Wir haben heute zum ersten Mal gute Filetsteaks zubereitet - nach der hier dargestellten Methode - und sie sind wirklich sehr gut gelungen 👍! Danke euch!

@suburrah3348

3 жыл бұрын

*Was sagt ihr zu dem Steakgrill?* amazon.de/dp/B08JG9W2KT?tag=gtx980-21 Jemand Erfahrungen? :))

@Steffen4646

3 жыл бұрын

Ein Steak sollte 3 cm Dick sein, das hätten sie als Maßstab nehmen sollen beim Braten ihres Steaks

@hartmutthomas989

Жыл бұрын

Filet ist ja auch fast idiotensicher

Beste Erklärung die ich bis jetzt bei KZread gefunden habe! Vor allem alles auch begründet und verständlich erklärt. Danke

@M3dicayne

5 жыл бұрын

Habs heute probiert, klappt! :-)

@Meinzinet

5 жыл бұрын

Ähm ist zwar störend aber dafür sind die Basics die er schildert gold wert

@marinakulmann2015

4 жыл бұрын

Alles klar. Rosette😭😂

@scopolamin1

4 жыл бұрын

Absolut. Habe eben rund zehn andere Video geguckt, die sich alle widersprochen haben und auch sonst für die Tonne waren.

@wsterl

3 жыл бұрын

Von Tontechnik verstehen die aber leider nix

Physik, Chemie.. Perfekt erklärt... So brät man Fleisch und so wird es auch noch in 100 Jahren sein, egal welcher Trend. Das beste Video über Fleisch anbraten, welches ich bisher gesehen habe. Genau So!

@markm.175

4 жыл бұрын

...genau....salz wirkt "hydroskopisch".....es ist "hygroskopisch....es neigt dazu Wasser anzuziehen...

@bennivlajo9027

3 ай бұрын

🤣😂🤣😂🤣 Außerdem ist das Carpaccio und kein Steak. Der hat keine Ahnung der Typ.

Für jedes "Ja" was der Herr hier sagt nen kurzen Trinken xD

@thomashundschell3145

3 жыл бұрын

😁

@PayPol4Free

3 жыл бұрын

Fuck jetzt kann ich es mir nicht mehr anschauen🙈😂😂

@petfred9780

3 жыл бұрын

@@PayPol4Free für jedes Fleisch einen trinken

@momentsofstories

3 жыл бұрын

gestern abend gemacht. hackedicht...

@marionol5986

3 жыл бұрын

Nnnnjjaaaa 🙄

Ich hab’s ausprobiert und ich muss sagen, Toll! Obwohl ich eigentlich nicht unzufrieden war mit meinen „Bratkünsten“ ist diese Methode doch um „Welten“ besser als meine „alte“ Methode. Warum sich hier manche über die Art und Weise der Präsentation aufregen kann ich überhaupt nicht nachvollziehen. Liebe Leute, macht es besser, stellt es ins Netz und wartet mal ab welche Kritiken ihr dann bekommt. Mir hat das Video sehr gut gefallen und auch weiter geholfen. Weiter so!

@stephykocht

5 жыл бұрын

genau so sehe ich das auch er hat es super erklärt.

@123elazig

4 жыл бұрын

Heinz-Peter Körrenz kzread.info/dash/bejne/rKqTz7yiltuspLw.html

@zZSkarbogZz

4 жыл бұрын

@@123elazig Fürchterliche Verlinkung, da konnte ich nur den Daumen runter wählen....

@Vermutlich

4 жыл бұрын

@@123elazig Hahahahahah ehrenmann

@hartmutthomas989

2 жыл бұрын

Kann ja keiner besser von den Meckerflachpfeiffen hier . Alles ist logisch erklärt .

Tolles Video! Geballtes Fachwissen super rüber gebracht. Herzlichen Dank dafür, so Etwas gibt es selten zu sehen

Beste Erklärung zum Steak braten auf KZread . Sehr sympathischer Koch perfekt . Daumen hoch 👍

@hartmutthomas989

2 жыл бұрын

genau so gelingt es

@AdroitRider

2 жыл бұрын

Jaa!

Ganz tolles Video, sehr gut erklärt und die einzelnen Schritte auch begründet - meien Hut ab vor Thomas Homm. Meistens wird nur erklärt wie man es machen soll und nicht warum, das vermisse ich so oft. Thomas Homm hat sich wirklich etwas dabei gedacht, wie und was er macht. Mit diesem Wissen kann man auch andere Dinge, die in der Küche wichtig sind, besser verstehen.

Habe heute nach eurer Anleitung Steaks zubereitet und nur positives Feedback bekommen! Vielen, vielen Dank 😊 ♥

Genau nach Anleitung zubereitet und ein herrliches Steak kam dabei heraus! Vielen lieben Dank für diese Tipps und das Video!!

Klasse erklärt. Habe meine Steaks zwar vorher anders gebraten, aber nach der Erläuterung und selber ausprobiert, werde ich Steaks nur noch so braten. Hier noch eine Nachricht an die die sich über die "Ähms" und "Ja`s" vom Koch beschweren. Er ist kein Schauspieler, sondern Koch. In der Küche werden keine langen Gespräche geführt sondern nur Kommandos gegeben. Wenn sich alle Personen über diese zwei Worte in dem Video aufregen, dann sollten sich diese Personen mal Videos von Sportlern( Tennis, Fußball etc.), und Politikern ansehen. Danke für das geniale Video. Gruß aus dem Ruhrpott.

@volkerarminhafner8530

4 жыл бұрын

So sehe ich das auch Dirk. Ich will ja auch Kochen lernen und nicht labern...

ich war ja ganz schön entsetzt über die Kommentare, die ich hier teilweise gelesen habe. das tut mir richtig leid. ich jedenfalls habe mich sehr über die Tipps gefreut, die ich allesamt beherzigt hatte und ein richtig gelungenes Steak habe zaubern können. vielen Dank an euch! ich habe übrigens nicht so auf das angebliche Schmatzen etc geachtet und es tatsächlich gar nicht bemerkt, weil ich mich auf die Inhalte konzentriert habe. also habe ich es mir noch einmal angesehen und es hat mich auch dann nichts weiter gestört. lasst euch nicht entmutigen, gell?! ich fand's toll!

@dacookstegabrielpartner23

7 жыл бұрын

Vielen Dank für Dein Lob, Leila. Das spornt uns weiter an. Unser beliebter Koch Thomas hat beim 3*- und Spitzenkoch Juan Amador gelernt und bringt daher jede Menge Wissen mit.

@dieterschurmann5218

6 жыл бұрын

Leila Concetti Hallo ich war auch von Kommentaren erschrocken, aber von den unbelehrbaren Kleingeistern lass ich mir nicht den Spaß und die Lust am kochen nehmen. Bin schon 50 aber was das kochen betrifft noch ein echtes greenhorn. Das Video fand ich klasse, habs dann auch sebst probiert . Was soll ich sagen? Sau lecker mmh

@GodlordBazi

4 жыл бұрын

Dem schließ ich mich an. Tatsächlich war ich zu sehr beeindruckt von der Methode und der bodenständigen Art der Erklärung von Begrifflichkeiten bzw. Aufklärung diverser Küchenmythen, als dass ich mich von diesen "Vampiren", wie man sie so schön nennt, hätte ablenken lassen können. Ich bin zwar nur ein kleiner Hobbykoch, weshalb meine Einschätzung vermutlich nicht besonders viel wert ist, allerdings kann ich mir gut vorstellen, dass dieser Mann in seiner Tätigkeit als Lehrer viele ausgezeichnete Köche hervorbringt. Da würde ich mich an seiner Stelle eher gar nicht von der üblichen toxischen Form der Kommunikation im Internet runter ziehen lassen.

Top, dass ihr mal alles erläutert habt. Ich habe unzählige Arten gesehen, ein Steak zuzubereiten aber die hier macht für mich am meisten Sinn. So... Ich hab Filet zu Hause. Bin kochen :P

Es wundert mich nur, dass sich so viele Leute echauffieren über Sprache und Gehabe des Koches. Es kommt ja nur darauf an was er fachlich bietet. Für mich waren doch einige Kniffe dabei.

@fritzidalmolin513

4 жыл бұрын

Salate

@fritzidalmolin513

4 жыл бұрын

Hùhnersalat

@fritzidalmolin513

4 жыл бұрын

Heringsalat

@astridaden8536

2 жыл бұрын

Halt typisch deutsch.......immer schön Defizit orientiert. Zeigt nur wie unzufrieden die Menschen hier mit sich selbst sind. Kann man dann einfach auf andere projizieren.....😉

richtig tolles Video, hat eben super in der Küche geklappt!

Heute zwei schöne Rumpsteaks beim Metzger des Vertrauens geholt und genau so zubereitet. Die Butter habe ich aus frischer Sahne geschlagen...., die Kräuter aus dem Garten - alles in allem ein Träumchen. Vielen Dank für dieses tolle Video

Bereite morgen tatsächlich mein erstes Steak zu. Hoffe mit der guten Anleitung wird das was.

Super Video.... das Nachkochen hat super geklappt.... vielen, vielen Dank!!!!

Habe heute zum ersten Mal gute Filetsteaks zubereitet - nach der hier dargestellten Methode - und sie sind wirklich sehr gut gelungen 👍!

Fantastisch erklärt. Ein Profi, der Herr! Lebensmittelchemiker studieren nicht ohne Grund. Ich habe viel gutes daraus gelernt, und das Hüftsteak für meine liebst Holde "Fleischfressende Pflanze" ist einfach richtig lecker geworden. Vielen Dank und beste Grüße :)

Toller Koch, tolle Moderatorin, Nachgekocht und sehr lecker, Vielen Dank für die Tipps.

Tausend Dislikes? Ich als Amateur fand es sehr informativ

@Erix2k

4 ай бұрын

Das kommt wahrscheinlich weil der Typ Nur "Ja" sagt und schmatzt

Habe heute zum ersten Mal ein richtiges Tolles Steak hinbekommen... 1000Dank ihr seid die besten.

Endlich mal ein Koch der Ahnung hat das Fleisch keine POREN hat !! Super Video !! Weiter so !! Das ist doch die Kochschule von Dirk Hoffmann ???

@dacookstegabrielpartner23

7 жыл бұрын

Vielen Dank! Nein das ist die Kochschule von Andrea Gabriel!!! Herr Hoffmann war angestellter Koch.

@metzgerwaschl5872

7 жыл бұрын

Vielen Dank für die Antwort !!! Ich dachte das es die Kochschule von Hr. Hoffmann ist weil es im TV so rüber gekommen ist als ob er der Chef währe weil er immer von ,, seiner" Küche und von seinem Lokal gesprochen hat !!!

@saschamm

6 жыл бұрын

Inwiefern Angst vor Fett?

@doublebrain9038

5 жыл бұрын

Es hat keine Porn, ja?

@kleopatra3640

5 жыл бұрын

..er redet viel zu viel für ein stück fleisch.

Also ich habe das Video vor ca 6 Monate gesehen mach es genauso es ist perfekt 👌 super erklärt auf den Punkt genau danke 🙏

Holy Shit! Richtig gutes Video, danke. Super, dass auch erklärt wird, warum welcher Schritt gemacht wird.

Ausprobiert und für gut empfunden. Sehr gut erklärt! =)

Das Perfekte Video, kompliment ! Meine Note 1+, Kompetent und beide sehr symphatisch. Unglaublich welche Frechheit sich hier einige Menschen rausnehmen und in den Kommentaren eingeben, einfach nur peinlich und unhöflich, erstellt doch erst selbst ein besseres Video !!! Wahrscheinlich nur den ganzen Tag vor der Glotze bzw. PC und sich aufgeilen wo man blöde Kommentare eingeben kann und selber NIX drauf haben.

Gut erklärt von ihm. Gefällt mir.

Wie seit ihr denn drauf??? Lasst den doch "ähm" und "ja" sagen. Ist halt kein Fernsehprofi. Ein bisschen Respekt vor menschlichen Eigenheiten wär schön!

@martinfellon7206

5 жыл бұрын

Hast Recht, nervt aber trotzdem

@stephykocht

5 жыл бұрын

unglaublich wie sehr die Menschen nach Perfektion bei anderen suchen dabei reden sie sehr wahrscheinlich selbst so. Außerdem ist es Authentisch und nicht runter gelesen!!!!

@efthitoum1678

4 жыл бұрын

@@stephykocht das ist TV und da ist :...... sol ....... ja besser als Strasse Sprache.

@eisbeere3005

4 жыл бұрын

die finden immer irgendwas worüber sie emckern können. aber danke für den kommentar. grüße und alles gute

@Dr.Freeman_

4 жыл бұрын

@@stephykocht So ein Quatsch! Wenn man schon in einem Video auftritt, dann sollte man es richtig machen. Muss ja nicht alles Mittelmaß sein!

_Absolut perfekter Vortrag... ich danke, selbst als "Vegetarier" sehr (für "da") dafür... Akk_

Super Tips, vielen Dank 👍🏻!

Der Typ regt mich auf - mit seinem ähm!

Super erklärt mit Fachwissen und allem, Hut ab! Wie schwer es ist, ein gutes Video zu finden kann jeder bestätigen, der ein solches gesucht hat. Hat mir sehr geholfen um sich beim Steak zubereiten zu verbessern, danke ✌🏼😉

Mein erstes Video über Steaks und wahrscheinlich auch das letzte. Dieses Video reicht super aus! Gute Arbeit. Und alle professionellen Bürger Berater kann ich nur sagen SOFORT EIN KZread VIDEO HOCHLADEN, WENN ES DOCH SO EASY IST DER BESTE ZU SEIN! Mich wunder es sowieso wieso ihr euch wo ein Video anschaut wenn ihr so begabte Menschen seid. NETZBEGABTE IHR

gerade selber ausprobiert mit zwei ganz ähnlichen Rumpsteaks vom Metzger. Mache ich ab jetzt immer so. Danke!

Klasse Video und der Koch hat auch richtig Ahnung. Ich habe genauso meine Steaks zubereitet und muss sagen, der Geschmack ist besser als in den hochpreisigen Steakrestaurants Maredo oder Blockhouse. Von mir ganz klar Daumen hoch!

@engel2121

5 жыл бұрын

Danke für das Lob!

@dancingcowbbq8733

3 жыл бұрын

Der Geschmack kommt vom Fleisch, eigentlich logisch bei einem Steak, da ist also die Fleischqualität das oberste Gebot, egal bei wem man ein Steak isst. Maredo, Blockhouse und co. sind also raus, da billigstes Fleisch.

@rolandkeina239

2 жыл бұрын

@@dancingcowbbq8733 Naja, Fleisch selber schmeckt erst richtig mit Salz. Der Geschmack von Fleisch ist eher fad. Wir essen immer Bio (ehemals lebendes), aber würzen dies auch immer mit Nichtbio (Salz), dem Tod. Das Leben braucht den Tod. Der Tod nicht das Leben.

62° Kerntemperatur dürfte wohl ein Fehler sein. Üblicherweise spricht man von 56°-58° für Medium, 52°-54° Medium Rare.

Super erklärt. Ist mir somit auch gut gelungen. Vielen Dank !

Super informativ. Vielen Dank!

Ich frage mich, ob manche Leute hier auf die Seite kommen, um mal Steak etwas anders zu bruzzeln, oder gar nicht kochen können und wollen, nur um sich an der Aussprache des Kochs hochzuziehen! Das Ergebniss zählt, und nicht die Aussprache oder der Dialekt! Für mich und viele andere war es interressant, und das zählt!

Also: Das mit den "Poren" stimmt...sehr gut! Nur beginnen sich Röstaromen nicht erst bei 170/180° zu bilden, durch die Maillard-Reaktion fängt das bereits bei etwa 140° an. WENN man hinterher das Fleisch bei NT (Niedrigtemperatur) garziehen läßt, kann man auch Rosmarin und dergleichen dazugeben. Das schadet nichts, da es Hartkräuter sind! Was man auch bereits schon beim anbraten machen kann. Medium bei 62° Kerntemperatur? Dann ist es "Medium-Well" also nur noch leicht zart rosa innen. Denn es gibt ein paar mehr Garstufen. Medium wäre es bei etwa 55°, dann tritt aber auch noch Saft aus.

Sehr schönes Video, sehr schön und kurzweilig erklärt. Top.

Vielen Dank für diese wertvollen Tipps!!!! Das war ein Genuss, obwohl ich mit der Dicke des Fleisches völlig überfordert war. :D Dank Ihrer Tipps und Hinweise war es kinderleicht. DANKESCHÖN! :)

@peterjager1660

2 жыл бұрын

Ja

Das mit dem vorher einreiben mit Öl kannte ich noch nicht. Habe das Öl immer gleich in die kalte Pfanne mit zum erhitzen gegeben. Das werde ich mir merken.

@marnoveras6084

3 жыл бұрын

Würde ich auch weiterhin so machen, macht aber eigentlich keinen Unterschied...

@disdonc6012

11 ай бұрын

Bei beschichteten Pfannen sollte man das auch tun, also das Öl vorher reingeben bzw. die Pfanne ohne Öl nicht zu heiss werden lassen.

toller dreh, das steak musste ich dann natürlich auch mal probieren. Ich muss sagen.. man hat den unterschied des geschmacks durch die zubereitung durch einen profikoch definitiv bemerkt! sehr lecker :-)

@graziellasina4944

7 жыл бұрын

Jonas Rüttgers ok

@graziellasina4944

7 жыл бұрын

Das ist richtig

Vielen Dank, für diese Vorführung.Ich bin begeistert und werde es schnellstens ausprobieren. Bisher waren meine Steaks gut und schmackhaft , allerdings habe ich immer mehr diese riesen Sauerei in der Küche gehasst. Ich denke das wird jetzt anders.😄

Schönes Video 👍 weiter so !!!!

informatives gutes video. einzig : "einzigst" & "als wie" triggern aus der hölle .aber kann passieren😁

Gutes, informatives Video. Was ich noch anmerken würde, ganz subjektiv: - Öl kann ruhig in die Pfanne, was soll da schon passieren. Ob sich die "Poren"? der Pfanne nun ausdehnen oder nicht. Am fett kann man sehen, dass die Pfanne heiß wird. Wenn das Fett anfängt zu brennen ist es zu heiß, egal ob am Fleisch oder in der Pfanne. Dass helles Öl hocherhitzbar sei, ist ein bisschen kurz erklärt. Raffinierte, i.d.R. billige Öle sind hocherhitzbar und ein paar Besonderheiten wie das erwähnte Butterreinfett. - Salzen lieber von allen Seiten direkt wenn es in die Pfanne kommt. Ich bilde mir ein, dass es mir so besser schmeckt. Solange das nicht lange gesalzen rumliegt und die Pfanne heiß ist, macht das praktisch keinen Unterschied hinsichtlich der Bildung von Röststoffen. (Die Maillard Reaktion geht theoretisch auch schon bei 140, nicht 170°C los) So eindeutig finde ich das nicht. Schließlich verändert Salz auch die Fleischmoleküle.. keine Ahnung. Ich denke, das nachträgliche Salzen der Tranchen kann man sich durch richtiges Salzen sparen. - Bei so einem dünnen Steak kann man sich das mit dem Ofen auch sparen, scheint mir. Einfach etwas länger arrosieren (es heißt nicht aroncieren, oder?) und sich die Energiekosten des Ofens sparen. Das Arrosieren hat mir als einziges nicht gefallen. Erst mit dem Rapsöl sparen und dann 100gr Butter in die Pfanne, und die hälfte der Butter ungeschmolzen in der Pfanne lassen? Nene Zum Arrosieren die Pfanne nicht knallheiß, eher warm. Butter soll leicht blubbern, nicht verbrennen. Aromaten einen Moment geben sich im Fett zu lösen. Pfanne schräg halten und über das gesamte! Steak löffeln. Steak auch ruhig umdrehen, wenn der Pfeffer verbrennt, ist es zu heiß. Das sieht sehr umständlich aus, wie er das macht. Pfanne würde ich zur Seite kippen. Anstonsten sehr gut.

Danke lieber Koch 🌺

Super erklärt! Vielen Dank! :)

Toller Koch... Könnte auch Verkäufer werden da er sich ja immer so schön selbst bestätigt..

Super Video , super Koch weiter so

@dacookstegabrielpartner23

8 жыл бұрын

+Batman Vielen lieben Dank!

@alboari45

7 жыл бұрын

Da cookste! Gabriel & Partner super Video

Sehr viele Infos, und alles perfekt erklärt. :-) So einen Knoblauch hab ich übrigens kürzlich auch gekauft. Ich wusste gar nicht, dass es so einen Knoblauch gibt, der aussieht, wie eine kleine Zwiebel. Und ich wusste nicht, dass man due Haut mitessen kann.

Ich mag die Beiden und die super 👍 Tips - gerne mehr interessantes! 😊

Das steak ist sehr lecker .. „ja“ 😂😂 leider habe ich auch den Trick mit den kurzen für jedes „ja“ befolgt und bin nun voll

@R3PlAY47

3 жыл бұрын

dicka ja.. nur deswegen hab ich in die kommentare geguckt ja.. halt echt nach jedem satz jaa... xDDD

@rolandkeina239

2 жыл бұрын

@@R3PlAY47 Besser, als ständig äähh.... Wer weiß, was Du ständig sagst, ohne dass es Dir überhaupt bewusst ist.

Für jedes "Röstaromen" ein gratis Steak für mich.🤣👍

Super erklärt,danke sehr ihr Zwei!🙂👍🏻

DANKE! Endlich ein Koch, der von Fleisch Ahnung hat und dem Poren-Mythos eine Abfuhr erteilt.

Vielleicht solltet ihr klar stellen, daß hier beim rückwärts zubereiten 52 Grad Kerntemperatur gemeint waren. Mit 62 Grad KT habt ihr sonst euer tolles Steak komplett übergart.

@RTdigital65

3 жыл бұрын

Jaaa (;

@hartmutthomas989

2 жыл бұрын

@@RTdigital65 ja ja rückwärts zubereiten Quasi den Gaul von hinten festzurren . 52 Grad und 62 Grad . den unterschied zeigts mir mal

Beim Salzen haut er meterweit daneben: Ja, Wasser verdunsten braucht Energie und ja, am Anfang tritt etwas Wasser aus. Nach ca. einer halben Stunde dreht sich der Effekt aber durch die Lösung um und ein Gutteil der salzhaltigen Flüssigkeit zieht ins Steak zurück. Es würzt es damit nicht mehr nur oberflächlich, das ist für das Aroma gut. In der Bilanz geht in der Randschicht tatsächlich ein wenig Flüssigkeit verloren. Die kommt aber nicht mit in die Pfanne, denn es gibt da etwas richtig esoterisches namens "Küchenpapier". JEDES Steak sollte so trocken wie möglich sein beim Einlegen, daher IMMER abtupfen. Und jetzt hat er richtig gesagt, Röstaromen entstehen erst, wenn genug Wasser verdunstet ist und damit die Temperatur steigt ... und welchem Teil des Steaks haben wir gerade durch den Salztrick gerade Wasser entzogen? Richtig, da wo die Aromen entstehen sollen. Und weil es Osmose ist, verlieren wir tatsächlich nur Wasser, keinen guten Geschmack. Der Fleischgeschmack wird konzentriert, durch das eingezogene Salz wird das Muskelfleisch auch zarter. Und zwar genau da, wo es beim Braten sonst zäher wird. Wird es dadurch innen trockener? Nein, denn man kommt wegen der o.g. Effekte außen mit weniger Bratzeit hin und innen ist auch gar nichts passiert. Wichtig: grobes Salz nehmen, z.B. Maldon, mutig, aber nicht extrem viel. Abtrocknen vor dem Einlegen. Gelingt immer. Man kann zwar auch hinterher salzen, kommt geschmacklich mit dem in die Tiefe gewürzten Fleisch nicht mit.

@rolandkeina239

2 жыл бұрын

Sind auch meine Erfahrungen. Danke für die Erklärung. :)

Klasse Beitrag, Klasse Erklärungen!! Vielen Dank queux

Respekt ihr zwei ! Ich habe sehr viel gelernt....Danke !

Diese Frau regt mich auf -!-

@ferhataydin9341

4 жыл бұрын

Die denkt die weiß alles😂

... Ja ...

@SchweinAusStein

7 жыл бұрын

... Schmatz ...

@reto711

6 жыл бұрын

rookieslax ...Definitiv...

@whatahandsomecat5958

5 жыл бұрын

...ähm...

@123elazig

4 жыл бұрын

rookieslax kzread.info/dash/bejne/rKqTz7yiltuspLw.html

Toll erklärt und wieder was dazugelernt. Mfg.

echt klasse erklärt

erst wird erklärt das reverse searing das richtige ist und dann macht man es doch anders? Ich würde am rand das stak vllt 2 mal leicht anschneiden dann würde es sich beim braten nicht so wölben und saft verloren gehen.

Gutes Video! Allerdings kann man das Fleisch ruhig vorher mit unjodiertem Meersalz salzen...das ist weniger aggressiv und Salz bekommt man im Nachhinein schwer in das Fleisch.

@hartmutthomas989

2 жыл бұрын

Sie bekommen das Salz eh nie IN das Fleisch . Das funktioniert nur bei stundenlangem einlegen . und dann können sie es auch vergessen , weil es unessbar ist

Super lecker. Kommt die Tage auf den Tisch 😋😋

Das ist mal ein richtiger Koch! Fachwissen mit Wissenschaft untermauert, so muss das sein, bravo!

Sehr informativ, doch der Kochprofi Thomas Homm sagte einfach zu oft "...ääähmm..." - "....ja?..." und in er unangenehmen Stimmlage, die dem ganze Video in der Qualität nach unten sinken lässt. Komisch, dass niemand das so empfindet. Aber von den Informationen und Inhalt gibt es "nur" Lob.

@s.u.2527

3 жыл бұрын

Mag gut erklärt sein, aber ich kann ihn nicht anhören, sorry. Hab nur geguggt ob andere das auch empfinden.

Infos toll, sehr lehrreich! Sprachkultur könnte aber verbessert werden.Jaaa? ;-)

@rolandkeina239

2 жыл бұрын

Mach es doch besser.

Funktioniert wirklich gut. Bisher konnte ich Steaks nie gut braten. Das Video ist gut gemacht und leicht nachzuvollziehen :-)

sehr symphatischer Koch, vielen Dank fürs Video!

Ich möchte euch nur einen Tipp geben. Das Fleisch ist Medium Rare gegrillt. Nicht Medium.

@MegaFregel

5 жыл бұрын

Klaus Grillt Fan sieht eher rare aus 😄

@emil2313

4 жыл бұрын

Eher rare

@abcdldtlwm

4 жыл бұрын

MegaFregel ja

Hi, warum in Tranchen aufschneiden? Wird doch viel zu schnell kalt...

@rolandkeina239

2 жыл бұрын

Um zu zeigen, wie es drinnen aussieht?

Extreeeem gut erklärt, vielen Dank 🙏

Super Beitrag

...ja... :-D

Der Koch kommt mir vor wie Andreas (Frauentausch) XD

@wernermunzberger7341

3 жыл бұрын

und du bist dämlich !!!!!!!!!!!!!!!!

Es gibt viele TV Köche die selbstherrlich sind ala Hensler , Rach , Melzer oder wie die Deppen heißen. Aber hier konnte ich wirklich was lernen. Hut ab...

Sehr gut Erklärt so gelingt es sicher !

Schmatz, schmatz....🤣

Ich hätte da ne Idee für ein Trinkspiel „ja?!“ .. aber das würde warscheinlich bei diesem Video niemand überleben.

Toll erklärt 👍

Wow, das ist Profi-Wissen... ich dachte ich könnte Steaks echt gut braten aber das was Ihr gezeigt habt macht Sinn! Aber mit der Butter und den Aromen ist das auch nicht gerade billig ;-)

Der könnte bei RTL die Nachriten vorlesen ! Ähm , Ja !

@rolandkeina239

2 жыл бұрын

Der könnte sicherlich Nachrichten schreiben, was Du nicht kannst.

Ghee ist doch nichts anderes als Butterschmalz oder nicht? So hochpreisig ist das gar nicht, und der Geschmack ist meiner Meinung nach besser als der vom Rapsöl oder andere Öle beim braten.....

@sandralang1045

5 жыл бұрын

daddeldave1973 ich nehme Olivenöl

@lunatik4265

5 жыл бұрын

@@sandralang1045 Ein klares Indiz dafür, dass Du vom Kochen nichts verstehst, sorry.

@sandralang1045

5 жыл бұрын

@@lunatik4265 es muss ja auch nicht dir schmecken,gell😊,solang es den meinen und meinen gästen schmeckt😀

@lunatik4265

5 жыл бұрын

@@sandralang1045 Stimmt, Hundefutter schmeckt ja auch. Also den Hunden zumindest ;-)

@sandralang1045

5 жыл бұрын

@@lunatik4265 wuff..wuff..bravo👏👌du hasts erraten

Toll gemacht👍👍👍

... sehr gut... wir halten euch die Daumen

für medium ganz schön rot !

der Mann Ahnung ,gutes Team weiter soo..

Sehr gut erklärt! Lieben vielen Dank!!!! Hammer! Alle meine Fragen wurden beantwortet!!

Absolut perfekt! 👌

super erklärt von einen richtigen Koch!!!!! und ja wohl !!!! man würzt das Fleisch ganz am Schluss!

@dacookstegabrielpartner23

8 жыл бұрын

+Sarah PGS Vielen Dank für das Lob Sarah! :-) Es freut uns, dass dir unser Küchenquickie gefällt!

@PhanchaiSiam555

6 жыл бұрын

hat er ja nicht. er hat es gesalzen und dann nochmal in den Ofen gepackt.

@uduhaus4209

6 жыл бұрын

Glaubensfrage wurzen kan man so oder so 20 Jahre erfahrung OhOH

@trolloloanonym7757

6 жыл бұрын

Sarah PGS man kann es auch vorher würzen, war letztens in einen zwei Hauben Restaurant und dieser Koch würzte es davor und das Fleisch war ein Gesicht, einfach göttlich :)

@babybell6941

6 жыл бұрын

TroLLoLo Anonym Ein Gesicht? 😜😉

der koch ist klasse. das mädel hätte auch zuhause bleiben können. außer herumstehen und einen esslöffel holen hat sie praktisch nichts beigetragen. aber jetzt weiß ich, wie ich ein gutes steak braten kann.

Gut gemacht , sehr gut erklärt !!!! Danke euch

@Maria-jl5pb

2 жыл бұрын

👍👌

2016 … 2017 … 2018 … 2019 … 2020 STEAK RICHTIG ZUBEREITEN! Aber mal im Ernst. Ein schön entspanntes Video das mit einigem an Unsinn ums braten aufräumt.