Parte 1: Interesantísimo show con 4 cortadores de jamón profesionales que montaron un show donde 3 de ellos iban cortando 3 tipos de jamón.
Jamón de cebo
Jamón Abrasador
Jamón de bellota
Y un cuarto maestro cortador, Manuel Cárdenas, @MCardenas3 fue hablando de las diferencias entre los tres y contándonos muchos detalles y secretos interesantes sobre cada uno de los jamones.
Con este vídeo ya no habrá jamón que se te resista.
Resumen de las partes del vídeo:
0:00:01 Presentación de cortadores.
0:01:16 Por qué zona hay que empezar el jamón y herramientas a usar.
0:03:48 Presentación de los 3 tipos de jamón.
0:07:33 Consejos a la hora de limpiar el jamón.
0:08:25 Los 3 Pilares que marcan la calidad de un jamón.
0:10:31 La loncha del jamón: Primeras lonchas y particularidades de la grasa en las lonchas y tamaño correcto.
0:12:58 Colocación de las lonchas en el plato
0:14:20 Diferencias en sabor y color de cada jamón en el plato.
0:15:33 Apreciaciones de cada cortador al abrir cada uno de los jamones. Hablemos de la curación y nivel de sal.
0:18:54 Partes del jamón.
0:21:23 La tirosina
Estate atent@ al vídeo número 2 donde responderán a todas las dudas que haga el público.
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