🍍🥦🍊 ÁCIDO ASCÓRBICO - ANTIOXIDANTE ✅ ácido ascórbico en alimentos
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✅Ascórbico o E300
¿Qué es el ascórbico?
El ácido ascórbico es una vitamina natural o sintético soluble en agua (vitamina C). Se obtiene de forma natural por extracción de frutas y vegetales o de forma sintética por fermentación bacteriana de glucosa seguido por una oxidación química.
El ácido ascórbico es un potente agente reductor y antioxidante que actúa en la lucha contra las infecciones bacterianas, en las reacciones desintoxicantes y en la formación de colágeno en el tejido fibroso, los dientes, los huesos, el tejido conectivo, la piel y los capilares.
La vitamina C, que se encuentra en frutas, y en las verduras, no puede ser producida ni almacenada por los seres humanos y debe obtenerse de la dieta.
cuando se emplea como aditivo no puede ser referido a su vez como un suplemento vitamínico porque ya es descrito usando el código E300 y porque no se añade por su vitamina sino por su poder antioxidante.
El ácido ascórbico dentro de la industria de alimentos no se añade por su vitamina sino por su poder antioxidante, regulador de acidez y conservante.
▶▶▶REFERENCIAS◀◀◀
www.aditivos-alimentarios.com...
pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/comp...
www.chemicalsafetyfacts.org/e...
www.accessdata.fda.gov/script...
www.redalyc.org/pdf/5517/5517...
en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
www.scielo.cl/scielo.php?scri...
www.ugr.es/~iquimica/PROYECTO_...
Пікірлер: 32
Buen video!! Muchas gracias !!
@lacienciaenlosalimentos9462
Жыл бұрын
💯✌️
Buenos días Me llamo Ramona Como se toma la pastilla antes de desayunar o después o antes de acostarse
Buenos dias doctora yo le kiero preguntar algo una persona con epilepsia puede tomar el remedio . Tonovitan
Al comprarlo en polvo, tiene un ligero aroma dulce?
🙏🙏🙏🙏
hola, yo tengo una duda cuanto debería usar en los dulces de goma?
qual a quantidade de acido citrico de usar para 5L DE LARANJA
La peor forma de tomar la vitamina c es esta,la que más molestias causa en el estómago e intestino lo que pasa que también es la forma más barata para las empresas de suplementos,yo voy a decir las mejores formas de tomar vitamina c y que sea realmente efectiva en cuanto a impacto digestivo y absorbible,primero vitamina c liposomada pero real porque las hay liposomada que no son realmente liposomadas,una buena liposomada tiene que ser sacada del ascorbato sódico y no del ascorbato cálcico,tomar calcio en suplementos es lo peor que hay ya que tomamos demasiado calcio con la alimentación no hace falta para nada tomar suplementos de calcio salvo en muy raras ocasiones,después que esté encapsulada con fosfatidilcolina si puede ser que la cápsula sea de sofgel y no de hpmc y así perfecto,hay muchas estafas con los suplementos y les meten agentes de carga y estearato que es lo peor,por eso es tan difícil encontrar una buena vitamina c liposomada y aparte si está bien hecha no te baja de unos 35,45 céntimos la cápsula,bien la segunda opinión es una vitamina c tamponada y si puede ser que sea de ascorbato sódico y no cálcico,esta forma no es ácida y sienta bien al estómago,y otra cosa las dosis que dicen los médicos es totalmente falsa te mandan una dosis máxima de 2 gramos y eso el que más lo normal es que te mandé 1 gramos,y para que sea realmente efectiva tienes que tomar mínimo 4 gramos diarios y si pueden ser 6 mejor,eso si hacerlo gradualmente la primera semana empiezas con dos gramos repartidos en dos tomas desayuno y comida,la segunda semana le incrementas un gramos más 2 gramos desayuno y 1 gramo cena y así hasta llegar a los 4 g diarios o 6 g,y muy importante combinarlo con un buen bisglicinato de magnesio hacen sinergia,ya veréis como así tomando la vitamina c vais a notar un cambio en vuestro cuerpo,y disculpar por la charla pero veo que hay mucha desinformación sobre tema suplementos tanto de esta vitamina como de la d como de minerales etc
@lacienciaenlosalimentos9462
7 ай бұрын
gracias por tu comentario, este video esta visto desde el punto de vista como aditivo, 😊
@alejandrofm633
5 күн бұрын
No fuiste capaz de mantener una charla con el aporte que te hicieron...es como si no tuvieras idea de nada
Muchas gracias por la i formacion, puedo tomar el ácido ascorbico directamen te disolviendolo en agua? Agradezco su respuesta .
@lacienciaenlosalimentos9462
11 ай бұрын
Pues para tomarlo, puedes conseguirlo en la farmacia ya con una dosis regulada, para el uso que le quieres dar.
Cuál es el pH del ácido ascórbico??
Tanbien puede causar problemas para dormir o soy solo yo, a lo mejor no es para mi tipo de sistema nervioso 😁
@123chulada
Жыл бұрын
Tu sistema debe ser pasivo ,así que necesitas otro acido
Hola, donde consigo fichas técnicas??
@lacienciaenlosalimentos9462
Жыл бұрын
la ficha tecnica del acido citrico es algo distinta entre los fabricantes, si gustas solo en la web coloca ficha tecniaca de acido citrico te saldran alguna, pero pueden esta algo viejas.
osea podria exprimir zumo de limon embotellar y agregar acido ascorbico para evitar q se oxide tan rapido?... en que proporciones?
@lacienciaenlosalimentos9462
Жыл бұрын
en el video se menciona cantidades sugeridas de uso del aditivo.
Hola buen día excelente tutorial Yo fabricó para consumo de la familia embutidos de cerdo y debo mantener congelado ya que no se usar el ácido ascorbico Mi pregunta ya que no entiendo es la cantidad de ácido ascorbico por kilo de carne de cerdo en embutidos pero no industrial son para chorizos caseros Te agradezco
@lacienciaenlosalimentos9462
6 ай бұрын
buen dia, el acido ascorbico mas bien seria como para evitar la oxidacion de las grasas . saludos
Se puede usar el acido ascórbico para evitar la oxidación del aguacate? Y que cantidad si pudiera utilizar?
@lacienciaenlosalimentos9462
7 ай бұрын
De hecho el limon contiene acido ascorbico por lo que este si deberia de reducir la oxidacion del aguacate, podrias utilizar la cantidad sugerida para salsas y aderezos que se menciona en el video, saludos.👍👍
Se te olvidó mencionar cuando es mejor tomar el acido ascórbico
@lacienciaenlosalimentos9462
Жыл бұрын
Bueno, realmente este video es para el uso en alimentos.. ✌️
Que horrible canción de cierre ... que paso ???
@lacienciaenlosalimentos9462
2 жыл бұрын
jejejej. 😁
@mediosinformativosdelsuryn6134
Жыл бұрын
De ascooooo hs de su pm
@mediosinformativosdelsuryn6134
Жыл бұрын
X2 👍👆
@oratiocrown9840
Жыл бұрын
@@lacienciaenlosalimentos9462 a mi ver está bien la canción, le da su toque personal.
LinusPaulin consumía 10 gr por día y vivió 90 y pico de años . Se usa intravenosa hasta 39 gr no no tiene efectos de los descriptos