元上司とこうやって話ができるってイイですね。私はいくつもの職場にいたけど、もう顔も合わせたくないと思うような上司も結構いました。

いつぞやの動画で仰ってた「卵は1個20円、目玉焼きなら100円、オムレツになったら400円」って言葉今でも印象に残ってます！！

@HANEKAWAhaorenoyome

4 жыл бұрын

自分も覚えてますｗ オムライス作るときに毎回思い出しますｗ

@user-up9mp2od2l

4 жыл бұрын

料理人という存在の本質を表している気がしますよね...!

@user-md2wu7un8o

4 жыл бұрын

原価以上の値段を頂くのだから、技術を磨きなさい。 お客様や他の方には伝わりづらい部分だけに、とても大切で永遠のテーマの一つに思います。 親方の磨いた技術がソースなのも納得です。いつか、お店に行ってみたいです。 ありがとうございました。

@user-zakotsurishi

4 жыл бұрын

いつぞやってか、しょちゅう見てる(笑)

@Libera601

3 жыл бұрын

@いとこよよろ オムライス延々と作る動画やったと思うよ

こうやって当時のことを振り返られることって素敵なことですね✨ 親方のオーラがスゴいです！

お師匠への恩返しに感動しました。師匠も素晴らしい方ですね。幸せですよねの言葉が出たときは、さすが心が広い。

お二人ともなんだか嬉し恥ずかしな感じで ニヤニヤしながら見ました。 長く現場に立ち続けられている料理人の言葉は どれも重くて輝いてますね。 元気になる動画をありがとうございました。

「好きな人の顔を思い浮かべながら料理を作ることが大事。」 Ropiaさんと同年代のサラリーマンです。自粛期間中にRopiaさんの動画を見始めて、それを試してみたくて、料理を作る機会が増えました。好きな家族が喜ぶ顔を思い浮かべながら料理を作ると、自分自身もとても楽しく、出来上がった料理も心なしか美味しくなってる気がします。笑 Ropiaさん、応援してます。これからも頑張ってください👍

想像していた親方と印象が違いびっくりしました！(良い意味で)ロピアさんが人格者とおっしゃる理由がわかりました💡お店も素敵ですね😊

親方さんのお話、非常に共感しました。 私も人を見る時挨拶や相手の目を見て話をする事が出来るか？ 非常に大事な事だと思います。 親方さんのような人間が人の上に立って指導をするとropiaさんのような素敵な料理人が育っていくのですね。 勉強になります！！

ロピアさんのことを人のいい、人格のできたお方だと思っていましたが そのお師匠様もとても人柄のいいお方ですね

あぁーー想像していた通り、というかそれ以上に、素敵な師弟愛ですね…🥺✨ Ropiaさんを見ていて、寛大な雰囲気を尊敬していますが、親方さんからも同じようにそれが感じられて、お二人とも本当に受け皿が広い方なんだろうなぁ、素敵だなぁ、と思いました。 考え方など、いつも勉強になります。 やりたいと思ったら、自分の中で納得できる正解を目指しながら日々過ごしていく、そんな生き方、わたしもしていきたいです。

４０万人超えおめでとうございます！！ 親方さん、経験も人間的にも本当に優れた方だと言う事が伝わって参ります。 ロピアシェフは、昔から意欲に溢れた方だったんですね。 そういう方でなければ、やっぱり成功は難しいと思います。

本日、遠方から結婚式の打ち合わせで長野に来て予約無しだったのにランチさせて頂きました。 写真まで撮らせて貰いホント図々しくもありがとうございました。本当に料理も美味しくて、嫁もティラミスを大変気に入ってました。次は是非ディナーに行きたいと思います。

素敵な師匠だなぁ。ロピア氏の人間関係は本当に重厚ですね。人の生きた重みって、こういった人間関係に重厚さに現れるんでしょうね。

いつも楽しく見ています。Ropiaさんの同い年ですが、いい師匠に出会われているんだなーと、深く納得、そして羨ましい。今回素晴らしいの言葉の数々たるや！！見返すと思います。

ロピアシェフのお店や長野県の珈琲哲学行ってみたいですが、コロナの心配もあるので、終息を待ちながら機会を待ってマス❣️ 珈琲哲学は私の地元茨城にもあったと思います。 先ずはどんな風な感じなのか、行ってみようと思います！ シェフの親方、とても嬉しそうにお話されている感じがしてあったかい気持ちになりました❣️ コロナに負けず頑張ろう！ ファイティン❤️

素敵なお話でした。師匠がいるっていいことですね。親方とこんな関係性を築いているの、いいなぁと思いました。

人との繋がりって、ホント宝ものですね そしてまさかの、書籍第二弾！？ 早く欲しい！！！

部下を育てることに 悩みを感じていたので とても勉強になりました。 そういった部分では 自分自身も まだまだ修行中だな と改めて思いました。

待ってました～親方～ 「幸せ」論。懐が深い。さすがシェフが敬愛する親方。 現在のシェフの活躍の根源。親方様ー。素晴らしいー。

レシピ本届きました❗ これから毎日が楽しみです🎵

すごく見たかったので嬉しかったです！ 最近KZread見れなかったので、見てなかった分の動画をまとめて見ます😎✨ お優しい親方さんですね😌

あー！Ropiaさんの師匠は珈琲哲学の代表なんですか！珈琲哲学は好きなお店ですので、なんだかとても嬉しい！

とっても、素敵な✨動画だと感動しました！

レシピ本きました！読みやすい！

人とのつながりって、ほんと素敵😃ロピアさんの、本届いてめっちゃ嬉しいです！！ わかりやすく、読みやすい。事細かく調味料とか、色々、早速作りたくなりました！！一番作りたいと、思ったのは、魚料理です！！ケッカソース！！側にそえるのに、イタリアンポテトサラダ！！エピソードも、載ってて、とても、楽しくて、ワクワクできる料理本です！！ありがとうございます😊

親方きたぁ✨‼️‼️ 待ってました🎶左の 『おいしいピッツァ・手作りケーキ・・・」 の文字ずっとテロップと思ってみたらお店に掛けてあるものなんですね😂 いろいろとタメになりましたぁ🎶

現帝国で個人的意見ですが、自分で店を出すならホテルは遠回りです。ただ新卒であれば社会人の基礎を学べたり、ホテルは休みが多く確保できるので自己啓発(語学&他店研修等)期間としてはありだと思います。１つの部署を2年程いて満足できたとしても異動は人事要素が強いので希望で異動はできないのです。結果、目標へのスタートが遅れたと感じる方も少なくないと思います。学生様へ参考までに…

このチャンネルの登場人物みんな素敵だよな

良い先導者に出会いましたね。うらやましいです❗

もう登録者40万人！おめでとうございます！

光るところを親方様が話されている時、シェフがとても照れ臭そうにしていたのが印象的でした😌

レシピ本が自宅に届き、先程拝見させてもらいました。 数あるレシピ本の中でもとても見やすく、要点が簡潔にまとめられて実際に作ってみたい！と思わせてくれるような内容でした。今後も愛読させていただきます。

Ropiaシェフの原点は珈琲哲学でしたか！良く通わせていただいてました。珈琲美味しいんですよね♪ 仕事の話はまさに親方のおっしゃるとおりかと、業種関係なく挨拶と返事、仕事に対しての熱意。共感します。

本日、レシピ本到着しました！明日作ってみようと思います🙇

叱り方と尋ねられて「その人の理解度を確認しながら～」という答えが出てくるのは素敵だと思いました。 相手を叱ることで成長させようという考えが根底にないと、こういう意見はスルッとは出てこないと思います。 最近は叱る側も叱られる側も「叱る」と「怒る」を混同して、強い言葉を使うこと、ぶつけられることを恐れていますが、こういう真意が見えてくれば多少強い言葉を使っても、それは教育として成立するのではないかと愚考します。

素晴らしいシェフに素晴らしい師匠あり

飲食店に務めて2年半経ちました！ 色々と勉強させて頂きます！

やはり、ロピアシェフの字幕で一番好きなのは、卵一個の値段とオムレツの値段の話なので、親方さんにオムレツを作っていただきたいです！

レシピ本きました これからも小林シェフの動画で料理勉強します！

もちろん良いお店だと思いますが、 正直料理の業界ってどこで修行したかの経歴が大きい部分もあるのに、自分が働いていた所を紹介できるのは本当に凄いことだと思います。 改めて凄く勉強になりました

レシピ本届きました。ありがとうございました。

素敵な人だなー

何時も楽しく、勉強兼ねて拝見させて頂かせてもらっています。親方さんも司厨士協会の方なんですね(長野県本部ですかね)。 自分も東京地方本部の方で活動しています。 これからも若手調理師、料理人をこれから目指す方々の為に益々御活躍して頂けたらと思います。

待っておりました！

Amazonから今日レシピ本届きました！ 早速明日グレープフルーツと生ハムの冷製パスタ作ってみます！

お師匠様お待ちしておりました！

親方さんだ👏料理本も届きました🎵

怒ることは簡単・・・ 勉強になることがとても多い動画でした。 ありがとうございます♪👍

本届きました！！作ってみます！！

珈琲哲学さんって駐車場のプレハブからパンの世界一になった店にプレハブを貸してる所でしたよね 最近TVで見ました！まさかのRopiaさんも珈琲哲学出身！！

@ajisaiorange

4 жыл бұрын

えー？❗️⁉️ あの、モン デュアル デュパンを日本人で初優勝された方に駐車場を貸してあげていたという。。？😳😳

とても素晴らしい親方さんですね。 親方さんとロピアシェフの中間の世代ですが、 居酒屋で親方に朝5時まで説法されたいです。 ロピアシェフが羨ましい^ ^

おぉ！ 実は長野旅行したときにロピアさんの店に行こうとしたら時間が合わなくて適当にそこら辺のカフェに入ったのが珈琲哲學 でした！ まさか師匠のお店とは...

人間が出来てるよなぁ。 Ropiaシェフがこんなに人間性が出来てるのは親方譲りなんですね

珈琲哲学よく行ってました！

珈琲哲学の人だったのか！ 富山店でよく利用させてもらってます！

Ropiaさんを初めて見た頃、どんなシッカリしたところで経験を積まれた方なんだろう…？ と思って興味深く考えていました。 コーヒーがメインのお店とは、正直驚きました。 今のRopiaさんとは畑が違いますけど、シッカリした考え方の親方さんで、この方なら人を育てられるんだろうな、と納得です。 人間的に素晴らしい親方さんの元で働けたことが、今のRopiaさんに生きているのだと、良く理解できました。

こちらで腕を磨かれたんですね!18日土曜にランチでお邪魔しました😊バジルのパスタとガトーショコラ美味しかったです!お目当てのサラダも!長野じゃ中々伺えないな‥と思ってた所、近くまで出掛ける機会があり、自粛で疲れ気味だった身も心もリフレッシュさせて頂きました😊近々アクアパッツァにも足を運ぶつもりです。また長野に行く時は寄らせて頂きますね!ごちそうさまでした。

レシピ本届きました！ 塩缶も最近届いたので、我が家はRopiaシェフ祭りです！笑

レシピ本届きました❗これから一品ずつ作ってみようと思います(*´ω｀*)親方優しそうな方ですね🎵ペペロンチーノかカルボナーラをお願いします❗次回も楽しみに待ってます。

さすが師匠って感じだった

Ropiaさんレシピ本買いました モッツァレラとバジルのトマトスパゲティ ペンネ・アラビアータを作りました。 とても美味しく出来ました ありがとうございます！

挨拶は重要　どの業界だって同じ。入社してすぐに専門的なことは上司は求めちゃいないし期待もしていない 一番求めているのはコミュニケーションの根幹　元気な挨拶　ですよねー

もしも次回があったら、親方もロピアシェフの思い出の料理　賄いなどがあったら、それをお二人で作るのが観たいです！

師匠を尊敬できるって幸せですよね！ そしてまさかの2冊目ですか！😃 昨日　我が家にも本が届きました😊

レシピ本きました！ 今後もチームロピア応援してます！

Ropiaシェフの師匠はみんなの師匠😆

おもしろかったー！

親方は竹下先生だったんですね！自分の専門学校に外部講師として数回ほど調理実習で学ばせて頂きましたが、とってもいい方でした！

ステキな師匠の元で働いていたんですねぇ どの話しも響くものがあります

レシピ本届きましたよ 師匠けっこう若々しですね

親方のハンドドリップで淹れるコーヒーをみてみたいです！！ いれかたや豆へのこだわりなんかもしりたいです！

いつも親方って言われていたので勝手にゴツメ髭有り‥‥みたいなイメージでいましたが😅 インテリ感ありのジェントルな素敵な方で、マスター的な感じの方なんですね🤗 色んな意味で、良い回でした😊

まさか珈琲哲学の方だったとは… 珈琲哲学には日々お世話になってますw

いつも思うのですが、good評価が一度しか出来ないのがなんとももどかしい。 繰り返し見て、その度に色々なものを頂いているのに… 明日レシピ本が届くそうなので、本当に楽しみです。 実は今日はシェフのレシピでアマトリチャーナ作ってみました。美味しかった！ これからも楽しみながら作っていきたいと思います‼︎

珈琲哲学とは結構有名どころで驚き😲‼️ 高崎の友だちに一度連れてってもらったなあ。

注文していたレシピ本が届きました。パチパチパンチ。 動画も本も、穴の開くほど拝見させていただきます。

ニコニコ時代から見てきたので本当に感慨深いです。 親方思ったよりめちゃくちゃ若々しい…

@drstein6354

4 жыл бұрын

@!ななせまる これは自分語りじゃないぞ…

@user-wc9pg5qs8b

4 жыл бұрын

@!ななせまる Tik T○kで人のコメどか 　動画をすぐ叩いそう(確信)

@user-be4mv4lv4n

4 жыл бұрын

!ななせまる 覚えたての言葉を使いたかったのかな？

@SK-oh7kt

4 жыл бұрын

自分もニコニコ時代から見てるのでたぶん珈琲哲学だろうなと察してました（自分語り失礼しましたー^^）

イラッとした事の回答が素晴らしいwwww

親方の料理、デミソースのハンバーグ動画が見たいです♪

こんばんは！ 初めて投稿してみます。 ずっとKZreadは拝見いていました。昨日本が届きました。 これから、しばらくお休みはイタリア～ンです！ これからも楽しみにしています。😍

親方がついに登場！！

レシピ本届きました!!

どんな人だろうと思っていたらまさかの出演ｗｗ

ropiaさん 珈琲哲学だったんだ

シェフの親方は珈琲哲学の偉い人だったんだ！

うわお！珈琲哲学の社長さんだったのか！！！ 安曇野のお店によく行ってました！

珈琲哲学！？地元に帰ったら寄ってみよう！ 親方に珈琲の入れ方教えて貰いたいな。

師弟関係カッコいいです😭

１コメGET!!＆親方様登場ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! すっごく優しそうな方です✨今度親方のお店にお伺いしたいと思います♪

@ayamame928

4 жыл бұрын

ﾖｼﾖｼ(。・ω・)ノ(´-ω-)

デミソースの仕込みを見てみたいです！

時代に合わせて変化させていく柔軟な発想と考え方 本当に素晴らしいなぁって思いました。 調理の職場って個人店の場合、本当に閉鎖的な環境だと思うので 嫌な性格のオーナーとかだったら相当きついだろうなぁっていつも思います。 けれどこういう親方だからこそRopiaさんのような人格者が育ったんだと・・・勝手に想像してました。 昔は相当怖かったのかもしれないけどｗ 上司に恵まれるって本当に大切だし一緒に働くまでわからないから運要素もありますよねー(;^ω^)

インタビューしに親方のところに帰るって最高の恩返しですね。素晴らしいなあ。いい話をありがとうございます。

この方が！噂の師匠なんですね！感激です！ フランス料理ということは… パテドカンパーニュ　と　野菜のテリーヌ 教わってみたいです！ 以前作ってみたら、レバーの処理や蒸し方、層の積み重ね方など、色々失敗しました^_^ でも、師匠のおっしゃる「大切な人」と一緒に作ったので、味は美味しかったです笑 それと、師匠のオムライスも見てみたいです！ あと、喫茶店ぽいナポリタンの炒め具合や麺の選び方(太さとか)、サンドイッチの具材選びや間に塗るバターなどの繋ぎの選び方、、、教わりたいことがいっぱいあります！ コーヒーに関しても、本場の美味しい淹れ方や、家のドリップを美味しくする方法など、、、 いっぱい言ってしまってスミマセン汗 また師匠が登場する回を心待ちにしています！ Ropiaさん応援しています📣

動画開けた瞬間、ドラクエの復活する教会出てきて草

ロピアさんのレシピブック届きました！！ 丁寧にかつ簡潔に書かれていてとてもみやすいです(ﾟ∀ﾟ) これで美味しいものもっと作るぞ♪

シェフもK団長と同じ親方だったのですね(^.^)まだシェフに会えてませんが、また美味しいピザテイクアウトしに買いに行かせてもらいます！

珈琲哲學、１５年くらい前に僕も働いていました。他店ですが。 もしかしたら同じくらいの時期に働いてらしたのでしょうか？ なんだか嬉しい✨

レシピ本届きましたー！

レシピ本届きましたーーーー！

@carmine391

4 жыл бұрын

鉄パンの説明で、恐らく高温調理の所が高音調理になっている貴重な初版を入手しましたので、重版の際は是非ご参考に………

なんか、幸せな空間だなぁって思った。みながこう言う物の捉え方をしたら、争いなんて生まれないんじゃないのか、とさえ思った。