Curry Bread | MASA's Cooking
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ingredients
日式咖喱麵包/カレーパン
[6個份]
高筋麵粉 Bread Flour-200g
酵母 Dry yeast-3g
砂糖 Sugar-15g
鹽巴 Salt-3g
蛋汁 Egg-30g
牛奶 Milk-110g
橄欖油 Olive oil-15g
*咖哩醬 Curry sauce-300g
*做法請參考之前的影片喔： • 咖哩歐姆蛋三明治/Curry Omelet ...
麵粉 Flour
雞蛋 Egg
麵包粉 Bread crumbs
Preparation
Dough
(1) 200g of Bread Flour
(2) 3g of Dry yeast
(3) 15g of sugar
(4) 3g of salt
(5) Mix them well
(6) 30g of egg
(7) 110g of warm milk
(8) Mix them well
(9) 15g of olive oil
(10) Mix them well
(11) Pour the dough on a kneading surface and keep kneading it (It may be sticky at the beginning, but it will become smooth if you continue kneading it)
(12) Cut a small piece of dough from the main part and try to stretch it. If it’s not sufficiently kneaded, it will tear easily
(13) Keep kneading the dough (Kneading the dough in V shape can save your effort)
(14) Knead until the dough can be stretched into thin sheet
(15) Form your dough into a round shape
(16) Coat the container with oil (for better proofing and to make it easier to take out)
(17) Cover the dough with a sheet of plastic wrap
(18) Let it sit and proof in a warm environment for about 45 minutes
(19) 45 minutes later, it becomes 2 times big after proofing
(20) Dip your index finger in the flour and make a hole in the dough (if the hole remains unchanged, it has enough fermentation
(21) Press the dough a bit to remove excess air
(22) Separate the dough into 6 pieces
(23) Form each piece of dough into a round shape
(24) Cover them with clean cheesecloth and let it sit for 15 minutes
(25) Use a rolling pin to flatten the dough in a circle of 12cm in diameter
(26) Fill one portion of dough with about 50g of curry sauce
(27) Fold it together and seal it tightly
(28) Another flavor: Besides curry sauce, add a slice of cheese
(29) Make a cut with scissors to mark the one filled with cheese
(30) Sprinkle some flour on the surface of doughs
(31) Egg-wash the doughs
(32) Coat the dough with bread crumb
(33) Cover them with clean cheesecloth for proofing for another 20 minutes
Egg Liquid
(1) Egg liquid
(2) 1 tbsp of water
Instructions
(1) Prepare the oil
(2) Test the temperature with a pair of chopsticks. If you see tiny bubbles appear, the oil is ready for deep-frying (160℃)
(3) Deep fry until golden brown
Пікірлер: 125
超級愛咖喱麵包，日本偉大發明之一
每次看MASA老師教學料理，真是由衷的説一句，真的教授得非常好！ 而且每次睇完都真有跟他學做一次的衝動，很有感染力哦！他會令你覺得做料理是簡單及享受的一個過程。 還有MASA老師雖然已經是一位成熟的男士，但是不得不說，每次當他試食時，他的樣子實在太可愛了！
已经看masa老师很多年了~真心喜欢老师的教学~希望往后的30年都可以继续看老师的作品😊
謝謝masa老師 每次看到老師的作品和老師試吃時候非常滿足的樣子 都覺得非常開心 支持masa老師唷～
充满温暖MASA老师的手，做的咖喱面包，一定吃到温馨的味道❤️❤️❤️🙏
看老师的视频很轻松对新手来说不会害怕去尝试做，而且老师讲解时很有耐心也很可爱👍！
謝謝MASA老師分享美味美食，一定要試做看看，一定好吃😋👍
谢谢MASA分享日本料理，看着很有😋食欲😍😍
沒看完就要讚。小時候香港也常見炸的咖喱牛肉麵包, 好懷念。
除了原味和cheese我還嘗試了包裹一層mochi的麵團（glutinous rice flour dough），口感也很豐富，而且那一層mochi麵團能把咖哩醬包裹的更好，外面的麵團不會被咖哩醬浸濕，發酵的更加蓬鬆哦。這樣一來就有四層不同的口感。
我每次看到咖哩麵包都忍不住要買來吃，這樣以後煮咖哩都會故意剩下拿來做愛吃的麵包了！聽到那酥脆的聲音⋯⋯一定很好吃😋！！
很像一種路邊會看到的傳統小吃 雞蛋酥 炸的脆脆咖哩麵包太棒了👍
這次料理也是非常簡單…吧！MASA老師的.吧..說的有點懷疑真可愛🤣
MASA老師長得越來越慈祥了(?)笑~ 超喜歡吃日式咖喱麵包的，充滿罪惡感的香氣! 有時間趕快來做一下!
*🥴🤤超好吃的咖哩麵包感謝Masa老師🤤😇*
酥脆的聲音好誘人🤤🤤🤤要流口水了
Masa的語言天賦充分展現。
最喜欢咖喱面包了🥰🥰🥰！听那是错的声音太疗愈了啦😊
最喜歡就是Masa老師沒次都會，嗯～！ 太好吃啦
之前去日本吃過之後就忘不掉了.... 真的超級無敵好吃 我覺得我可以拿來當正餐每天吃
老師吃的樣子，好享受喔哈哈😄
老師太棒好利害
松软的咖喱包真的超好吃
讚👍，好好吃的咖喱麵包，趕快收藏起來找時間做做看來吃吃看。
好棒喔！很想買一台👍😊
最愛吃福岡市的五谷七福的咖哩包，超級無敵美味。
🥰🥰👍👍 好吸引啊！ 每次看masa 老師的教學學懂了很多！也跟老師教的煮過！既容易又好玩！像我們這些家庭煮婦,真是一大樂事！謝謝！老師！ 😊 老師！这款面包,可以用氣炸鍋做嗎？
老師柔麵團好溫柔呀！香脆聲音！好想食，流口水😂
這太厲害了!!
I will try this recipe, cheese and spinach are also good combination. thank you.
聽到老師吃下去的聲音，太想立刻跟著做了！
這個超棒欸 拿去當早餐或是快速解決一餐 很方便
這是我小時候吃的.很懷念
見到這個咖哩包立即想食呀👍🏼👍🏼👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
在日本時超愛吃，現在真的會超級懷念的
用面团刀处理黏黏的面团。平时用它转移切好的菜，今天终于看到它发挥了最原本的用途，哈哈哈哈😄
I love Masa .
超好吃
面包咖哩是很棒的配搭😍😍😋😋
Hello Masa老師😊
This looks good
就是要加起司也太可愛
這個很像台灣的鹹菜包耶！不過現在很少看到在賣！只是裡面料不同！當零食很好吃！這集大家真的可以筆記一下！很像有嚼勁的包子！讚！
這個超好吃的呢！
老師，請問可以提供咖哩醬的做法嗎？
吃的聲音，讚嘆的聲音，棒極了❤
MASA老師請問可以用氣炸鍋來炸嗎😄
好好吃❤❤❤
自從愛上日式咖哩麵包 每天早餐都來一個 太美味了*q* 想詢問老師做好後冷凍起來大概可以保存幾天？@@
我喜歡這種炸法的台式酸菜麵包🤣🤣
@chingyutai1071
Жыл бұрын
聽起來超好吃的🤤
日式麵包最愛咖哩包😛
想起咖喱麵包超人😌
So yummy!!🤤🤤🤤
呜呜我超爱吃的
謝謝MASA老師的食譜😍 請問咖哩麵包是不是也可以像之前你教的免油炸豬排一樣，先煎一下麵包粉，再包在麵包上放進烤箱烤呢？謝謝💕
@pakhoy8648
Жыл бұрын
That's a good idea, sounds plausible
@masacooking
Жыл бұрын
當然也可以喔～！👍
咖哩麵包超人，我的超人
麵包咬起來也太 crunchy 了吧?! 😋
手揉出膜....太狠了，太強了
起司太邪惡了吧！😋
想吃🥺
想請問Masa老師，如果想先作起來放冷凍然後幾天後炸可以嗎？
Please advise if we can use Air Fryer to make this? Thank you!
感覺很適合跟小孩子一起手作，想問老師 咖哩醬可以用無水咖哩的那個配方製作嗎？
@Hadespride
Жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/hHqFw5iId8-9l7g.html
請問，Masa 先生教過如何做咖哩餡嗎？
讚！讚！讚👍！
Masa老師 如果先做起來可以冰冷凍嗎 要吃再退冰炸 可以這樣嗎？
请问：有做咖喱酱的视频吗？谢谢！
老师您好！请问不要用炸的可以吗？谢谢🙏
很美味哦。 我5歲的女兒還一邊看一邊喃喃自語說著：一MASA是一位很乾淨的男生。哈哈 我瞪大眼睛問她，你好像16歲女孩在說話哦
谢谢老师分享。请问，咖喱酱怎么做呢？
很喜歡這種免烤箱烘焙料理！！
可以用air fryer 代替嗎 ?
牛奶(溫) 意思是不能凍要常溫是嗎?
老师看起来超好吃。咖喱馅料如何做呢
@Hadespride
Жыл бұрын
介紹欄裡面有連結
請問老師最近想來試試看做 但想請問可以不用炸用氣炸鍋的嗎
請問Masa老師, 手揉成團的麵糰大約用了多少時間?大概即可 想參考總共所需時間.多謝
@anniechu5152
Жыл бұрын
我的經驗是10-15 分鐘. 可以抓一小塊拉開看看. 如果很快就拉斷那就再揉一下
請問那可以用氣炸鍋不用炸的嗎？
好想食呀😅餡料怎樣做呢
👍
👍👍👍👍👍
🥰🥰👍
晚上好～*\(^o^)/*
Curry bread is Korean Food. Korean bbq
请问，是用大火炸的吗？
请问老师，不油炸的话，面包可以放进烤箱烤吗？
咖哩麵包如何保存比較好呢？
請問咖喱醬如何做?
Can the dough for this recipe be baked instead of frying?
@fredlau7635
Жыл бұрын
I wonder about baking too. It's much easier. For me.
老师咖喱酱怎么做 请赐教
Curry bread is Korean Food. It is Korean bbq
請問換成酵母是一般乾酵母？
咖哩醬如何調製
好想也要一個這樣的男友唷❤️
@user-cl5fn2zw5x
Жыл бұрын
愛心的小提醒: 來這裏靠夭沒男朋友是一件惹人厭的事喔…
@emblemhealth7209
Жыл бұрын
@@user-cl5fn2zw5x ：為什麼？我還想說好想要一個這樣的老公！
這個比例讓我揉超久還是一直黏的 不像老師那樣一下就結團 不知是哪裡錯了
@user-wp5iu3qk5x
Жыл бұрын
我也是揉超久還一直黏😅
一个多少钱?
問一下可以用低筋粉代替高筋粉? 家裡還有些低筋粉不想浪費😅
@fangwang5673
Жыл бұрын
低筋面粉和高筋面粉的作用不一样。低筋面粉适合做蛋糕，高筋面粉做面包比较好。
@houtengcheng8339
Жыл бұрын
@@fangwang5673 謝解答
Alarm is annoying.
Why you need cheese? You need ginseng for Korean Soup.
Sugar isn’t part of that bread. You should not have sugar on bread.
老师你现在新发的怎么之后想找回看就找不到。