Como hacer un aderezo base en la Cocina Peruana
En este video enseño como hacer un aderezo base de cebolla y ajo, que usamos mucho en la cocina Peruana. Este aderezo base, si le agregamos por ejemplo pasta de ají mirasol o pasta de ají amarillo, nos sirve para realizar un cau cau o ají de gallina. También podemos sacar un aderezo rojo incorporando pasta de ají panca, o sino un misto incorporando los dos tipos de ají.
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Gracias Sra. Mirella!!!
Buen video señora Mirella",. Recuerdo que mi abuelita de Barrios Altos hacia su aderezo con mas tiempo del promedio, ahora entiendo el porque. Una vez le preguntaron consejos y dijo que cuando la cebolla cambie de color se vuelva como transparente y el aceite se separe alli esta listo. Cuanta Sapiencia de la Mujer Limeña cocinera.
o sea, que estaba haciendo mal mi aderezo jiji. Muchas gracias por el vídeo, me pondré a practicar, abrazos NUEVA SUSCRIPTORA
Muy bueno!
Yo licuo la cebolla, luego pongo aceite en la sarten y echo la cebolla licuado, sale riquísimo, así ., lo más práctico
@AO-pf2zb
2 ай бұрын
Estas mal, nunca se licúa una cebolla
muy bueno gracias por compartirlo quisiera saber si le puedo agregar tomate en cuadraditos y cual seria las medidas por favor gracias
@mirellaimperiale3206
2 жыл бұрын
Que tal Jhonathan, si claro ya estarías haciendo un aderezo rojo, le puedes agregar unos 2 tomates y también para dar más fuerza 2 cucharadas de pasta de tomate.
@jhonatanjuliohurtadorivas8100
2 жыл бұрын
@@mirellaimperiale3206 pero siempre la medida es dos cebolla y dos tomates y 5 dientes de ajos o cuanto seria la cantidad para preparar y me salga rico como tu preparación gracias
@mirellaimperiale3206
2 жыл бұрын
@@jhonatanjuliohurtadorivas8100 si me especificas para que preparación la quieres usar, te digo con más detalle
@lokoterocknroll6738
Ай бұрын
Y si quiero para guardar en el frigider para otro día cocinar otro plato por falta de tiempo, entonces solo sería ajo, cebolla y ají colorado o en pasta nada más?
Cuál cebolla es mejor para el aderezo, la morada o blanca?
@mirellaimperiale3206
Жыл бұрын
Que tal mejor es la morada.
@karibe7120
Жыл бұрын
@@mirellaimperiale3206 Mil gracias.
buenas, pq a ud no se le quema el ajo al echarlo tan pronto?
@mirellaimperiale3206
8 ай бұрын
No si lo trabajas a un fuego moderado.
v 6:11
Siempre hice primero el ajo me estafaron 😡😡😡
@arnoldlliuyaccpalomino
6 ай бұрын
en realidad depende, si tu ajo esta molido y tiene regular agua debes hechar el ajo primero para que se evapore el agua y se concentre el aderezo. En cambio en el video se muestra el ajo entero picado finamente y lo coloca despues, ya que si lo coloca primero se quemaria rapido el ajo y se hecha a perder
Tanta vaina cocinen como quieran dos minut bastan