とても清潔感のあるいい動画ありがとうございます。美味しそうなので早速作ってみます。また動画お願いします！

@KojiOgawa

7 жыл бұрын

ありがとうございます！ 是非作ってみてください♪　自分もまた新しい魚をさばこうと思います。

丁寧な〆サバですね。 私は、お酢を作り酢にしております。 砂糖、カツオ出汁、コブ出汁と、お醤油を少量加えた作り酢です。 一段と美味しく頂けますよ。

素晴らしいです！！！。✨✨ (❁´◡`❁) とても美味しそうだな〜〜 🌟

@KojiOgawa

4 жыл бұрын

ありがとうケリーちゃん✨

シメサバか～、鮮度の良い鯖があればチャレンジしてみたいです‼

@KojiOgawa

7 жыл бұрын

+くろいぬしろいぬ コメントありがとうございます！ はい！ぜひやってみてください。自分で作って食べるのが一番ですよね(^.^)

@user-xc3kz5mq7i

7 жыл бұрын

パンとさかな 様。 自分の家で造る〆鯖 自分の家で造る味噌汁 自分の家で造るカレー オリジナルって、確かに料理かな必要なのかなと、年を取ってからなのか最近特に感じます。 あ、ちなみに、私の動画にコメントありがとうございました‼(*´∀`)

腹骨は後からのけないといけないんですか？

@KojiOgawa

7 жыл бұрын

症候群サザエさん コメントありがとうございます！ 腹骨は3枚に下ろす時に取っても大丈夫です(^-^)/ ただ鯖は身が弱いので腹骨を取らないで進めた方が身崩れしにくいので今回は後で取りました。また、酢締めした後の方が包丁が通りやすくてきれいに取れると思います♩

3min-wat the staf in botl?

@jacquesprevert6276

5 жыл бұрын

Александр Балак rice viniger

シバターこの動画見たな

冷凍しないとダメですよ寄生虫で腹壊しますよ

@KojiOgawa

7 жыл бұрын

しおたん様 コメント有難うございます。仰る通り、鯖を２４時間以上冷凍することでお腹を壊す原因となる寄生虫が死滅し、お刺身でも食べられるようになると言われています。今回の動画では、鯖は釣れた直後に捌くことで寄生虫が内臓から身に移動するのを防げるということに着目し、捌かせていただきました。また鯖につく寄生虫のアニサキスは目でも見ることができます。三枚におろした後、寄生虫がいないか注意深く見て、いた時には包丁の先で取り除いてください。そしてアニサキスは、包丁で切ると死滅しますので、薄めにお刺身にすることでアニサキスを逃すことなく切ることができ、万が一見逃していた時の保険になります。鯖のお刺身でよく見られる飾り包丁には、アニサキス予防の意味もあります。動画の鯖についての説明が十分でなかったことをお詫びします。これからもご指導それから応援どうか宜しくお願い致します。

@kinnikuki

6 жыл бұрын

って言うかサバに寄生するのはアニサキス。 塩当てたら全部出てくるから(笑)居ればね。 冷凍なんて(笑)家庭で調理する目安ですよ。 そんな事言えば、タラなんて食える魚ちゃうし。

@techan250

6 жыл бұрын

アニーさんは家庭用程度の冷凍じゃ死なへんで

@aaronzheng7443

5 жыл бұрын

パンとさかな can you explain in English please ?