【炒り玄米入りごはん】
＜材料＞
白米　2合
炒り玄米　大さじ２
水　炊飯器の白米炊飯の分量+大さじ２
【空豆とわかめのデトックスープ】
＜材料＞
炒り玄米　　大さじ２ 　
空豆 　3房 　
塩蔵わかめ 　10ｇ 　
水　 　カップ ３　
塩　　小さじ 　1/2　
醤油　　 　少々 　
＜作り方＞
1、炒り玄米と水を入れて火にかけ煮立ったら蓋をして弱火で20分煮る 　
2、下茹でした空豆　塩を入れて5分煮　わかめと醤油を加えて更に5分煮る 　
【炒り玄米入りはと麦と柑橘のサラダ】
＜材料＞
はと麦（茹でたもの）　80ｇ　
炒り玄米　　　　大さじ２　
ズッキーニ　　　1/4本　（8ｍｍ角に切ってさっとゆでる）
赤玉ねぎ　　　1/4個　（８ｍｍ角に切って塩をふってしんなりさせておく）
八朔みかん　　4房　　（皮をむいて実を取り出しておく）
玉ねぎドレッシング　大さじ３　
スプラウト　　適量
＜作り方＞
八朔みかんまでの材料をすべてボウルに入れ、玉ねぎドレッシングで和える。
お好みでスプラウトをトッピングする
※玉ねぎドレッシング
玉ねぎ　 75ｇ　
菜種油　 100ml　
酢　 大さじ ２　
醤油　 大さじ ２　
全ての材料をミキサーで混ぜる。
【炒り玄米入り酒粕グラノーラ作り方】
＜材料＞
・オートミール　　　　　１カップ(約90ｇ）
・無塩ミックスナッツ　　１/４カップ　お好みのナッツでOK
・炒り玄米　　　　　　　大さじ２
・レーズン　　　　　　　１/４カップ　お好みのドライフルーツでOK
・ドライいちじく　　　　2個　　
・酒粕ペースト　　　　　80ｇ
・ココナッツオイル　　　大さじ２
・メープルシロップ　　　大さじ２
＜作り方＞
＜準備＞酒粕ペーストをつくる。
酒粕と同量の水を鍋で温めながらペースト状にする。
※つくった酒粕ペーストは冷蔵庫で半年保存可能。
①ミックスナッツ、ドライフルーツを粗く刻んでおく。
②フライパンでオートミールをいい香りがしてくるまで乾炒りする。
途中①のナッツと炒り玄米も加える。
③ココナッツオイルを加えさらに炒め、こんがりきつね色になったら火を止めて、
メープルシロップと酒粕ペーストを加え全体によく混ぜ、
最後にたドライフルーツ加え混ぜ合わせる。
④オーブンペーパーを敷いたバットなどに広げて冷ます。
【豆腐のあられ揚げ出汁】
＜材料＞
木綿豆腐1丁
＜衣＞
小麦粉1/2カップ
片栗粉大さじ3
水80～100ml
青のり大さじ1
炒り玄米1.5～2カップ
揚げ油適量
塩
＜あんかけ出汁＞
昆布出汁　1カップ
A：醤油、みりん、酒　各大さじ１
水溶き葛　葛大さじ１を同量の水で溶く
＜準備＞
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、
軽く水きりし、16等分に切る。
ボウルに小麦粉、片栗粉、青のりを入れ、
菜箸で混ぜながら水を加え、
菜箸を持ち上げると、トローンと衣が落ちる位の柔らかさに混ぜ合わせる。
揚げ油を170℃に熱しておく。
作り方
1、木綿豆腐を＜衣＞にくぐらせ、炒り玄米をつける。
2、170℃に熱した揚げ油に入れ、サックリおいしそうなキツネ色に揚げる。
3、出汁をつくる。昆布だしにAを加え一煮立ちさせ、水溶き葛を加え、さらに一煮立ちさせとろみをつける。
4、器に２を盛り、３をかけて食す。
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