Chef Wang's advanced lesson: How to master the technique of shredding potatoes?【Teaching Vlog】
Hello everyone, I will attempt a new series of tutorial videos, recording some of my daily teachings with my apprentices. I am going to teach them some professional kitchen skills and practical tips, and in the same time I am showing those information with all my audience through videos. In this video, I am going to teach them how to shred potatoes, including some of the details that you might not normally notice.
大家好，新尝试一个教学系列，实时记录一些和徒弟们的日常。将一些特别的后厨技巧和实用方法教给他们的同时也通过视频的方式教给所有人。这期就和大家聊一聊切土豆丝的技巧，再深挖一些平常可能注意不到的细节。
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
3. 拥有更多留言被回复的机会
名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZread官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
Пікірлер: 870
大家好，新尝试一个教学系列，实时记录一些和徒弟们的日常。将一些特别的后厨技巧和实用方法教给他们的同时也通过视频的方式教给所有人。这期就和大家聊一聊切土豆丝的技巧，再深挖一些平常可能注意不到的细节。
@92godfrey
3 жыл бұрын
左撇子
@raymankwan
3 жыл бұрын
以下是切土豆絲的技術總結 1. 切了多少土豆絲就要吃多少土豆絲 2. 切得越多、吃的越多 技術總結完畢
@user-uw2wv3xv4b
3 жыл бұрын
@@raymankwan 簡潔而有力，我喜歡，頂你上去
@chuhaoruan3907
3 жыл бұрын
非常需要这个系列 一起进步 谢谢刚老师
@happyforest9948
3 жыл бұрын
我觉得很受益，喜欢吃炒土豆但切得真不敢恭维， 觉得切土豆这样的基本功一般家庭也用得上，谢谢刚哥分享， 有徒弟做错误示范对我来讲十分有用，这样我才知道自己在哪错了
我去 这师傅值了 动不动就给你开课。我学木工的时候 还是师傅忙不过来了 想要帮手才开始教技术 分担。这得好好学讲的很细致
@luaiko7893
3 жыл бұрын
認同+1
@user-xv4zb7ji2k
3 жыл бұрын
Lu Aiko 唉做了一年多小工 都是搬东西。学东西都是靠自己眼睛看 学多少看自己。 小工时期工钱还不如洗碗
@huaiyangdai5455
3 жыл бұрын
这根本不是招学徒 这是一对一超vip私教
@user-gp6yu7sp4w
3 жыл бұрын
一般学徒都是偷艺
@user-ng1ed3lp2u
3 жыл бұрын
這樣的徒弟真幸福，我回想起當年當學徒，只是跟著師兄們身邊看，後自己跟著師兄的動作做。心多想、多練習、凡事往細緻去做，日子長了師傅才知道我的存在！
Oh Boy, he's a GREAT teacher, they are lucky to have him, I see a long road ahead, if cutting a potato is this difficult, can you imagine what's going to happen with the technically complicated stuff, I wish them both great luck, I'm holding thumbs for them
我觉得很受益，喜欢吃炒土豆但切得真不敢恭维， 觉得切土豆这样的基本功一般家庭也用得上，谢谢刚哥分享， 有徒弟做错误示范对我来讲十分有用，这样我才知道自己在哪错了
@tipinwings
3 жыл бұрын
第一步其实没讲到。刀要快，要非常快。然后下刀时不是直上直下的，要轻轻往前推一点点。
Chef is really patient, this gives the apprentices a good environment to make mistakes and improve. Hope they understand this.
王師傅真不藏私，男徒弟很用心…
男學徒坐的挺直的～ 感覺很認真
在師父面前向師弟炫耀：「這是我師父以前教我的」😏
男也好，女也好，都是王師傅的徒弟。從今天開始努力學習和鍛鍊，才是最重要。學藝過程，既考驗功夫，又訓練到做人的態度。祝福兩位徒弟學有所成，到時可以大顯身手！
这个新系列很棒！学习到了好多想象不到的专业细节！
很多人都在踩72娃，我承认她之前发的视频有些走网红趋势，但这次和男徒弟一起学的时候已经好了很多了，她在进步在用心。相比木讷内敛的男徒弟，她这种比较活泼的女孩学习起枯燥的切墩，学习效率肯定是不如的，但勤奋的练习会解决问题。吃一个月土豆丝，换来日日精进的技术，我相信在师傅的帮助下，72娃能做到。
@mr_easy3210
3 жыл бұрын
她做错了啥，让她做网红的是网友，做了还不满意的也是网友
@SawadaTsunaChenYu
3 жыл бұрын
不要什麼事都怪網友好不 72w以前也就是出來喊兩句真香 後來就說要當學徒 觀眾的切入點當然會變
@luluy-th4dw
3 жыл бұрын
Mr.公园 需要翻墙软件跟短信轰炸软件加微信catalina2017 （频率高 比电话轰炸刺激百倍）另外电话轰炸 抖音粉丝点赞 注册卡 刷网课 学历证书 潮牌 防狼喷雾 微信多开 自动抢红包神器 黑卡 流量卡 信用卡 套现 高仿鞋子包包手表 之类都有！电影电视剧资源免费送哦 招代理❗️b
刀功的學問也是很深的，感謝王剛師父，無私分享。
王師傅，廚藝精湛，教學熱忱，讚哦
免费教学真的赞，感谢王刚老师，太良心了，一个视频看完学到很多，没想到切土豆都有这么多学问，希望老师多出一些这种教学视频，真的很有用
这个系列好看诶 细致的手法教学 看了感觉也在上课而且容易上手 求继续更新！！
i like the way he teaches, failures become lessons and learning experiences.
我很喜欢这期节目，这么多年不知道土豆还有筋，以为切土豆丝不太难，没想到还有这么多技巧，希望多出这样的视频，谢谢。
王剛師傅果然不是一天兩天當師傅的，紮實的基本功，兩位徒弟可要好好學，王剛師傅很棒👍
土豆丝看起来简单，切起来还真是🈶️很多学问！谢谢🙏王刚老师和徒弟们的真实教材！土豆丝吃起来！
看王師傅的影片還能學習，太棒了！ 好羨慕兩位徒弟能找到好師傅🥺
哈哈哈哈哈 喜欢这个系列 好可爱！
越看越佩服剛哥啊，厲害的人從小地方細節就能看出來
喔喔 這個企劃很棒 我也要好好學習
要成為一名合格廚師真不容易，要不斷練習練習再練習，從不斷失敗、學習及自我檢討中成長，這樣才會成功。你們要加加加油哦！
师傅真的是手把手的教👍俩个徒弟太幸运了！
王刚师傅很有用心教两位徒弟。
两徒弟做好心理准备要吃一个月土豆
@bon_come
3 жыл бұрын
你確定只有一個月嗎
@KUMI_9393
3 жыл бұрын
你怎麼會覺得「只有」一個月
@Tadokoro_koouji
3 жыл бұрын
老饭骨二伯说过 当时进后厨 在砧板上一站可就是三年啊
@yvonnetoh9767
3 жыл бұрын
Gigi Fey 😂😂😂
@user-qb9zn9lp8e
3 жыл бұрын
笑死🤣
The best chef.👋
哈哈王介平是左手做事！二娃好认真学习呀！土豆丝切起来好多讲究啊！
我也在学做切土豆丝。学到了如何开刀，然后就得经常练习了。还好我爱吃土豆，每天切不是问题😂。谢谢王刚老师的指导
王刚老师是真的好老师啊！疯狂点赞👍🏻
One of the best teacher. 👍
These are great lessons - I am looking forward to watching more. 谢谢王刚老师！
大厨进阶教程，太棒了👏
喜欢这个节目！
聽王老師切刀的聲音，音頻順暢，切出來的食材也很順暢，待會去買土豆來試切。
好喜欢王刚老师的教学，作为同龄人给你点赞！
谢谢刚哥的视频
做王刚是徒弟压力有点大呀，几百万人围观
@kit.94
3 жыл бұрын
心態好沒人會責怪什麽
@yvonnetoh9767
3 жыл бұрын
OleDex 真的，还要有能抗万人吐槽的铁心，不然会受不了哭了或信心受挫。
@Cate11223
3 жыл бұрын
压力山大😹
@chibill467
3 жыл бұрын
@@yvonnetoh9767 不要看留言就沒事了
@yvonnetoh9767
3 жыл бұрын
chi bill 可是人都会好奇啊😂😂😂
We all got to start somewhere. Good luck both apprentices!
太值了，这个师傅教的这么细致
王師傅刀法出神入化 真的佩服
不错，专业就是专业，能通过细节的精准把握让普通食材成为美食。
感恩分享！
真羨慕！王師傅好溫柔啊！
沙特阿拉伯+1 看你的视频是每天吃饭时的项目～～～
基本功要練好久R 有這樣的師傅在網上傳分享 真是太幸福我的天
刚哥真好，教徒弟的同时还把技巧传授给我们。第一次看到严肃的刚哥，吃土豆的恶梦即将开始 :)
谢谢王师傅教学
從來沒看過領薪水的學徒，還能坐著看師傅站著教課……王剛的教法太溫和了，這樣他們永遠學不會，到最後只會變成在看王剛現場表演
@user-ot3je6oj4f
3 жыл бұрын
很多師傅只會罵 都不講怎麼切 超靠北
@imrobinlo
3 жыл бұрын
@@user-ot3je6oj4f 師傅要付薪水給學徒還要教做菜？哪有這麼好的事？學徒是來工作的，不是來學校上課，沒叫學徒付學費就不錯了！
@Hey-us9le
3 жыл бұрын
@@imrobinlo 所以老漆就這樣恣勢，托腮
这男徒弟真是有福气了，有这么好的师傅，又有这么漂亮的湿姐
真好，我学厨的时候师傅大致讲好，然后自己去摸索
哇，好利害！
祝愿刚哥和徒弟都能厨艺精进。
刚哥教的好认真👍
王師傅耐心的教，
师也：传道授业解惑也！王刚这个师傅够格！
猜下集：麻辣土豆絲、紅燒土豆絲、寬油炸土豆
@TheTaiwan100
3 жыл бұрын
這不就是薯條嗎
@matthewchung6884
3 жыл бұрын
不喜歡調理的同學可以生吃土豆
老刚，牛呀，佩服
要切的漂亮，除了刀功要好，刀的鋒利度也很重要，王師父厲害的，就是連刀都自己磨，而且比買回來很多刀還鋒利。
这个真的太棒了
无敌认真的教呀。
老師真有耐心耶！
王刚这俩徒弟好可爱而且好配😂
很好的短片, 與其他文青烹飪短片相比, 您的影片更能學習基本正確的功夫和實際烹飪技巧
剛哥教人沒在跟你五四三的 嚴肅的多 二娃依舊可愛😂
像我是只要有切就可以了....謝謝這麼棒的教學影片
滿滿知識
喜歡看教徒弟系列
Amazing teacher who teaches his students for free.
@Xenon1rth
3 жыл бұрын
It's not totally without downsides, they have the punishment to eat potatoes for a month 😂
@shihongzheng696
3 жыл бұрын
He even pays them as mentioned in another video
@willwen3877
3 жыл бұрын
@@Xenon1rth yum
@smashthestateX
3 жыл бұрын
Qier is paying with her body u didnt know?
@abububu5161
3 жыл бұрын
@@smashthestateX lmao
七二娃好可爱，哈哈哈
You teach like a true master with devout apprentices. Tough but fair-and always because you care.
王剛老師 真的佛心!
哈哈哈哈看你們2個徒弟一整個月的土豆臉，😁😁😁
第一次知道土豆还有筋，喜欢这个系列
謝謝 學到很多
哇!原來切個馬鈴薯也能有這麼多的學問，真的是大開眼界了
雖然無趣但真的就是基本功，兩位學徒要加油啊
徒弟们！加油啊！
@SkyJohn87
3 жыл бұрын
我想到歪点子，且不好的，弄成 土豆泥 来吃。
I loveit , I'm also learning
👍王师傅手艺不错啊。
Master Chef..😍
王師傅教授認真 二娃和二師弟要加緊學習💪
Ah man. The joys of learning!
男學徒的眼神挺認真的，還不錯呢
@user-rr8nr6yc4n
3 жыл бұрын
废话!
@user-su6lk7zt6i
3 жыл бұрын
@@user-rr8nr6yc4n 有些學徒的眼神是渙散的，做起來很不認真，這可不是廢話
牛批！
感觉这厨艺我们看起来简单。其实是需要长久大量练习才会自然变成高手的。王刚老师都是学厨很多年了。两个徒弟要一直在身边先打下手，之后在循序渐进的学习。师傅教你方法之后自己要严加苦练的。每个行业都一样。不是学个个把月就能熟练的。人家大厨哪都是经历过好些年锤炼出来的。沉下心好好学吧。好厨师没个五七八年的不可能出徒的
@user-mg1ik9eq7m
3 жыл бұрын
技术这种东西没有捷径的就靠反复实践，就和开车一样。
@zadesirius
3 жыл бұрын
越簡單的事越難精
@user-nu4so4uh5h
3 жыл бұрын
嗯。日本寿司店的🍣，割烹料亭的资深厨师长都是一干就十几年二十几年的，他们非常敬业。
@upup1896
3 жыл бұрын
台上10分鐘台下10年功 ！
@dongwenfang9771
3 жыл бұрын
刀功都要好几年的，我弟学了一年多两年才出师，
Wow, so good!
做菜真厉害👍😄
Very informative chef
怎麼那麼多網民喜歡比較兩位徒弟，只要能得到王剛老師認同就好啦，大家都是鍵盤師父是不是
@user-vn3iy6vn7p
3 жыл бұрын
黃柏嘉柏嘉 比較不行嗎？本來就是吃瓜群眾，你還管得著觀眾怎麼吃瓜？你看不慣就別看，本來留言的都是敲鍵盤，你也是其中一個，用得著這麼刻薄嗎
@kongming9067
3 жыл бұрын
@@user-vn3iy6vn7p 原来是说中你了
@gooeycheung7952
3 жыл бұрын
男徒弟应该带艺拜师的，希望7娃知耻后勇
@chenzernshii
3 жыл бұрын
正常情況下，師兄弟姐妹確實不該過於比較，但是漆二娃之前太安逸了，整個就沒花心思好好學習，不這樣時時比較她不會用心學習的。
原来切土豆还有这么多讲究！受教了！
加油⛽二娃🤜
漆二娃真搞笑,師父真耐心
谢谢王刚老师我选择使用刮擦板
换新系列了👍
这刀很锋利啊
土豆殺手，剛師傅好認真，細節細心 到底要怎麼樣能成為徒弟(羨慕
師傅脾氣真好呀!
很喜欢这个系列！之前也有出过类似切菜的教程，不过这次有徒弟，经常会犯一些常见的错误，帮助教程更加全面！希望王刚老师可以对厨房菜品的常见刀法讲的再详细一些，以及一些持刀的基本知识！