Maestro ..humildemente... vos te matas explicando pero ....hacelos mas cortos los videos...saludos desde uruguay

@ianfrancocastriotta4007

3 жыл бұрын

maestro humildemente, adelanta si no te interesa! a muchos nos sirve muchisimo la explicacion, saludos de la cama de tu señora!

@danielfarina764

3 жыл бұрын

Anda a dormir, seguro son fan de Paulina cocina y su comida expres, barata y fácil.

@agoozz

3 жыл бұрын

Más largos para más placer

@marcoshernan

3 жыл бұрын

seguro que cuando vas al cine no te quejas de los 3000 trailers y publicidades que te pasan, esto es arte audiovisual, (hay cine en uruguay?)

@nehemiasgabrielaboal7211

3 жыл бұрын

Para los vagos no es el video

Me llegó un poco la receta hoy, vengo de familia boliviana y el choclo es algo muy importante en los platos, va anécdota por si les interesa Mí abuela y tíos tienen campo para plantar entre otras cosas choclo y en temporada recolectamos para hacer huminta (se pronuncia así allá) se separan las hojas y apilan, se desgranan y lo pasamos por un molino manual únicamente con canela y azúcar, la masa resultante es algo líquida por lo jugosos que son los choclos y se ponen en las hojas separadas con un pedazo de queso (directo de productor) en el medio, se cierra y se ata con "cuerdas" que salen de la misma hoja y va al horno. Una delicia que pruebo únicamente cuando voy allá porque probé buscando acá y no encontré nada parecido en gusto, nada eso, si te tomaste el tiempo de leer esto muchas gracias

@newen6370

3 жыл бұрын

Que bueno!!! Cuando coseche algunos choclos la voy a hacer!

@eriktorrico4043

3 жыл бұрын

Alta delicia la huminta!! Yo le pongo algo de anís también, saludos de Cochabamba Bolivia

@jfranjorquera

3 жыл бұрын

Acá en Chile es de la siguiente manera, se saca el choclo, se muele manualmente o en máquina y también queda como muy líquida, se le llama pastelera de choclo. Luego se hace un sofrito de cebolla picada fina y se agregan especias y finalmente se le adiciona albahaca picada fina también. Luego se mete a las hojas de choclo y se amarra y se va a cocción. Al abrir se espolvorea azúcar. Saludos desde Chile amigo.

@phoenixsampras

3 жыл бұрын

Te olvidaste decir, que tu familia son NARCOS, porque el choclo es tradicion de la zona narcotraficante de bolivia.

@eriktorrico4043

3 жыл бұрын

@@phoenixsampras quién te hizo tanto daño? Estás bien?

Yo trabajé en una fabrica de pulpas y jugos para coctelería y las cosas que vi no me las olvido más. Malísima la bromatología. Encima le echaban metabisulfito, entre otros químicos, que es altamente cancerígeno para que se conservara más tiempo. Si algo aprendí es que lo más sano es comer la materia prima lo más intacta posible. Quería también decir que te admiro y te quiero mucho

@ncondeg

3 жыл бұрын

Todos los empleados de industria de comidas dicen eso, es terrible lo que nos hacen con tal de hacer un peso más. 100% de acuerdo: la materia prima lo más intacta posible, y de fuentes conocidas porque la carne de /feed lot/ es más tierna pero nutricionalmente mala. Abrazos a todos.

@GENDEMA

3 жыл бұрын

Consumir lo que cultivas. Si hay algo que nunca te va a hacer daño es la tierra.

@juansebastianbermudez1167

3 жыл бұрын

Es mucho más sano comer lo que cultivas y en general la materia prima, obvio, pero es más difícil de conseguir, todos critican mucho los pesticidas los conservantes, pero hay que entender que no todos tienen acceso a los productos orgánicos, porque por un producto orgánico seguramente se hagan 10 con todos estos químicos (obviamente no es así, o si lo es no estoy 100% seguro), el punto y es lo que no se dice es que en estos productos orgánicos la mitad de la cosecha se las comen las plagas, y para eso los pesticidas, es idílico e imposible concebir alimentar a todo el mundo con solo comida orgánica.

@l.r.d.m6379

Жыл бұрын

​@@juansebastianbermudez1167 Si es posible, porque en primer lugar hay un porcentaje alto de comida desperdiciada al comer. El problema no es la comida, es la gente.

Marcos Di Cesare, sos un capo. Los que te critican son totalmente unos fracasados en cocina y no tienen idea alguna ni pueden procesar todos los temas que hablas en cada vídeo.

@mauricaballero73

3 жыл бұрын

Creo q nunca estuvo en discusión de Q es un groso en la cocina , las críticas vienen xq en la chancha bardeaba en vez de hacer esto q es un lujo para todos. Abrazo

Prefiero un video largo y con buena enseñanza a uno corto sin contenido! Saludos Marcos!!

Amigo es increíble como cocinas, enseñas y demostrar mediante ejemplos, que vago capo

Desde que dijiste en la chancha que un Ossobuco es una fiesta, estaba esperando esto.

Aca en Jujuy te das cuenta que el choclo es bueno, cuando viene con el famoso gusano del maíz (es parecido al lacato). Despues, una forma de darse cuenta si el choclo fue producido con semillas modificadas genéticamente, es con el sabor. Las semillas andinas (o "puras", como le dicen muchos) almacenan mas almidon que azucares (glucosa, sacarosa, dextrosa y fructosa) , por lo que los choclos son mas caimos (no son tan dulces). Pd: es la primera vez que escucho que aca en el norte se le pone zapallo y/o tomatate a la humita jajaja eso es de porteño. La humita norteña lleva solo choclo rayado, alguna que otra verdura como la cebolla o el morron (la mayoría de la gente solo las hace con choclo y queso), queso fresco (de cabra o vaca) y los condimentos que varían de casa en casa (ademas de los condimentos, si la humita es "dulce", se le agrega un poco de azucar)

@fenixreborngaming924

3 жыл бұрын

Nunca voy a olvidarme de Jujuy y su hermosa huma...parece otro planeta xd

@DiegoMartinPintos

3 жыл бұрын

Soy de Salta y confirmo nada de zapallo ni tomate.. 🤣

@Facundo.T

3 жыл бұрын

error, en tucuman la humita lleva zapallo. pero no tomate.

Marcos es, sin dudas, de esas personas que le abriría las puertas de mi casa y lo invitaria a cenar algo copado. Creo que podria charlar horas y nunca me aburriría². Desde ya agradezco haber encontrado a alguien que usa SU tiempo para explicar absolutamente todo lo que sabe sin guardarse nada, hoy los videos donde te "enseñan" a cocinar se dedican a más a seguir esa receta que a entender el porque y como se hace.. Lamentablemente hay desagradecidos que no notan nada de eso. GRACIAS Marcos.. y a toda la chancha

@joellibertino975

3 жыл бұрын

Pienso tal cual, senti lo mismo.

El tema de la alimentación es muy complejo dado todas las aristas que involucra: desde la producción, manejo poscosecha, procesamiento y comercialización. Proveedores de insumos, productores, intermediarios, industriales, comerciantes y consumidores. Aspectos socioculturales, sanitarios y económicos. Todo ello implica un debate muy profundo que debiera darse tanto a nivel social como gubernamental (ya solo esto último es algo utópico dadas las "prioridades de nuestros representantes") . Por un lado, consumimos una base muy estrecha de alimentos (en líneas generales, apenas una docena de animales y unas pocas decenas de vegetales). De ellas, tres especies: (maíz, trigo, arroz) suministran el 66% de las calorías y proteínas a la población mundial. Por otro lado, la industria alimenticia (sea la producción o el procesamiento) en su afán de llevar el lucro al máximo altera la fisiología de plantas y animales para alimentarlos de la forma más económica posible en detrimento de su salud y de la de los consumidores. Incluso aditiva los alimentos con azúcares (JMAF), sal (entendido como NaCl purificado, no mezclas de sales (como la marina) y grasas de mala calidad (desde el punto de vista nutricional) para volver más adictivos sus productos. Por ello, más allá de si cumplen o no con la información vertida en las etiquetas (no sería justo generalizar) lo cual a menos que se analize en laboratorio es imposible saberlo, lo que contienen por más que sea "legal" ya de por sí va en detrimento de nuestra salud.

@carlosgarcia3341

3 жыл бұрын

Las prioridades de algunos representantes son endeudarnos por décadas y financiar la fuga de divisas, las prioridades de otros consisten en tomarse el trabajo de desendeudarnos. Imaginate que si la gente vota masivamente a los que nos endeudan, va a ser difícil que algún otro gobierno tenga como prioridad algo superador, como cambiar el sistema de producción. La primer tarea es volver a subirse a la lona, y eso va a tomar muchos años. Por más prioridades altruístas y revolucionarias que tenga un gobierno, y que se atreva a intentar concretarlas en abierto desafío a los poderes mundiales, no tiene las condiciones materiales para hacerlo. Además, existe el "todos somos Vicentín", así que mucho peor.

@ernestodelvergo8244

3 жыл бұрын

Man permitime tomar captura para publicarlo Es profundo, es complejo y es cierto que determinados sectores sesgados por cuestiones ideológicas van a defender siempre al gobierno de turno sea este de izquierda o de derecha Lo primero es desasnar a la gente Cuando la gente piense distinto las cosas van a empezar a cambiar

@ajescudero

3 жыл бұрын

A ver, no creo que sea complejo. Lo hacen complejo porque les conviene. Complejo es un viaje tripulado a Plutón.

@carlosgarcia3341

3 жыл бұрын

@@ernestodelvergo8244 o sea que los 44.000 millones de dólares que le debemos al FMI, para vos representan apenas un sesgo ideológico. Estaría bueno que fueras al FMI con ese argumento: "mire, no le vamos a pagar porque esa guita no es guita, es un sesgo ideológico, si quiere le mandamos en una cajita 44.000 millones de sesguitos ideológicos y quedamos a mano ¿dale?". Estaría copado eso, che.

@newen6370

3 жыл бұрын

@@carlosgarcia3341 no tiene nada que ver una cosa con la otra. Con la cantidad de gente que trabaja en el gobierno hay más que suficiente para ocuparse de todos los problemas en simultáneo. Si no se hace, es porque no interesa, no hay más que debatir.

Respuesta: No, no se puede confiar. Trabajé un breve tiempo en una cadena de producción de chacinados y en ese entonces vi: - La empresa era dueña de dos marcas, sin embargo en la mayoría de los productos en común la receta y presentación eran LA MISMA y lo que variaba era solo el precio. - Lo peor que vi en los panchos es que mandaban recortes mal pelados, aunque otros vieron cosas más asquerosas. - Habían cajones con alimentos pre procesados almacenados en camaras de alimentos de uso final, a veces abandonados hasta pudrirse. - Si el cajón con alimentos pre procesados o sin envasar terminaban terminaba en el piso, el protocolo era "dale boludo, juntalo de vuelta que hay que seguir" y todo como si nunca se hubiera desparramado. - Los atadores de chorizos iban al baño, volvían sin lavarse las manos ni pasar por el filtro. - La pasta de chorizo a veces iba con fecas, les daba igual. - Los chorizos se pasaban de la fecha, los lavaban y los fechaban de vuelta por una semana más. - Los fiambres cocidos a veces salían calientes de planta. - Una vez se armó quilombo porque no se limpiaban las camaras regularmente, habían comestibles a medio comer y ya descompiestos debajo de los estantes. - Los fiambres secos a veces salían con la cura sin terminar de la planta. - Si las chicas de bromatología les llamaban la atención, ellos siempre estaban apurados y acompañaban la apretada con algún agravio personal. Seguro me olvido de alguna cosa. Ahora soy más feliz estando muy lejos en tiempo y espacio de esa gente y sus productos.

@francopla4322

3 жыл бұрын

Una locura total lo que estas contando, por suerte me avive hace rato con los productos estilo salchichas, fiambres, etc. Que gente de mal que hay en la sociedad

@MrFausten

3 жыл бұрын

una vez hablé con un tipo que estaba en el rubro de la carne. Me decía que si yo veía cómo se hacían los chacinados, nunca más iba a comer fiambre.

@Aleblanco1987

3 жыл бұрын

deci las marcas

@oscaralexischavezleon4626

3 жыл бұрын

Por eso si se puede es mejor hacerlo uno mismo con las debidas precauciones y sanidad.

@sparkmeister1772

3 жыл бұрын

@@MrFausten Del todo no, pero sí es cierto que al menos te predispone a buscar calidad, al menos es mi caso, antes de esa empresa comía ese tipo de mierda y comida más o menos buena como si fueran la misma cosa (aunque escapaba todo lo posible de los calditos y la mayoría de congelados, salvo papitas y hamburguesas, las papitas porque era un inútil friendo y las hamburguesas porque no sabía nada de carnes, así que hasta la más mierda creía yo que tenía mejor gusto que las que hacía con la carne picada del super). A veces la clave es experimentarlo, porque yo ya había visto los camiones de leche circulando con la cámara abierta, y ya me habían contado que habían panchos armados con pedazos de tumores y bueno, todo lo que sale de la boca de trabajadores de esas empresas y uno lo escucha como la historia del pariente del amigo de un conocido, pero verlo y además ver que la gente que trabaja en esos lugares tiene un odio viceral primero al trabajo que hacen, pero con el tiempo traspasa a lo personal, un ambiente muy tóxico aquel. Cuestión que siempre he aprendido más con la verdad cruda enfrente y esto no fue la excepción. Y bueno, empecé con cosas simples a cambiar la cabeza, como discutir con mi pareja si un tuco sin salsa debería llamarse tuco, probando sabores extraños (y descepsñcionantes) que salían de sobres, preguntándome como sería el sabor auténtico, intercambiando tips con mi pareja (es la catadora, por cierto), y un día quise hacer mi propia lasaña, cosa que no sabía hacer y hasta estaba en duda si ponerle lo que le había visto a lasañas que había probado en locales de comida, así encontré la chancha y los 20, y mi primer lasaña fue basada en la de los primeros videos del canal que era la que había, la vi y supe que era lo que estaba buscando, hasta hice mi primer pasta casera para no sustituir las que lleva por crepas, ese día de catador solo estaba mi cuñado que es muy arisco con la comida, y limpió el plato. Y acá sigo, mejorando un poco cada vez.

Hola Marcos! Algo que yo encontré que me ayuda con el tema de lo "organico" es plantar yo misma lo que pueda en casa. No vivo en el campo ni tengo jardin pero logre plantar en maceta perejil, ciboulette, romero y cebolla de verdeo por el momento. Como no son cosas que uno come a diario, con lo que plante me alcanza para mi consumo, y si no llego a consumirlo, lo seco para especias. Creo que es una buena alternativa para comer mejor y gastar menos

Gracias por compartir sabiduria maestro. El maiz, elote o choclo como se le dice haya en Argentina, en mi pais, por suerte puedo decir que no es monzato, existe una ley para que no se ingrese, ni se cultive productos transgenicos de ningun tipo. Lo mas nefasto que he visto que le hacen es "mejorarla" la semilla, que es solo un baño en un quimico para evitar que la semilla sea comida mientras germina. Aca consumimos una cantidad barbara de maiz (El Salvador), por ello mi tio y mi padre siembran el maiz para consumo de nuestra familia, sin usar ningun quimico, full organico, incluso para quitar la maleza es a mano, y los fertilizantes, estiercol de vaca, y humus de lombriz, y la diferencia se nota, con uno cultivado con las semillas que te comente, y otro sembrado a como lo hacemos en mi familia, y eso les da margen de sembrar varios tipos, el maiz azul, el blanco y rojo, no siembran del amarillo (dulce), porque se nos es dificil encontrar una semilla organica, no hay, y ademas es una variante del maiz que se consume poco aca. Te dire que hacerlo de esta forma es mucho mas trabajo, se requiere de mucha mas mano de obra, y la verdad es que haciendo cuentas no nos queda como para venderlo, en el aspecto de (como decis vos Maestro), hacer que la gente consuma vida, y no muerte a travez de la industria. Gracias Maestro, esperare mas recetas.

Hola Marcos, excelente video, lamentablemente el maiz es muy volatil en su polinización y un maíz transgénico “contagia” a las plantaciones de maíz orgánico por medio de viento, insectos o pájaros. Por este motivo, prácticamente no existe choclo orgánico. Hay plantaciones sí, pero tendrían que estar aisladas del mundo casi, para que no se crucen con el tiempo. Triste realidad. Y lo de confiar: y no, no se puede confiar, partiendo de la base, que todos los trabajadores deberian hacer el curso de manipulación (a consciencia) y tener libreta. Etc.... para que no pase lo que comentaron más abajo, el: “se cayó, bueno hacete el zonzo y juntalo y listo”... pero como decis vos, cada uno con su granito de arena haremos el cambio aunque no lo veamos en el corto plazo. Hay que dejar de consumir inconscientemente. Abrazo y gracias por compartir tu conocimiento. Muy rico el osobuco! Te robo receta jajajaj

Tengo a mi madrina que es Ingeniera en Alimentos, y con todo lo que me contó lo mejor seria autoabastecerse de alimentos, cosa imposible si no vivis en una zona con espacio tipo una chacra. Yo no confio en nada de lo que producen aca, si viene de afuera un poquito se puede confiar ya que el estado controla realmente y hay un control de calidad y bromatologia. Algo tambien a aportar, es como producen alimentos en las quintas, la verdura ya cosechada amontonada en jaulas al sol, empezando a pudrirse, pasa un perro y lo mea al cajon, y sigue la cadena de horrores en los mercados centrales

@alexf8360

3 жыл бұрын

anda a un pais donde este prohibido los transgenicos

@lautarolourido2195

3 жыл бұрын

No necesito irme. Besis

@labestiagg9436

3 жыл бұрын

anda hacer asado laucha que haces mirando la competencia

@lautarolourido2195

3 жыл бұрын

@@labestiagg9436 ese laucha que se tire un pedo y que lo corra

Un grande Marcos. Te sigo agradeciendo todos los consejos y enseñanzas que nos dejas. FELICITACIONES POR TU CAPÍtulo 10!!!

Me encanta que, junto a buenas recetas, plantees todas esas cuestiones y compartas tus reflexiones. Saludos desde Gran Canaria, España.

Muchas gracias por todo marchi ojalá pueda algún día conocerte y hablar con vos,me encanta como gracias a que levantaste la cabeza nos las estás levantando a nosotros

Te felicito por los 10 capitulos! Excelentes platos y esperamos muchos más!

Me encanta que tus videos sean largos, básicamente porque sabes cómo explicar y hacerlo entretenido y didáctico. Gracias!!

Muy didáctico e interesante, genial el tip para las empanadas. Da gusto escucharlo Lord Marcos!

Marcos, seguí explicando así que es un golazo para los que nos interesa aprender y apreciar todo lo que vos sabes. Muchas gracias!!

Desde mi ignorancia, una vez leí que el que duda se encuentra en el camino de la verdadera sabiduría. Viendo tus videos empiezo a cuestionarme cosas que ni se me habían pasado por la cabeza. Y encima disfruto de esta cocina. Así que gracias.

Es increíble lo que te relajan estos vídeos, es el sedante perfecto para antes de dormir, encima aprendes un montón

uh me hiciste poner un stop, por que cada vez que entraba a instagram salía mal ya que me ponia triste por lo cuerpos que veía en instagram, cuesta muchísimo aceptarse y es un re camino por transitar, más alguien como yo que soy adolescente. Sos un capo Marcos

@leopetcov7112

3 жыл бұрын

Noelia no parece extraño que una mina figurita solo tiene fotos de ella misma y nada mas, con poética de cuarta acompañando la imagen y ocho mil likes. Eso te da la pauta que la tendencia es patética y aburrida. La vida pasa por otro lado, ni lo dudes.

@TribunalFiscalDeLaNacion

3 жыл бұрын

Desde las salidas de las redes sociales los casos de depresión y suicidios aumentaron de forma igual o casi igual. Todo esto porque muchas personas desde la secundaria que están pendientes de que cantidad de numeritos tienen a lado del corazoncito.

@sparkmeister1772

3 жыл бұрын

El primer paso creo que es cuestionar todo lo que sea de afuera de uno mismo, salvo que se le pueda aplicar un proceso lógico y resulte infalible, tomar lo que veas, escuches y leas de los demás como meros puntos de vista, con sus sesgos subjetivos y no darle mucha más bola que el tiempo que te toma verlo y pasarlo de largo. Después de todo, es tu vida. Saludos.

Que capo que sos Marcos. Ojala se expanda esa duda y todos aprendamos a nutrirnos de verdad en todos los aspectos. Saludos

Muchas gracias!! Muy bueno tu taller gastronomico y nutricional👏👏 Hoy aprendí cosas muy interesantes👍👍

Cada día vivo más agradecido contigo, Marcos. Me encantaría que día la vida me ponga frente a tí y poderte dar la mano y decir, un gran gracias, bro.

Sembrar dudas tiene un poder inimaginable ,obvio que no en todas las personas cala de la misma forma..excelente tu video y como siempre con muchas explicaciones y técnicas que al menos yo las valoro mucho.muchas gracias Marcos!!!!!

Marcos hay un proyecto de ley por lo menos en rio negro. De trazabilidad de las verduras. La onda es que te diga de donde viene, como se curo. Esperemos q sea nacional

@lucianofurlan7287

3 жыл бұрын

El tema es que como comprobamos nosotros, los consumidores. Que lo que te dice una etiqueta es cierto o que una ley se cumpla.

Gracias Lord...siempre quedo alucinado y con muchas ganas de cocinar.

Nunca aprendí tanto en un video de cocina en 31 minutos. Impresionante la generosidad para explicar cada paso. No apto para los amantes golondrina de la gastronomía.

Marcos, gracias por el tiempo man. Kudos!!!!

Gran receta!El osobucco bien bien cocido, deshilachado y refrito con unos ajitos tiernos es una fiesta eterna!

Gracias Marcos, por compartirnos tus conocimientos y también tus dudas, abrazo

Hola Marcos, escribo sólo para agradecer. Es muy valioso el contenido que subís y tu intención de generar conciencia en algo tan simple e importante como es lo que uno come. Comparto todo lo que decís, es muy frustrante tratar de hacer cambios a nivel de hormiga, la realidad es que a muy poca gente le calienta. Se pone muy poca atención a estas cosas y a otras de similar importancia, y si el reclamo no es a nivel industria la tendencia es ir a cosas cada vez peores

Muy buen vídeo, y esas incertidumbres que tenes como individuo me sirvieron para cuestionarme bastantes cosas de la vida en si, y darme cuenta mi ignorancia sobre ciertos temas. Saludos desde Uruguay!!!

Amo la pasión no solo con la que cocinás, sino, con la q explicas todo. Sos inteligentemente emocional. Te admiro Marcos.

Qué buena introduccion, paradójicamente el outro de Deliverance de Opeth. saludos desde México Marcos.

Interesantes datos, muy rica la receta, se lo ve al plato muy apetitoso!!!

Es hermoso lo que haces, muchas gracias

Marcos muchas gracias por tus clases de gastronomía sos muy generoso con tus conceptos de comer muy bien y sano

"Generar duda colectiva". Siempre tengo eso en mi cabeza. Sos un genio Marcos!

Vivo en España y el oso buco es uno de los cortes más caros, no puedo creer que en Argentina sea de los más económicos

@DonLeandro2010

3 жыл бұрын

Igualmente ahora no es tan económico como hace algunos años. Hace 20 años por ejemplo, lengua, ossobuco, entraña, chinchulines eran muy baratos, hoy ya no tanto

@lucianofurlan7287

3 жыл бұрын

Es lo que se va poniendo de moda. Antes, muchos años atrás a las mollejas te la regalaban prácticamente, igual que la entraña. Ahora tenes que sacar un crédito para comprarlas

@DonLeandro2010

3 жыл бұрын

@@lucianofurlan7287 si, tal cual.

@DonLeandro2010

3 жыл бұрын

@@lucianofurlan7287 lo mismo el roast beef, era carne de cuarta ahora como hacen hamburguesas esa a nivel de un bife casi casi

Gracias, Marcos... Te admiro mucho porque siempre tienes algo bueno que decir y contar....

Buenísimo ! Me encantó!

Genio Marcos como siempre las explicaciones y charlas siempre muy detalladas y sin que queden dudas de nada gracias por estos vídeos!!!

es increible esto, estoy muy agradecido espero todos aprendan a valorar este contenido que hoy en dia es escaso

Impresionante receta hermano Muuuchas gracias

Gracias por el video! Excelente, tanto la receta en sí como los comentarios adicionales.

Fua man este canal está infravalorado por todo lo que te aporta

Sos un grande Marcos, de corazon, muchas gracias por enseñarnos tanta tecnica. Abrazo grande

Exelente como siempre !

Yo empecé a consumir organico ciertos alimentos, por ejemplo, en verduras, las de hojas. Y sobre todo, estoy haciendo como antes, que nuestros abuelos le compraban lo basico a personas a las que conocían por nombre, me explico? No es tan dificil encontrar en tu ciudad alguien que haga pan de masa madre, alguien que tenga limonero, a un pequeño productor de verdura. Entonces armas tu propia "red" de personas, que no solo t venden sus productos sino que te explican sus procesos. Es enriquecedor poder charlar un rato con el que te vende los huevos y el que te trae los lacteos de la granja. No es una utopía si vas de a poco formando esa red y dependiendo cada vez menos de un super o un chino. Hay bocha de gente consciente, que hace pequeñas producciones con mucho conocimiento y amor. Solo hay que encontrarlos. Rodearte de esa gente que te hace bien. Aprender, siempre aprender. Y nunca irse a los extremos, porque no te conducen mas que a una pared. Gracias Marcos. Un abrazo!

@chavettalx

3 жыл бұрын

Tanto te asombras por algo tan simple?

@lucianofurlan7287

3 жыл бұрын

Vos comes orgánico porque sos la hermana de Adrián suar, así cualquiera

al fin💪💪💪 es un corte que me encanta y nadie le da mucha pelota ya te lo eh pedido en otros comentarios SALUDES CHIQUES

@ThePablo1911

3 жыл бұрын

👍👍👍👍👍 El Osobuco va con todoooo

Excelente vídeo Marcos, comparto esas dudas existenciales y trato casi siempre de hacer la comida por mi mismo lo mejor que pueda. Igualmente aprendo un montón con lo que enseñas en estos videos. Gracias sinceramente y como dicen allá, sos grosso.

SOS UN GENIO, VINE POR LA COMIDA Y ME LLEVO UNA ENSEÑANZA.

Hice la receta hoy, un espectáculo , no gaste nada ,riquísimo , gracias Marcos !!! Te quierooo

Más cáscaras y menos envoltorios. Grande Marchi, excelente reflexión, es así loco. Abrazo man!

Gracias por la duda! Que manera de creer como persona!

Hola marcos, te propongo un tema tambien para investigar, sobre la temperatura con que ingerimos los alimentos y la salud. Resulta perjudicial comer alimentos calientes para el tracto digestivo superior e inferior, sobretodo cuidado en las infusiones (que las usamos de alimento en desayunos) y sopas. Tambien sobre la velocidad con la que comemos, los utensillos que usamos y el estado de estos, es realmente impresionante los efectos que esto tiene en la salud y no nos damos cuenta. Te lo propongo como tema en algun video, porque veo que le llegas a la gente y de alguna manera tenes el medio para mejorar la calidad de vida de muchos

@santimartinezzz

3 жыл бұрын

Increíble... Cuando yo era más chico (abajo de 12 años, tengo 24 ahora) vi en un libro sobre nutrición de que ingerir alimentos calientes le facilita la tarea al sistema digestivo, por lo tanto evita indigestiones. Además, con el tema de las infusiones, decía que si se consumen luego de comer alimentos grasosos son buenas porque "limpia" el esófago (como cuando usamos agua caliente para limpiar la vajilla) previniendo así varias enferdades. Citaría el libro pero ni recuerdo su nombre. Igual tiene sentido lo que comentas ya que podemos cocinar carne a unos 80°C PD: Cuando el libro decía "alimentos calientes" se refería a que mientras que no quemen, podes comerlos.

@Kehnidael

3 жыл бұрын

@@santimartinezzz perdon no aclaré pero hablo de alimentos excesivamente calientes y de ingerirlos asi

@santimartinezzz

3 жыл бұрын

@@Kehnidael Me había parecido leer que habías puesto a una temperatura aproximada del cuerpo, es decir unos 36 grados... Igual buena info, no la conocía

Que buena combinación de sabores y una excelente utilidad a un corte como el osobuco. Saludos y gracias

Gracias man! Cuando dejás el boludeo de lado y explicás y cocinás la rompés y es mucho + interesante.

gracias por compartir el conocimiento de una manera original. exitos

Tremendo capitulo, culinario y reflexivo amigo!

Exelente palabras señor lord comader

La verdad me encanto tu clase qué es una real máster clase Había dejado de verte por la cantidad de insultos pero de ahora en más vuelvo s suscribirme !!!

Gracias por todos tus consejos y por la exquisita receta

Exelente video Marcos, cómo siempre

Tengo un vicio con tus videos Marcos, esta es como la tercera vez que veo este y con los demás pasa lo mismo. Maestro🛐

Entro a aprender tecnicas o cosas de cocina tuyas y salgo con mas dudas que certezas, me dan ganas de que subas 3 videos por dia

Los Domingos son una fiesta gracias a tus recetas! Saludos

Una puta locura Man!!! Lo quiero hacer exactamente igual... Más allá de que nos decís que tengamos inventiva propia, Sólo imaginar los sabores me llena la cabeza de cucas... Te felicito genio. gracias por el mensaje que siempre das en cada cena.

gracias por aportar contenido de calidad! saludos!

gracias por compartir tu conocimiento

Excelente, como siempre!

Excelente cultura de la alimentación!. Gracias Maese!.

Gran receta y muy de acuerdo contigo con lo que planteas del acceso a alimentos de que no esten modificados genéticamente o llenos de productos químicos,pero como bien comentas tampoco se tiene que volver una obsesión,lo mejor, aplicar el sentido común y que lo que ingieras sea de la maxima calidad posible, los ayunos completamente recomendados, yo hago ayuno intermitente y ayunos curativos mas prolongados y fue un antes y un despues en el tema de la salud y sobre la hipocresía que va en aumento tambien, una frase que describe muy bien la histeria colectiva de las redes sociales, de de louis ck " everything is wonderful and nobody's happy" , un saludo desde ibiza

@agusspp6551

3 жыл бұрын

Está bueno que no se vuelva una obsesión, pero al mismo tiempo es una decisión política dejar de comprar verdura en un supermercado y empezar a comprarle a la UTT (por ejemplo). Al sistema se lo vence accionando. Así que nada, está bueno hacer el cambio, de a poco, dentro de las posibilidades de cada unx, pero hacerlo.

Muchas gracias, una receta mas para poder deleitar a mi familia.

Gracias por hacernos dudar !

Este canal debería tener muchos más suscriptores

Y ahora lo importante...Marcos, tremendo me quedo el plato, gracias!!

Que buen video Marcos, muy buenos conceptos, lo de ir lento me parece brillante!, Y estaba pensando en la sopa paraguaya, la tendrías que hacer, es muy rica.

Yorugua, disfrutá la receta los tips y este aparato genial que nos enseña y divierte. Saludos

Sos un gran tipo Marcos .La gente está cegada y empedernida en aparentar y no en sentir . La alimentación debería ser algo primordial para todos sin embargo nadie lo prioriza .

grande marcos, como se disfrutan tus videos sin importar la duracion, ademas de los platos que haces esta genial tambien la parte de generar conciencia con la alimentacion, gracias por todo 👏🏻

Dando categra man!... Me quedo y me quedo mirando SIEMPRE!

Los choclos dulces que se venden para consumo no son transgénicos, son cultivados en huertas familiares generalmente, distinto es el caso del maíz que se cosecha seco a granel (ese si es transgénico). En el caso del choclo, se producen semillas mediante selección artificial que es una práctica ancestral y hoy en día tenemos semillas con cientos de años de selección, por eso son tan perfectos. Igualmente no son orgánicos porque se tratan con agroquímicos. Soy gran admirador de "cenar egoístas", gracias Marcos por compartir tu sabiduría.

@RMP101

3 жыл бұрын

Los choclos que se comercializan en la mayoria de las verdulerias y cadenas de supermercados, etc. etc. se producen de manera extensiva y tecnificada. No se de donde saca la idea de que se producen en huertas familiares, pero es como decir que las zanahorias provienen de huertas familiares, no tiene logica ni asidero. Y no hablo por hablar, lo se de primera mano porque hace 20 años sembrabamos casi10 hectareas de maiz super dulce para choclo con un socio, y vendiamos sobre todo al mercado de Rosario, tanto a granel como en bandeja, y se positivamente que era una produccion chica comparada con el resto, y el cultivo er practicamente el mismo que el del maiz seco comercial, en nuestro caso solo diferian los periodos de carencia que son mas estrictos y la cosecha que haciamos a mano.

Este video es una locura. Gracias por compartir

Hola Marcos,aca en Uruguay me dijeron que cuando un choclo no tiene ningun veneno,x lo general hay un tipo de gusano(lagarta) le dicen y eso seria un sintoma de muy natural,saludos,excelente el canal,arriba!!

@newen6370

3 жыл бұрын

Hay que diferenciar los diferentes pesticidas y sus funciones. Existen los herbicidas, destinados a combatir las malezas, fungicidas, que combaten los hongos, e insecticidas, que lógicamente atacan insectos. Además se pueden clasificar por su composición, en orgánicos o químicos, por ejemplo, el equisetum es un fungicida natural, o la tierra de diatomeas, que es un insecticida natural también. El famoso glifosato, es un herbicida, o sea que el maíz podría haber sido fumigado con glifosato, pero no con insecticidas, y entonces tener gusanos, pero igual estar contaminado. También podría ocurrir lo contrario. Un choclo de semillas no transgénicas , no recibe glifosato, pero si una cantidad terrible de fungicidas e insecticidas, que son aún peores para nuestra salud. Esto es lo que pasa generalmente con el choclo dulce, porque es muy tentador para los insectos.

Querido Marcos, te encontré gracias al video de la pizza y es raro para mi encontrar alguien tan pensante y empatico como tu y como creo yo también ser. Vivo en EEUU y en cuanto a los alimentos organicos e inorganicos es un tema complicado, aqui es dificil pensar que las industrias puedan abastecer a un mercado tan grande alimentos “orgánicos “ y siempre me pregunto lo mismo en que tan organico es lo que nos venden. Sin embargo, con el tiempo y tanto probar uno puede levemente diferenciar lo que llamamos orgánico. Te mando un fuerte abrazo

Me encanto broooooooo

Nunca invertí mejor el valioso tiempo de vida en personas como ustedes, desde que empece con la chancha, segui con paz, con nutriflori en ig, que son personas que abren la mente a muchísima gente (y esperemos sea mas) y es de agradecer infinitamente por que es información muy valiosa y motivadora para seguir adelante. Muchas gracias, en serio.

Hay defensores del trigo, del maíz y otros productos, viajan y se conectan con otras latitudes y se van pasando semillas intactas, tal cuál se hallaban desde hace milenios. Hay en Argentina pibes que alquilan hectáreas e implementan agricultura orgánica. (lejos de la pampa húmeda o sea las zonas productiva y alevosamente glifosateadas)

Marcos, Estudié Gastronomia en los 90 con Gato Dumas, después estudié Medicina. Mis 2 pasiones. Te re entiendo y te re banco. Todo gira en torno a la guita, el marketing y las empresas. Mira el video "Una Mosca en la botella de Coca Cola".

GRACIAS MARCOS

Cómo te banco marchi seguí así 🙌🏼🙌🏼🙌🏼

Terrible Marchi como siempre; por mucho más...ojalá te devolvamos el doble de lo que das loco 🇦🇷💪.

Gracias por tanto

Grande Marcos Di Cesare, siempre siguiendo las cenas egoístas. Saludos desde Paraguay.