Coquitos y Masitas duquesas por Osvaldo Gross (2021)
Manteca 25 g
Ralladura de limón 1 Unidad
Azucar 150 g
Huevos 2 Unidades
Coco rallado 200 g
Unir los huevos y el azúcar. perfumar con la ralladura de limon.
agregar la manteca y el coco rallado. Formamos una pasta y la colocamos en una manga.
Trazamos los coquitos sobre una placa enmantecada.
Llevamos al horno a una temperatura de 170°C a 180 C hasta que estén dorados. unos 10 a 15 minutos
Dejamos enfriar y servimos. podemos abrillantar con una jalea
MASITAS DUQUESAS
2 huevos
120 g azúcar
1 cucharada de miel de abejas
40 cc leche
120 cc aceite de maíz , girasol, oliva o manteca fundida
80 g harina 0000
90 g almidón de maíz
1 cucharita de te d e polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharita de canela molida
ralladura d e limón
mezclar en un bols los huevos, el azúcar , la miel y la ralladura. batir para blanquera y unir el aceite.
tamizar los secos ( harina, almidón, canela , polvo de hornear y sal fina) y unir al batido junto con la leche. formar una masa liviana.
dejar reposar en heladera por una o dos horas ...y hasta 24 hs.
poner en moldecitos de muffins y hornear a 180 C por 15 minutos.
al salir del horno cortar una tapita y rellenar con dulce d e leche repostero
CRIOLLITOS
Masa
400g de harina 000 o 0000
100 G almidón d e maíz
50 gr de grasa vacuna o de cerdo
250 gr de agua
12 gr de levadura fresca o 6 gr de levadura seca
10 gramos de sal
Empaste
150 gr de margarina para masas o de hojaldre.
Unir y amasar todos los ingredientes de la masa.dejar descansar al menos una hora.
Esparcir la margarina en toda la masa ya estirada previamente de 30 x 40 aprox.
Dar una vuelta simple o doble y llevar al frío para dar un reposo de al menos 30 minutos.
Dar otra vuelta doble más , o se puede dar tres vueltas simples en reemplazo de las dos dobles.
Estirar de unos 2 cm. cortar cuadrados de 4 CM x 4 CM .
Dejar levar unos 30 min y cocinar a 180 grados centígrados durante 20 minutos aprox.. podemos mojarlos con agua en la superficie y ponerle queso rallado
Пікірлер: 9
Cuando dice no estoy😂😂😂😂. Me identifica. Eso es estar concentrado. 👏👏👏👏
Hola Río Grande
Muchas gracias maestro por tan maravillosas recetas como siempre saludos de Valencia Venezuela
Riquísimo todo!!! Gracias!!! Prepararé los coquitos!!! Un saludo desde Madrid!!
Yummy! Ingenious! Great receipts! Thank you for sharing! Greetings from Singapore!🇸🇬⚘⚘⚘ Edith
Por que se usa margarina y no manteca?
Muchas gracias, Maestro Gross.
Muchas gracias maestro me reencanto tus receta hecho muchas de tus recetas y me salen excelentes y muy ricas las tortas mil gracias quería preguntarte si puedo utilizar menos azúcar y no hay problema mil gracias Dios te bendiga siempre
Donde puedo conseguir todas las recetas infalibles