COCOLES, COLORADOS, COCHINITOS DE PANELA Y ANIS UNA RECETA MUY TRADICIONAL.
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- UN KILO DE HARINA DE HARINA DE TRIGO DE CUALQUIER USO O MARCA. O DE SU PREFERENCIA.
- 35 GRS DE LEVADURA FRESCA O DE PASTA, O 28 GRS DE LEVADURA EN POLVO.
- 200 GRS DE AZUCAR.
- ANIS 10 GRS O A SU GUSTO
- 100 GRS DE MANTECA
- Y AGREGAR EL PILONCILLO POCO A PCO APROXIMADAMENTE UNOS 350 A 450 ML. INCORPORAR POCO A POCO. HASTA TENER UNA MASA BIEN UNIFORME, Y REVOLVER LA MASA POR 20 MINUTOS. DEJAR REPOSAR UNA HORA Y MEDIA.
PARA LA MIEL O PILONCILLO
EN UN HERVIDOR DE A LITRO AGREGAR TRES CUARTOS DE LITRO DE AGUA Y UN PILONCILLO COMPLETO, AGREGAR UNOS 10 GRS DE ANIS O A SU GUSTO, YA SEA ANIS ENTERO O MOLIDO HERVIR DURANTE UNOS 20 MINUTOS, APAGAR EL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR PARA SU REVOLTURA O PREPARACION DE LA MASA. DE PREFERENCIA HACER ESTO UN DIA ANTERIOR A LA ELABORACION DE LA RECETA. POR FAVOR GUIARSE EN EL VIDEO.
PARA LA ELABORACION. PESAR BOLITAS O MANCUERNAS DE 70 GRS, Y HACER EL PRECESO COMO SE VE EN EL VIDEO, DEJAR REPOSAR UNOS 20 MINUTOS, PARA PODER MANIPULAR LAS BOLITAS OBSERVAR COMO HACER LOS PELLIZCOS, ES FACIL. NO SE DESESPEREN, REALIZAR TODO EL PROCESO DE LA PANELA CON EL AJONJOLI, Y DE LOS COLORADOS Y COCHINITOS AQUI DEJO EL ENLACE DEL VIDEO DE COMO HACER AZUCAR ROJA, PARA QUE LO HAGAN • ¿CÓMO HACER AZUCAR ROJ... ES MUY FACIL.
TIEMPO DE REPOSO YA HECHO EL PAN ES DE 30 MINUTOS, MAS EL TIEMPO DE3L PRECALENTADO DEL HORNO QUE SON 30 MINUOTS EN TOTAL ES DE UNA HORA, EL HORNO PRECALENTARLO A 220 GRS CENTIGRADOS Y HORNEAR SEGUN EL TERMINO DE SU PREFERENCIA, TIEMPO DE COCCION ES DE 40 A 45 MINUTOS EN ESTUFA. EN HORNO DE GAVETA ES DE 20 A 30 MINUTOS. RECEURDEN ES IMPORTANTE SIEMPRE VER EL VIDEO LAS VECES NECESARIAS AHI ESTAN TODAS LAS RESPUESTAS A SUS DUDAS.
UNA RECETA MUY TRADICIONAL, PERO SOBRE TODO DE AUTENTICA PANADERIA MEXICANA, CON ESE SABOR DE ANTES A TRADICION.
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gracias por apoyar el nuevo canal sucribanse...¡¡¡¡¡
GRACIAS Y HASTA LA PROXIMA, SALUDOS Y BENDCIONES ¡¡¡¡¡
Пікірлер: 27
Rico con un sabor con mucha tradicio de antaño saludos a todos gracias maestro ENRIQUE bendiciones usted lo dijo con mucha tradicio
Gracias x tan deliciosas recetas m encantan ls cocoles saludos Tizayuca HGO 😋 mmmm 🌟😁
Gracias don Enrique por compartir esta rica receta
Que delicioso pan calientito y sabro dijieron el Tata quiero mi cocol muchas gracias señor Enrrique un panadero de mucha altura saludos desde Chicago IL
Realmente tradicionales. Gracias por la receta.
DIOS LE BENDIGA MUCHAS GRACIAS
Qué rico pan con un chocolate calientito.❤
Se ve DELICIOSO Felicidades Maestro👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Sr. Enrique sé miran muy deliciosos voy a hacerlos muchas gracias por todas sus recetas saludos desde Phoenix az
Gracias por mostrar cómo hacer los panes . . . Gracias ya quería ver cómo hacer los cocoles y no sabía qué así se llamaban los marranitos . . Y los colorados así como los hizo usted también sé llaman reventadas GRACIAS ☺️
Me gusto gracias
Qué 😅 delicia gracias por tu apoyo y que Dios te bendiga gracias
Que delicia Maestro Enrique mandeme unos por coreo 😊 Saludos que Dios la bendiga gracias por compartir su sabiduria con nosotros.
Gracias por la receta.
Como siempre una excelente obra de arte, gracias por seguir compartiendo su conocimiento, Dios le llene de bendiciones. Espero algún día nos enseñe a hacer pan acambaritas🙏😃
Buenas tardes mi muy estimado sr. Enrique, mestro panadero en esta como en algunas otras estupendas recetas,¿ con qué se podría sustituir la manteca de cerdo,para una persona que por motivos de salud No debe comer nada que provenga del cerdo??🤔 Le agradezco muchísimo de antemano, buena tarde ,y continúe con éxito en su canal
Hola buenas tardes maestro yo se que es de tlaxcala yo podria viajar asta alla solo para conocerlo i aprender mas de su gran sabiduría
@saborportradicion
9 ай бұрын
Cuando gustes, mándame un correo y cuando vengas nos ponemos de acuerdo. mi correo es saborportradicion68@gmail.com saludos.
Buenos días maestro. Es muy rico el pan de antes. Gracias por sus recetas. Me puede, por favor decir cómo pinto la azúcar pera el colorado
Una pregunta maestro Enrique, recuerdo en sus primeros videos jamás tamizo el harina de sus preparaciones y últimamente lo hace. A qué se debe el cambio 🤔
@saborportradicion
Жыл бұрын
Hace como dos meses atrás me visito mi maestro. Ese día estaba trabajando , me hizo la observación de tamizar la harina, y me explico que al tamizar la harina oxigenamos el producto y hace que el pan quede más esponjado y porozo hicimos la prueba con unos bisquets, y el resultado fue espectacular, desde entonces lo hago. Y yo se los aconsejo mucho saludos.
Como esta Señor? Con mucho respeto le podría pedir que pusiera las fotos de sus productos terminados, creo que eso ayuda a que llame la atención su página, porque se ven originales y muy buenos productos
Gracias por enseñar su trabajo así aprendemos muy bien maestro una pregunta maestro cuanto sale un horno como el que utiliza y sabra de alguien que sepa hacerlo soy de la magdalena Tlaltelulco saludos
Como se llama esa azucar rojita
Por favor podría dar Los tantos para 1kilo de harina
Que aceite utilizó para barnizar?
@saborportradicion
9 ай бұрын
Cualquier tipo de aceite, saludos.