今回は鯵（アジ）を使って、基本的な魚のさばき方をご説明します。
これから魚さばきを始めてみたい方にもわかりやすいように、できるだけ丁寧な説明を心掛けました。動画では、下処理、三枚おろし、骨の除去、皮引き、刺身にするまで一連の流れを含めました。
この動画が魚さばきを始める切っ掛けになれば幸いです。
00:00 オープニング
01:00 魚の下処理（ウロコとり、腹の開き方）
05:16 三枚おろし
08:51 腹骨、血合骨の除去
12:52 皮引き、刺身の切りつけ
14:19 エンディング
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