Es una maravilla, por fin probé una mozzarella de calidad. Recomendado hacerlo 👌🏼 En mi caso utilice 35 l de leche y obtuve alrededor de 4kg de mozzarella y 2 kg de requesón. Éxito...

@cenizasdecielo

Жыл бұрын

Hola! Usaste 35 litros de leche? (Ó fué in error de tipo?) Porque quiero hacer, pero no creo tener tanto espacio ni bowls para hacer con tanta leche.

@SPECTRUM612

11 ай бұрын

Hola! Buenas noches. Cómo mantienes la leche a 37°C? Gracias!

este chef debe ser bueno en las fiestas, no por sus recetas sino por el buen humor que le pone a todo jijijijijij...gracias por compartir, muy bueno todo

@angelm8760

5 жыл бұрын

Muy bueno..tano..gracias.

@trolsupermega

5 жыл бұрын

Es buenísimo

@azucararena

4 жыл бұрын

y por las recetas

@mayraacosta1137

4 жыл бұрын

Siiii jajajaja es un genio!!! ☺👌

@christianguevara1216

4 жыл бұрын

Chef Estefan barbato eres. Lo Maximo un vero maestro gracias por tu receta

¡Pero qué italiano tan carismático! Y pensar que mi país (Venezuela) en un momento recibió muchos de ustedes. Qué dicha disfrutar de su humor y maneras. Dios los multiplique.

A base de prueba y error por fin puedo decir que sí me quedó. Gracias chef por sus consejos lo amo

Es lo mas italiano q he visto en este año, el chef, la mozzarella etc etc.

@memo9768

4 жыл бұрын

del año y de la cuarentena hahahha

@analiateruggi7588

3 жыл бұрын

Cocina bien tradicional me encanta !!!!

@meteoromak569

3 жыл бұрын

Este chef debiera llamarse Callata Mozzarello: ¡probate! ¡manllare! ¡Oi e festaaa!

Maravillosa!!! Me suscribí! Me encantó! (necesitaría unos 15 ó 20 litros de leche, para que me rinda en casa con estas pirañas... jajaja)

@fernandosuarezj343

4 жыл бұрын

Hola los 40 gramos son centígrados o farenheit? Saludos

@kami6025

4 жыл бұрын

@@fernandosuarezj343 centigrados, 40 grados fahrenheit serian 4 grados centigrados sabe? XD

@mariacristinsotoponce5615

4 жыл бұрын

Exquisito pero dificil de hacer en casa partiendo por el cuajo no lo he podido encontrar

@JCnun

4 жыл бұрын

Jajajajaja en la mía también jajajaja somos pirañas queseras Jajajajja saludos

@ZYXKO

4 жыл бұрын

jejjejjjjjeee

Muchas gracias por tan increíble receta 👌👌

Genial Gracias chef felicidades me quedó delicioso 👏👏👏

Es la primera vez que te veo y quedé encantada con la receta y con tu personalidad tan "tú".. sencillo, nada de ego 😍

Muy bien explicado! Me suscribo por explicarlo tan preciso, claro y llano! Es lo que necesitamos. Volver a lo nuestro. A lo artesanal. Y tener personas así que desean compartir conocimientos!

Se ve delicioso Muchas gracias y muchos éxitos

Y por sus recetas!! Su buen humor es de tan buen gusto!! Grande Stéfano

Espectacular... espectacular! 🎶🎶

Stefano eres genial!!!

Que maravilla !!!! Se ve deliciosa bravo !!!

Gracias por la receta. Se ve muy buena. La pondré en práctica. Bendiciones.

7:31 lo estaba escuchando con auriculares, mientras veía videos Random sobre Coronavirus a las 2 de la mañana se me apareció este y dije dejame ver cómo se hace el queso casero ya que estamos en casa, y el susto que me pegue fue increíble diooos

@thaliagomez4970

4 жыл бұрын

Me pasó lo mismo 😭😭 jajaja salté con el sonido

4 жыл бұрын

Diablos que coincidencia también me paso lo mismo, stuve mirando con mucha atención, con total concentración porque me interesa mucho éste tipo de queso (la mozzarella), cuando BOOM!!!!!....casi me viene un infarto....y se sumaba un muerto más en medio de esta emergencia....

@TheHsalvador

4 жыл бұрын

@@thaliagomez4970 jajaja Aceves me pongo a pensar si fue intencional

@TheHsalvador

4 жыл бұрын

@ jajaja te has burlado con ese comentario (una expresión en mi país como dicen los españoles: "he flipado")

@Fabito86

4 жыл бұрын

Se me llenó el culo de preguntas a mi tmb.

Eres genial!!! Gracias por compartir tu energía positiva y el secreto de esta delicia 💓

Maravilloso !! Gracias 🤩💫💫

Muchas gracias por hacer ésta deliciosa receta

Cuánta alegría emana este hombre 😁. Grande chef! No me debo imaginar cómo queda en una pizza🍕

saludos desde Ecuador, excelente proceso .

Es sorprendente ,maravilloso y a la vez tiene q saber delicioso .Felicitaciones chef!!!!!

hermoso......felicitaciones

Wowwww me encantó como eres ,me suscribo

Hola. Muy breve, precisa y sencilla explicación. En mis pagos, Catamarca y el Noroeste de la Argentina, le llamamos quesillo, tal como en México, donde le llaman quesillo de Oaxaca. Pueden ser de leche de vaca o de cabra, aunque a mi nunca me salió con leche de cabra. La presentación final en nuestro caso es en lenguas fibrosas como "carne de pollo" de unos 30 a 50 cm porque en caliente lo colgamos en cañas hasta que se estira hasta esa longitud (tal vez hayan escuchado la canción Paisaje de Catamarca: "... y en las sogas cuelgan quesillos de cabra..."). Pero no lo sumergimos luego en salmuera salada. Con quesillo yo hago burratas, tal como las de mozzarella. El precio de un quesillo de 200 gr por acá es el equivalente a un dólar norteamericano o un poco más. Muchas gracias por tu video.

@karinaferro4569

8 ай бұрын

Hola, estoy un poco confundida. El quesillo es diferente a la mozarella no? Quiero decir, el quesillo es más saldo y de textura más firme que la mozarella (creo, ya ni estoy segura de eso)

@festuca3985

8 ай бұрын

@@karinaferro4569 Hola. ¿de donde sos? el quesillo es un queso regional del N.O. Argentino. Es un queso filado, como la mozzarella. Se puede hacer pizza igual que con mozzarella. La sal y la textura depende del que lo hace.

@karinaferro4569

8 ай бұрын

@@festuca3985 Soy de México, así que me dio la duda si es como el mismo queso con variaciones regionales o definitivamente es diferente porque al menos yo percibo sabores distintos (el queso Oaxaca me sabe más salado)

Me encantó el video y la receta. Gracias!!!

cheff, esto es oro puro, gracias

Magia !!! frente a nuestros ojos ...muchas gracias !!!

En español la parte sólida se llama "cuajada" , por lo menos aquí en México. Me encanta cómo hace ese gesto de ventilarse con las manos para comunicar que le gusta mucho. 😄

@fdf4792

3 жыл бұрын

En Bolivia también se le llama "cuajada"

@JoleneSilva

2 жыл бұрын

En Colombia también 🤗

@luiscelleri1299

2 жыл бұрын

Ecuador también

@joseantoniobecerrablanco908

2 жыл бұрын

En colombia también se llama cuajada.

@RocKnMetaL97

2 жыл бұрын

Creo que en argentina eso se llama requesón/ricotta, y que en otros paises a lo que se llama requesón es lo que aca se llama ricotta, o sea son cosas distintas

Fabuloso! gracias por este tutorial.

Excelente explicación! 👏👏👏👏👏

Muchas gracias por compartir sus conocimientos chef, haré la prueba, porque se ve super delicioso 😋!!!

Es el primer video que veo y me encanto , su modo de ser me gusta. Saludos desde mexico

Gracias amiguito! Ecxelente vídeo! Gracias!!! Bendiciones 🙏

Me encantó!!! Todo el proceso y la gran simpatía. Gracias.😋😋😋👏👏👏

Me encantó su receta 🥰🥰 y usted es encantador 😊 muchas gracias por compartir su receta, saludos!! 🙂🌹

Te felicito Tano ! Sos un fenómeno y muy simpático! Que bien que lo explicaste todo, simple y fácil. Un fuerte abrazo y muchos saludos desde Múnich

Que marabilloso como te emocionas con tu preparacione . Se nota tu pasión.

Magnifico excelente!!!

Jajajaja. Al último qué lindo Stefano!!!! . En 2 y 1/2 años en Italia nunca conocí a alguien con tu gracia. Gracias por compartir tus recetas.

Irradia optimismo, alegría y se nota mucho que su trabajo es vocacional totalmente por el arte que le pone al hacerlo.

Me encanta este hombre y su manera de cocinar, felicidades Dios te bendiga

Genio. Gracias por compartir los conocimientos.

Yo compré el queso fresco casero y seguí el procedimiento desde el minuto 10. Buenísimo por cierto jajaja

@edmundo6959

Жыл бұрын

Y te resulto porfi dime?

@ManuelFloresPavez

Жыл бұрын

También quiero saber

@cecisol1981

Жыл бұрын

Bravo, eres muy lista. Y te resulto?

Me acabo de suscribir porque tiene una actitud muy agradable Chef, llegué al video de pura casualidad pero gracias a él le acabo de agarrar algo de gusto a lo culinario. Espero ver recetas interesantes a futuro con la misma actitud, buen día, tarde o noche (dependiendo de su uso horario)

Un capo! acá en Argentina no te venden la leche sin pasteurizar, aunque me encantó lo que hiciste,tiene historia, familia y amor

Que rico se ve!!!! Y esa ensalada es buenísima 🤩🤩🤩🤩

Bravisimo!!! 😋😊 Muchas gracias Chef Stefano , sus recetas son super ricas ... Saludos desde Perú 🇵🇪😁

Excelentes recetas, hice una de pizza y la gente quedó encantada, gracias por compartir su don, bendiciones.

Me encantó! La pondré en práctica próximamente!

Desde chile el otro lado del mundo ..Desde chile un abrazo y muchas gracias por tus recetas...comenzaré una pizzeria y quiero que sea con todo el respeto y el sabor italiano gracias infinitas por tu cariño amor y aporte al arte culinario....viva Italia❤

Uau! Espetacular. Parabéns... Muito grato! Abraço 👍😄

wooo, esta genial la receta! además eres super comico! Saludos desde Venezuela

Espectacular video

Me encanta como explicas y trabajas, te felicito, saludos cordiales

Hola saludos desde México te adoro quedo espectacular ese queso 😘😍 porfa el vídeo de como utilizar el suero.🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

@memo9768

4 жыл бұрын

no se si lo encotraste pero te lo dejo aqui kzread.info/dash/bejne/iGqXtsmlaMqto7w.html

Un kpo y mucha buena onda. Saludos desde argentina.

Excelente receta!!!!!

Gracias cheff estupendo su video

Chef Stefano: Me encanta su expresividad a la hora de probar los alimentos ; y su alegría y diversión cocinando. Todo lo que cocina se ve muy rico. Lo felicito..

Hola Chef, lo conozco de hace años, y siempre que lo veo me recuerda a mi papá porque parecen gemelos💕 Mi papá falleció hace muchos años y bastante joven. Y sus recetas son espectaculares!!!

@ChefStefanoBarbatoEs

Жыл бұрын

Un abrazo grande

@adrianaflores4588

Жыл бұрын

Gracias Chef, mi papá disfrutaba mucho de la comida. :))) un abrazo grande también para usted!

Infinitas gracias que generoso compartir de forma tan sencilla la receta....

Encantada con su receta y su buen humor!!! Grazie!!!

me encanta ,te amooooooooooooooooooooooooooo,que ricas recetas!

@ChefStefanoBarbatoEs

6 жыл бұрын

+Alejandrina Martinez muakkk

Excelente!! en Mexico 🇲🇽 el mozzarella sería como el queso Oaxaca o muchos lo conocemos como queso de hebra ☺️ su preparación es muy similar y el queso ricotta acá sería como el requesón igual parte del suero de esas preparaciones. Muy padre su video, gracias 😊

@elisapalacios3819

2 жыл бұрын

Verdaderamente exquisito

@azucenahernandez855

Жыл бұрын

En Chihuahua es el asadero

@sandragonzalezjimenez58

Жыл бұрын

​@@azucenahernandez855 no sé a qué se deba pero el asadero y el quesillo o Oaxaca no son exactamente lo mismo... El asadero tiene un gusto cremoso y algo graso, mientras que el quesillo es SUMAMENTE elástico (no exagero) , también más ácido y salado.

Gracias Stefano por compartir tus conocimientos,como buena descendiente de italianos amo conservar la tradición de la cocina, saludos desde Buenos Aires Argentina

Excelente 👏👏👏👏👏 espectacular

Gracias por tu explicacion muy sencilla, lo practicaré, te felicito por tu buen caracter. Saludos Vhermosa, Tab. México.

nunca me cansare de agradecerle chef...!!!

@mangelesp8245

5 жыл бұрын

Por que?

Maravilloso me encanta me suscribi

Es fantástico tu manera de enseñar muchísimas gracias!!

que maravilla !! lo voy a intentar

@yesicaadelaidavega8639

3 жыл бұрын

Hola! La hiciste?

Me gusto que lo hicistes en español . Perfecto

Buenísimo ,estupenda receta me encantó.Muchos éxitos.El queso mozarella se vé riquísimo.Felicitaciones.

Genial maravilloso te felicito

Lo imagino comiendo un asado en Argentina!!! Un c... De risa!!! Maestro!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🤣🤣🤣 Ya me suscribí!!

Genial uno de los quesos mas ricos echo en casa espectacular cheff.

@robinchulls489

7 жыл бұрын

Diana Morales hj

@MrFeferojas

6 жыл бұрын

robin chulls

Usted es espectacular,me encantan sus recetas y me motiva a seguirlas con su forma eeeespectacular especccctacular

Chef Stefano. Qué buenas recetas y qué simpatía!!! Capo!!!

Stefano, primeiramente agradeço a receita. Agora quero agradecer sua espontaneidade e sua cozinha divertida.

@florindagarcia7584

Жыл бұрын

se llama cuajada esa masa

Ame su personalidad

Muy bueno el programa , lo veo hace mucho tiempo y aprendí muchísimo.

Que genial me salió tal cual gracias por la receta un abrazo desde Ecuador

Gracias chef stefano, me resulto muy util su receta, en mi pueblo se produce mucho queso, soy de Michoacan, Mexico y esta region (Buena Vista) es famosa por el queso " cotija", que cuando se deja madurar tiene un sabor intenso, se le conoce como el " parmesano mexicano"

@adriankoellmann8044

2 жыл бұрын

interesante, a ver si lo consigo, saludos de argentina

Grazie stefano per compartir tan lindos secretos!

Chef Estefan muy bueno transmite y contagia el querer combertirse en un chef

me encanta lo bien que explica stefano siempre.Todo queda bien porque se toma el tiempo para explicar

Lo hice en casa y me salio un rico y delicioso mozarella. Gracias por compartir estos tips.

@pabloignacio8271

3 жыл бұрын

Cuanto tiempo tienes q dejarla reposar en el plato una vez que se forma el queso?

Mozarella en casa genial!!! Lo intentaré Paso uno: leche de vaca sin tratar... Ok ¿donde deje la vaca?

@marlenygrajales8622

4 жыл бұрын

Muchas gracias chef exelente

@marlenygrajales8622

4 жыл бұрын

Quieroooo más recetas eres una maravilla saludos desde Colombia

@yannina2825

4 жыл бұрын

Aquí en Venezuela como ni hay industrias, desde hace 4 años se vende leche de vaca en todas las calles, al principio era extraño usar sa leche, pero ya es normal para nosotros, lo raro EB Venezuela es cobseyir leche en Polvo

@monfuvica2983

4 жыл бұрын

@@yannina2825 fuerza hermanos Venezolanos!

@ismaellarosa3986

3 жыл бұрын

Jajaja

Me encantas chef, eres unico especial!!! Saludos cordiales desde Nayarit México 🇲🇽😘

Su alegría es la que me Ara intentarlo, gracias.

Saludos, ¡gracias por la receta tan bien explicada! ¿Podriamos hacerla con leche entera sin pasterurizar pero con leche de cabra? Muchas gracias

Te botaste con esta reseta yi la hice con crema de leche y quedo buena pero esto lo buscaba mucho muchisimas gracias Venezolano en Guatemala.

@anaelizabethgarcia9868

4 жыл бұрын

Armando Debourg para ti cuál es la crema de leche? Gracias

@armandodebourg4455

4 жыл бұрын

@@anaelizabethgarcia9868 la crema de leche es la crema blanca algunos le llaman cremora de leche no tiene sabor es neutra generalmente se usa para espesar o en este caso para aumentar la cremosidad

Muchas gracias!!! Me encanta !! Voy hacer lo !! Saludos desde Brasil

Gracias Stefano! Me encantó tu vídeo y carisma que Bendición

gracias genial lo hize y me salio!!! un poco durita pero muy rica. me gustaria saber como mantienes la temperatura a 37 graados y tambien como conservar ! graciaas

@JemiAlvarez

4 жыл бұрын

Manu Di Nardo deja el horno de abajo encendido y encima la olla.. el horno calienta el ambiente

@corporeidad

4 жыл бұрын

¿Con leche del Super o de la Súper (la vaca)?

me encanto este tutorial, Chef!, ahora solo me falta la vaca! abrazos!

Muchas gracias cheff que Dios te bendiga

El ingrediente especial para que le quede delicioso, es una carisma, su alegría encantada con usted.