Como están soy la Chef Mirella Imperiale, por mas de 23 años soy docente de cocina, lo cual es mi pasión y vocación. Me anime a crear estos videos para poder mostrarle a mis alumnos y todo aquel que este interesado en saber un poco mas de esta facinante carrera de la Gastronomía.
Пікірлер
Gracias Sra. Mirella!!!
Y que pasa con la base??? No se pela, lava o algo??
Que tal previamente se limpia con un papel de toalla húmedo. También hay quienes lo pelan. Eso siempre y solo antes de utilizarlo.
👍
Gracias
Que bien que explicas. Sos muy didactica. Felicitaciones
Excelente receta felicitaciones
Gracias 😊
Buen video señora Mirella",. Recuerdo que mi abuelita de Barrios Altos hacia su aderezo con mas tiempo del promedio, ahora entiendo el porque. Una vez le preguntaron consejos y dijo que cuando la cebolla cambie de color se vuelva como transparente y el aceite se separe alli esta listo. Cuanta Sapiencia de la Mujer Limeña cocinera.
Yo licuo la cebolla, luego pongo aceite en la sarten y echo la cebolla licuado, sale riquísimo, así ., lo más práctico
Estas mal, nunca se licúa una cebolla
muy buen vídeo crack
Porque se ven los vídeos oscuros
Se pueden hacer estas papas con puré listo de bolsa?
Justo lo que necesitaba, muy agredecido con la explicación. Simple y concisa.
En ese punto se apaga la sarten, porque está quedando sin espatula😅😅😅😂😂😂😂
Lo mejor la espátula de silicona, fundiéndose con la harina😅😅😅😂😅😂😅
Clarisiiimo gracias 🙌🏼
Me encanta como enseña me gustaria las recetas
Las recetas usualmente las comparto en las sesiones de clases
Esa harina tostada de puede coner con azúcar y agua hirviendo?
Si
v 6:11
Grande mi chef la única
Es equivalente al proceso de gelatinizacion o quita el almidón o el efecto crudo? Gracias 😊
Muy buena tu explicación me sirve un montón estoy estudiando gastronomía gracias 😊😊
Excelente, gracias por tú explicación
Maravillosa explicación ❤🎉
Tanta vaina cocinen como quieran dos minut bastan
Es usted genial
Es usted especial gracias por su clase de cocina
buenas, pq a ud no se le quema el ajo al echarlo tan pronto?
No si lo trabajas a un fuego moderado.
¿Se podrá utilizar esa harina torrefactada para preparar Ulpo o Ñaco?
Si se puede
El.mejor video q haya visto de risotto.. excelente explicacion y demostracion. Mil puntos
y las yemas de huevo?
La salsa suprema no lleva yemas, solo la crema. Tal vez cuando elaboras un blanquete. Así como en la salsa Alemana. Pero hay muchos que agregan yemas. Puede ser una opción también. Lo importante en ese caso es temperar las yemas. Saludos.
@@mirellaimperiale3206 en las clases de cocina el profesor uso yemas
excelente video, me ayudo mucho.
Muchas gracias
Siempre hice primero el ajo me estafaron 😡😡😡
en realidad depende, si tu ajo esta molido y tiene regular agua debes hechar el ajo primero para que se evapore el agua y se concentre el aderezo. En cambio en el video se muestra el ajo entero picado finamente y lo coloca despues, ya que si lo coloca primero se quemaria rapido el ajo y se hecha a perder
Pero nunca menciona el peso ni el peso del corte alivette
El olivette pesa usualmente de 50 a 60 gramos
que tipo de pescado esta usando en el escalfado?
Usamos usualmente un pescado blanco. Porque son de sabor mas delicado.
Si el champiñón está un poco más oscuro no están dañados verdad?
No si están un poco oscuros no están mal. Lo que sucede es que los champiñones, el 90% es agua y por eso se marchitan rápidamente.
lindo el tema de bhavi
Seeeee
Hola señora cocinera¡¡¡¡ mi madre hacía un plato con harina tostada.
Que interesante , cual era ?
@@mirellaimperiale3206 tostaba harina y después la ponia en una olla donde habia hecho un caldo con huesos . Y tambien papas en cuadritos. Era rico y sobre todo en invierno. Mi familia era humilde y de recursos limitados. Mi madre cocina lo que tenia en forma muy inteligente y todo le quedaba muy rico. Ella ya no está. Yo tengo 61 años y un dia de estos cocinare ese plato. Claro que yo agregare otras cosillas. Saludos 😁
@@tessieserrano9987mi papito hacia lo mismo con huecitos con medula papitas y arvejas. Que ricoo
Muy buena explicación!!!
Gracias 🙂
8
Mucho floro con la moztasa
Bueno es solo el conocimiento, te invito a investigar maille.com.es/productos/mostaza-maille-dijon-original, aquí una marca de mostaza Francesa.
Gracias!!!!
espectacular Chef Mirella!!!
Buenazo, gracias por enseñar su conocimiento tan valioso
Casi cometo un error . Antes de ir a mi Examen gracias por realizar el video ahora puedo ir seguro
Yo pensaba ver algo tipo "La cocina de Don Pedrito", pero esto ya es otro nivel 😄👌
Gracias, no en vano he formado en todos estos años a un gran número de egresados de Gastronomía y Turismo. Saludos.
A qué llamas la salsa de huancaína ,el que lleva queso serrano, galletas y ají tengo duda por favor
La salsa a la Huancaína es la que realizamos con el ají amarillo, queso fresco, leche. Cómo ingredientes principales. Y a esta en la actualidad le han adicionado la galleta de soda.
o sea, que estaba haciendo mal mi aderezo jiji. Muchas gracias por el vídeo, me pondré a practicar, abrazos NUEVA SUSCRIPTORA
Cuál cebolla es mejor para el aderezo, la morada o blanca?
Que tal mejor es la morada.
@@mirellaimperiale3206 Mil gracias.
Muy bueno!
Me encanto toda tu explicación!! Maravilloso !!
Muchas gracias!
Que son los medos de charlote?Estoy en República Dominicana