Choux cream custard cream(ชูครีม ใส้ครีมคัสตาร์ดแป้งนุ่มนานแป้งไม่แข็ง)|AmPer.Baker

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

ชูครีมใส้ครีมคัสตาร์ด
เปลือกแป้งนุ่มนาน เก็บในตู้เย็นได้ 2 วัน
ใส้หวานกำลังดี หอมกลิ่นวนิลา
วิธีทาน
**ถ้าใส่ใส้แล้วชิมเลย แป้งจะกรอบๆนิดๆ
แต่ถ้าอยากชิมตอนแป้งนุ่ม ใส่ใส้แล้วให้ทิ้งไว้สักพัก หรือทิ้งข้ามคืนให้ความชุ่มชื้นเข้าที่เปลือกแป้ง จะได้แป้งที่นุ่มมากค่ะ
ใส้ครีมคัสตาร์ด
ไข่แดง 79-80 กรัม
น้ำตาลทราย 65 กรัม
นมสดจืด เมจิ 300 กรัม
นมข้นจืด คาร์เนชั่น 100 กรัม
แป้งเค้ก 40 กรัม
เนยสดเค็ม 30 กรัม
วนิลาบีน 1/2 ชช.
กลิ่นวนิลา 1 ชช.
ตัวแป้ง
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.
เนยสดเค็ม 65 กรัม
นมสดจืด 60 กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม
ไข่แดง+ไข่ขาว นน.รวม 110 กรัม
วนิลา 1 ชช.
note:
**หม้อสำหรับใช้ผัดแป้งและใส้คัสตาร์ด ห้ามใช้หม้ออลูมิเนียม เพราะจะมีสารสีเทาๆออกมาทำให้คัสตาร์ดสีคล้ำ
**โรยน้ำตาลไอซิ่ง ชนิดไม่ละลาย ตรา winner’s
สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2 วันแป้งยังนุ่ม
หัวบีบ เบอร์ 172 Korea
***ไข่ต้องสดใหม่
***อบเตา convention เปิดไฟล่างอย่างเดียว และ เปิดพัดลม
(ควรใส่ตัววัดอุณภูมิในเตา)วอร์มเตาอบ 210-220 องศาเซลเซียส
อบ เวลา 12-15 นาที ห้ามนำออกจากเตา ห้ามเปิดเตาก่อน 12 นาที หรือให้สังเกตุ
ละอองน้ำที่ผิวเปลือก ถ้ายังมีพุดๆแสดงว่ายังไม่แห้งดี เปิดเตาก่อน อาจทำให้ยุบได้ ยุบแล้วจะไม่ฟูอีก
**ถ้าอบไปแล้วผิวสีเริ่มเข้มไป ให้ค่อยๆลดไฟลงมาที่ 200 องศาแต่ห้ามต่ำกว่านี้
#recipe ชูครีมแป้งนุ่มนาน

Пікірлер: 41

  • @pattarapornsuksomkij9406
    @pattarapornsuksomkij9406 Жыл бұрын

    ทำตามแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ ติดตามตลอดเลย

  • @elliealisa
    @elliealisaАй бұрын

    ได้ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ❤❤

  • @myleong1636
    @myleong163614 сағат бұрын

    Looks yummy, translation to English pls. Thanks Malaysia

  • @nicha42
    @nicha42 Жыл бұрын

    ขออนุญาตเป็นผู้ติดตามคนที่1,000 ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ กำลังหาสูตร เดี๋ยวจะลองทำตามนะคะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    💕💕

  • @sunisasoontharotok3297
    @sunisasoontharotok3297 Жыл бұрын

    สูตรนี้อร่อยจริงค่ะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    ขอบคุณค่า❤️

  • @takaday
    @takaday Жыл бұрын

    👍อร่อย

  • @amperbaker

    @amperbaker

    11 ай бұрын

    ขอบคุณค่า

  • @momogow6122
    @momogow61222 ай бұрын

    น่าทานมากเลยค่ะ☺️ แล้วถ้าใช้เนยจืดแทนต้องใส่เกลือเท่าไหร่หรอคะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    2 ай бұрын

    ต้องขอโทษด้วยค่ะ ยังไม่เคยลองทำแบบใช้เนยจืด เลยไม่แน่ใจว่าใส่เกลือเพิ่มเท่าไหร่ค่ะ 😅

  • @momogow6122

    @momogow6122

    2 ай бұрын

    @@amperbakerไม่เป็นไรค่า ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ☺️

  • @yorkie5675
    @yorkie5675 Жыл бұрын

    น่าทานมากค่ะ ของชอบคิดถึงร้านที่ทานประจำบ้านเราเลย แต่ทำไม่เป็น😅วนิลาบีนเป็นแบบไหนค่ะ พอจะหาซื้อทางนี้ได้ไหมค่ะ มีแต่กลิ่นวนิลลาค่ะ🙏🏻

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    ใช้แทนได้ค่ะ

  • @yorkie5675

    @yorkie5675

    Жыл бұрын

    @@amperbaker ขอบคุณมากค่ะ

  • @kanitathaiwong7625
    @kanitathaiwong7625 Жыл бұрын

    สอบถามคะ ถ้าเป็นเตาติ้ง เปิดไฟล่างอย่างเดียวเหมือนกันใช่มั้ยคะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    ลองเปิดแต่ไฟล่างดูก่อนนะค่ะ เพราะเตาติ้งไฟบนจะใกล้ถาดขนม ถ้าเปิดไฟบน หน้าอาจจะไหม้ก่อนเนื้อขนมด้านในจะฟูสุกได้ที่ค่ะ

  • @srnp4563
    @srnp4563 Жыл бұрын

    สูตรนี้ใช้แป้งเค้กแบบไหนดีค่ะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    แป้งเค้กตราริ้บบิ้น หรือแป้งเค้ก ตราพัดโบกค่ะ

  • @smworada6833
    @smworada6833 Жыл бұрын

    ใช้กระดาษไขรองอบได้ไหมค่ะ😊

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    ใช้ได้ค่ะ

  • @user-sk7mv1ws2r
    @user-sk7mv1ws2r Жыл бұрын

    อบเเต่ไฟล่างอย่างเดียวใช่ไหมคะ เเล้วอบชั้นไหนคะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    ใช่ค่ะ อบไฟล่าง เปิดพัดลม เตาที่ใช้มี 4 ชั้น ใส่ถาดชั้น 2 นับจากด้านล่างค่ะ

  • @aquakrab6566
    @aquakrab6566 Жыл бұрын

    ถ้าทำแล้ว ตัวแป้งข้นนิดหน่อย ปีไปแล้วตัวแป้งไม่ค่อยเหลว แก้ไขยังไงได้บ้างครับ...ขอบคุณครับ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    ให้เติมไข่ค่ะ โดยใช้ทั้งไข่แดงและไข่ขาวตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันก่อน แล้วค่อยๆเติมในส่วนผสมแป้งทีละนิด คอยเช็คแป้ง จนกว่าจะได้ที่ และต้องระวังแป้งจะเหลวเกินไปนะคะ

  • @aquakrab6566

    @aquakrab6566

    Жыл бұрын

    @@amperbaker ...ขอบคุณมากๆครับ

  • @user-bb8vl8yf1p
    @user-bb8vl8yf1p11 ай бұрын

    ไม่มีเครื่องตีจะทำได้ไหม มีเเเต่เเบถือ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    11 ай бұрын

    ใช้ได้ค่ะ ใช้สปีทต่ำสุด ตีแค่ให้ไข่เข้ากับเนื้อแป้งค่ะ

  • @chantirathongdonson3507
    @chantirathongdonson350711 ай бұрын

    อยากทราบว่าใช้เตาอบยี่ห้ออะไรคะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    11 ай бұрын

    Smeg ค่ะ

  • @013atitayalomruen7
    @013atitayalomruen72 жыл бұрын

    สูตรนี้ อยู่ได้กี่วันคะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    2 жыл бұрын

    แช่เย็น เก็บได้ 3 วันค่ะ

  • @user-lx9kx9ju4k
    @user-lx9kx9ju4k Жыл бұрын

    ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยค่ะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    ยังไม่เคยทดลองเลยค่ะ ถ้าใช้หม้อลมร้อนคิดว่าผิวด้านบนอาจจะไหม้ก่อนที่แป้งด้านในจะสุกค่ะ เพราะไฟบนมันไกล้ขนมค่ะ

  • @user-lx9kx9ju4k

    @user-lx9kx9ju4k

    Жыл бұрын

    @@amperbaker หนูลองแล้วจ้า ได้เหมือนกัน ดีกว่าสูตรเดิมที่หนูทำเยอะเลย แป้งบางฟูสวย ใส่ไส้แล้วแป้งนิ่มละมุน เด่วลองแบบแช่ตู้เย็นก่อนว่าจะนิ่มอยู่มั้ย

  • @user-lx9kx9ju4k

    @user-lx9kx9ju4k

    Жыл бұрын

    @@amperbaker หนูใช้ไฟ200 10นาที ต่อไฟ150อีก10นาทีค่ะ❤️

  • @amperbaker

    @amperbaker

    Жыл бұрын

    เดี่ยวไปลองทำตามบ้างนะคะ 👍🏻✨💗

  • @sudaratchaiprasert991
    @sudaratchaiprasert9912 ай бұрын

    ทำได้ประมาณกี่ชิ้นคะสูตรนี้

  • @amperbaker

    @amperbaker

    2 ай бұрын

    38-40 ลูกค่ะ

  • @user-ls4vz4iv2n
    @user-ls4vz4iv2n10 ай бұрын

    ถ้าอยากให้แป้งนุ่มนานๆ อบเสร็จควรเก็บตัวเปลือกชูใส่กล่องปิดฝาเลยมั้ยคะ

  • @amperbaker

    @amperbaker

    10 ай бұрын

    พักให้หายร้อน เก็บใส่กล่องได้ค่ะ หรือถ้าใส่ใส้แล้วพักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชม แป้งจะนุ่มขึ้นค่ะ

Келесі