Wirklich spitzenmäßig erklärt. Ich möchte schnell backen und habe bisher mit dem normalen Haushaltsherd mit einem Kunstbackstein Cordierit die besseren Backergebnisse als mit einem dicken Stein erhalten. Hat das auch schon mal jemand gefragt

Bestes Video was ich bis jetzt gesehen habe, was die Beschreibung angeht!

Vielen Dank Ihr seid eine Bereicherung der österreichischen Pizza Welt

@tyzzeria

2 жыл бұрын

Danke danke 🤗

Klasse Erläuterungen. Tips für Temperatur probiere ich aus. Übrigens die Sicherung geht einfacher wieder rein, wenn man mit einem Geldstück drückt.

Danke für das informative Video! Spricht etwas dagegen, diesen Ofen als normalen Ofen zu ersetzen? Kann man da ein Blech rein schieben dass man Kekse, Kuchen etc. drin backen kann?

@tyzzeria

Жыл бұрын

Nein, spricht nichts dagegen... Kannst du gerne machen

Was meinen sie,könnte mann den Ofen aquch Geberblich nutzen ?

Hallo, eine kleine Frage. Hat der Ofen bei maximaler Temperatur genug Power um 10-20 Pizzas Nonstop durchzubacken ohne dabei abzukühlen?

Wieviel Abstand hat man mit dem Biscotto Stein zu den Heizspiralen?

Die Angabe der erforderlichen Steintemperaturen finde ich etwas verwirrend. Welche Stein Temperatur brauche ich denn jetzt bei einer Hydration von 62%?

Wenn ich den Ofen auf Vollgas aufheize. Hat der Stein ja schnell über 500 Grad. Wie ihr sagt. Nur Oberflächen Temperatur. Wie bringe ich Aber dann den Stein auf die 420 Grad durchgehend, bevor ich die erste Pizza rein schmeiße?

@tyzzeria

2 жыл бұрын

Ofen für ein paar Minuten abschalten

Hallo, wir haben die 509er HA-Version. Empfiehlst du dort auch das Herausnehmen des Originalsteins?

@tyzzeria

2 жыл бұрын

Nein, da gebe ich sogar Distanz Stangen dazwischen... Schau mal in den Videos... Da findest du sogar ein Video dazu

Warum benötige ich bei einer höheren Hydration eine geringe Temperatur? Die Backzeit wird dann auch länger, oder?

@tyzzeria

2 жыл бұрын

Genau! Weil die Pizza sonst entweder nicht durch oder schwarz ist. 😉

Hi. Also wenn ich, sagen wir mal eine 80% Hydration Pizza machen würde, dann heize ich erstmal mit beiden Reglern auf 509 Grad. Dann ca. 1 Stunde warten und dann ausschalten, um auf die 350-380 Grad zu kommen. Dann die Pizza einschiessen und dann beide Regler wieder auf volle Power?

@tyzzeria

2 жыл бұрын

Nur oben dann voll aufdrehen... Unten musst du variabel dazu regeln, dass der Stein nicht überhitzt

Was ist das für eine Bürste? Stahlbürste?

Wäre ich schon vorher hierher gekommen...........erste Pizza gebacken. 450 unten, 450 oben mit Originalstein eingestellt. Pizza mit 60% hydration nach 80 Sekunden von unten so dermaßen verbrannt, dass man sie nicht mehr retten konnte - nein, da war kein Mehl unter der Pizza oder am Teig. Der Teig war tief bis ins innere von unten verbrannt - da konnte man auch nichts mehr abschaben

@calvina.6853

6 ай бұрын

der Originalstein ist auch nie für solche hohen Temperaturen gedacht. Max. höchstens bis 350 Grad. Darüber hinaus immer nur mit dem Biscotto arbeiten. Da sollten die 450 Grad kein Problem darstellen. Ich hab bisher noch keine Pizza zur Unessbarkeit gebracht ;-)

Tip: Wiedergabegeschwindigkeit auf 1,5 stellen, dann schläft der normale Europäer nicht ein.

@sigimem

Жыл бұрын

1,25 passt für mich 🙂

@markusv.3455

Жыл бұрын

Ein Tipp von mir: Tipp schreibt man mit 2p😉

@lordbratwurst6110

Жыл бұрын

@@markusv.3455Also Ttip? Wusste ich gar nicht - danke für den Tipp… äh, Ttip!

Unglaublich das dieses Gerät mit 220 Volt klar kommt . Ich halte das , wenn ich das Teil längere Zeit ,also Stunden am Stück benutze , für sehr bedenklich .

@tyzzeria

Жыл бұрын

Im Schnitt zieht das Gerät 2,6kW. Das ist bei einer vorschriftsgemäßen Elektroinstallation unbedenklich.

Ich finde den Preis von diesem Ofen völlig überzogen.

@alliaj1

Жыл бұрын

deswegen ist jetzt Macte Voyager 🙂

@Abschieben

Жыл бұрын

@@alliaj1 Bin jetzt von den paar Videos hier auf YT nicht so überzeugt von dem Machte, 500 Grad scheinen zu extrem und nur Oberhitze nicht optimal. Der Preis ist hier auch lächerlich überzogen.

@alliaj1

Жыл бұрын

@@Abschieben mein Freund hat beide...und ist mit Macte ziemlich "gleich" zufrieden ....