赤貝（あかがい）のさばき方 - How to filet Bloody clam -｜日本さばけるプロジェクト（海と日本プロジェクト）
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking
赤貝（あかがい）のむき方を紹介します。
下処理からナイフの入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。
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監修：服部栄養専門学校
技術指導：日本料理教授 西澤辰男
協力：（株）にっぱん／にっぱん水産（株）
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■日本さばけるプロジェクトとは
日本さばけるプロジェクトは、日本さばける塾・さばけるチャンネル等を通じて、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組みです。
調理人が魚をさばく所作は「和食文化の粋（すい）」であり、見るものを魅了するエンターテインメントです。また、魚をさばく体験は、魚の命と対峙し、海の恩恵に思いをはせる絶好の機会となります。
これらの感動体験は、人々に「海に関する気づき」を与え、「海の問題に対する行動変容」を促します。私たちは、魚を”さばく”技術の伝承や機会の提供とともに、海の食文化や海洋問題に関する情報を発信し、海を守る人を増やします。
※日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。
Пікірлер: 32
切り口にカメラが近くて非常にわかり易い。 たくさんある赤貝の捌き方の動画で1番良かったです。
今日スーパーで赤貝安くて 買ってしまいました^ - ^ さばき方わかりやすかったです💖
この動画あってよかった
レモン汁、赤唐辛子、海塩、ウスターシャーソースを加えます。 氷点下の冷たいサッポロビールをお楽しみください。 乾杯!!
美しすぎる
殻は思ったより簡単に外せましたが、内臓類は意外と外すのが難しくて苦戦しました。あまりきれいには仕上げられませんでしたが捌きたての赤貝はとても美味しく、家族にも大好評でした。助かりました。
肝をきちんと取らないと食中毒の危険性があることなどもかいてほしいですね
参考になりました
昨日スーパーで赤貝一個65円で出てました買っとけば良かったです思っていたより大きいかったです＠宮城
赤貝のワタは初夏に食べるとかなりやばいらしい、、、
北寄貝をお願い致します❢ 仕事で必要なのですがうまく出来ません…
殺貝事件
@isosan_0123
4 жыл бұрын
E T 上手い
I eat the whole part of this stuff.
@kmalkindi2292
7 жыл бұрын
without the shell right?
@wudahu1979
7 жыл бұрын
hahahahaha
赤貝って赤い血が出るんだな
@noaho2753
6 жыл бұрын
かずっち mi ヘモグロビンが含まれてるからねー
赤貝だったら、握りだな。
なぜ叩きつけるの？
@つくえ
5 жыл бұрын
身がしまるからですよ
what is the BGM
@user-bb4yh8dv2u
6 жыл бұрын
Andy Hao Hot goo
@takumin380
6 жыл бұрын
yuzu bobo やめてさしあげろ
すきやばし次郎の某店のご主人曰く、ウチは叩きつけるなんてしたら怒られるとおっしゃってた。確かに歯切れが良く美味しかった。
@mogmogkotatsu
2 жыл бұрын
叩きつけないほうが柔らかいからね 好みの問題
まな板に叩きつけるWWW
It has blood. Ew!