CHEF ÁLVARO RODRIGUES - CHEESECAKE DE MORANGOS - LEVE, MACIA E DELICIOSA!
Uma deliciosa sobremesa gelada para toda a família, amigos ou mesmo para o seu “faça & venda”. Não deixe de fazer e se deliciar!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Distillerie Stock - www.stockdobrasil.com.br/
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CHEESECAKE DE MORANGOS
INGREDIENTES
4 ovos médios e inteiros (50 g cada)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado de boa qualidade
200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)
¾ xícara (chá) de açúcar refinado (140 g)
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (15 g)
400 g de ricota fresca macia passada pela peneira
150 g de cream cheese tradicional (2/3 de xícara medida)
1 colher (sobremesa) de raspas de limão Tahiti ou Siciliano
1 pitada de sal
COMPOTA DE MORANGOS
120 ml de água filtrada e fria
75 g de açúcar cristal ou açúcar refinado
200 g de morangos ou frutas vermelhas variadas (de preferência congeladas)
1 colher (sobremesa) de glucose transparente (15 g)
1 colher (sopa) de suco de limão espremido/coado (15 ml)
1 colher (sopa) de licor de Morangos Stock (15 ml)
1 colher (chá) de essência de morangos ou de frutas vermelhas
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ Utilize uma ricota bem fresca e macia, porém não cremosa demais, tampouco seca. O ideal é que ela seja passada pela peneira, trazendo mais leveza à cheesecake.
✔️ O banho-maria deverá atingir até ¾ da altura da assadeira com água já fervente.
✔️ A temperatura ideal do forno é de 165ºC a 170ºC, dependendo do tipo de forno.
✔️ Caso a cheesecake esteja dourada e ainda crua no centro, cubra-a com papel alumínio levemente besuntado com óleo de milho (para não grudar na superfície da torta) e asse por mais uns cinco/oito minutos.
✔️ Desenforme a cheesecake fria (não gelada) seguindo as indicações do vídeo.
✔️ Substitua os morangos por amoras, framboesas ou mirtillos (congelados).
Se desejar decore com pitangas de chantilly ou sirva com sorvete de creme.
✔️ O congelamento poderá ser de até 45 dias.
✔️ O rendimento será de 10/12 porções.
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Пікірлер: 1 200
Quem são os 17 infelizes que deram dislike?
Chefe Álvaro Rodrigues, sou sua fã, desde dos tempos da Record, com Ana Maria, é um prazer te seguir, sua receitas são SENSACIONAIS
Exatamente é esse o diferencial: a ricota. Eu já fiz e é maravilhosa!!! Super divertido você, Álvaro!!!! Espírito elevado!!!!
Deixando um like antes mesmo de ver a receita. Não tenho dúvida que será maravilhosa! Gratidão!
Que delícia Humm
Grandeeee cheffff, gratidão por todo ensinamentos tenho ótima lembrança de tds os anos que vc estava nos melhores programas de culinária da tv, aprendi e aprendo muito, qdo a receita é sua faço na certeza que será sucesso total, sou grata a Deus e a vc que Ele continue te abençoando sempre sua vida querido.🙏🙏🥰🥰
Sou sua fã desde o note anote com.a Ana Maria, impressionante a sua classe o seu bom.gosto, em suas aulas. Te admiro muito
Muito bonzinho
adorei amigo parabéns ❤❤
Já compartilhei
Chefe com certeza e a melhor cheessecake que vou comer na minha vida
Obrigada Álvaro por você existir e nos ensinar tantas coisas boas. Um grande abraço.
Maravilhosa!! Gratidão, chefe Álvaro!
Sensacional, DEUS te abençoe com muita saúde.
Eu amo tudo que você faz . Suas explicações são perfeitas. Obrigada , Álvaro.
Suas receitas são um verdadeiro sucesso, vc é sempre será o melhor!!
Você é sensacional, obrigada por ensinar!
Você faz tudo com perfeição e carinho. Parabéns
Maravilha! Gratidão!
Chef sem palavras, amoo suas receitas. Parabéns!!!