Maravilhoso 👏🏼 Encontrei seu canal exatamente quando estou buscando me adentrar nessa área da confeitaria de qualidade. Me encantou a nobreza do se trabalho que certamente irá contribuir muito no meu progresso. Forte abraço 🙅🏽‍♀️

inscrita!

Acabei de conhecer o canal e estou maratonando os vídeos, quanta coisa maravilhosa, parabéns!!!!!

Parabéns pelos vídeos, da gosto assistir tamanho capricho. Grande abraço!

Nossa, esse canal é ótimo e os vídeos bem elaborados! Proposta à parte, senti falta de emoção calorosa que desperta outros sentidos na arte de se comunicar pela voz que acolhe e desperta outros sentidos e não apenas pelos sons de utensílios que define uma impessoalidade entre o canal e o telespectador. Sem contar que as legendas são pequeníssimas 😉

Aprenda mais sobre chocolate: cozinhatecnica.com/2019/08/tipos-de-chocolate/

Amei o vídeo!

3 жыл бұрын

Nanna, garantimos que o sabor é mil vezes melhor que o produto comprado.

Perfeição de vídeo

2 жыл бұрын

Dimitre, muito obrigado. Nosso foco sempre será na receita.

Os vídeos são fantásticos! Parabéns pelo trabalho!

3 жыл бұрын

Muito obrigado, Daniel! A cada dia tentamos melhorar um pouquinho mais.

Muito bom!! Gosto demais dos seus vídeos, obrigado por compartilhar!!

3 жыл бұрын

André, muito obrigado! Ficamos felizes que tenha gostado!

Parabéns pelo trabalho! Seus vídeos são sempre muito bem explicados e demonstrados, gosto demais!

3 жыл бұрын

Nós é que agradecemos, Stella. Esse é o nosso objetivo: vídeos bem explicados para que a chance de erro seja mínima. Se a receita for ruim (a explicação e o resultado final), nós perdemos nossos usuários. então aqui não há receita ruim!

Like👊

Gente que perfeito! Obrigada!

3 жыл бұрын

Obrigado pelo comentário, Manuela! Quando preparar nos conte o que achou do resultado!

@manuelapaiva3928

3 жыл бұрын

@ certo, irei fazer mesmo! Afinal, quem não ama creme de avelã? Abraços!

Faz crescer água na boca! Gosto muito de "nutella" e assim caseira deve ser uma maravilha. Mto obrigada pelo ensinamento. Bj de Portugal😷

3 жыл бұрын

Olá, Maria Carlota, muito obrigado pela mensagem. Sim, é ótima. Na verdade, muito melhor que a versão industrial (e não estou exagerando), já que o percentual de avelãs e de cacau é muito maior. Espero que tenha a oportunidade de prepará-la!

Amo o Cozinha Técnica! Sempre fiz creme de avelãs com açúcar derretido, mas fica granuloso e força demais o processador. No Brasil não se acha facilmente e é muito gostoso. Qual a sua versão para preparo do o pralinê? Uso no creme mousseline para rechear Paris Brest! Grata!

3 жыл бұрын

Fátima, obrigado pelo comentário! Em breve publicaremos um artigo sobre praline!

Seus vídeos são muito bons, vim pelo vídeo sobre açúcar invertido. Quanto ao conteúdo nada que melhorar, única sugestão que posso dar é para fazer o som não ter pulos de volume usar um compressor de alcance dinâmico (dependendo do programa que você usar para editar os vídeos, pode já vir embutido, e.g., no Fairlight do DaVinci Resolve chama Multiband Compressor). A ideia é todo o som ter meio que um volume esperado, os sons baixos serem mais ouvidos e os altos menos gritantes, já que com um conteúdo de culinária não precisa muito pra chegar perto de botar "ASMR" no nome do canal rsrs. Quanto ao creme de avelâ, não precisa de um emulsificante, não? Até estou surpreso com a simplicidade, o gosto deve ser bem bom.

2 жыл бұрын

Obrigado pelas sugestões! Veja nossos vídeos mais novos, já há uma melhora considerável no som, mas suas sugestões são muito bem-vindas. Quanto ao creme de avelãs, não é necessário adicionar um emulsificante. Na verdade, o próprio chocolate já tem emulsificante entre seus ingredientes. Já deixamos o creme por várias semanas na geladeira, sem haver qualquer tipo de separação.

@PeX218

Жыл бұрын

Compressor é bom, mas limiter nesse caso é melhor. De preferência com tempo de ataque rápido. De qualquer forma o processamento do KZread é um “brickwall” limiter em -14 dB LUFS, então nada consegue ser mais alto que esse valor.

Bom dia! que receita maravilhosa, vou testar, faço bolos e nada como um recheio saudável né, a Nutella não é um produto saudável, tem muita gordura de palma. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Grande beijo😘😘😘😉😉😉😉

3 жыл бұрын

Maria Lúcia, obrigado pelo comentário. Tenho certeza que achará o resultado muito melhor que a versão industrial. Tenho apenas que alertar que o custo para preparar a versão caseira é maior, em razão dos ingredientes utilizados (muito menos açúcar e mais avelã/chocolate). Mas lhe garanto que a qualidade do resultado é excepcional.

@marialuciasifuentes9605

3 жыл бұрын

@ Com certeza, não tenho dúvidas, mas é custo benefício consumir alimentos saudáveis e que não prejudicam a Natureza. Muito obrigada, seus vídeos são maravilhosos. 😘😘😘😘😉😉😉😉😉

Posso bate o avelã no liquidificador já que não tenho processador ?

Boa tarde, muito boa a dica!!! Posso trocar o oleo de milho por oleo de algodão?

3 жыл бұрын

Sim, pode trocar por qualquer óleo com sabor neutro. Obrigado!

Que receita maravilhosa!!! Posso fazer esse processo no liquidificador? Ou tem que ser no processador mesmo?

2 жыл бұрын

Obrigado, Elizio! Sim, pode fazer no liquidificador, desde que seja robusto e potente. Esse é um processo que exige muito do motor.

@PeX218

Жыл бұрын

Um processador é feito com um conjunto mecânico e elétrico mais forte que um liquidificador. Às vezes a potência do motor é igual, mas certamente a força não é.

Qual a validade depois de pronto em temperatura ambiente e na geladeira?

@PeX218

Жыл бұрын

3472 horas

Como deixar o creme de avelã mais mole para passar no pão sem dificuldade?

3 жыл бұрын

Olá, Eunice. O que deixa o creme de avelãs mais duro é a temperatura e a quantidade de chocolate da receita. O chocolate endurece na geladeira. Para deixar mais mole, algumas alternativas: 1 retirar da geladeira com antecedência; 2 colocar por poucos segundos no microondas; ou 3 aumentar a quantidade de óleo na receita

@eunicebatista3593

3 жыл бұрын

@ muito obrigada por me responder Agradeço sua atenção

Qual a durabilidade??

@PeX218

Жыл бұрын

Sim

Boa tarde, qual a validade desse creme caseiro, já que não contem tantos produtos químicos que aumentam a validade do industrial?

3 жыл бұрын

Boa pergunta. Uma das principais razões para um alimento estragar é a presença de água (importante para a proliferação de vários organismos nocivos). Esta é uma receita feita apenas com ingredientes com grande validade (chocolate, óleo e avelã torrada) e nenhuma água, por isso a validade pode ser superior a um ou dois meses no refrigerador.

@eliziooliveirasantos9485

2 жыл бұрын

@ posso usar outros tipos de grãos pra fazer essa receita? Tipo, amendoim?😁

@PeX218

Жыл бұрын

@@eliziooliveirasantos9485 Pode, mas vai ficar com gosto de pasta de amendoim com chocolate ao invés de Nutella

Não tenho óleo de girassol,o que pode substituir o óleo de girassol?

@fernandosouza7746

11 ай бұрын

Milho , algodão e canola

Duas dúvidas: é possível substituir o óleo de girassol por dendê? E o chocolate amargo por cacau em pó?

Жыл бұрын

Nunca testamos com dendê, mas sinceramente não parece uma boa ideia usar óleo de palma. Quando ao cacau em pó, ele não dissolverá bem. Usamos chocolate pois ele já passou por um processo que o permite ficar sempre cremoso.

Esse método serve para todas as oleaginosas? Posso usar outro óleo?

3 жыл бұрын

Sim, pode usar outro óleo neutro, tal como canola ou milho.

@joycefelix2532

3 жыл бұрын

@ obrigada

@michelepoletto8613

3 жыл бұрын

Posso usar oleo de coco?

@PeX218

Жыл бұрын

@@michelepoletto8613 Pode. Depois conte para nós o resultado.

Oi, eu coloco o chocolate ainda quente?

3 жыл бұрын

Sim, Fernanda. Ele voltaria a ficar endurecido se deixássemos esfriar.

@fernandapacheco7425

3 жыл бұрын

Verdade, eu quero rechear um ovo de colher, você acha que dá certo? Amei a consistência que fica e esse vídeo é terapêutico pra mim

3 жыл бұрын

Fernanda, acho que dá certo sim!

@fernandapacheco7425

3 жыл бұрын

Muito obrigada!!

Posso retirar o uso do óleo processando as avelãs recém torradas e ainda quentes ?

3 жыл бұрын

Olá, processar as avelãs ainda quentes facilita o trabalho do processador, mas não aumentará a quantidade de óleo da avelã. O óleo ajuda a dar cremosidade pois adicionamos chocolate à avelã, e o chocolate endurece à temperatura ambiente. Pode fazer sem o óleo, mas terá um resultado final um pouco mais duro.

@mestrechronos

3 жыл бұрын

@ Obrigado pela resposta. Não que eu veja um problema em usar o óleo, mas quando faço pasta de amendoim eu processo o amendoim já quente que consigo a mesma textura sem a adição de óleo. Perguntei pois gostaria de saber se o mesmo acontecia nessa receita, porém não me atentei ao óbvio fato de que é adicionado chocolate depois !! Novamente, obrigado pela atenção !

3 жыл бұрын

Sim, você está certo. Para fazer pasta/manteiga de amendoim não é necessário adicionar óleo. Mas com a adição de chocolate não conseguimos fazer uma pasta macia sem o óleo. E não se preocupe, o gosto e textura não são prejudicados pelo óleo. É muito mais saboroso do que a versão industrial.

@AnaCarolina-yy8ku

3 жыл бұрын

Óleo de soja pode usar também?

@mestrechronos

3 жыл бұрын

@@AnaCarolina-yy8ku Creio que o problema do óleo de soja seja o fato dele ter um sabor marcante, o que afetaria o resultado final da receita. Os demais óleos são mais neutros nesse sentido.

Qual a validade desse creme?

@PeX218

Жыл бұрын

É válido

O problema é o processador potente kkkkkkkk

2 жыл бұрын

Carol, pode fazer com um processador menos potente, mas deve fazer com pausas frequentes.

@carolf.8957

2 жыл бұрын

@ ufa, o meu é tão fraco capaz de explodir. Kkkk A receita é boa, a única que fica lisa. As outras tem grumos. 💗

Deixei 15min. e as minhas avelãs queimaram, tô com medo agr de estragar essa receita cara

@fernandosouza7746

11 ай бұрын

Fiz na frigideira as avelãs . Deixei 5 min somente

Muito boa essa receita,,mas prefiro alguém falando,,que letrinhas agente sempre perde de ler..

2 жыл бұрын

Há o link para a receita na descrição.

@PeX218

Жыл бұрын

Mas o grande diferencial do canal é a apresentação introspectiva baseada apenas nos ruídos de manuseio dos utensílios e alimentos. Existem centenas de canais que utilizam fala. Procure o que melhor se enquadra em seus anseios.