INGREDIENTI/INGREDIENTS Marquise al cacao Tuorli/Yolks_____100g/3,5 oz Albumi/Egg whites_____225g/7,9 oz Zucchero a velo/Icing sugar_____300g/10,5 oz Cacao amaro/Bitter cocoa_____90g/3,17 oz Zucchero semolato/Granulated sugar_____qb/to taste Tris-mousse 3 cioccolati Cioccolato fondente 60%/Dark chocolate 60% _____250g/8,8 oz Cioccolato al latte/Milk chocolate_____250g/8,8 oz Cioccolato bianco/White chocolate_____250 g/8,8 oz Panna liquida/Liquid cream_____250 g x 3/8,8 oz x 3 Tuorli/Yolks_____50 g x 3/ 1,7 oz x 3 Colla di pesce/Isinglass _____1,5-3-5 g /0,05-0,10-0,17 oz Disco marquise al cacao/Cocoa Marquise_____1 AFRIKA Cioccolato fondente 55%/Dark chocolate 55%_____200 g/7,05 oz Panna liquida/Liquid cream_____400 g/ 14,1 oz Salsa ai lamponi/Raspberry sauce_____250 g /8,8 oz Disco Marquise al cacao/Cocoa Marquise_____1 GIULIO Ganache al cioccolato Cioccolato fondente 80%/Dark chocolate 80%_____300 g/10,58 oz Panna fresca/Fresh cream_____200 ml/6,76 oz Mou salato Zucchero semolato/Caster sugar_____100 g/3,5 oz Panna fresca/Fresh cream_____100 g/3,5 oz Sale di Maldon/Maldon salt_____2 g/0,07 oz Burro/Butter_____90 g/3,17 oz Frolla al cioccolato Burro/Butter_____150 g/5,29 oz Zucchero semolato/Caster sugar_____150 g/5,29 oz Uovo/Egg_____1 Lievito in polvere/Powder yeast_____6 g/0,21 oz Farina 00/Flour 00_____270 g/9,52 oz Cacao in polvere/Cocoa powder_____30g/1,06 oz Vaniglia/Vanille_____1g/0,03 oz Sale/Salt_____qb/to taste EXTREME NERA Cremoso al cioccolato Tuorli/Yolks_____36 g/1,26 oz Sciroppo di zucchero/Sugar syrup_____30 g/1,06 oz Panna liquida/Liquid cream_____180 g/6,35 oz Cioccolato fondente 70%/Dark chocolate 70%_____120 g/4,23 oz Gelatina in fogli/Isinglass_____1g/0,03 oz Sablè al cacao e sale Burro/Butter_____50 g/1,76 oz Sale/Salt_____1 g/0,03 oz Farina biscotto/Bisquit flour_____100 g/3,53 oz Baking_____4 g/0,14 oz Farina di mandorle/Almond flour_____5 g/ 0,18 oz Tuorli/Yolks_____20 g/0,70 oz Zucchero semolato/Caster sugar_____40 g/1,41 oz Bacche di vaniglia/Vanilla bean_____2 Disco Marquise al cacao/Cocoa Marquise_____1 Croccante Cioccolato fondente 70%/Dark chocolate 70%_____200 g/7,05 oz Aglio nero/Black garlic_____qb/to taste Crue di cacao/Cocoa crue_____qb/to taste

@Agass1

4 жыл бұрын

Italia Squisita manca la quantità della fecola

@Boh-mw3wl

3 жыл бұрын

M

@danieleviola1622

2 жыл бұрын

00

@connorlorenzo2162

2 жыл бұрын

@Parker Denver I really appreciate your reply. I got to the site thru google and im trying it out atm. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later with my results.

@connorlorenzo2162

2 жыл бұрын

@Parker Denver it worked and I actually got access to my account again. Im so happy! Thank you so much you saved my account !

Adoro Ernest Knam, è bravissimo e quando esegue le sue ricette sembrano davvero semplicissime.

mi piace tanto la semplicità nella decorazione ..........

amazing i am using italian to english translation to watch these, but this is the best no bullshit food channel on youtube right now, please stay your course!

@cypriennazufor9302

4 жыл бұрын

@@4ndrea.a Ma povero 😂

@geuthadadi4269

4 жыл бұрын

@@4ndrea.a fra le poche opzioni ha scelto i sottotitoli in inglese

@italiasquisita

4 жыл бұрын

Did you know we have Eng captions on every video?! ciao

Non ho parole...un maestro...il migliore per me

@alessandrothugknifeforhate4517

6 жыл бұрын

Iginio massari ti dice qualcosa?

@Alessandro-kj7ud

6 жыл бұрын

Alessandro Thug Knife ha un collo gonfio

@andreapicassobrichetto7806

6 жыл бұрын

Alessandro Thug Knife for haters pasticerre all altezza di knam

@matteo964

5 жыл бұрын

@@krosser40 e sal de riso dove lo metti?

@orsobluu.1992

4 жыл бұрын

Ognuno ha il suo preferito

IL MAESTRO KNAM.... UNA PERSONA SQUISITA... CHE REALIZZA RICETTE DOLCI SQUISITE!!!!!!!

Maestro, grazie per condividere con noi queste creazioni così buone e belle. Grazie davvero. E' una gioia!

Maestro ogni volta che la vedo lavorare resto sbalordita per la sua bravura e riesce a trasmettere brividi di emozione.. Grazie

Grazie per questo regalo. Idee, ricerca e semplicità

Grazie, Maestro. E' bellissimo vederla all'opera, lei sa rendere tutto molto semplice ma (almeno per me) non mi pare così facile. Vuol dire che ripasserò più e più volte i suoi video. C'è molto da imparare.

@gf516

6 жыл бұрын

Antonio B. Per imparare bisogna fare pratica, non vedere video.

Serio e simpatico, pulito e chiaro, un piacere vedere il video soprattutto per chi adora il cioccolato. Essendo straniero qualche errore si può perdonare. Semplici nel decorare, meglio togliere che aggiungere, lo diceva anche Capucine, donna elegantissima, "Signore:togliete,togliete,togliete" . Una regola d'oro. Grazie

14:58 quel sorriso, QUEL MALEDETTO SORRISO per pochi

Grazie mille maestro.. adoro le sue ricette, adoro anche il suo modo di insegnare. Trasmette amore e passione x quello che fa in tutti i modi.. la ammiro molto!

Questo é un grande perché non dimentica le sue origini . I riferimenti al Maestro Marchesi non fanno altro che alzare il valore dell’interprete . Complimenti a te e al tuo modo di ricordare un grande esempio .

MA QUANTO MI PIACEREBBE PARTECIPARE AD UNO DEI CORSI DI PASTICCERIA ORGANIZZATI DAL MAITRE KNAM!!!!!!! Con le sue spiegazioni SEMPLICI, il Maestro Knam ti fa INNAMORARE della pasticceria!!!!!!

Torta Africa fatta e perfettamente riuscita. L'ho, anzi, l'abbiamo adorata! Prossima prova torta Antica.

LE SUE TORTE SONO FANTASTICHE!! Per prima volta l'ho fatto una Sachertorte con la Sua recetta! È venuta una meraviglia! Mitico!! Grazie! 🙏

Veramente chiaro, davvero bravissimo...senza parole

Hola Chef, muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos. Cuídate muchísimo

complimenti sempre molto bravo nella spiegazione e mai noioso,ricette buonissime

Grandissimo, Maestro! Grazie!

Sono delle torte fantastiche. Io ho fatto tante volte la torta africa. La marquise è favolosa.buonissima e poi versatile si puo usare per tante preparazioni.diverse. Complimenti lei è un vero maestro.di pasticceria

Ho solo 12 anni ma sono incantata dai suoi movimenti! Per carità,Knam è un Mastro Cioccolatiere,ma è molto bravo,preciso ed esemplare,sa spiegare molto bene!

Sempre bravo e simpaticissimo! !!!

Sei un amore squisito... Tutte torte da provare, vedremo... Un abbraccio dalla Nuova Zelanda

Bravo conciso, esemplare.

Adoro questo pasticcere, la passione che ci mette e il modo in cui tutto sembra semplice nelle sue mani 🎂🍰 Con la parola "puzzore" mi ha conquistata definitivamente 😂

Semplicemente meraviglioso maestro Knam!

un video davvero molto bello da seguire, chef !!!

è bravissimo ...fa cose assurdamente bravo

È proprio un patatone tenero il maestro ti viene voglia di abbracciarlo 😍😍😍 bravissimo ricette splendide 😀

Adoro i vostri video. I Maestri sono così chiari 💝

Cinque ricette meravigliose 👏👏👏

grande maestro l' ammiro molto e la seguo sempre....provo ad imitarla ogni tanto

Oramai non vedo l'ora di vedere la sua pasticceria. Tutto ciò che e stato presentato in questo video era molto delizioso. Complimenti

@monycake3384

6 жыл бұрын

Io ho visto la sua pasticceria .Prezzi come in gioielleria

Spiegazioni chiarissime il migliore 💪🏻😊

Sei Bravissimo grazie mi chiamo Armando e abito proprio vicino a te in Via Friuli 85 Ang. Via Anfossi un giorno passerò e spero tanto di assaggiare le tue torte. Anch'io sono uno Chef e al momento mi trovo a Canazei per la stagione estiva ci vedremo a Settembre. Le tue ricette le terrò ben in mente. Anch'io da ragazzo andavo da Gualtiero Marchesi perché andavo all'oratorio di fronte.

Magnifico!!! Maestro io La Adoro!!

Bravo e simpatico! 👍😙

Usted es patrimonio de la humanidad, por la exquisitez!, abrazos desde Barcelona! 😍 😘

Bravissimo! Spettacolo

Those are inspiring! Thank you, great video!

QUI SI VEDE TUTTA LA BRAVURA DI UN MAITRE CHOCOLATIER&PATISSIER QUALE E' IL MAESTRO ERNST KNAM!!!!!!!! Le ricette di Knam sono SEMPRE BUONISSIME!!!!!!!! Fanno venire voglia di assaggiare MMMMMH!!!!!!!!

Chapeau maestro, come te nessuno!

Complimenti, waoo ricette semplici bien spiegate e torte con una presentazione perfetta.😃😃.

@luci673

6 жыл бұрын

Se mi da un'idea a che prezzo si vendono per poter venderle qui un America.🤗🤗🤗

perde tutto suo Puzzore

@gio82g

6 жыл бұрын

3 riccioli di cianduia

@uncleivanovich

6 жыл бұрын

E, porca miseria, "puzzore" esiste! Sono basito :-)

@Eruption1910

5 жыл бұрын

Sono morto.... ahauahauahauahau

UN GRANDE GRAZIE!!!

Grazie Maestro! 🖤

fenomeno chef complimenti

Un grande!😍😍😍

BRAVO MAESTRO!

Un mago bravissimo😊

finalmente so' riuscita a fare il caramello salato! Grande Scieff!!

12:07 perde tutto il suo puzzore XD

Mamma mia, è un godimento vederti creare maestro….

Sei bravo e simpatico . È già la seconda vt, che guardo una tua ricetta. Penso che mi iscrivero' , anche nel tuo canale. AMO I DOLCI AL CIRCOLATO e sono sempre alla ricerca di buonissime cose che non fanno mt male. Come x es. Questa prima lezione di torta pan di Spagna al cioccolato .grazie ancora e ciao.

@GiovaInThetube

4 жыл бұрын

Mmmm che buono il CIRCOLATO!!!

Come si può non amare Knam !!!

Bravissimo!!!

Grazie mille espectacular buonissima

Bella morbidino il top del top 🔝

Un bacio cioccolattoso 😘😍 ..Che dire?Bravo,simpatico e dolce al punto giusto..Più che Maestro credo sia davvero il Re del cioccolato ❤👑

9:00 spettacolo incredibile!!!

grandissimo professionista

ad Ernest Knam non c'é niente da dirgli. Ti adoro knam sei bravissimo. 😀😀😀😀😀😆😆😆😆

bella morbidino😂

@matthewleblond626

7 жыл бұрын

Ire La ha ha ha ha ha 😂😂

@emanuelapietrosanti6774

6 жыл бұрын

mire La " il suo puzzore"

@cryinsquirrel

6 жыл бұрын

La torto

"Devi togliere, non aggiungere" Grande Maestro

bellissima!!

Bravo, maestro!

Carissimo Signor Knam, ho fatto sia la sua Sacher che l'Antica con i lamponi....un successo..avrei voluto inviarle le foto...ma non sono tecnologica e non sono riuscita😕😕Grazie mille per i preziosi consigli😊😊

Bravo maestro !

Si, haré uno y tendré que traducir del Italiano al Español pero me daré ese trabajo ...todo lo vale por el chocolate.. Muchas gracias querido chef artista

Sei bravissimo

Herr Knam, herzlichen Dank für die Supermega Rezepte, es ist eine Freude ihnen zuzuschauen ...Grüsse aus Luzern 🐱

@jasminhirzel4425

6 жыл бұрын

Franziska Susli Ja! Ich suche seit drei Stunden nach hemandem der Deutsch spricht!!!😂😁👍

@corinnefrischknecht550

6 жыл бұрын

Jassi Bam ich auch 👍 liebe Grüsse aus dem Kanton Thurgau ☀️

Grande maestro 👏🏽

Perde tutto il suo puzzore😂 apparte gli scherzi... è un grande!!

Insuperabile!!

Riesce a trasmettermi la Sua passione anche attraverso un semplice video. Ho ancora tantissimo da imparare e sono avido di sapere. Spero un giorno di poterLa ringraziare di persona.

Fantástico!👏

mitico Knamm! 💚

Vabbè a guardare lui si ingrassa,che bravo 😍

1:40 morbidino

Un genio!

Maestro l'adoro.

Grande!!!!

un grande !!!

Grande!!

che SPETTACOLOOOOOOOOO.............................

Che bontà 😍😍🍫🍫

Spettacolare maestro

Fenomeno

bellissimo video. La tris di mousse al cioccolato si conserva in frigo ? grazie

@angelamjriamstano3572

7 жыл бұрын

Silvia A. sisi

Non vedo l'ora di provare a farla. Mi chiedevo se queste dosi possono andare bene anche per uno stampo da 25cm o se devo raddoppiare le dosi!

Un vero maestro

Ernst Knam I LOVE YUO❤💟😍

grandissimo

@elisabettacoccon1363

6 жыл бұрын

Sembra un orsacchiotto con gli occhiali. Bravissimo però.

Bellissimo

Un grandissimo pasticcere!

troppo difficile per le mie dubbie capacità culinarie..

@aryzandona

6 жыл бұрын

Margareth Oliphant p

@giuseppepapagni1916

5 жыл бұрын

Mai dire mai;)

@francescogranata6892

5 жыл бұрын

Non sai fare un cazzo

Potrebbe indicare le misure delle tortiere ? Grazie in anticipo

che buono🍰🍰