Curso de Charcutería y Parrilla Argentina
Chef Leo Fiore - Presidente de la Asociación Argentina de Charcutería
(Instructor del Instituto Argentino de Gastronomía - IAG y Maestro Charcutero Europeo)
La charcutería es el arte de elaborar chorizos, salchichas, embutidos en general, jamones, fiambres y curados. Durante el curso, el Chef preparó salami cervecero, chorizo de miel de maple y nuez, chorizo de cerdo al cogñac, morcilla y paté de le maisone.
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