Cossack KULISH 💪🔥🍲 (ENG SUB)
It is not for nothing that Kulish bears another, unofficial name - field porridge. This is a unique Ukrainian dish, which was still prepared by Zaporizhia Cossacks and Chumaks.
Hearty millet porridge with meat and lard became a real salvation in harsh field conditions, satisfying hunger deliciously.
We want to reveal the secrets of this dish to you and teach you how to cook it at home.
Thanks to this recipe, you will be able to dive into the deep history of our nation!
🍱 Ingredients (based on a 12-liter cauldron):
▪ fresh lard - 700 gr
▪ smoked lard - 500 gr
▪ meat (pork) - 3 kg
▪ onion - 1.5 kg
▪ carrots - 1.5 kg
▪ millet - 0.7 / 1.2 kg (liquid / thick porridge)
▪ water - 5 liters
▪ spices: salt, pepper
🎬 Navigation:
00:00 - Teaser and greetings
00:35 - Ingredients
00:50 - We cut carrots and onions
01:14 - We disassemble the lard
02:06 - We light the fire and cut the meat
02:42 - Melt the lard and put the vegetables for frying
03:45 - We take out the frying pan and fry the meat
04:02 - We return the frying to the meat, add spices and water
05:29 - Add millet to our broth
05:43 - We cut greens
06:24 - Beat eggs for our porridge
06:57 - We add eggs and greens to the cauldron
07:28 - Kulish is ready, let's taste and treat our friends!
Cook, taste and follow us on the channel 😉
#kulish #Cossack_kulish #field_kitchen
Music I Use: Bensound.com/free-music-for-videos
Пікірлер: 71
Відчувається рука професіонала.
*Дякую за рецепт. Дуже багатий куліш. СМАКОТА*.
Мені 60. Куліш готуєм дуже часто, м'ясо в казан закладаю після сала, перед цибулею. Нашо голову морочіть. Я думаю козаки теж не заморачувались. Яйце на любителя. Дехто добавляє картоплю. А взагалі після борщу, куліш це друга Українська страва. Дякую за рецепт, нехай хто не знає як, вчаться і готують українські страви, це дуже смачно і корисно. Забудьте про холостерин.
@gotui_smakui
8 ай бұрын
Будь ласка і дякую за підтримку! Ми зі своєї сторони будемо сприяти поширенню українських страв та інших цікавих кулінарних шедеврів українською мовою 🇺🇦😉
Дякуємо Пане Брате. Не може. Просто не може бути не смачно! Просто Повинно - бути Смачненьким! Бісять поряд назви "Готовим Кулеш"! Я з Хортиці з Запоріжжя. Мені 66р. Куліш готував мій прадід Федосій, мій дід Сашко, мій батько . Їм його з самого мого малечку. Є в нас декілька секретів. Потрібно у нього трошки Полину із зеленню, придає окпемий дух. І перемішувати потрібно обов,язково кописткою з цьгорічної Верби. Це придасть незвичайний Смак. А ще Справжні Козаки ,та й Чумаки, лили трішечки горілки. Тіки не державної! Бо пити у походах було заборонено! А от їсти з горілкою ні! З повагою дід Дмитро.
@gotui_smakui
10 ай бұрын
Дуже калоритний та файний коментар! Дякую за добрі слова та щирі емоції, дуже цікаво розділяти їх з Вами)) Щодо порад приготування, прислухаюсь, дуже цікаві! А на рахунок вживання у походах - підтримую! З повагою, Віталій ;)
Дуже гарне та корисне відео, доки дивився ледь слюною не подавився. Підписався та поставив вподобайку. Хай квітне, наш український KZread. Дякую!
@gotui_smakui
Жыл бұрын
Дякуємо Вам, за такий теплий коментар!
Справжній козацькій Куліш для всієї родини 👍❤️
@virnijsobi
Жыл бұрын
Смакота. Хочу, хочу, хочу.
Дякую,смакота!Все натурально,полизно,сытно!Таким блюдом не даром питались казаки,хватало всем,наведались!👌👺💯👏😁👍🌹
Хай квітне український ютуб
@gotui_smakui
Жыл бұрын
спільними зусиллями, вийдемо на новий рівень 😉
🔥🔥🔥👍🏼👍🏼👍🏼 Рекомендую👆
@virnijsobi
Жыл бұрын
Згідний на всі 100
Слюнки потекли, йду готувати😊
@gotui_smakui
2 ай бұрын
Смачного 😉
Це ж скільки козаків можна нагодувати таким казанчиком...))) 👍
@virnijsobi
Жыл бұрын
На всю родину.
@user-hb1fj4ei7k
Ай бұрын
Рій.
Дякую
@gotui_smakui
4 ай бұрын
Будь ласка)
Скільки кулішів куштувала, ніколи з яйцем не було. Цікавий спосіб, впевнена - смачно!
@gotui_smakui
Жыл бұрын
Дуже смачно! Обов'язково спробуйте)
Ніколи не готувала куліш, подивилась відео і захотілось собі приготувати таку смакоту.
@gotui_smakui
Жыл бұрын
Рекомендуємо! Це дуже смачно)
Спасибо, за рецепт! Очень аппетитно, будем пробовать
@gotui_smakui
4 ай бұрын
Будь ласка, смакуйте і діліться враженнями 😉
Дякую куліш сподобався
@gotui_smakui
Жыл бұрын
На здоров'я!)
Приветствую! Только сейчас понял, вернее по голосу узнал, что это вы и бограч готовили, теперь вот и кулеш! Благодарю за ваш труд!
@gotui_smakui
7 ай бұрын
Так, його теж ми готували)) Дякую за підтримку і добрі слова! 😉
@edwardpodgora8631
7 ай бұрын
@@gotui_smakui А знаете откуда вам написали? С Сибири, оз. Байкал. До речі, сьогодні зробив Куліш! Взагалі я Поляк, тут багато в Сибіру, як і українців з білорусами.
@gotui_smakui
7 ай бұрын
Ну якщо ви дивитесь рецепт українською і пишете слова подяки, для нас це вже підтримка 👍🏻 Сподіваюсь куліш сподобався 😉
@user-uo1oy1oh6l
7 ай бұрын
Я смотрю из Пензенской области, случайно попала на Ваш канал. Всё понимаю. Спасибо
@gotui_smakui
7 ай бұрын
Радує, що люди розуміють нашу мову і поважають працю)
!!!!!!!! Все!!!!
Куліш варитья в одному казаниі, все робиться ножем, основні 3 інградієнта, копчене сало, прожарене пшоно, цібуля Все. Далі може бути гриби, мясо, свіже сало, тарань, морква, приправи сіль і все що є на полі, ... дикий часник(черемша). Картопі и томатів(вважалося ядом) тоді не було. Кароче кажучі зажарка з кашою)). Такий принцип приготування є у багатьох народів, наприклад плов(теж каша з піджаркою).
Куліш - це така смакота! Справжня козацька страва. ❤
@gotui_smakui
11 ай бұрын
Смакота неймовірна! Сусіду теж перепала порція, він був дуже здивований)
Киньте шматочок, бо слиною захлиснусь!!!😂
@gotui_smakui
Жыл бұрын
Ловіть))) Смачного!
Дякую за зрозумілий коментар.
@gotui_smakui
11 ай бұрын
Не зміг відстежити про який коментар йдеться мова, але радий що відповів на питання ;)
Це дуже смачно😊 дякую за рецепт!Пшоно ж промити треба перед використанням? Ви не сказали
@gotui_smakui
11 ай бұрын
Так, пшоно потрібно обовʼязково промити 😉
Як це Ваші сусіди витримують всі аромати від приготування таких смаколиків? Думаю, що напрошуються в гості... А рецепт гарний та ситний!
@gotui_smakui
11 ай бұрын
Гості у нас регулярно, ви вгадали))
Дуже прошу, Віталію, приготуйте український капустняк! Це дуже схоже на куліш, але трошкі відрізняєтья.
@gotui_smakui
11 ай бұрын
Візьмемо на замітку ;)
In the US that Salo is very very expensive, like silver!
@gotui_smakui
10 ай бұрын
We invite you to Ukraine, here it is the best and more or less affordable))
@ponchuk11
9 ай бұрын
You can buy pork belly in Whole Foods. Works same. I always doing that when cooking in kazan.
Справжній оригінальний козацький куліш, це пшоно, сало, цибуля, в рівних пропорціях. А це звісно куліш але не оригінальний . Серед степу на коні, яйця, зелень, морква, сало копчене 🙂😊.... Ну не смішіть, Куліш але 🤷♂️🤷♂️🤷♂️ ну не оригінал козацького а що смакота, то звісно😋😋😋
@gotui_smakui
8 ай бұрын
Так, він не оригінальний чи автентичний, він з інтерпритацією на сьогодення звісно... але вийшов дууууже смачним, рекомендую ;)
Паляниця коли буде?
@gotui_smakui
Жыл бұрын
працюємо над цим)))
Щось їдаки слабі, а куліш виглядає чудово!
@gotui_smakui
Жыл бұрын
😀 Просто на камеру соромились, а як скуштували, ніхто не зміг втриматись від добавки))
Як завжди українцям бракує розміру . Я про замалий казан .
На мій погляд відсутність міри у відношенні жирів в українській кухні не робить її принципово цікавою. Будьте скромніші... всі ми любимо поїсти щось калорійне, але сила і велич не в цьому.
@gotui_smakui
7 ай бұрын
На цьому акцент в кулінарії не ставимо, просто паралель проходить сама собою 😉
Це не козацький куліш, нуже прикро.
@gotui_smakui
Жыл бұрын
Що саме маєте на увазі? Будемо вдячні, якщо поділитесь думкою 😉
До цього рецепту я б іще до пшона підсипав трохи кукурудзяної крупи.
@gotui_smakui
5 ай бұрын
Так, можна додавати і пшоно ;)
Я таке Ів у дитинстві 60 років тому кожну неділю але тільки з печі і готували баби у мужиків було друґе заняття в тарілки і в чавуни не лизли заподло а зараз навпаки підкаблучники всі почти имансіпация т.е.еровізация ,приготував дуже гарно молодістьвсповнив зараз такого ні Сахара свої жири,холестерин.
@gotui_smakui
Жыл бұрын
Світ не стоїть на місці)