CHEF ÁLVARO RODRIGUES - BOLO DE NINHO TRUFADO COM MORANGOS - MASSA/CALDA/RECHEIO/MONTAGEM/DECORAÇÃO
Hoje é dia de aula de confeitaria! O chef Álvaro Rodrigues traz a todos uma das suas melhores receitas de Bolo de Leite Ninho com Morangos. Desejamos que vocês aproveitem ao máximo todo o conteúdo do vídeo e preparem para a família ou pra seus clientes este delicioso bolo gelado.
Um grande braço e até breve!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Callebaut - www.callebaut.com/pt-BR
Distillerie Stock - www.stockdobrasil.com.br/
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BOLO DE NINHO TRUFADO COM MORANGO
INGREDIENTES
4 ovos grandes inteiros (total líquido de 200 ml)
1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado peneirado (200 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 ml de água filtrada e quente
1 colher (sopa) de óleo de milho (15 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (180 g)
½ xícara (chá) de amido de milho (50 g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)
1 pitada de sal
CALDA PARA REGAR
250 g de morangos maduros, lavados e amassados
75 g de açúcar refinado ou Glaçúcar
25 ml de licor de Morangos Stock (opcional)
CREME TRUFADO DE LEITE NINHO
400 g de callets de chocolate branco 33,1% Callebaut
200 g de creme de leite UHT ou de lata e com o soro
½ xícara (chá) cheia de leite Ninho Integral (60 g)
1 colher (chá) de essência de morangos (opcional)
1 colher (sopa) de licor de Morangos Stock (opcional)
200 g de chantilly batido a 90% (ponto macio)
RECHEIO
200 g de morangos lavados/ picados e salpicados com açúcar
COBERTURA/DECORAÇÃO
250 g de chantilly batido normalmente
Morangos cortados ao meio/ geleia de brilho (opcional)
Folhas frescas de hortelã
CAVIAR DE CHOCOLATE
100 g de callets de chocolate branco 33,1% Callebaut
1 colher (sopa) de leite em pó Ninho (10/15 g)
Veja todos os detalhes da receita completa através do vídeo ou, se preferir pelo site alvarorodrigues.com.br/receitas/
DICAS DO CHEF
A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
O pão de ló deverá ser assado em uma forma com 25/26 cm e diâmetro x 5 cm de altura ou, se preferir em duas formas menores, sendo uma com 20 cm de diâmetro e outra de 15 cm de diâmetro x 5 cm de altura.
O forno deverá estar preaquecido à 170ºC e o tempo médio de forneamento será de 30/35 minutos ou até que, espetando um palito o mesmo saia limpo.
O rendimento será de 16 fatias (receita inteira) e o congelamento poderá ser de até 60 dias.
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Пікірлер: 1 800
Vc é o chef mais simpático, educadíssimo, fino e competente dentre todos q conheço, parabéns!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Muito obrigado sra Ana por apreciar nosso trabalho. Abs.
@vanubiafernandes1049
Жыл бұрын
É fino mesmo! Reparei isso também...
@vandavicentim1
Жыл бұрын
Endosso suas palavras.
@mafaldaestevo7754
Жыл бұрын
@@vanubiafernandes1049 i 7😮😮😢bbnnvjnnjboo.8hi
@janeterodrigues8783
Жыл бұрын
Concordo com vc. O chefe Álvaro é muito especial.
Isso não é uma receita é um Presente OBRIGADO Chef Álvaro
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Bete, tudo bem? É verdade, trata-se de lindo presente culinário, oferecido a todos aqueles que apreciam nosso trabalho e sabem desfrutar da nossa proposta. Bem vinda sempre. Att., Equipe A.R.
@silvanagasquesmoreiraiqueg9810
Жыл бұрын
Concordo com vc
@mariaignezbuzatto7618
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 obrigada
@lindawanderley7591
Жыл бұрын
Espetacular esse bolo gelado de morangos, como tudo que nosso Chef Álvaro coloca suas mãos encantadas!PARABÉNS
@Maryaraujosilva
Жыл бұрын
👋👋👋👋👋👋👋👋, por isso que te sigo a muito tempo, VC é a generosidade, profissionalismo, que nem todos tem fora a Simpatia,Deus abençoe 🙌🙏🙏 Obrigada.
Não faço nenhuma das receitas, mas ADORO assistir essas aulas com uma pessoa que passa essa energia de tanta bondade.Dá mta esperança diante de tanta maldade que vejo. Vídeos terapêuticos. Show de canal
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Luna, tudo bem? Gostaria de lhe agradecer por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Que honra para nós tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda mesmo que não faça (rss).
@dircepreto1563
Жыл бұрын
Como fazer
@lieneselegejacomel3691
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 009
Melhor chefe que conheci até hoje . Faço todas minhas receitas dele ,desde salgados a doces .
Olá chef Álvaro, aprendi fazer bolo contigo no programa da Ana Maria, há mais de 20 anos! Ótimo professor!
@user-uz2mc9bk1i
2 ай бұрын
Eu amava aquele tempo
Parabéns chef Álvaro Rodrigues por vc ser essa pessoa iluminada. Deus te deu esse dom maravilhoso, e vc com todo seu carisma compartilha com esse seu público que tanto te admira. Obrigada de todo coração ❤️
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Eunice, lindas palavras de carinho e gratidão ao empenho do nosso trabalho. Muitíssimo obrigado! Seja sempre bem vinda e até muito breve. Abs.
Ola querido Alvaro! Sei q nao vai recordar se de mim. Nunca esqueci de vc! Aprendi mto com vc! Fiz escola … aprendi e continuo a lhe admirar mto! Parabens sempre!
Amei!
Ao mestre com carinho,cada receita é um aprendizado,e eu que pensei que sabia fazer pão de ló.Serei sua eterna seguidora ,estou desempregada,e graças ao que aprendi com vc e a Isamara,estou me saindo muito bem.Muita gratidão,muitas bençãos de Deus na sua vida.Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco.
@user-uz2mc9bk1i
2 ай бұрын
Com esse chefe não tem como dar errado as receitas
Parabéns!!! Como sempre arrasando 👏👏👏
بسم الله ما شاء الله تسلم يديك يا شيف تورتايه جميله جدا بالتوفيق والنجاح،🌹🌹💕👍
Amei muito bom
Chef Álvaro é maravilhoso. 👏👏👏👏
CHEF ÁLVARO TUDO QUE O SENHOR FAZ É MARAVILHOSO ! PARABÉNS SOU SUA FÃ SEMPRE
Perfeito 👏👏👏👏
Maravilhoso!
Esse é o bolo do MILHÃO!! So podia ser Álvaro Rodrigues! Você é Único!! Obrigada que receita maravilhosa!! Parabéns!! Muito Amor pra você ❤❤❤👏👏👏👏
Quanta gentileza e simpatia 😊
Maravilhoso.
Chef Álvaro sempre surpreendendo. Top demais!!!
Bolo maravilhoso! Vou fazer🥰
É incrível
Simplesmente fantástico ,que maravilha
Passando pra dizer que, sempre estou aqui pra comentar que o senhor é o melhor chef. Meu like é garantido e minha admiração também. Parabéns 👏👏 chef 🎊
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Lúcia, tudo bem? É uma honra para nós tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo todas as nossas receitas com muita saúde, paz e serenidade. Um grande abraço e a´te breve. Att., Equipe A.R.
@olindaboniniguaraldo2581
Жыл бұрын
Quanta simpatia !! Deus abençoe sempre seu trabalho !!
@mariabernadetedeoliveira5880
Жыл бұрын
Obrigada que bom te ver de novo sou do tempo de vc na Record com Ana Maria saudades . Deus te abençoe sempre.
Sou sua fã à muitos anos, você é muito especial ♥️
É muita perfeição! 👏👏👏
Que maravilha 👍🙌
Receita top amei obrigada por compartilhar seus conhecimentos chef
Álvaro, você é a competência em forma humana!! Obrigada por tanta generosidade!!💕💕💕💕💕
Maravilhoso 👏👏👏👏👏👏👏
Perfeito 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Boa noite, Chefe Álvaro! Que delicia esse bolo, muito obrigada, abraço.
Chef Álvaro é uma inspiração há anos! Tudo que ele faz é de extremo bom gosto!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sr André, muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho há tantos anos. Bem vindo sempre. Abn.
Obrigada! Ameeei
Sempre um prazer assistir seus vídeos Chef muito obrigado! Muita classe, capricho e educação em um vídeo só! 🙏
Que aula maravilhosa. Sua paciência em ensinar me deixa feliz .
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Maria Lúcia, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado desta aula completa! Na verdade não é paciência, é carinho, respeito e comprometimento com todos os nossos seguidores. Todos nós estamos sempre torcendo para o sucesso de cada um de vocês. Um grande abraço e a´te breve. Att., Equipe A.R.
@marialuciadias2977
Жыл бұрын
Sim. Te acompanho sempre . Tenho muitas receitas anotadas suas no meu caderno. E um carinho enorme por tudo que aprendi
👏👏👏mais um belíssimo bolo.
Muito bom! Excelente!
Chef Alvaro é maravilhoso , o melhor chef de culinaria !!!❤❤❤❤❤❤
Nem precisei buscar a receita que irei fazer para o aniversário da minha filha, que estará completando 23 anos no dia 23. Bom de receber as notificações é isso. Entrei no KZread e apareceu essa maravilha. Depois eu conto o que a família achou.
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Magali, tudo bem? Desejamos que faça o maior sucesso e que todos apreciam por demais esta deliciosa receita. Parabéns para a aniversariante. Abs.
Parabéns muito bom
Top demais amei parabéns
Nossa!!!! Mestre que benção! Este presente que nos está dando não tem preço! Não é á toa que lhe sigo desde os anos dourados! Tenho todas suas apostilas e não me canso de compartilhar seus vídeos, é o mínimo para retribuir tanto cuidado em nos dar receitas maravilhosas com dicas preciosas! DEUS lhe abençoe 🙏!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Rosane, tudo bem? Também é uma benção poder dividir com todos vocês o pouco que sabemos! Obrigadíssimo por nos acompanhar desde sempre e seja sempre bem vinda ao canal. Amém, a nós todos! Um grande abraço.
@balbinafaria926
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 como encontrar está receita do alvaro Rodriguis bolo trufado de ninho com morango
@balbinafaria926
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 récita do bolo de ninho com morango do alvaro Rodriguis
Álvaro , vc simplesmente é o chefe , Parabéns ! O tempo passa e vc é sempre o máximo , muitíssimo obrigadaaaaa RJ
Eu amo suas dicas
Adoro suas receitas
Desde que eu encontrei Álvaro Rodrigues no KZread, sou presenteada com cada receita maravilhosa ♥️
Realmente chef Álvaro é um presente gratidão 😍
Maravilhoso dê um tempo da nota nós obrigada pela receita maravilhosa Deus te abençoe
Vc é mil Álvaro com vc não fica duvida mto sucesso vc merece
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Bem vinda sempre. Abs.
Aula maravilhosa amei
Maravilhoso parabéns
BOLO LINDO CHEF 👏
@mariliacosta6294
Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Tudo que esse homem faz, é fantástico. Parabéns.
ADORO SUAS RECEITAS
Adoro suas receitas.
Parabéns Chef maravilhoso 👏👏
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Muito obrigado sra Márcia, bem vinda ao canal. Abs.
Sensacional suas receitas! Chef Álvaro parabéns.
@sidanidasilvamanera2513
Жыл бұрын
Vc é perfeito como chef...suas receitas são divinas...Deus o abençõe sempre!!
Parabéns! Muito show!
Você é o chef mais gentil de todos, sempre disposto a compartilhar seus conhecimentos,que Jesus te retribua em dobro sempre ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Álvaro, as suas aulas, suas receitas são um espetáculo sempre! Que maravilha, muuuuuito obrigada! 🙏🙏
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Nós que agradecemos sra Cida pelo seu carinho e por nos acompanhar. Abs.
Querido Álvaro muito lindo seu bolo
Show! chefe que lindo!
E que presente! Tenho 77anos e nunca fiz um pão-de -ló assim. Prefeito, maravilhoso. Você é abençoado por proporcionar tanta felicidade às pessoas
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
OLá sra Ruth, tudo bem? É uma alegria sabermos que tenha feito sucesso com esta receita. Amém, que Deus possa nos abençoar para continuar nosso trabalho em dividir com todos o pouco que sabemos. Bem vinda ao canal. Abs.
Meu sonho uma batedeira dessa. Essa receita é ouro.
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Neinha, tudo bem? É verdade, uma Kitchen Aid é tudo de bom mesmo, porém também é possível fazermos em uma batedeira doméstica. Bem vinda ao canal. Abs.
Perfeito
Melhor chef👏👏👏
Que delícia! Envolve tudo que eu gosto. Chocolate branco, chantilly, leite em pó e 🍓🍓🍓🍓😋. Dia 31/07 será, em nome de Jesus , o meu aniversário. Vou fazer esse bolo 🍰! Se Deus permitir 🙏🏾 Obrigada chefe Álvaro, por mais uma super aula. Nós te amamos 💗
Parabéns !!! Maravilhoso ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Muito obrigada, que Aula espetacular !!!!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Nós que lhe agradecemos sra Yolanda por fazer parte do nosso canal. Um abraço e continue nos acompanhando.
Ameiii ficou muito lindoooo parabéns
Que simpatia chefe
Tudo q o Álvaro faz é DIVINO!
@MariaAugustaB.L.Goulart
Жыл бұрын
❤❤
@alissoncaetano1687
Жыл бұрын
çc. Cc6. 😮te g reverter. A axa.
Perfeito... Qt admiração tenho por esse chefe. Me organizando pra comprar o material dele. Parabéns
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá Rúbia, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho. É isso mesmo, organize tudo e execute esta deliciosa receita com muito amor e carinho, pois o sucesso será garantido. Bem vinda ao canal. Abs.
Chefe maravilhoso.
Maravilhosa essa massa
Ficou lindoooo esse holo.e com certeza uma delicia
@MariadasGracas-mo5us
Жыл бұрын
Vou querer comprar o as receitas
Que bolo belíssimo!!! Incrível!!! Parabéns chef Álvaro Rodrigues ❤️❤️❤️
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Janaína, tudo bem? É uma alegria para nós que tenha gostado desta deliciosa receita. Agora, o sabor é algo único, simplesmente inusitado. Quando possível faça esta delícia para o deleite de toda família e depois nos conte. Abs.
@roseliqueiroz4370
Жыл бұрын
Adoro suas receitas e faço sempre uma delícia um abração
Nossa amei MT OBRIGADA ❤
Que perfeição 👏👏👏👏👏
Esse chef é o melhor do mundo! Nunca fiz uma receita dele e foi ruim, só recebo elogios.. receitas que estou passando para milhas filhas! ❤️
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Sandra, tudo bem? Imagina, de forma alguma! É verdade, temos o máximo de cuidado em trazer nossas receitas testadas, ajustadas e aprovadas para o sucesso de todos aqueles que acreditam e confiam no nosso trabalho. Seja sempre bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Aulão sim, recado de generosidade e amor ao próximo. O bem é maioria. Chef Álvaro 🙏🙏🙏💎💎💎
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Beatriz, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo reconhecimento do nosso trabalho, sempre feito todo carinho e comprometimento. Graças a Deus o bem é sempre maioria e devemos acreditar nisto. Bem vinda ao anal e até breve. Abs.
Sim deu muita vontade
Maravilhoso
Essa receita merece todo respeito do mundo, parabéns nota 10
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Muitíssimo obrigado sra Raimunda pelo carinho e respeito ao nosso trabalho. Desejo que faça o maior sucesso com este delicioso bolo de morangos. Bem vinda ao canal e continue sempre conosco. Abs.
Que surpresa agradável rever o chefe Álvaro aqui no KZread! na adolescência eu não perdia as receitas no Note e Anote na Rede Record, há quase 30 anos! Agora vou fazer essa receita pra minha filha. Deus o abençoe sempre chefe Álvaro!
@alteidesvieirasilva3029
Жыл бұрын
Eu Também
Muito obrigada , bolo lindo
Essa receita vai para meu caderno de receitas! Com certeza farei no final do ano 🎄 Muito obrigada!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Neusa, tudo bem? É uma ótima sugestão para o final do ano! No entanto, será que dá para esperar até lá (rss)? Caso não seja possível, faça o quanto antes e descubra o quanto é delicioso este finíssimo Bolo de Morangos. Att., Equipe A.R.
Maravilhoso esse bolo gelado de morangos,que nosso Chef Álvaro nos ensinou, como tudo o que ele coloca as suas mãos mágicas e encantadas,OBRIGADA e PARABÉNS!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Linda, tudo bem? É uma alegria para nós sabermos que tenha gostado muito desta receita. Muito obrigado por apreciar nosso trabalho e não deixe de fazer esta delícia para a família. Abs.
Que aula maravilhosa
Amei sua receita,Obrigada
É verdade mesmo não e uma receita é um presente. Obrigado professor vc é maravilhoso parabéns pra ensinar deste jeito ..
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Nós que agradecemos sra Irene em tê-la como nossa seguidora. Seja sempre bem vinda. Abs.
Olá meu chefe favorito...esse bolo se come orando de joelhos 😋😋isso que é uma aula top...Deus abençoe sempre essas mãos abençoada. 😘😘❤❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Rosângela tudo bem? É verdade, concordo que este bolo seja algo simples e além do convencional. Amém, a nós todos! Abs.
Muito obrigada valeu mesmo amei
Estou amando suas receita
Além de super hiper ultra mega talentoso você é muito simpático, Deus te abençoe e conserve essa simpatia, te amo muito chef, você é incrível.
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Zilda, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por enaltecer e valorizar todo o empenho do nosso trabalho em trazer o nosso melhor a todos vocês. É uma honra tê-la como seguidora do nosso canal. Abs.
@zildasilvestre624
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 a honra é toda nossa em ter o senhor conosco.
Nossa que maravilha chef Álvaro sempre sorrindo 😂
Vou fazer amei esse bolo
Parabéns Álvaro. Maravilhoso
Esse chefe é maravilhoso... uma inspiração
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá Ana Karolina, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e pelo reconhecimento do nosso trabalho. Bem vinda ao canal e aproveite ao máximo todas nossas demais receitas já disponíveis. Att., Equipe A.R.
@zildafausto4140
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502; esse é o chefe
@zenirzenir6189
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 ou
Álvaro vc é o máximo sem comentário divino MARAVILHOSO
@claudeterodriguesgarcia974
Жыл бұрын
Álvaro vc e demais nota mil obrigada
@mariacardoso5208
Жыл бұрын
Tive a oportunidade de fazer cursos de bolo com ele SP.rua xiró casa verde .Maravilhoso.
@luziaqueiroz3017
Жыл бұрын
Boa noite,assistia você na TV,sempre que podia,muitas saudades desse seu jeito calmo de passar as receitas 😘🤩😉