회 좋아하시는 분들이라면 손에 꼽을 만한 참돔 회입니다. 특유의 맛과 식감이 매력적입니다. 겉 부분만 살짝 데친 후 얼음 물에 식혀 손질하면 더욱 풍성한 식감을 느낄 수 있다고 합니다.
If you like raw fish, you will find raw sea bream. Its unique taste and texture are attractive. If you blanch only the outside and cool it in ice water, you will get a richer texture.
대천 "다포횟집"
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