cappelletti in brodo - La cucina della Laura

#cappelletti #cucinatradizionale #lacucinadellalaura
In Romagna, per le feste, si portano in tavola i cappelletti. Si riunisce la famiglia e i bambini danno una mano a preparare. Una ricetta per interrompere il silenzio dopo l'estate e augurarvi un buon rientro a lavoro.
#lacucinadellalaura #cucinatradizionale #cappelletti
Ingrerdienti per 4 persone:
Per la pasta:
- 200 g farina
- 2 Uova
Per il ripieno:
- 180 g Carne magra di vitello e maiale
- 2 Fette di prosciutto crudo
- 100 g di formaggio semitenero
- 100 g di formaggio grattugiato (grana padano e pecorino)
- 1 Uovo
- Noce moscata e sale quanto basta
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Пікірлер: 317

  • @HotelStelladelMare
    @HotelStelladelMare5 жыл бұрын

    Siccome siete in tantissimi a chiedermelo, vi rispondo qui:) Per formaggio semitenero intendo appunto un qualsiasi formaggio non troppo morbido. Da noi si usa il caciottone, un formaggio locale, ma va benissimo un qualsiasi formaggio. Ciao e grazie a tutti per i numerosi commenti, visualizzazioni e condivisioni!!!

  • @teresaferrini8621

    @teresaferrini8621

    5 жыл бұрын

    Hotel Stella del Mare bu un

  • @danielacampana8191

    @danielacampana8191

    4 жыл бұрын

    Laura mi sapresti dire come si fa il baccalà con i porri grazie

  • @dorinaursu2854

    @dorinaursu2854

    4 жыл бұрын

    Grazie a te ottima cucina e anche leggera 👍👍👍

  • @dorinaursu2854

    @dorinaursu2854

    4 жыл бұрын

    Mi piace un sacco come stendi la pasta con mattarello io la faccio con la macchina e non mi viene così 👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @dorinaursu2854

    @dorinaursu2854

    4 жыл бұрын

    Che brava vedo che li dai diverse forme a questi cappelletti così se fai un ripieno diverso puoi dare una forma diversa anche la tecnica per tagliare la pasta a quadretti mi piace sai non ci ho mai pensato di tagliarla così con mattarello si può dire complimenti e tutti fatto a mano 👍😋🤗🤗👍👍🖐🙌🙌👐👐👏👏👏

  • @irmaroberti7299
    @irmaroberti72993 жыл бұрын

    Questa è la vera tradizionale cucina casalinga, spiegata in modo chiaro e semplice. Bravissima!!!

  • @GiusiCicolari
    @GiusiCicolari13 күн бұрын

    Bravissima, altro che chef stellati❤ Grazie per queste preziosissime ricette che sono le migliori della tradizione italiana. È efficiente, preparata e una ottima maestra

  • @cristinavizzino999
    @cristinavizzino99910 ай бұрын

    Invece sei proprio una bravissima sfoglina e una bella persona, mi piaci proprio tanto e le tue ricette sono proprio buone. Cordialmente cristina

  • @annaandolina8564
    @annaandolina85647 ай бұрын

    Sempre brava signora Laura ❤❤❤❤❤❤

  • @gsantinoli76
    @gsantinoli763 жыл бұрын

    Sei bravissima le tue mani e le storie di vita passata .. quell Italia 🇮🇹 delle nonne .. mamme ... il giorno della festa .. le tradizioni ormai sono perse .... guardo i suoi video e percepisco un velo di nostalgia , passione sinceri La stimo

  • @massimilianocasula4113
    @massimilianocasula41133 жыл бұрын

    quelle sono mani che hanno lavorato tanto ma tanto ...complimenti

  • @rossanamarchi9309
    @rossanamarchi93095 жыл бұрын

    Signora Laura, io sono sarda e mio marito pugliese, ma amo imparare piatti che sono tradizionali di altre regioni, come i suoi fantastici cappelletti! Quest’anno li ho preparati per Natale ed è stata una grandissima gioia per tutti. La ringrazio per la maestria con cui esegue e spiega le varie ricette e per l’amore che trasmette con i suoi racconti. Le auguro buon lavoro e un sereno anno nuovo.

  • @silviacervone3563

    @silviacervone3563

    5 ай бұрын

    bravissima grazie❤❤❤❤

  • @paolafe9136
    @paolafe91365 жыл бұрын

    Lauraaaaaa! Che bellissima sorpresa! Giusti giusti per essere congelati e pronti da buttare nel brodo per il pranzo di Natale! Fatti vedere ogni tanto! Un abbraccio! Grazie!

  • @annatempia3018
    @annatempia30184 жыл бұрын

    Sempre meravigliosa!

  • @marilenapetrasso2426
    @marilenapetrasso24265 ай бұрын

    Signora lei è molto brava complimenti ha tanta pazienza

  • @flozzy6378
    @flozzy63785 жыл бұрын

    Che spettacolo! Sono rimasta incantata ad ascoltarla!!!! Davvero un pozzo di sapienza, genuina, umile, bravissima. Mi piace anche come risponde ai commenti. Un piacere enorme averla scoperta!

  • @josephschepis7258
    @josephschepis72584 жыл бұрын

    Cara Laura: Il migliore della cucina italiana. La tua pazienza e la tua abilita' sembra a me essere senza pare. Grazie.

  • @gabriellacristofani7339
    @gabriellacristofani73393 жыл бұрын

    Ho scoperto questo canale da poco tempo, la sua cucina mi ha immediatamente catturata. Grazie per tutte le belle cose che fa, con spiegazioni semplici e comprensibili. Quando verranno tempi migliori prometto che verrò a trovarla.😘

  • @macrisguadagno711
    @macrisguadagno7115 жыл бұрын

    Che bello rivederti e che splendida ricetta. Non vedo l'ora di mettermi all'opera! Grazie mille! 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

  • @angelafrancamartulano2192
    @angelafrancamartulano21924 жыл бұрын

    Laura sei bravissima e anche molto chiara quando spighi le tue fantastiche ricette. Grazie mille!!!!!!!!!

  • @user-di5wu6qh4o
    @user-di5wu6qh4o5 жыл бұрын

    Laura bentrovata ci mancavi ogni tua ricetta e' una benedizione Brava Brava 🌼🌻🌹💮🌸👏✌😘😘😘

  • @mariatassoni5631
    @mariatassoni56315 жыл бұрын

    Grazie Laura! Sei veramente brava a spiegare le ricette della tradizione romagnola!🙋

  • @simonar.6283
    @simonar.62835 жыл бұрын

    Che bello rivederla! 😘

  • @liazanoni9999
    @liazanoni99994 жыл бұрын

    MERAVIGLIOSA !! GRAZIE RIESCO CON IL TUO AIUTO A FARE SEMPRE DEGLI OTTIMI PIATTI!!😚🤗🤗

  • @nonnamimma7332
    @nonnamimma73327 ай бұрын

    Cara Laura,felice di seguire le tue ricette.Noi in famiglia ti apprezziamo.Ti auguro di portare sempre avanti il vostro Hotel Stella del Mare❤

  • @luciavindice4182
    @luciavindice41823 жыл бұрын

    È sempre un piacere guardare le sue ricette 💗💗👏👏👏👏

  • @lucianareali8123
    @lucianareali81237 ай бұрын

    Bravissima molto semplice nell'esporre la ricetta ❤

  • @raquelclaudiahachuel9092
    @raquelclaudiahachuel90925 жыл бұрын

    Bravissima come sempre Signora Laura!

  • @nadiavertova8495
    @nadiavertova84955 жыл бұрын

    Lei è un’ artista Signora Laura ,si vede che fa le cose con passione! 🌺

  • @giovinavaglica7818

    @giovinavaglica7818

    3 жыл бұрын

    Vorrei sapere che formaggio ha messo nel frullatore

  • @niettads6146
    @niettads61465 жыл бұрын

    Complimenti, davvero brava!

  • @cristinapiscaglia1342
    @cristinapiscaglia13423 жыл бұрын

    Forte l'idea del mattarello come metro, grazie mille per le sue splendide ricette

  • @annamariamascolo3733
    @annamariamascolo37335 жыл бұрын

    Bellisssima ricetta👏👏👏👏👏👏👏

  • @pergiovanna7181
    @pergiovanna71815 жыл бұрын

    Che bello sei tornata! Grazie

  • @bibinekerankuka3721
    @bibinekerankuka37215 жыл бұрын

    Merci beaucoup Laura pour cette belle recette de cappelletti in brodo. J'ajoute à la farce un zeste de citron et je n'utilise que du boeuf haché. je vais donc essayer votre recette. Bonne fin de journée

  • @miss-bz5vv
    @miss-bz5vv5 жыл бұрын

    Grazie per le tue ricette ho imparato molto da lei buona giornata

  • @ilcaff
    @ilcaff4 жыл бұрын

    Che meraviglia 😍😍 Grazie

  • @marcellabarbuti7991
    @marcellabarbuti79915 жыл бұрын

    complimenti e ben tornata...sei sempre molto gentile ha condividere con noi le tue meravigliose ricette di famiglia

  • @francescaprocida2905
    @francescaprocida29053 жыл бұрын

    Cara Laura grazie per aiutarci a cucinare bene sei una persona meravigliosa tanti auguri

  • @Anna-lc2xl
    @Anna-lc2xl5 жыл бұрын

    Ben tornata! Brava Laura! Fatti vedere più spesso!

  • @alessiadellomonaco7179
    @alessiadellomonaco71795 жыл бұрын

    Salve Laura è veramente un piacere riassaggiare un suo piatto.....complimenti per la sua professionalità e la sua cortesia ☺

  • @raquelclaudiahachuel9092
    @raquelclaudiahachuel90925 жыл бұрын

    Signora Laura! Buongiorno! Ho fatto i suoi cappelletti e mi sono venuti bellissimi. Io sono Argentina, vivo in Italia da molti anni e amo la cucina romagnola. Abbraccio forte!😍😍😍

  • @carloslobatoncavassa1811
    @carloslobatoncavassa18114 жыл бұрын

    Sei dolcissima Laura 😊 grazie per la ricetta 👏👏👏

  • @giuseppinacrucianelli4573
    @giuseppinacrucianelli457310 ай бұрын

    Grazie signora Laura per tutti i suoi insegnamenti.

  • @ritapatrucco2930
    @ritapatrucco29303 жыл бұрын

    Bravissima Laura 👍devo provare anch'io. ...Grazie mille li farò sicuramente 👍😘😘

  • @lilianaripani5277
    @lilianaripani52775 жыл бұрын

    Che meraviglia ,gustosissimi!!!!😘

  • @sabrinasanrina9546
    @sabrinasanrina95465 жыл бұрын

    Ciao Laura grazie mille per la tua disponibilità aspettavo con ansia una tua ricetta grazie ancora

  • @diomiramora4914

    @diomiramora4914

    5 жыл бұрын

    E'lavariante piu veloce dei nostri reggiani .I PezzI dI o vitellO maiale. Cottura stracottoper1 di aggiungere Il giornO DOPOproscIutto crudo e salsiccia lasciare cuocere scolare e nel sugo rosolare il pangrattto macinare la carne assemblare il tutto con parmiggiano reggiano noce moscata .Allo strcotto aggiungere ub sacchetto con chiodi di garofano pepeginepro.E. una vecchissima ricetta ma squisita

  • @b.s.714
    @b.s.7145 жыл бұрын

    Bravissima come sempre👏👏👏 👍

  • @cosimapaladini2689

    @cosimapaladini2689

    5 жыл бұрын

    Il sant0 r0sari0 del giorno

  • @christinesumeire2353
    @christinesumeire23532 жыл бұрын

    Bravo Laura, je regarde toutes vos recettes, ça me rappelle mon enfance. 😋👏 Quand je pourrai venir vous retrouver à Rimini, serait un plaisir. À presto. 👍 Christine 🌹

  • @AngelaRicchieri-vp8qb
    @AngelaRicchieri-vp8qb8 ай бұрын

    Brava Laura ti seguo volentieri.

  • @satwikaalam1733
    @satwikaalam17332 жыл бұрын

    Quante cose imparate (di cucina e di umiltà) in 25 minuti! Una persona amabilissima! Chapeau!

  • @luciadangelo382
    @luciadangelo3823 жыл бұрын

    Brava Laura sei molto brava e spieghi con tanta semplicità e le tue ricette diventino facilissime ❤️

  • @angelataddia7989
    @angelataddia79895 жыл бұрын

    Non ci lasciare più' Laura,sempre ci dobbiamo sentire,non solo in estate grazie sei brava

  • @marianabaranga5252
    @marianabaranga52524 жыл бұрын

    Signora Laura complimenti la ringrazio per la lezione da ora in poi li faccio sempre in casa

  • @elisabolis122
    @elisabolis1225 жыл бұрын

    Ciao Laura bentorbata e grazie di questa bella ricetta fatta con tanto amore.Sei la Regina della sfoglia spero che per le feste di Natale ci delizuerai ancora con qualche prelibatezza.Un abbraccio

  • @gaiapondi7790

    @gaiapondi7790

    2 жыл бұрын

    Sono a Genova casalinga in pensione ame piace molto cucinare per la mia famiglia e per i miei amici e le tue spiegazioni su cose so fare

  • @velledagandini9017
    @velledagandini9017 Жыл бұрын

    Grande Laura!!! Sei sempre la migliore ...Grazie!!!😍🤩

  • @mrsfiat6521
    @mrsfiat65212 жыл бұрын

    I love watching you cook Laura.

  • @gaiapondi7790

    @gaiapondi7790

    2 жыл бұрын

    Sono a Genova casalinga in pensione ame piace cucinare per la mia famiglia e per i miei amici seguendo i uopi vidio mi perfeziono di più per come spieghi le cose con semplicità grazie Laura ♥️

  • @robertavincenzi9536
    @robertavincenzi95365 жыл бұрын

    Ciao Laura finalmente......sei bravissima con la sfoglia....è sempre un piacere vedere le tue ricette😄😄

  • @viviananovelli1730

    @viviananovelli1730

    5 жыл бұрын

    Ciao Laura, noi nel mantovano li facciamo con un ripieno diverso, ma sicuramente proverò a farli come i tuoi. Approfitto di questo messaggio per fare gli auguri a te e alla tua famiglia. Buon Natale.

  • @vannagiacobbe1702
    @vannagiacobbe17023 жыл бұрын

    Brava Sig.ra Laura... complimenti prr la sua professionalità, grande esperienza, precisione nelle spiegazioni... e grande simpatia ... 🤗🤗👏👏👍🏻👍🏻🌹🌹

  • @tessm3031
    @tessm30315 жыл бұрын

    Ciao Laura ... Meravigliosa come sempre 😘😘❤❤

  • @mariaadelealessandrini3791
    @mariaadelealessandrini3791 Жыл бұрын

    L ho scoperta per caso e mi e' piaciuto subito il suo modo di spiegare e la tranquillità che trasmette. ...brava .faro 'senza dubbio i cappelletti .

  • @rosycurry3780
    @rosycurry37804 жыл бұрын

    Ma quanto sei Brava,complimenti

  • @giulianamancini8129
    @giulianamancini81293 жыл бұрын

    Lo ripeto ancora sei molto simpatica, nello spiegare, mi fai sorridere e questo mi aiuta ad imparare con soddisfazione 👏👏👏👏👏👏😍

  • @amaSoleCe
    @amaSoleCe2 жыл бұрын

    Che meraviglia che è lei. Unica al mondo 🌎🏆

  • @criscristallina8626
    @criscristallina86265 жыл бұрын

    Che bello sei tornata Laura!!!! Ti seguo sempre anche se non ho scritto quasi mai! Si bravissima e dolcissima! Grazie per la ricetta dei cappelletti mi serviva proprio ! Un bacio e non scomparire ! 😘😍🤗

  • @elidescarpellini233
    @elidescarpellini2333 жыл бұрын

    Laura sei brava bravissima e devono essere molto buoni grazie per la ricetta tanti auguri

  • @fiorellamattioli7634
    @fiorellamattioli76344 жыл бұрын

    Laura una donna deliziosa nel suo cucinare e nel suo ricordare l'infanzia e la trasmissione del sapere antico

  • @antonialongo8430
    @antonialongo84303 жыл бұрын

    Sei una cosa grande spieghi da Dio molto brava complimenti

  • @sabrinapacini1661
    @sabrinapacini16615 жыл бұрын

    Che piacevolissima sorpresa trovare un nuovo video ... grazie infinite!

  • @nadezdaafanasyeva9761
    @nadezdaafanasyeva97612 жыл бұрын

    One tanto, riguardo mi piace sempre!!! Complimenti!!!

  • @luciaponte4074
    @luciaponte40742 жыл бұрын

    Mi piace perché è brava , spiega bene e non fa spettacolo .

  • @pinucciap2019
    @pinucciap20194 жыл бұрын

    Brava!che voglia di assaggiarli!! 👍👏👏😋

  • @jobact867
    @jobact8674 жыл бұрын

    Che belloooooooooooo il codino! Anche mia mamma li faceva così e così li faccio io. Laura ti voglio bene, un bacio da Riccione.

  • @isabellabryo
    @isabellabryo5 жыл бұрын

    Sei fantastica....che buoni!!! Io per preparare tutti quei cappelletti ho bisogno 2 giorni di ferie!! Grazie..ciao

  • @nunziatatoralbo5325
    @nunziatatoralbo53255 жыл бұрын

    brava Laura! saranno buonissimi di sicuro!li faro'

  • @mirellaolivi9014
    @mirellaolivi90143 жыл бұрын

    Sei uno spettacolo bravaaaaaa👍👏👏👏👏

  • @nicolaszyx3120
    @nicolaszyx31203 жыл бұрын

    Complimenti 👏👏👏

  • @agneseperetto8338
    @agneseperetto83383 жыл бұрын

    Bravissima, spieghi alla perfezione😍

  • @chuki6545
    @chuki65454 жыл бұрын

    Certo che fare i cappelletti, tortellini etc e' proprio un' arte. Mi piace il codino e sono d'accordo che i cappelletti siano come li fa lei. Brava e grazie

  • @rosarossa8270
    @rosarossa82704 жыл бұрын

    Sei bravissima Laura

  • @elisabethgentile4608
    @elisabethgentile46085 жыл бұрын

    Super chef vous êtes une artiste

  • @luiginabellagotti7989

    @luiginabellagotti7989

    3 жыл бұрын

    Sei molto brava la tua cucina è molto semplice e molto buona grazie

  • @francagiambra3095
    @francagiambra30955 жыл бұрын

    Bellissimi i tortellini saranno anche buonissimi sei proprio brava

  • @MrManuz89
    @MrManuz895 жыл бұрын

    grandissima!

  • @francescaghionna7465
    @francescaghionna74653 жыл бұрын

    Sei sempre brava e nella semplicità ancora di più 👍😍

  • @cholponmoldogazieva5312
    @cholponmoldogazieva53123 жыл бұрын

    Che bel video. 🥰.

  • @clarafuccel4753
    @clarafuccel47535 жыл бұрын

    Meravigliosa LAURA !!!!!!

  • @sajax1970
    @sajax19705 жыл бұрын

    Bravissima come sempre...continua così..sei un mio riferimento culinario. :)

  • @milvamontelli4762

    @milvamontelli4762

    3 жыл бұрын

    Brava mi piace tutto grazie

  • @nancylourdesbarcenamontufa1129
    @nancylourdesbarcenamontufa1129 Жыл бұрын

    Bravissima!!!

  • @emanuelmarzucco9611
    @emanuelmarzucco96114 жыл бұрын

    Bravissima simpaticissima buona giornata con tutto il cuore la mamma di Emanuel Dio ti benedica

  • @mariarosariasenatore993
    @mariarosariasenatore9935 жыл бұрын

    Ciao laura grazie per questa ricetta sono contenta di rivederti ti aspetto presto un abbraccione sei sempre super

  • @nancypereddo6350

    @nancypereddo6350

    5 жыл бұрын

    Buona cera, signora Laura, ci lei mi puo dare la ricetta dal bastocini di pollo alle erbe mi piacono le ricette sua, grazie di tutto molto gentile, benedizione.

  • @nancypereddo6350

    @nancypereddo6350

    5 жыл бұрын

    La cucina italiana es molto buona, emi piace multicimo, grazie per li ricette chi fa conocere a noi e imparare Benedizione

  • @vitabianchi6547
    @vitabianchi65475 жыл бұрын

    Complimenti e grazie per donarci le prelibatezze dell'Emilia Romagna.

  • @annaluisabiagi9417
    @annaluisabiagi9417 Жыл бұрын

    Bravissima complimenti

  • @graziellaghegin8452
    @graziellaghegin84522 жыл бұрын

    Complimenti....brava Laura!!!

  • @soniac4348
    @soniac43484 жыл бұрын

    Che lavoro e che pazienza. Mannaggia a te adesso mi toccherà farli. Mi hai fatto venire voglia, in questa quarantena prenderò 40 chili 🤣. Brava ricette buone e senza fronzoli

  • @nadiagavioli2072
    @nadiagavioli20725 жыл бұрын

    Ben tornata, mi fa sempre piacere vederti e ascoltarti nel descrivere le tue ricette , sei sempre bravissima , io i cappelletti li faccio un po’ diversamente , nel ripieno aggiungo salsiccia e pancetta e nn ho mai messo il formaggio semi tenero , nn sapevo si mettesse anche quello , io sono di Ferrara e nella mia zona si fanno solo con carne e grana , ma saranno buonissimi anche i tuoi . Vedi siamo tutti in Emilia-Romagna , però ogni luogo ha le sue abitudini . Un carissimo saluto ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍💖💖💖💖

  • @LDTube-pz9fq

    @LDTube-pz9fq

    5 жыл бұрын

    c'è una zona in Romagna, credo la provincia di Ravenna dove si fanno solo di formaggio: raviggiolo, ricotta e grana.

  • @rosagibellini2795
    @rosagibellini27954 жыл бұрын

    Laura tutto quello che fai mi f Laura tutto quello che Fai mi affascina seii molto. Brava nelle spiegazioni un saluto spero di poter venire a trovarti

  • @luiginalonghetto8989

    @luiginalonghetto8989

    3 жыл бұрын

    👏👏👏👍

  • @annafanciulli2424
    @annafanciulli24242 жыл бұрын

    Laura, a me sembri fantastica a tirare la sfoglia!!!! Bravissima✌️👍😍

  • @ilvanabubacco2655
    @ilvanabubacco2655 Жыл бұрын

    Sign Laura e il sapore delle cose buone e Italiane Molto Professionale . Brava le mando un caro 👋

  • @fabieydercamellato
    @fabieydercamellato4 жыл бұрын

    Buonissimi!

  • @tarcialb
    @tarcialb2 жыл бұрын

    Excelente trabalho parabéns

  • @gaudenziadrago1440
    @gaudenziadrago14405 жыл бұрын

    Ciao Laura devono essere buonissimi li farò al più presto Ciao

  • @mirellaolivi133
    @mirellaolivi1333 жыл бұрын

    Bravissima!!!!!

  • @mariateresacarniel8635
    @mariateresacarniel86353 жыл бұрын

    Lei è veramente unica:professionalità,semplicità,chiarezza da vera Maestra ,grazie , a quando un libro?

  • @mr.l.9977
    @mr.l.99774 жыл бұрын

    Very nice tu sei molta brava Laura

  • @biancamazzucotelli5610
    @biancamazzucotelli56103 жыл бұрын

    Un'arte cara Laura