Caldo básico para mojar arroces
RECETA ESCRITA⬇️⬇️
⭐CALDO BASICO DE GAMBONES⭐
👉Ingredientes para la receta
• 1 KILO DEGAMBONES
• SAL
• 1 PUERRO
• 100 ML DE RON, BRANDY O WHISKY
• 3 ÑORAS
• 4 CUCHARADITAS DE CARNE DE PIMIENTO CHORICERO
• 4 CUCHARADITAS DE TOMATE CONCENTRADO
• 2.5 LITROS DE AGUA
👉Preparación de la receta:
1. empezamos poniendo un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
2. y añadiendo las cabezas y cascaras de os gambones
3. ponemos fuego casi alto y vamos aplastando las cabezas para sacar todo su jugo
4. machacamos con la fuerza de mil luchadores de sumo las ñoras y con pepitas y todo las añadimos
5. removemos y cocinamos todo junto 3 minutos
6. añadimos ahora las cucharaditas de carne de pimiento choricero y las de tomate concentrado
7. un vasito de ron, brandy o whisky, lo que tengas por casa
8. un puerro partido en dos
9. y cubrimos de agua toda la cacerola
10. ponemos un poco de sal al gusto
11. y cocemos media hora a fuego 5/9 desespumando las impurezas que suben a la superficie
12. pasado el tiempo con cuidado trituramos todo el interior de la cacerola sin tocas las paredes de la cacerola con la batidora
13. pasamos todo lo triturado por un colador
14. y ya tienes el caldo listo
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Gracias por apoyarme constantemente.
#caldo #fumet #caldodepescado #caldodegambones #gambones
Пікірлер: 20
Me encanta,yo lo hacía sin las ñoras ni el pimiento choricero. Lo haré. Gracias
@penalver7839
10 ай бұрын
Tienes razón, las ñoras se añaden después con la salmorreta
Hola Masito!!. Sólo para mojar arroces???. Una sopita..... Estaría bestial 😋😋😋. Un saludo 😘
Gracias , que bueno después lo veo un saludo
¡Triturar las cáscaras! Madre mía, me parece una salvajada, ¡pero tiene sentido!, tengo que probarlo, tiene pinta de poder bebérselo en vaso 😍
@marleneveigamujica3678
Жыл бұрын
Hola masito se puede congelar
@lacocinademasito
Жыл бұрын
@@marleneveigamujica3678 si, perfectamente
@elmaikgalvez5863
Жыл бұрын
Amargan los ojos, eso es de primero de escuela de cocina
buena
pero k trituras las cáscaras de los gambones? eso se puede comer 😢
Las semillas de la ñora amarga y si trituras las cabezas los ojos de las gambas también amargan
Por 1 taza de fideos, cuanto caldo? Gracias.
que son ñorss? picante?
Like sólo por el homenaje a Pilopi
Porque sin tocar las paredes de la cacerola al triturar?
@lacocinademasito
Жыл бұрын
par ano rallarla
Las ñoras y el concentrado de tomate solo los venden en tiendas gourmet? Yo no los veo en super
@davidsast
Жыл бұрын
si eres de España los puedes encontrar en Mercadona y me imagino que cualquier supermercado
@lacocinademasito
Жыл бұрын
que va, yo lo compro en mercadona