El estudio realizado por Wan y col. examina la relación entre la ingesta de carbohidratos, la calidad de estos carbohidratos, y los cambios de peso a lo largo de 24 años. Los resultados del estudio revelan que, en promedio, los participantes aumentaron su peso en 24 años, con un incremento medio de 8,8 kg.
Los aumentos en la ingesta de carbohidratos totales, el índice glucémico y la carga glucémica se asociaron con un mayor aumento de peso. Por ejemplo, cada aumento de 100 g/día en los carbohidratos totales se asoció con un mayor aumento de peso de 0,2 kg, y cada aumento de 10 unidades en el índice glucémico y en la carga glucémica se asoció con un aumento de peso de 1,2 kg y 0,7 kg, respectivamente.
Por otro lado, los participantes que aumentaron su consumo de fibra, azúcares naturales y fructosa experimentaron un menor aumento de peso. Por ejemplo, cada aumento de 100 g/día en fibra se asoció con una reducción de peso de 0,8 kg, 1,4 kg, y 0,9 kg, respectivamente.
En resumen, la calidad de los carbohidratos consumidos parece tener un impacto significativo en el peso corporal a largo plazo. Los resultados del estudio sugieren que la calidad, y no solo la cantidad, de los carbohidratos ingeridos puede influir en el aumento de peso. Por lo tanto, se recomienda una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos, con un énfasis en la calidad de los carbohidratos.
BIBLIOGRAFIA.
1. Wan Y et al. Association between changes in carbohydrate intake and long term weight changes: Prospective cohort study. BMJ 2023 Sep 27.
www.bmj.com/content/382/bmj-2...