quedo con el marinado ya que es cierto que para una carne el marinar con cítrico queda más jugosa 🤤

  • @analezano5479
    @analezano54794 ай бұрын

    Excelente tú información, debemos cocinar muy bien, porque Sino lo hacemos estamos en Riesgo de Contagiar de Salmonela. GRACIAS.!!!

  • @rafaelvarona3033
    @rafaelvarona303311 ай бұрын

    Gracias pienso que aprendi algo muy util hoy contigo . No soy enemigo de ellas pero es verdad que saben poco si no se le hace las cosas que dices Gracias

  • @silvanabravo5593
    @silvanabravo55932 ай бұрын

    Yo primero las sello y luego les pongo cerveza o vino blanco para que se cocine bien y queda super jugosa y deliciosa

  • @henrymoz4312
    @henrymoz4312 Жыл бұрын

    Mi mamá y mi esposa hacen las mejores pechugas del mundo y son mi comida favorita

  • @Elnuwanda
    @Elnuwanda11 ай бұрын

    Otra opción sería NO QUITARLE LA PIEL.... Sellas primero el lado sin piel, y luego lo dejas a fuego medio bajo por el lado de la piel hasta que esté bien doradita.... y en el mismo fuego, echar algo de aceite mientras se hacen algunos cortes para ver si se ha codido por dentro, si le falta un poco, se deja la piel por arriba, y el lado con los cortes un par de minutos en contacto con la sartén, y quedará cocida y jugosa.

  • @yaniusdonatello3536

    @yaniusdonatello3536

    8 ай бұрын

    Pero aquí las venden sin piel....🤔🤔🤔

  • @almamartinez7895
    @almamartinez7895 Жыл бұрын

    ❤️😋

  • @tetemoore5991
    @tetemoore59914 ай бұрын

    Ponla en salmuera de sal con agua desde la noche anterior y te saldrá jugosa.

  • @annakostka3456
    @annakostka345610 ай бұрын

    👍👍👍😋

  • @maricelaberjonmacias7254
    @maricelaberjonmacias7254 Жыл бұрын

    hola, gracias, por los consejos, también puedes untar por los dos lados después de sazonar la pechuga con mayonesa de tu preferencia y asarla , que super suave y muy sabrosa

  • @almaimparable1

    @almaimparable1

    Жыл бұрын

    Hola, después de sazonar, untar mayonesa?

  • @ReflexionesPsicoanaliticas
    @ReflexionesPsicoanaliticas2 ай бұрын

    Ya con este espacio a las deliciosas pechugas.... SUSCRITO!!!

  • @patriciaruiz1883
    @patriciaruiz1883 Жыл бұрын

    Gracias, voy a empezar a cocinar y me sirvieron sus consejos. Pero hay algo que no entendí. ¿Cuando sella el pollo es porque después va a preparar otro plato agregando líquido como crema de leche o alguna salsa para que termine de cocinarse? Gracias

  • @viuuuu
    @viuuuu2 ай бұрын

    El error número 1 que pasa con prácticamente cualquier producto es cocinar el producto frío sacado directamente de la nevera. El contraste de calor hace que se encoja muy rápidamente exprimiendo el agua interior, y al tardarse más en llegar a la temperatura en el interior, se va "exprimiendo" la pieza durante más tiempo. Otro consejo, parecido al primero, pero que creo que es mejor opción sería utilizar una salmuera, con ella se sala la pieza uniformemente y sin miedo a pasarte , se realiza una ligera cura y gana cerca de un 8% de agua en peso, lo que hace que sea más jugosa.

  • @Maxyemiliano
    @Maxyemiliano2 ай бұрын

    tremenda vuelta la que diste oara obligarnos a ver el video completo y finaaalmente dar los tips. gracias pero que letargo!!

  • @ColemanRG
    @ColemanRG11 ай бұрын

    Gracias por este video, tambien yo prefiero sin la musica. Una pregunta de tocar el pollo crudo y tocar sal en la taza. Es sano?

  • @letmt
    @letmt4 ай бұрын

    Muy buena explicación. Ojalá y puedas explicar albondigas de. Carne para que no queden ni duras no aguadas que se desbaraten. Gracias de antemano

  • @CocinaUniversal

    @CocinaUniversal

    4 ай бұрын

    Lo haré 👍

  • @luisharo5877
    @luisharo5877 Жыл бұрын

    supercalifragilisticosuperalidoso

  • @JuanMiguelBarberaClementeJMBC
    @JuanMiguelBarberaClementeJMBC2 ай бұрын

    secreto q sea un animal criado d forma natural... esos salen perfectamente sin trucos... Tan Geniales

  • @MICHETA325
    @MICHETA3254 ай бұрын

    Sin pimienta y sin aji o chile, muy sabrosa. 😊

  • @unelaspiezas
    @unelaspiezas11 ай бұрын

    Excelente el video, PERO NO SOPORTO LA MÚSICA DE FONDO. ESTA MUY FUERTE Y DISTRAE .

  • @carloschew2384
    @carloschew2384 Жыл бұрын

    😮

  • @alejandroabalos1183
    @alejandroabalos11833 ай бұрын

    Pechuga . Suprema es un invento

  • @pato.8749
    @pato.87492 ай бұрын

    👍🏼👍🏼👍🏼💪🏼💪🏼💪🏼🤩

  • @carmengomez3427
    @carmengomez34272 ай бұрын

    Se pueden congelar las pechugas sazonadas

  • @maridodegracia
    @maridodegracia2 ай бұрын

    Un humilde consejo,pero pruébalo y me darás la razón,marina las pechugas con especias pero sin sal,añade la sal cuando prácticamente esté hecha la pechuga,la sal reseca la carne.pruebalo y si quieres me dices que tal un saludo

  • @silviajudith9914
    @silviajudith991411 ай бұрын

    LAS PECHUGAS SON LO MÁS DELICIOSO DEL POLLO😅....

  • @danilogarrido8298
    @danilogarrido8298Ай бұрын

    Mi técnica es que si están gruesas, las fileteo a la mitad. (esto lo escribí antes de ver el video y me doy cuenta que lo estoy haciendo casi casi igual) En un sartén: 3 minutos a fuego medio fuerte 3 minutos por el otro lado volver a voltear y 3 minutos con una tapa casi bien cerrada a fuego medio. Ya cómo y cuándo y cuánto condimentes depende de ti, yo condimento al inicio y en el cambio de cada paso. sal, pimienta, merken, ajo, bbq, limón, mostaza, crema, depende de la preparación que quieras hacer.

  • @Goete
    @GoeteАй бұрын

    Muchas gracias por los consejos. Pero tengo una crítica quitaría la música de fondo. Gracias

  • @LJGB01
    @LJGB012 ай бұрын

    Por favor podría explicarme, Por qué tanta sal para la preparación de la pechuga? Es por alguna razón técnica o sólo porque le gusta la sal?

  • @jorgebarbikane6846
    @jorgebarbikane6846 Жыл бұрын

    En Argentina se pueden comprar directamente limpias y fileteadas en mariposa "pechugas para supremas" se llaman, porque asi se emplean para hacer pechugas rebozadas, apanadas y fritas, un plato muy común llamado suprema de pollo.

  • @nestorfontan3086
    @nestorfontan3086 Жыл бұрын

    Le cortas el corte mariposa 🦋 y en cada una de sus "alas" les haces un corte en el centro de cada una y le pones dentro manteca y limón un escarbadientes para cerrar y a la plancha. La técnica es manteca y 🍋 limon

  • @dunkan0097
    @dunkan009711 ай бұрын

    La clave del sabor al hacer una buena pechuga es usar ajo fresco molido para condimentarla y especias al gusto, marinándola por horas queda mejor, otro truco es usar muy poco aceite en un sartén bien caliente, esto garantiza la costra. Para disfrutarlas solo hay que comerlas calientes y nada más.

  • @anaflores6748
    @anaflores6748 Жыл бұрын

    Esta muy bueno el vídeo..pero quite la música..

  • @juancarlosRou
    @juancarlosRou Жыл бұрын

    Muy bueno! Pero el próximo...sin música, por favor!!

  • @edsonmontana

    @edsonmontana

    Жыл бұрын

    NO LE HAGA CASO JAJAJA ESTO PARECE MAS DE ALGUIEN QUE PODRIA PADECER ANSIEDAD O DEFICIT DE ATENCION SALUDOS!

  • @rosarios4453

    @rosarios4453

    Жыл бұрын

    Porque esa música horrible

  • @sakintero

    @sakintero

    Жыл бұрын

    Pues yo diría que no tan dura la música

  • @temotemosal2738

    @temotemosal2738

    Жыл бұрын

    @@rosarios4453 seguramente usted preferiría " música " de banda grupera...

  • @rosarios4453

    @rosarios4453

    Жыл бұрын

    @@temotemosal2738 no lo que pasa que la música fuerte tapa el contenido ,y no nesecito música grupera ,sólo no te veo más y listo suerte,

  • @juniorsantana8944
    @juniorsantana894411 ай бұрын

    Amo las pechuga es la única parte del pollo que consumo

  • @Terra-adventuresMax
    @Terra-adventuresMax Жыл бұрын

    Gracias por el video pero no queda explicado si el sellado de tres minutos por lado es al mismo tiempo requerido para cocinar

  • @DanielFerreira-nb4ko
    @DanielFerreira-nb4ko2 ай бұрын

    Yo cocino las pechugas quedando jugosas. Primero la sello en planca de hierro y luego, reduzco el fuego al mínimo dándoles vuelta cada 90 segundos aprox. Hasta que el ojo que se forma en el extremo grueso se sierre y listo. No requiere sal ni condimentos. Si gusta, agregueselos en el plato.

  • @Charito2381
    @Charito2381 Жыл бұрын

    Por favor grados Celsius

  • @pilarchavez2180
    @pilarchavez2180 Жыл бұрын

    Me pareció que le estaba echando un exceso de sal.

  • @carmennoriega6850

    @carmennoriega6850

    Жыл бұрын

    Es obvio que la sal es al gusto,no tenía porque recordártelo, él que solo los inteligentes y de buen comer vemos sus excelentes recetas!

  • @luisgrasso944

    @luisgrasso944

    11 ай бұрын

    ​@@carmennoriega6850y con cuidado en los hipertensos.

  • @franciscodelgadobravo9215

    @franciscodelgadobravo9215

    4 ай бұрын

    Has tu video.....

  • @caprichosa5144
    @caprichosa514411 ай бұрын

    6:05

  • @kattycastrillo6425
    @kattycastrillo6425 Жыл бұрын

    Sinceramente, no sé de dónde sacan que la pechuga es insípida, de hecho lo mejor es que casi no tiene grasa, que sea magra no debería considerarse un problema. Yo he consumido pechuga a la plancha con solo sal y pimienta y es deliciosa, obvio bien preparada. Y si es conocida de otra forma, como cualquier carne blanca o roja, requiere acentuarse el sabor con condimentos naturales u otros.🤔

  • @richesex
    @richesex Жыл бұрын

    160° F en Celsuis cuanto seria?? Para tener ese dato

  • @elizabethdossantos9081
    @elizabethdossantos90814 ай бұрын

    Como cocinar pechugas en caldo?

  • @raizagarcia1833
    @raizagarcia18333 ай бұрын

    Todo excelente, gracias! excepto que a mi criterio marinar una pechuga en el jugo de 5 limones toda una noche, es como preparar un ceviche de pollo, cambia el sabor por completo 😮

  • @gabyamaya7549
    @gabyamaya75493 ай бұрын

    Como pueeo saber cuando ya esta a oa temperatura si no tengo ese medidor

  • @mangoreparaguay
    @mangoreparaguayКүн бұрын

    Gente, no usen nada en polvo, no es lo mismo. es mejor tener un picador/moledor manual y muelan la pimienta o lo que sea.

  • @alejandrocolletti151
    @alejandrocolletti1513 ай бұрын

    Consejo de Chef. Marcar en plancha durante 5 minutos a cada lado y después llevar al horno durante 20 minutos a 300

  • @srcrack630
    @srcrack63017 күн бұрын

    Como eso se absorber sal por difusión?

  • @badegg1262
    @badegg1262 Жыл бұрын

    Si o si. Buttermilk(Leche cortada con algo de vinagre) la leche tiene una enzima q hace q la carne guarde humedad, aparte q el marinado da sabor y aporta humedad adicional

  • @andreahorta9729
    @andreahorta97292 ай бұрын

    Perfecto pero para la otra sin música 😢

  • @elmemorias
    @elmemorias2 ай бұрын

    Y no la lava? Quiero saber si las que ya venden sin hueso y piel se tiene que lavar y cómo?

  • @vilmaortiz3671
    @vilmaortiz36715 ай бұрын

    A mi NO me gusta dejarle la piel porque NO es saludable, pero a quien le guste que lo haga.

  • @toesincreible
    @toesincreible11 ай бұрын

    Yo las pechugas nunca las sazono antes de cocinarlas, eso hace que drenen más agua y queden más secas. Probad si queréis.

  • @yaniusdonatello3536

    @yaniusdonatello3536

    8 ай бұрын

    Tampoco sal...?

  • @0GERA0
    @0GERA0 Жыл бұрын

    disculpa con cuál aceite cocinas?

  • @videonauta333

    @videonauta333

    11 ай бұрын

    Meltroso

  • @danielitoranita2010
    @danielitoranita201011 ай бұрын

    3 a 4 cucharas de sal?? seaaaaas mamoooooooooooon

Келесі