Muy buen video, felicidades, es claro, corto y directo a lo que uno viene en estos tutoriales de cocina. No como otros que duran media hora hablando y 5 minutos cocinando.

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Como dijera el dicho A lo que te truje chencha, saludos

@lunamidford8184

11 ай бұрын

Este video me encanto porque asi es como se hace el nixtamal, mi padre me enseño hacerlo de esta manera gracias por compartir 😘

Buen video y claramente explicado. Gracias. Dios te bendiga

Excelente video, gracias. Esperamos ver mas videos de tu canal

Muchas gracias!! Bendiciones !!

Excelente video, espero que subas más contenido similar!!

Wow! Muchas gracias por hacer este hermoso video! 😊❤️

Muy bien viendo chai....gracias

Muchas gracias, directo a lo que necesitamos saber. Excelente!!

muy bien explicado, felicidades

Lindo bideo corto y.muy bien explicado felicidades

muy bien video explicaste los pasos muy claramente gracias !!!!!

Muy bueno tu vídeo de como preparar el maíz gracias

Muy bien explicado y sin rodeos

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Es la idea que entiendan bien 😅

Muy contenta siempre lo hervía de más y cuando lo llevaba a moler salía como chicle, muy pegajosa seguiré tu consejo. Gracias atte Julia. Y ya me suscribí.

Muy bien 👍!!

Eso andaba yo buscando. Para hacer zacahuil

Exelente

Que chulada CHAI se mira lo professional que eres y cuidas todos los detalles Felicidades y te sigo🤩👍🥳👍💯

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Muchas gracias

Hola chai saludos aquí presente en tu canal Dios te bendiga

@lacocinadechai6241

4 жыл бұрын

Espero pueda compartir nuestras recetas

Gracias

Super 👌 eres el mejor cosinero

Nueva suscriptora

Por fin un video de como nixtamalizar, los mas vistos solo compran maceca. Lo probare al menos en el mejor que encontre.

@lacocinadechai6241

2 жыл бұрын

Es que para hace las tortillas aquí en mi rancho pues es así desde como cocer el maíz

@vivianamunoz4492

2 жыл бұрын

@@lacocinadechai6241 pues claro. Pero ademas habemos gente en paises donde si hay maíz, pero harina no se encuentra. Ademas el sabor no es el mismo y ni que decir de lo valioso que es seguir las tradiciones y los conocimientos ancestrales. Muchas gracias desde Santiago de Chile.

Hola chai ya te encontré" me da gusto estar en tu página

@lacocinadechai6241

4 жыл бұрын

Aquí estamos ....

MUY BUENO TU VIDEO, SOY DE VENEZUELA, PUEDES HACER OTROS EXPLICANDO EL PROCESO DE LAS DIFERENTES TORTILLAS QUE USTEDES HACEN? GRACIAS

Buen video, si podrias mensionar unos nombres de mejorantes para la masa de maīz

Hola buenos días me gustaría aprender hacerlo

Disculpa tendrás el vídeo d como hacer tortillas con manteca, tortilla con canela, tortilla con algo mas

😊😊😊😊😊

Hola. Me podrías decir que cal es la que usan gracias

Hola podrían decirme cuánto dura la.masa ya molida sin que se agree

Súper vídeo!!!, chan bájale a la música un poquito para que se te escuche mejor :)

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

En los próximos vídeos lo tomaremos en cuenta

Hola una pregunta para hacer pozole es lo mismo de tiempo para ablandar el maíz o tiene otro procedimiento

Ojalá pudiera subir un video de como hacer la hoja del elote para totomoxtle así hago unos tamalitos

Oye, deberías subir vídeos más seguido. Tendrías mucho más éxito! bendiciones☺

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Es mi sueño pero, el internet es muy lento

@alejandrogonzalez7286

Жыл бұрын

Esa masa sirve para tamales hermano

Disculpe una pregunta .Mi mamá me mando un maíz de Mexico pero olvide cocerlo pronto les cayó gorgojo y ahora ya le quite todo lo que pude pero no se si así sirva para tortillas 😢

Tu voz se oye lejana y la música a pesar de no estar fuerte, la tapa. Tómalo en cuenta para tus próximos videos. Eres de Tlaxcala?

Puede ser cualquier cal?

Yo agrego agua despues del cocimiento. Y igual se reposa horas antes de lavar para quitar la capita del maiz.

Se puede hacer con cal viva

Querido, necesito de tu experiencia. Tengo un maíz que compré hace un tiempo. Creo que lleva almacenado 4 años. Está en buenas condiciones. ¿El tiempo de cocción es el mismo? ¿Qué me sugieres? Gracias y recibe bendiciones❤

Convendría que no edites con música de fondo tú video. Gracias por compartir 🥰♥️

Que tipo de cal le pones? Y donde lo compras?

Cuántos kilos de granos de maíz son, aproximadamente?

Cuantos kilos de maiz le echastes sl agua

Que tanto de maíz pusiste

Es por un kilo de maíz es un litro de agua ? Gracias espero me responda 🙏🏻

Que cal usa ??

Hola! 💖 video super bien explicado 👍 solo temgo una duda 🤔 el maíz debe estar fresco o seco? Y si es seco como que tanto???? Porque lo he intentado de varias formas y no me queda 😅 un saludo grandote y muchas Bendiciones!!

@lucianaflores470

2 жыл бұрын

Deja secar 1 semana de ahí se desgrana y ya está listo para usarse para la masa o alimentar a las gallinas

@lucianaflores470

2 жыл бұрын

Bien seco viendo ya es mazorca el elote se corta y se

@pedromoya902

2 жыл бұрын

Bien seco

El desgranado es de maíz seco ??? Agradecería tu pronta respuesta gracias

@belyvictoria3659

Жыл бұрын

Tengo esa misma duda , creo que se ve seco porque no se rompe el grano del maiz, ojala y nos pueda a responder

Hola que tipo de cal utilizar

@Magdis_Plantitas

Жыл бұрын

Cal viva. Así se llama

Hola unas preguntas. Eso se hace con el maíz fresco? Es que vivo en Chile y acá no se consigue maíz blanco solo amarillo como el amaricano que es super dulce. Podría hacerlo con granos de maíz seco como el que venden en los mercados para pozole??

@octaviojuarezcarbajal3899

Жыл бұрын

No amigo, el maíz qué se utiliza para las tortilla es el grano ya seco ya maduro y el que tu dices es el se consideraría maiz tierno o elote

Hola que tipo de cal? Hay una cal en piedra? No se mucho la verdad

Hola que clase de maíz se utiliza porque el de el vídeo parece mazorca tierna por el color blanco

@lacocinadechai6241

Жыл бұрын

Maiz blanco pero pues ya estaba seco

Mi pregunta el cal es esa que se usa en alvañileria?

@lacocinadechai6241

2 жыл бұрын

Cal de la que venden en el súper

Por favor que es la cal. En colombia la cal es algo como el cemento. Lo usan para las paredes. Por favor quien me explica que es la cal en México

Una pregunta que seria cal? soy de argentina.

porque le agregan cal?? soy de Panamá saludos!

@luigerar

2 жыл бұрын

Con ese proceso se facilita remover la cascara y se hidrata ademas quw incrmenta en un 30% el calcio

Buenas. Entonces la cal solo es para poder pelar facil el maíz? Gracias

@octaviojuarezcarbajal3899

Жыл бұрын

Así es, la cal se utiliza para ablandar la cáscara y da nutrientes al maiz

Disculpa 15 minutos asi no este suave? Es que el mio tarda hasta 3 horas en suavizar

@lacocinadechai6241

2 жыл бұрын

Depende tu fuego y el agua tiene que estar hirviendo, y si se tarda mucho revienta el grano y se vuelve pozol

Que pasa si no le pongo cal??

Una pregunta si quiero guardar la arina debo secarla al sol claro despues de todo el proceso, queda mojado obviamente

@lacocinadechai6241

2 жыл бұрын

No entendí su pregunta

@lasultanatarot

2 жыл бұрын

Me refiero para guardar la masa porucho tiempo y poder usarla modo de arina como la maseca es posible moler el maiz ya nextalizado y secarlo si es que queda como arina o solo tengo mucha imaginación 😅

@lacocinadechai6241

2 жыл бұрын

Pues en este caso el maíz ya tiene mucha humedad, después del proceso de nixtamalizacion pues se muele, ya una vez molida la masa puedes congelarla y congelada te tarda mucho tiempo manteniendo su sabor y textura

Una consulta, después de haber reposado y lavado con agua para quitar el exceso de cal se muele con todo y cáscara? Saludos y gracias por su respuesta.

@lacocinadechai6241

4 жыл бұрын

Se lava bien, haciendo movimientos cerrando y habriendo las manos, hasta que el agua quede limpia transparente

Hola una pregunta cómo logro que la masa sea más manejable y no tan seca por qué por más que humedezco la masa las tortillas te doblo para quesadillas se me parten😢

@Magdis_Plantitas

Жыл бұрын

Hola amiga necesitas amasarla bastante... Saludos

@yoyalara8597

Жыл бұрын

@@Magdis_Plantitas ya la amasó bastante casi como panadero y cuando hago las tortillas muy bien y las doblo muy bien pero después cuando las uso se están rompiendo del lomo 🥺

Hola maestro, una consulta... esa cal que utilizas es la misma cal que se consigue en los lugares donde venden materiales de construccion? O es alguna cal pre-procesada o especial? Es cal viva o apagada? 🤔 Pd:buen video😁

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Es cal comercial

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Es cal del mercado

@vivianamunoz4492

2 жыл бұрын

Es cal viva. Lo sabras porque con agua se calienta.

@esperanzagonzalezjuarez314

2 жыл бұрын

Qué diferencia hay entre cal viva o apagada y cómo las distingues?

@octaviojuarezcarbajal3899

Жыл бұрын

En teoría es la misma cal, pero en México ya hay una cal de grado alimenticio qué es más pura vida y es la que sustituyó a la de construcción

Y el grano queda blando en solo 15 minutos de cocción? O se supone q quede duro aun.

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

El grano no queda 100% cocido, pues si se cuece llega a hacer pozole y no maiz para masa, es como precocido.

@dietrevich

3 жыл бұрын

@@lacocinadechai6241 Ahh! Ya! Gracias por tu pronta respuesta, no me quedaba claro. Se ve super guapo por cierto. Gracias!

Perdón una pregunta: creo que me faltó cal y no se limpió bien el maíz, ¿lo puedo volver a cocer? además comenzó a agorgojarse jajajaja Así lo cocí y se hizo como atole. que hago? No lo quiero tirar. Ya hice un poquito de atole...

Hola, la cal, es la que usan los albañiles?

Para 50 Kg de maíz, se colocan 800 grs de cal, se deja hervir , se le agrega agua y se deja reposar cuando menos 8 hrs, sin lavarlo porque al lavarlo le quitas la cutícula y eso hace que masa se eche a perder muy rápido , además que la tortilla sale dura

Hola!! Intente hacer el nixtamalizado pero el maíz quedó amargo 😔😔 será que me pasé de cal?? Se puede arreglar?

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Quizá se pasó de cal o le faltó tiempo de cocción

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Ya no tiene remedio

@fatimamz1506

3 жыл бұрын

@@lacocinadechai6241 Gracias 🤗🤗

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Primero vea el video y cheque sus tiempos jeje

@desertlifesonora8371

3 жыл бұрын

Si lo guardas muchos dias se pone amargo, se tiene que usar rapido. 2 o 3 dias maximo

Esa es la masa para hacer tacos mexicanos?

@Magdis_Plantitas

Жыл бұрын

Yes

Hola, por favor no le pongas musica de fondo, no se escucha bien tu voz, gracias

Falta!!!!!!! siguiente paso, por favor. Espero un día poner práctica.

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Cual.paso, de como lavarlo?

@andrealopezquiroga560

3 жыл бұрын

Hiolaaa. Yo soy Argentina y no tengo idea que sigue. Lo que me interesa es hacer la masa para tejuino que lo probé y me encantó, pero todas las recetas están a partir de "la masa" ¿como llego a hacer la masa luego de herirlo con cal? Muchas gracias

O que pues, el video está incompleto compa

Huy yo puse a cocer mi maiz como dos horas entonces ya se paso de hervor, el agua quedó espesa y aun asi no se le despego el pellejito.

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

El pellejo se le quitará cuando se lave Después de reposar unas 8 horas!

DATO : 5 kg de maíz hacen 10 kg de masa, ya lo investigue

@Magdis_Plantitas

Жыл бұрын

Gracias amigo

El maíz es el mismo que el Elote 😂 perdón mi ignorancia pero quiero hacer tamales pero yo quiero hacer todo empezando desde el maíz 😁, o como lo pido

@lacocinadechai6241

3 жыл бұрын

Si es el.mismo pero el.elote es en tierno, y para nixtamalizar tiene que ser maiz seco, o bien trata de conseguir masa de nixtamal que sea 100% maíz.

Aáà äâÃå

¿Como cuantos kilos tienes tú debes maiz?