cartellate pugliesi, ricetta originale con segreti
per circa 40-50 cartellate il numero è molto indicativo
500 g di farina 00
100 ml di olio d'oliva tiepido
200 ml di vino bianco tiepido è un valore indicativo dipende dalla farina può servirne meno o più
scorza di mandarino
gelatina di mele cotogne
vin cotto di fichi
zucchero a velo per i bimbi
seguite i miei segreti scoperti appurati dopo 15 anni di esperienza la ricetta è quella originale pugliese
Пікірлер: 81
❤grazie x i segreti della ricetta x averli bellissimi e buonissimi🥰💯
una ricetta speciale grazie!
Le cartellate le ho assaggiate la prima volta l' anno scorso, al vino mi piacciono tantissimo! Grazie mille perché proverò a farle in casa per Natale 🥰
Una mia amica che ha il marito di Bari, mi aveva parlato di queste cartellate e cercando su yt mi è apparsa questa tua ricetta, grazie mille per questo video! 💖
@tradizioneincucinacondoria1000
Ай бұрын
Grazie a te 😘
Adoro le ricette tradizionali ❤❤ che meraviglia. Bravissima ❤❤❤
Eccezionale questa ricetta ! Non ho mai fatto le cartellate , le farò seguendo la tua video ricetta ❤❤❤
Grande ricetta, da provare assolutamente
Sempre impeccabile 👏👏👏👏🔝
Grazie semplice come hai spiegato, farò la tua ricetta
Amo le ricette di tradizione !
Troppo sfiziose😋 ti son venute belle😍👏
adoro le ricette tradizionali, buonissime queste cartellate!
wow delicious thank you for sharing
Buongiorno Doriana, questo è un dolce pugliese irrinunciabile.Quindi la sfoglia deve essere un lenzuolo, sottilissima.Ci vuole tanto impegno,ma il risultato finale ti ripaga di tutto.Bravissima😋😋
Ottima ricetta
Le ho assaggiate per la prima volta 3 anni fa ...ed ora ci vado pazza !!! Grazie per la ricetta ❤ proverò a farle !!!
@tradizioneincucinacondoria1000
7 ай бұрын
Grazie a te per aver guardato il video ❤
Che meraviglia 😊
Che bontà 😋 😋
mai visto, mai sentito nominare, gran bella ricetta
Sei molto brava li farò 🎉🎉
ciao doriana per un mio errore si era cancellato il canale, ma per fortuna e ritornato, che bel video ricetta mi piace tanto , like cara
❤bravissima
Finalmente una ricetta perfetta bravissima
@pattaya92
6 ай бұрын
Le ricette si assomigliano tutte ok ma la sfoglia è doppia.
Brava
Sono perfette e buonissime 🤤
Una ricetta della tradizione gustosa😊
Congratulazioni per il tutorial
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Grazie
👏👏👏👏👏👏👏
Che belle le ricette della tradizione ❤
Buon lunedì 👍👍
Le nostre cartellate, il dolce che le nostre nonne dedicavano al Santo Natale. ❤
@tradizioneincucinacondoria1000
7 ай бұрын
Verissimo ❤️
this is great super well done amigo👍👍🥮
L anno scorso questa.anno no mon ho il tempo ❤un abbraccio gianna
Anche io le faccio tti gli anni x natale 😋😋😋io sopra metto noci e miele
Buone e belle da vedersi, di dove sei? Brava
Ma sembra molto buona dall' aspetto la vorrei provare 🤣
Anch'io le faccio tutti gli anni x Natale in memoria del mio papà, che ne era ghiotto. Però le farcisco diversamente e le faccio un pochino più grandi...vanno a ruba. BUON NATALE
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Grazie, in alcune occasioni le ricette antiche ti portano proprio dalle persone care 😊 con ricordi sensazioni e emozioni
Ciao 😘
Che buone mamma mia , mia suocera le prepara tutti gli anni
nel Capo di Leuca al posto del vino si usa succo di arancia e un bicchierino di liquore (rum, brandy ...)
Ho il termometro......temperatura consigliata olio per friggere????
Molto interessante! Si possono fare senza gelatina?
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Si la gelatina e solo un condimento grazie per aver guardato il video
@mariamichela4703
6 ай бұрын
@@tradizioneincucinacondoria1000 grazie a te per aver risposto velocemente!🥰
Le cartellate sono il simbolo del Natale 🎉
Brava si fanno proprio cosi auguri da una pugliese doc
In casa mia li farciamo pure di crema pasticcera con spolverata sopra di zucchero e cannella .sono ottime
Salve, una bella ricetta, al posto del vino bianco, si può aggiungere qualche altra cosa, in famiglia non sono amanti del vino nelle ricette, Grazie.
@teresuccia9417
6 ай бұрын
Io con il miele
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Zucchero filato
Noi a Foggia mettiamo gli odori di cannella, e garofano. Poi condite con vin cotto di uva, miele, o solo zucchero velato.
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
La cannella si lo già sentita proverò la polvere di garofano ☺️
@patriziarizzi7889
6 ай бұрын
Provi le verranno più buone e profumate
In una pentola va messo il vincotto sul fornello e quando arriva in abolizione sempre che il vino cotto non e denso va messo un po' di vino santo e poi mettere all'interno le cartellate , mai messo il vino cotto ha freddo grazie siete bravissimi
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Solo vin cotto io non aggiungo altro. Grazie mille
100 ml di vino bianco si riferisce all'olio? Perché c'è stato un errore 😊
@tradizioneincucinacondoria1000
7 ай бұрын
Si
Non ho mai provato.. Una curiosità sono biscotti o altro?
@rosannadiluglio8519
7 ай бұрын
Sono dolcetti al vino fritti e poi passati nel vino cotto caldo
@rosannadiluglio8519
7 ай бұрын
Sopra si possono mettere anche mandorle tostate e tritate grossolanamente e cannella.
Poi si aprono tutti!!! La cartellate deve avere la sua bellezza da vedere, ok gli ingredienti .
Le faccio anche io tutti gli anni a natale. Il vincotto di fichi si trova solo in Puglia, io lo compro ogni anno quando ci vado e faccio scorta. Le preparo e le friggo il giorno dopo, in questo modo non si aprono più. Le passo nel vincotto caldo 😊
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Grazie e complimenti
@stefanomallardi7759
5 ай бұрын
... dai fichi non si ricava il vino, il vincotto si fa solo con l''uva ... dai fichi si ricava il ficotto
il vincotto di fichi purtroppo è un prodotto raro, e potrebbe invece essere un ottimo prodotto igp pugliese. Nei supermercati e nelle gelaterie si trova lo sciroppo d'acero canadese, ma è introvabile il vincotto di fichi.
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Si e raro ma le Cartellate sono versatili vanno bene con lo zucchero a velo con del miele con gelatina di mele cotogne insomma sono buone semrpe grazie per aver lasciato un commento davvero prezioso.
Mai provate la mia tentazione quella di assaggiarla un giorno.
Le ho fatte un paio di anni fa ma mio figlio non le mangia e per me sola troppo lavoro 🎉🎉🎉
La sfoglia è doppia.
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Grazie
Proprio uguali a quelle che mi ha insegnato mia suocera che era di Trani
@tradizioneincucinacondoria1000
6 ай бұрын
Si in Puglia ovunque si va le trovi e hanno un unica ricetta originale questa qui grazie per aver guardato il video
Hai scritto 2 volte il 🍷 bianco!
@tradizioneincucinacondoria1000
7 ай бұрын
Davvero! 😅