Haaiill guerreiros e guerreiras de Midgard! Nesta minisérie de 3 vídeos irei ensinar o passo a passo absolutamente completo de como fazer hidromel caseiro de alta qualidade! Neste vídeo darei diversas dicas de como você pode economizar nos equipamentos para fazer hidromel. Também darei dicas sobre onde não se deve economizar ao fazer hidromel. 🌎 SITE - legadoviking.com.br/ ⭐️ EQUIPAMENTOS / INGREDIENTES - legadoviking.com.br/product-category/artesanato-do-hidromel/ ⭐️ PARTE 1 - kzread.info/dash/bejne/p4KOl9SoZMm9hdo.html ⭐️ PARTE 2 - kzread.info/dash/bejne/om2f2qprltvNnNI.html 🍺 ARVEN HIDROMÉIS - www.arvenhidromeis.com.br/comprar-hidromel ============================================================================== EBOOKS: ⚔️ A ARTE DO COMBATE - legadoviking.com.br/ebooks-combate/ 🍺 O GRANDE LIVRO DO HIDROMEL - legadoviking.com.br/ebook-hidromel/ ============================================================================== JUNTE À NÓS: 🔷 INSTAGRAM - instagram.com/legadoviking/ 🔶 FACEBOOK - facebook.com/legadoviking/ ============================================================================== LINDA TRILHA SONORA DE THE WITCHER 3 THE WITCHER 3 NO STEAM - store.steampowered.com/app/292030/The_Witcher_3_Wild_Hunt/

Sobre as leveduras, tem um laboratório em Florianopólis que se chama LevTeck. Eles tem uma cepa que pode ser utilizada para hidromel e despacham as leveduras também. Então pode fazer comprar online.

Parabéns pelos vídeos, uma pena alguns links estarem inacessíveis. Esclareceu muitas dúvidas dos restantes dos materiais simples que procurei.

muito bom e uma palestra em poucos minutos você se expressa muito bem

Devemos prestar atenção não apenas na arte dos museus, mas na grande arte que eleva a alma... Hidromel!

Parabéns pelo vídeo.. show. Uma pena não conseguir baixar o e-book. Site está fora do ar.. gostaria muito de baixar..

Excelente playlist. Assisti a todos os vídeos. Só sequência de like. Fiz várias anotações aqui e já vou me preparando para a compra dos materiais já na pesquisa pro orçamento. Muitíssimo obrigado pelo compartilhamento e todo o seu empenho com essas edições tops aí. Referências ao Skyrim, épico

Boa noite! Tentei fazer um hidromel mas criou uma película branca por cima o que deve ter acontecido?

Excelentes vídeos. Bastante claro e muito bem explicado. Excelente trabalho. Ainda é possível conseguir o eBook?

Quero começar nessa arte.... e pra começar preciso saber onde comprar: leveduras....Goferm....Fermaid....Metabusulfito de sodio..... sorbato de potacio.......... e se existe... e quais são seus substitutos equivalentes no Brasil:????

ele parou com o canal? não consigo acessar o e-book e no instagram ele já não atualiza a mais de 1 ano

Pensando seriamente em fazer um hidromel de modo mais profissional... Fiz um num garrafão de água mineral, airlok caseiro e com fermento de pão, não adicionei nutrientes pra levedura nem nada. Fermentou, clareou, bebi, me apaixonei kkk.

@ryanm-_-

3 жыл бұрын

Ficou bom? Só usou mel, água e fermento?

@fabiojunior5153

3 жыл бұрын

@@ryanm-_- ficou muito bom. Usei um mel de excelente qualidade, fermento de pão, aquele simples que custa 2 reais, e água mineral. Usei o garrafão que veio com a água como recipiente pra fermentar. Um airlok caseiro feito com uma mangueira fina, dessas que se usa pra ministrar soro na veia. Fiz o fermentador com bastante cuidado pra que durante a fermentação não entrasse ar, só saísse. Deu super certo.

@ryanm-_-

3 жыл бұрын

@@fabiojunior5153 Nossa, se assim ficou bom imagina com o fermentador de vinho e nutrientes do video. Vc deixou quantos meses fermentando?

@fabiojunior5153

3 жыл бұрын

@@ryanm-_- não sei ao certo

@technerd8380

3 жыл бұрын

No lugar da garrafa de água transparente posso usar um balde transparente.?

Cadê os vídeos novos???😭😭😭😭😭😭

Cara, eu tenho um meliponario. Queria aprender a fazer hidromel de Jataí...

Não precisa erlock, vc já tem o densimetro.

Quero começar nessa arte.... e pra começar preciso saber onde comprar: leveduras....Goferm....Fermaid....Metabusulfito de sodio..... sorbato de potacio....

Camarada não estou conseguindo acessar os e books está dando como se eles não existissem . Obrigado pela ajuda

tem ferm-0 no brasil sim , eu tenho link do mercado livre inclusiv e , porem é muito mais caro que o ferm-k

Será que gelatina serve para clarificar?

Estou querendo fazer algo bem diferente, misturando hidromel fermentado já alcoólico com cachaça. O que diz sobre?

Não consigo baixar o livro

Fui comprar mel esses dias e desisti... Tinha favos dentro do frasco e o mel não estava petrificado... Se bem que está calor ultimamente...

Uma dúvida mestre , estou na primeira aqui e pergunto: se após a fermentação primaria eu fizer a secundária na geladeira teoricamente não preciso inatiavar pois a temperaturas baixas a levedura imberna, CORRETO?

@pedrostrabeli4659

3 жыл бұрын

Correto, a levedura hiberna, então você não matará a levedura, e se o hidromel depois de engarrafado voltar à temperatura ambiente, seu hidromel poderá voltar a fermentar, aumentando o teor alcoolico, diminuindo o açúcar e alterando o sabor. Então sim, dá, mas seu hidromel fica mais "instável" se for pra guardar por algum tempo. Se for para consumo rápido, então manda bala, geladeira neles.

da para fazer airlock caseiro com saleiro,caneta e qualquer recipiente de epocler,colírio e etc...

@LegadoViking

5 жыл бұрын

Talvez até dê, apesar de que nunca ouvi falar de airlock caseiro. Mas não acho que vale o trabalho, se quiser economizar na airlock, é bem mais fácil usar bexigas =)

@MegaDenilsonsouza

5 жыл бұрын

Eu uso e dar super certo

@LegadoViking

5 жыл бұрын

@@MegaDenilsonsouza Da hora! Depois vou procurar sobre esse airlock caseiro =)

@MegaDenilsonsouza

5 жыл бұрын

@@LegadoViking te recomendo que fure com ferro quente o saleiro dps cole com cola quente ou algo do tipo

Pra quem ñ conseguiu fazer o download do E-book pelo link q ele deixou eu achei aqui: doku.pub/download/o-grande-livro-do-hidromel-v11-nl2zpke3p2l8

@Charles-qi4tk

2 жыл бұрын

O pdf n funciona consegue disponibilizar no google drive?

Oi! Fui buscar o ebook de receitas de hidromel, mas o site de vocês está dando indisponível... Vocês ainda têm ele disponibilizado em algum outro lugar? Ótimos vídeos sobre hidromel! :D

Askar de que forma eu posso acelerar o clareamento do hidromel? Sou cervejeiro caseiro e quero fazer meu primeiro hidromel, já baixei o seu e-book e irei atrás de conseguir os insumos pra fazer. Tenho controle de temperatura para fermentação e maturação, tem como acelerar clareamento baixando temperatura pra 2ºC?

@LegadoViking

5 жыл бұрын

Fala Rubens, beleza? Então, eu queria falar sobre isso em um próximo vídeo melhor. Essa questão do clareamento é muito debatida entre produtores, e a maioria defende que a melhor coisa é esperar ele clarear naturalmente. É aí que você vai obter os melhores sabores. A regra geral é que quanto mais tempo clareando e envelhecendo o hidromel, melhor. Isso requer de 6 meses a 1 ano para hidroméis com baixo teor alcoólico (14% ou menos). Acima desse teor é ainda mais tempo (1-2 anos). Então normalmente deve se planejar em fazer hidroméis um ano para beber no próximo. Não é rápido igual cerveja para ficar bom... Se você fizer a trásfega dele todo mês depois que ele parar de fermentar, você consegue diminuir o tempo de clareamento. É chato no primeiro ano, que você não vai ter nada para beber por muito tempo, mas aí depois se você fizer hidromel todo ano, você sempre tem a leva do ano passado para beber. No vídeo sobre clareamento eu vou falar sobre alguns compostos químicos que ajudam a clarear rápido o hidromel (semanas). Entretanto a opnião geral é que hidroméis artificialmente clareados nunca são bons iguais hidroméis que se deixa clarear naturalmente. Os meus sempre clarearam naturalmente =).

@Yoshi3803

5 жыл бұрын

Entendo que muitos prefiram o metodo mais tradicionalista, entretanto estou interessado em descobrir novas formas de poder fazer hidromel mais rápido, não precisa ser tão rápido quanto cerveja, mas a clarificação a frio - cold crash- é para precipitar os compostos que turvam o produto. A maturação é uma parte diferente do processo que pode levar alguns meses pra se desenvolver. Inclusive queria fazer maturação em barril, alem de que ajuda envelhecer.

@Yoshi3803

5 жыл бұрын

Falando em barril, queria testar alguns tipos de barris diferentes como é feito nas cachaças. Carvalho, amendoim, jequitibá, umburana, etc. Barris pequenos claro.

@Yoshi3803

5 жыл бұрын

Sou entusiasta de culturas guerreiras e da boa comida, tenho planos de fazer esses experimentos com hidromel e também com charcutaria. No mais abraço e obrigado por compartilhar esse conteúdo incrível.

@LegadoViking

5 жыл бұрын

@@Yoshi3803 Entendi. Então, cold crashing também pode ser udsado em hidromeis. Fazer a trásfega bastante vezes é outra forma de acelerar. Uma das melhores seria filtrar o hidromel, mas precisa ter equipamento próprio para isso e ele custa caro... Eu acredito que seja o mesmo equipamento usado para filtrar cervejas, então se você tiver já é outra opção. Dá para usar compostos químicos como a bentonita para fazer a sujeira precipitar. Você entende bem inglês? Tem um artigo excelente que explica cada um desses processos. Aqui tá o link: madalchemead.com/how-to-clear-mead/

Ainda bem que sou apicultor mel não vai faltar kkkk

@leonoites

3 жыл бұрын

quanto é um litro/kilo de mel seu?

Cara, eu poderia dividir a quantidade de hidromel em garrafas de vidro de vinho, ou precisa ser em um garrafão mesmo?

@Thiago---

3 жыл бұрын

Pode!

posso usar uva passa?

@LegadoViking

5 жыл бұрын

Claro. Você pode tanto seguir receitas que vão uvas passas ou tentar inventar a sua própria receita e ver no que dá... Você provavelmente vai precisar de pectinase para clarear o hidromel se colocar uvas passas, entretanto.

@MegaDenilsonsouza

5 жыл бұрын

@@LegadoViking muito obrigado pela informação,tipo tem como usar ela como nutriente né?

@LegadoViking

5 жыл бұрын

@@MegaDenilsonsouza Então na Internet você vê algumas pessoas que falam que pode, porque antigamente se acreditava que uvas passas eram um bom nutriente para levedura. O que importa para a levedura nos nutrientes é nitrogênio (e algumas vitaminas e minerais). Qualquer fruta, em geral, já oferce uma certa quantidade desses nutrientes para a levedura. Por isso que a gente precisa usar mais nutrientes em hidroméis tradicionais do que em hidroméis que vão frutas (mais ou menos o dobro) Porém, para a gente oferecer a quantidade de nitrogênio certa para a leveduras usando uvas passas, teriamos que usar muitas uvas passas, muitas mesmo. Fica inviável. Além disso, elas mudariam bastante o sabor do hidromel por causa da quantidade que teria que se usar. Em outras bebidas, como cerveja e vinho, você ouve falar de usar uvas passas como nutriente também. Porém essas bebidas tem muito menos deficiência de nutrientes quando comparadas ao hidromel e requerem muito menos nutrientes adicionais para a fermentação ocorrer bem.

eu achando que só água e mel tava bom

A maioria dos vídeos que vejo falam que pra fazer hidromel caseiro o nutriente é dispensável... Só que o teor alcóolico ficaria muito baixo, em torno de 6% em receitas que com os nutrientes chegariam até a 12%. Isso está certo ou é coisa de quem nem sabe o que tá falando?

@zedoidiao

4 жыл бұрын

Na verdade a nutrição para as leveduras, é para evitar off flavors, o teor alcoólico depende da levedura e da quantidade de açúcar que tem no mosto

Parabéns, porém pensa só: Os Vikings faziam a 'bebida dos Deuses' sem essa tecnologia. "Brinquem" com a fermentação e a produção... beijos

Putakilpa, como os vikings conseguiram fazer hidromel, com tanta frescura.

@soasacho

4 жыл бұрын

faziam sem isso, normalmente tinham bebida de sem controle de qualidade, e também, eles costumavam usar outros tipos de levedura, galera cervejeira ta maluca com as leveduras Kveik, que teoricamente eram as que eles usavam.

@bruno.correa

4 жыл бұрын

Cara.. faço hidromel ha anos. Meu hidromel é limpinho, claro e com um bom teor alcoólico. E não faço nem com metade de tudo isso dos vídeos. Acho q tudo q ele mostra aí, é mais garantia do que qualquer outra coisa.

@pedrostrabeli4659

3 жыл бұрын

@@bruno.correa Bruno, poderia dizer qual o seu processo? Eu comecei um lote pequeno aqui de maneira BEM artesanal, sem nenhum desses controles, usando apenas a balança... Vou adquirir o densímetro e tal, mas queria trocar uma ideia para ver como você faz. Teria interesse/disponibilidade de ajudar um irmão iniciante?

@bruno.correa

3 жыл бұрын

@@pedrostrabeli4659 claro Pedro, me manda um e-mail.

@pedrostrabeli4659

3 жыл бұрын

@@bruno.correa Valeu! Acabei de mandar um email!

beba com moderação, que nada meu....

@RodrigoLonguinho

4 жыл бұрын

bebei amigos yo ho

Galera defende que hidromel é a bebida (uma das) mais antiga do mundo, mas pra produzir, precisa de um nutriente tão raro q é quase impossível de se comprar... ata... :/

@ryanm-_-

3 жыл бұрын

Isso em receitas modernas, quando foi inventado era usado outros tipos de fermentos e nutrientes