CHOUX CRAQUELIN | Kue Sus Crunchy | Cream Puffs | Ide Jualan
BAHAN CHOUX
Bahan A
250 gr Butter
500 gr Air
3 gr Garam
Bahan B
375 gr Tepung terigu protein tinggi
Bahan C
500 gr Telur
Cara membuat :
1. Rebus bahan A hingga mendidih, lalu matikan api dan masukkan bahan B, lalu aduk hingga kalis dan tercampur rata.
2. Diamkan adonan hingga dingin/hangat-hangat kuku, kemudian masukkan bahan C dengan cara dimixer dan dituangkan secara perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu spuit dan cetak di atas loyang yang telah dioles.
BAHAN TOPING 1
145 gr Margarine
180 gr Tepung terigu protein rendah
180 gr Gula pasir
5 gr Pasta pandan/kopi moka/coklat/strawberry
BAHAN TOPING 2
75 gr Margarine
75 gr Gula halus
30 gr Air
75 gr Tepung terigu protein sedang
Cara membuat toping :
1. Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
2. Gilas adonan setebal ± 1 mm dan cetak dengan menggunakan ring cuter bulat, kemudian masukkan adonan ke dalam freezer selama 30 menit hingga mengeras.
BAHAN FILLING
250 gr Susu cair UHT
100 gr Bakerline Custard Powder Vanilla
100 gr Elmer Dip Glaze Dark/ Red Velvet/ Pandan
Cara membuat filling :
1. Kocok susu cair UHT (dingin) dan Bakerline Custard Powder Vanilla hingga mengental.
2. Masukkan Elmer Dip Glaze, lalu aduk hingga tercampur rata.
Penyelesaian :
1. Letakkan toping di atas adonan choux yang telah dicetak.
2. Panggang adonan ke dalam oven dengan menggunakan suhu 200˚C selama 15 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 180˚C selama 10 menit hingga matang.
3. Setelah matang kemudian diamkan hingga dingin lalu isi choux dengan filling.
#elmer #choux #craquelin #kuesus #bakingtutorial
_________________________________________________________________
Yuk follow kami untuk resep dan tutorial lainnya !
IG : @elmerchocolates
elmerchocol...
FB : Elmer Chocolate
/ elmerchocolates
Tokopedia : elmerchocolateofficial
www.tokopedia.com/elmerchocolate
Shopee : Elmer Chocolate Official Shop
shopee.co.id/elmerchocolate.id
Lazada : elmer chocolate official
s.lazada.co.id/s.dS11p
Пікірлер: 26
Yg saya tunggu tunggu akhirnya datang.....thanks elmer 😘😘😘😘
@elmerchocolateofficial8226
2 жыл бұрын
Happy baking Elmer Lovers 😍
Cool
1st!! yummy banget nih craquelin chouxnya😍😍 chef ini kalo dibuat jadi eclair craquelin bisakah?
@elmerchocolateofficial8226
2 жыл бұрын
Bisa ya Elmer Lovers :)
chef bahan topping 2 utk apa ya? di video gk ada
Jd tepungnya 180 atau 375 gr ???
Chef gimana caranya agar kulit soes seharian tetep garing?
@francisdrakee
3 күн бұрын
disimpan di wadah tertutup, pas mau dimakan dioven lagi sebentar biar garing
Hasilnya kok bisa gede gt ya. Sy kl buat sus sll gagal
Tahan berapa hari chef
@elmerchocolateofficial8226
2 жыл бұрын
Renyahnya tahan 1 hari ya, tapi tetap layak konsumsi dalam 3 hari (simpan di chiller).
Chef bahan toping 2 untuk apa ya? Di video kok gak ada
@elmerchocolateofficial8226
2 ай бұрын
Hi ka, kalau toping 1 digilas dan dipipihkan, lalu disimpan di freezer sampai mengeras, toping 2 mirip mexico toping jadi dapat langsung digunakan
Chef,, ini kl ud lewat sehari toppingnya jd empuk atau msh krispi?? Krn kl buat jual2 d titio2in kan kita bikin malam sebelumnya chef
@elmerchocolateofficial8226
Жыл бұрын
Tidak ya, Elmer Lovers
@kothakkado2187
Жыл бұрын
@@elmerchocolateofficial8226 berarti beda g kaya roti boy gt y chef??
@elmerchocolateofficial8226
Жыл бұрын
@@kothakkado2187 untuk tutorial yang dimaksud silakan crk di video coffee bun yaa
Bedanya butter,mentega,margarin apa ya ?
@santidamario6514
Жыл бұрын
butter = mentega : aromanya harum, daya creamibg & emulsi rendah, mengandung lemak susu 80%-air 14% margarin :aroma tdk harum,daya creaming & emulsi yg baik, mengandung lemak 80-90%, air 16%
Koq susah yaa dpt coklat stik nya
@elmerchocolateofficial8226
11 ай бұрын
Hi Elmer Lovers, lokasi dimana? Elmer Chocolate Stick khususnya yang polkadot ada di online store Elmer ya :)
kasih saran dong butter/margarine yang digunakan bingung bangett
@elmerchocolateofficial8226
21 күн бұрын
Hi Elmer Lovers, kami menggunakan AVENA margarine :)
@reichieru2679
21 күн бұрын
@@elmerchocolateofficial8226 chef kalau menggunakan palmia margarine bisa atau tidak? terimakasih telah menjawab chef
@elmerchocolateofficial8226
20 күн бұрын
@@reichieru2679 Silakan disesuaikan dengan kebutuhan ya bu :) Nanti bisa dicoba juga dengan AVENA Margarine sebagai pembanding :)