Otro tip que les puede servir es que, si buscan cocinar un pechuga bastante jugosa seria que la metan al horno con un empapelado o papel aluminio a calor bajo (entre 65-75 C°) de 20 a 30 minutos. Sera mas tardado pero esto ayuda para que no se pierda la jugosidad del pollo y gracias a la temperatura baja el pollo con el calor residual logra cocinarse por completo. Esto normalmente lo hago con un sellado rapido en el sarten que no me tome mas de 5 minutos agregandole sal, oregano comino, etc.

@diolfe

11 ай бұрын

Eso está complicado. Me gusta más como el dice.

@davidroude9847

10 ай бұрын

Es buena tu idea, gracias.

@gabyamaya7549

2 ай бұрын

Antes de ponerlo al horno lo sellas o entendí mal

Muy claro y entendible... Gracias por compartir Rodo

Espectacular sabor, gracias por la receta

Tremendos consejos gracias!!!

Fabulosos consejos para cocinar las pechugas Mil gracias

Gracias por compartir ricas y muy practicas Dios te be diga cosinero universal🤗

Gracias por los tips, me ayudarán a hacer que no se resequen. Felicidades Rodo

Todo bien 👍🏻, gracias por compartir 😊

Muchas gracias. Ha sido un excelente repaso. Te sigo desde Puerto Rico.

Amé, muchas gracias 🎉

Muchas gracias por compartir estos 4 tips 👏👏👏👏👍

Gracias por compartir

Que buen video Pops. Voy a seguir tus consejos

Muy bueno👍

Buen video! Gracias

Buenisimas❤

Gracias 🙏

Genial!! Dios te bendiga 😁

Gracias... Muy buen video

Excelente ejemplo gracias

Excelentes consejos, bendiciones.

Muy bueno

Muchas muchas gracias por tu receta bendiciones 🙏

Excelente me encantó por eso me suscribí

La hice y me quedan deliciosa 🤤

Gracias ❤😂

Gracias por la inf.

Gracias

Hola, me gustaron mucho tus ideas, hoy mismo empiezo. Me encantan las pechugas, solo que no sabia esas recomendaciones. Gracias

Buen dato Rodo

Este es uno de los grandes mitos de la cocina clásica, de cuando se pensaba que al dorar la carne y crearse una capa exterior ligeramente crujiente (y seca), esta hacía de barrera impidiendo que los jugos de la carne salieran de su interior. Pero en realidad esto no es así, sino que sucede justo lo contrario y, por esta razón, en los restaurantes de alta cocina las carnes suelen dorarse al final, es decir, primero se cocina la carne al vacío y a baja temperatura -técnica que sí preserva los jugos- y después se marca en la plancha o la sartén. Saludos

@juansinguita9216

2 ай бұрын

El hogar ni es un restaurante donde puedas cocinar al vacío. No digo en un churrasco, pero en la carne "a la cacerola" o bien estofado, el sellado es fundamental para que no resulte "hervida por su propia agua que exuda en la cocción y por ende parecer carne cocida como para puchero. Es más, cuando en una sartén pretendas sellar trozos de carne en dados de 3 cm aprox. para, por ejemplo,un guiso, a medida que avanza el cocido, los trozos exudan agua. Ésta agua se va quitando y reservando las veces necesarias dejando CASI seco el fondo de la sartén. El agua reservada se usa luego para la cocción final de la carne en el guisado junto con las verduras, legumbres, fideos, etc.

@wariomario9240

Ай бұрын

No

Ahora ya sé. Gracias!

muy biennnnn

Excelentes consejos y tú guapo, como siempre!!!!

Me gustó la música, bailé con gusto 😊

ALELUYA GRACIAS A NUSTRO DIOS YAHVEH, EN SU HIJO YESHUA, Y SU ESPÍRITU RUAJ. Muchas Bendiones y Gracias mi Chef

MUY BUEN TIP! Porque a mi me quedan suaves al momwnto, pero despues se ponen duras difisiles de mastica, GRACIAS! Boy a seguir este tip si finciona se los dejo saber.

De 10 ☆☆☆☆☆

Ricas ricas como seven y sabrosas gracias por tu Reseta

Una pechuga con poco aceite de oliva y unas laminas de ajo y sal y comelas y me dices si no tiene sabor 🔥🔥❤️ , yo hago un sadwich de pollo tomate en rodajas y queso y puff

ALFIN LOGRARE QUE A MI FAMILIA LE GUSTE LA PECHUGA SIUUUU (Solo a mi me gusta ajsjaj, me vale que este seca sabe deliciosa)

Estupendo, me quedo con el marinado ya que es cierto que para una carne el marinar con cítrico queda más jugosa 🤤

Me gusta. 🎉 Yo creo que si, observa lo que dicen los otros de la música. Qué tú seas el protagonista.

hola, gracias, por los consejos, también puedes untar por los dos lados después de sazonar la pechuga con mayonesa de tu preferencia y asarla , que super suave y muy sabrosa

@almaimparable1

Жыл бұрын

Hola, después de sazonar, untar mayonesa?

❤️😋

Excelente tú información, debemos cocinar muy bien, porque Sino lo hacemos estamos en Riesgo de Contagiar de Salmonela. GRACIAS.!!!

Gracias por este video, tambien yo prefiero sin la musica. Una pregunta de tocar el pollo crudo y tocar sal en la taza. Es sano?

Si. Modita de poner musica. Y lo peor con tanto volumen.....

Gracias pienso que aprendi algo muy util hoy contigo . No soy enemigo de ellas pero es verdad que saben poco si no se le hace las cosas que dices Gracias

👍👍👍😋

Gracias, voy a empezar a cocinar y me sirvieron sus consejos. Pero hay algo que no entendí. ¿Cuando sella el pollo es porque después va a preparar otro plato agregando líquido como crema de leche o alguna salsa para que termine de cocinarse? Gracias

Muy buena explicación. Ojalá y puedas explicar albondigas de. Carne para que no queden ni duras no aguadas que se desbaraten. Gracias de antemano

@CocinaUniversal

4 ай бұрын

Lo haré 👍

Otra opción sería NO QUITARLE LA PIEL.... Sellas primero el lado sin piel, y luego lo dejas a fuego medio bajo por el lado de la piel hasta que esté bien doradita.... y en el mismo fuego, echar algo de aceite mientras se hacen algunos cortes para ver si se ha codido por dentro, si le falta un poco, se deja la piel por arriba, y el lado con los cortes un par de minutos en contacto con la sartén, y quedará cocida y jugosa.

@yaniusdonatello3536

8 ай бұрын

Pero aquí las venden sin piel....🤔🤔🤔

Ponla en salmuera de sal con agua desde la noche anterior y te saldrá jugosa.

Otro pechuga corte mariposa 🦋 y olla con agua ,un cubo de caldo y cuando rompa hervor dejar 10 min.sacar y manteca y limón ,sal, pimienta y a la plancha vuelta y vuelta , no mucho porque ya hirvió , saludos desde Argentina. CHIMICHURRI !!! Picar pequeño perejil ". ". Ajo Sal , pimienta, ají molido, orégano y agregar, "tres partes iguales de agua caliente, vinagre , aceite.( Dejar enfriar i revolver bien). Para , pechuga , pollos Carnes, chorizos, (choripan) abres a la mitad chorizo, chimi y una flauta de pan francés, y al buche. Provecho , y dura mucho el chimi en heladera. Saludos desde Argentina.

tremenda vuelta la que diste oara obligarnos a ver el video completo y finaaalmente dar los tips. gracias pero que letargo!!

😮

Yo primero las sello y luego les pongo cerveza o vino blanco para que se cocine bien y queda super jugosa y deliciosa

👍🏼👍🏼👍🏼💪🏼💪🏼💪🏼🤩

Sin pimienta y sin aji o chile, muy sabrosa. 😊

Ya con este espacio a las deliciosas pechugas.... SUSCRITO!!!

Pechuga . Suprema es un invento

supercalifragilisticosuperalidoso

Me pareció que le estaba echando un exceso de sal.

@carmennoriega6850

Жыл бұрын

Es obvio que la sal es al gusto,no tenía porque recordártelo, él que solo los inteligentes y de buen comer vemos sus excelentes recetas!

@luisgrasso944

11 ай бұрын

​@@carmennoriega6850y con cuidado en los hipertensos.

@franciscodelgadobravo9215

3 ай бұрын

Has tu video.....

secreto q sea un animal criado d forma natural... esos salen perfectamente sin trucos... Tan Geniales

Gracias por el video pero no queda explicado si el sellado de tres minutos por lado es al mismo tiempo requerido para cocinar

Mi mamá y mi esposa hacen las mejores pechugas del mundo y son mi comida favorita

El error número 1 que pasa con prácticamente cualquier producto es cocinar el producto frío sacado directamente de la nevera. El contraste de calor hace que se encoja muy rápidamente exprimiendo el agua interior, y al tardarse más en llegar a la temperatura en el interior, se va "exprimiendo" la pieza durante más tiempo. Otro consejo, parecido al primero, pero que creo que es mejor opción sería utilizar una salmuera, con ella se sala la pieza uniformemente y sin miedo a pasarte , se realiza una ligera cura y gana cerca de un 8% de agua en peso, lo que hace que sea más jugosa.

Amo las pechuga es la única parte del pollo que consumo

Esta muy bueno el vídeo..pero quite la música..

Por favor podría explicarme, Por qué tanta sal para la preparación de la pechuga? Es por alguna razón técnica o sólo porque le gusta la sal?

Se pueden congelar las pechugas sazonadas

160° F en Celsuis cuanto seria?? Para tener ese dato

Un humilde consejo,pero pruébalo y me darás la razón,marina las pechugas con especias pero sin sal,añade la sal cuando prácticamente esté hecha la pechuga,la sal reseca la carne.pruebalo y si quieres me dices que tal un saludo

Muy bueno! Pero el próximo...sin música, por favor!!

@edsonmontana

Жыл бұрын

NO LE HAGA CASO JAJAJA ESTO PARECE MAS DE ALGUIEN QUE PODRIA PADECER ANSIEDAD O DEFICIT DE ATENCION SALUDOS!

@rosarios4453

Жыл бұрын

Porque esa música horrible

@sakintero

Жыл бұрын

Pues yo diría que no tan dura la música

@temotemosal2738

Жыл бұрын

@@rosarios4453 seguramente usted preferiría " música " de banda grupera...

@rosarios4453

Жыл бұрын

@@temotemosal2738 no lo que pasa que la música fuerte tapa el contenido ,y no nesecito música grupera ,sólo no te veo más y listo suerte,

Mi técnica es que si están gruesas, las fileteo a la mitad. (esto lo escribí antes de ver el video y me doy cuenta que lo estoy haciendo casi casi igual) En un sartén: 3 minutos a fuego medio fuerte 3 minutos por el otro lado volver a voltear y 3 minutos con una tapa casi bien cerrada a fuego medio. Ya cómo y cuándo y cuánto condimentes depende de ti, yo condimento al inicio y en el cambio de cada paso. sal, pimienta, merken, ajo, bbq, limón, mostaza, crema, depende de la preparación que quieras hacer.

Muchas gracias por los consejos. Pero tengo una crítica quitaría la música de fondo. Gracias

Excelente el video, PERO NO SOPORTO LA MÚSICA DE FONDO. ESTA MUY FUERTE Y DISTRAE .

6:05

LAS PECHUGAS SON LO MÁS DELICIOSO DEL POLLO😅....

Como pueeo saber cuando ya esta a oa temperatura si no tengo ese medidor

Sinceramente, no sé de dónde sacan que la pechuga es insípida, de hecho lo mejor es que casi no tiene grasa, que sea magra no debería considerarse un problema. Yo he consumido pechuga a la plancha con solo sal y pimienta y es deliciosa, obvio bien preparada. Y si es conocida de otra forma, como cualquier carne blanca o roja, requiere acentuarse el sabor con condimentos naturales u otros.🤔

Por favor grados Celsius

Como eso se absorber sal por difusión?

Como cocinar pechugas en caldo?

Yo cocino las pechugas quedando jugosas. Primero la sello en planca de hierro y luego, reduzco el fuego al mínimo dándoles vuelta cada 90 segundos aprox. Hasta que el ojo que se forma en el extremo grueso se sierre y listo. No requiere sal ni condimentos. Si gusta, agregueselos en el plato.

El tercer paso debería ser el primero

disculpa con cuál aceite cocinas?

@videonauta333

11 ай бұрын

Meltroso

Perfecto pero para la otra sin música 😢

Consejo de Chef. Marcar en plancha durante 5 minutos a cada lado y después llevar al horno durante 20 minutos a 300

La clave del sabor al hacer una buena pechuga es usar ajo fresco molido para condimentarla y especias al gusto, marinándola por horas queda mejor, otro truco es usar muy poco aceite en un sartén bien caliente, esto garantiza la costra. Para disfrutarlas solo hay que comerlas calientes y nada más.

Y quedan suavecitas?

@CocinaUniversal

2 ай бұрын

Sii

Y no la lava? Quiero saber si las que ya venden sin hueso y piel se tiene que lavar y cómo?

Yo las pechugas nunca las sazono antes de cocinarlas, eso hace que drenen más agua y queden más secas. Probad si queréis.

@yaniusdonatello3536

8 ай бұрын

Tampoco sal...?

Todo excelente, gracias! excepto que a mi criterio marinar una pechuga en el jugo de 5 limones toda una noche, es como preparar un ceviche de pollo, cambia el sabor por completo 😮

Le cortas el corte mariposa 🦋 y en cada una de sus "alas" les haces un corte en el centro de cada una y le pones dentro manteca y limón un escarbadientes para cerrar y a la plancha. La técnica es manteca y 🍋 limon

Cuánto rollo para una pechuga asada...😢

En Argentina se pueden comprar directamente limpias y fileteadas en mariposa "pechugas para supremas" se llaman, porque asi se emplean para hacer pechugas rebozadas, apanadas y fritas, un plato muy común llamado suprema de pollo.

3 a 4 cucharas de sal?? seaaaaas mamoooooooooooon

A mi NO me gusta dejarle la piel porque NO es saludable, pero a quien le guste que lo haga.