Nesse vídeo eu te ensino como fazer uma cheesecake fria (aquela que não é assada) de caramelo, com base e cobertura de amendoim.
Ela serve pra festa junina, dia dos namorados, cardápio especial, cardápio regular ou apenas para se deliciar.
Cheia de sabor, equilibrada e marcante, essa cheesecake encanta qualquer pessoa que se atreve a provar. Espero que você goste. Essa receita é uma das preferidas do meu marido.
Receita:
Massa: 150g de biscoito de leite
50g de amendoim
100g de manteiga
Brigadeiro de caramelo:
300 g de açúcar caramelizado
30g de manteiga
200 g de creme de leite
400 g de leite condensado
Cheesecake: 400 g de creamcheese
600 g de brigadeiro de caramelo
12 g de gelatina sem sabor hidratada em 75 mL de água
Cobertura: Restante do brigadeiro de caramelo com 50g de amendoim triturado.
Esse canal foi criado para distribuir conhecimento e técnicas de confeitaria de uma forma simples, clara e sem frescura. Aqui eu te ensino a vida real da confeiteira. Claro que te explico as técnicas puras e aplicadas, mas também te mostro formas práticas de usar a técnica ou até burlar a técnica. Afinal, a maioria de nós confeiteiras trabalhamos longe das condições ideais em que as técnicas foram criadas. É por isso que eu estou aqui. Para ser a sua professora de confeitaria real! E para não deixar você desistir porque não está na condição ideal de trabalho. Então vamos juntas?