👑 CALDERETA 🥘 O FRITE EXTREMEÑO 😍 TRADICIONAL PARA COMER COMO REYES // BEATRIZ COCINA

Una receta tradicional extremeña buenísima a base de cordero con estos ingredientes:
1 kilo de cordero troceado.
60 gramos de hígado ( agua y un chorrito de vinagre para limpiarlo).
2 dientes de ajo.
Una rebanada pequeña de pan tradicional tostado.
10 granos de pimienta negra.
1 cebolla grande.
Medio pimiento rojo grande.
100 mililitros de vino blanco.
1 cucharada grande rasa de pimentón agridulce de La Vera La Chinata.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Ramita de romero fresco.
Para guarnición:
Patatas fritas.

Пікірлер: 105

  • @inocenteflores7186
    @inocenteflores71863 ай бұрын

    Una caldereta perfecta extremeña muy rica felizidades señora gran chef

  • @pepin7022
    @pepin70222 жыл бұрын

    Por Dios qué pinta tiene esa caldereta eso no se puede dejar de un día para otro a ver quién aguanta

  • @axafatolls
    @axafatolls2 жыл бұрын

    Que buenooo! Beatriz, mirando tu canal, me engancho a tus recetas👍🥰

  • @inocenteflores7186
    @inocenteflores718612 күн бұрын

    Muy bien guisado ese cordero extremeño felicdades para la chef

  • @user-rl8tm2bm6n
    @user-rl8tm2bm6n8 ай бұрын

    Genial esta caldereta amiga Beatriz yo la hago exactamente igual y queda espectacular.

  • @emiliaarroyosilvero468
    @emiliaarroyosilvero46810 ай бұрын

    Este guiso es de fiesta,. Excelente.🎉🎉🎉

  • @lauracastela1925
    @lauracastela19252 жыл бұрын

    Riquísimo!!!!! De Malpartida de Cáceres!!!!! Gracias!!!!

  • @DGTudo
    @DGTudo2 жыл бұрын

    Que legal. Parabéns. Tudo de Bom. Like 728! Sucesso. Ótima Noite.

  • @tonimatos8277
    @tonimatos82772 жыл бұрын

    Que pintaza esa caldereta o frite extremeño beatriz. Huele a nuestra tierra Extremadura y a esos corderos de po allí.. 👌👌😋😋

  • @SakumaNatsuu
    @SakumaNatsuu2 жыл бұрын

    Exquisita la caldera de nuestra tierra, como toda su gastronomía

  • @userplanet9617
    @userplanet96172 жыл бұрын

    Vuenisimo

  • @marialourdesiglesiasbarco3302
    @marialourdesiglesiasbarco33022 жыл бұрын

    Ole y ole, viva nuestra tierra extremeña FELIZ AÑO

  • @rosagordillogordillo3026
    @rosagordillogordillo30262 жыл бұрын

    Los pastores extremeños que bien lo hacian !!!

  • @ZorioneMoralesPalacios
    @ZorioneMoralesPalacios2 жыл бұрын

    Pedazo receta de mi tierra 😋 como me gusta este guiso lo haré gracias 😊 besos😘

  • @mariadoloresdieguezsuarez4421
    @mariadoloresdieguezsuarez44212 жыл бұрын

    Hola amiga qué rico para mojar pan como a mí me gusta tengo que hacer esa receta besos

  • @marise6467
    @marise6467 Жыл бұрын

    Qué buena pinta y bien explicado !!!Gracias

  • @CarmenGonzalez-iv5qj
    @CarmenGonzalez-iv5qj2 жыл бұрын

    Me recuerda mucho soy extremeña 👏

  • @lorenrebollo5902
    @lorenrebollo59022 жыл бұрын

    Que buena pinta tiene 😋 Paisana

  • @LaCocinaDeRambo
    @LaCocinaDeRambo2 жыл бұрын

    Buena receta un saludo que rico 😋

  • @rosilla07
    @rosilla07 Жыл бұрын

    Estos guisos son estupendos, que buenos están!

  • @ignaciomontesdeocahormiga8003
    @ignaciomontesdeocahormiga80032 жыл бұрын

    ES UN ESCANDALO DE BUENA QUE ESTA,

  • @trinidadpulido5369
    @trinidadpulido53692 жыл бұрын

    Tiene qué estar buenísimo!Muchas Gracias.

  • @jfredondo6827
    @jfredondo68272 жыл бұрын

    Muy bueno tiene que estar

  • @angelinesserrano366
    @angelinesserrano3662 жыл бұрын

    Tiene una pinta estupenda 😋😋

  • @beatrizgonzalez3057
    @beatrizgonzalez30572 жыл бұрын

    Que rica la caldereta muchas gracias 😘😘

  • @maytef1533
    @maytef15332 жыл бұрын

    Que rico Beatriz ,mi madre y su familia,son todos estremeños.

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Estupendo Mayte, muchas gracias por seguir mi cocina.

  • @antoniaacedo5993
    @antoniaacedo59932 жыл бұрын

    Q delicia, yo también lo hago ,soy de Cáceres paisana un abrazo tu cocina es buenísima gracias por compartirla ¡¡¡

  • @bonitalamas8422
    @bonitalamas84222 жыл бұрын

    Hola amiga me encanto el cordero yo lo tengo para mañana domingo y haber como mesale muchas gracias tesoro de una extremeña me yamo dory un besito

  • @miguelinabarrerapadron7291
    @miguelinabarrerapadron72912 жыл бұрын

    Muchísimas gracias!!!😋😋😋😋😋me encanta esa receta

  • @marisasanchocaballero3794
    @marisasanchocaballero37942 жыл бұрын

    Hola buenas tardes. Que ganas de comer frite, un día de estos lo hago. Me gusta muchísimo que rico. Gracias por éste plato tengo por ahí la receta, me parece que tiene los mismos ingredientes. Feliz 2022 muchos 💋👍👍👍👌🍾🍀🍀🥃❤💜💖

  • @lolaapellido3320
    @lolaapellido33202 жыл бұрын

    A mi me gusta mucho

  • @margabaldo8037
    @margabaldo80372 жыл бұрын

    Tomo nota, lo haré seguro, gracias por la receta!!👍🏻😘😘

  • @nicobueno2482
    @nicobueno2482 Жыл бұрын

    Muy buena receta .tomo nota gracias

  • @mjosesuplet9063
    @mjosesuplet90639 ай бұрын

    Mañana probaré tu receta,gracias

  • @inesgp2828
    @inesgp28282 жыл бұрын

    SI SRA. VAYA RECETA, DEBE DE ESTAR. DE RECHUPETE. GRACIAS. LA VOY HACER. FELIZ AÑO 2022. 😗😗😗😗💋💋💋💋🌹🌹🌹💜💙💚💖💙💚💛❤💛💚💙💚💙💚🥂🥂

  • @josefanunez6837
    @josefanunez68372 жыл бұрын

    A mi me viene el olor q rico

  • @otililiagomez9875
    @otililiagomez98752 жыл бұрын

    Buena receta, buena comida, buena gastronomía la de nuestra tierra extremeña. Éstas fiestas la busqué en tu canal y no la encontraba, la haces igual que mi receta familiar. 😆 Un abrazo apretao paisana.

  • @andresmelodonaire4530
    @andresmelodonaire4530 Жыл бұрын

    Hola Beatriz , tiene que estar riquiiisimo.Soy de Trujillo (Cáceres) aquí no le echamos ni pimiento fresco ni cebolla. Lo que siempre se ha hecho es cuando la carne esta casi cocida es añadirle una buena cantidad (menos que de carne, claro..) de patata cortada en trozos irregulares, tronzada.Le da muy buen sabor también. También en lugar de vino , se le puede añadir coñac. Pero pronto haré tu receta porque tengo corderos criados por mi. Un beso y gracias por tus recetas.

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    Жыл бұрын

    Hola Andrés, bienvenido. Muchas gracias por dejar la receta que como sabes varía según la zona. Probaré así. Muchas gracias.

  • @herminiasanzcano9288
    @herminiasanzcano92882 жыл бұрын

    Feliz año Beatriz muchas gracias por tus recetas con sabor a nuestra tierra y que tanto añoramos la que estamos lejos, un saludo

  • @mijesuss2006
    @mijesuss20062 жыл бұрын

    Receta de nuestra tierra! Lo estoy haciendo ahora, aunque no tengo el hígado, espero que me quede bien.

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Seguro que te gueda muy bien. A disfrutarlo.

  • @javiermartin4215
    @javiermartin42152 жыл бұрын

    Te explicas muy bien y tienesnes cara de buena persona

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Muchas gracias.

  • @marrc8514
    @marrc85142 жыл бұрын

    ¡¡Bien!! Denominación de origen extremeña. Receta de nuestra tierra. Gracias, Beatriz 😍😍

  • @isabelheras530
    @isabelheras5302 жыл бұрын

    Hola me encanta como promociona los productos Extremeños, me encantan tus recetas de hecho cuando quiero hacer algo especial buscó tus recetas. Soy Extremeña de plasencia gracias 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🤗

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Hola Isabel. Pues te agradezco que confíes en mis recetas. Cualquier duda, por aquí me tienes paisana.

  • @raquelradich30

    @raquelradich30

    2 жыл бұрын

    @@beatrizcocina queria hacer una caldereta soy de Portugal y my marido le gustaba muccho me dices como la hago?

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    @@raquelradich30 tienes en mi canal varias recetas de caldereta o frite con cordero y también con pollo. Busca en la lupa caldereta Beatriz Cocina y te salen. Cualquier duda, me lo dices.

  • @esthercerezolozano587
    @esthercerezolozano5872 жыл бұрын

    Que pinta más rica y ganas de comer una comida de cuchara, y o tantas cosas de fiesta que está uno saturado, muchas gracias Beatriz 😘😘😘

  • @Lluvia1810
    @Lluvia18102 жыл бұрын

    Hola, nunca había visto el cordero e hígado juntos, que bien, cosas distintas para variar 😋

  • @mariasagrarioscastillo1138
    @mariasagrarioscastillo11382 жыл бұрын

    riquísima.la tengo que hacer.es una maravilla como os cuidais por esa maravillosa tierra extremeña.gracias.

  • @taniam4075
    @taniam40752 жыл бұрын

    Gracias, Beatriz 🤪😜 lo haré el 6 de enero gracias, felices Reyes 🌹🌹🌲🌲

  • @montserratgilcollazos3935
    @montserratgilcollazos39352 жыл бұрын

    Soy extremeña y como muchos estoy muy lejos, intentaré seguir tu receta a ver si me sale👍 gracias y feliz 2022

  • @maitxega9003
    @maitxega90032 жыл бұрын

    Cómo me gusta el frite extremeño!!! Gracias por la receta.

  • @AbrahamRamon-so4le
    @AbrahamRamon-so4le2 жыл бұрын

    Que pintaza , Feliz año nuevo 😘

  • @angelamarcoslopez4709
    @angelamarcoslopez47092 жыл бұрын

    Q rico lo aré

  • @ysinembargococino
    @ysinembargococino2 жыл бұрын

    Una receta tradicional muy rica. No la conocía. Debe de estar deliciosa. Muchas gracias por compartir. 💖

  • @aliciagarrido7320
    @aliciagarrido73202 жыл бұрын

    Hola guapa un saludo desde la Rioja tierra de buenos vinos ,me ha gustado mucho tu receta la ela borrar para mi hijo que se ha decidido a emanciparse,no del todo porque a por los táper vuelve y dice que así nos visita no pasará de esta semana ya te contaré un besito

  • @didacmillancarrion2322
    @didacmillancarrion23222 жыл бұрын

    Tiene una pinta buenísima, este finde seguro que pruebo de hacerla. Felicidades.

  • @gloriavilloslada2455
    @gloriavilloslada24552 жыл бұрын

    Que rica, madre mia😋😋 Muchas gracias Beatriz por tu trabajo y por compartir👍👍😘

  • @antoniagallego5241
    @antoniagallego52412 жыл бұрын

    Hola Beatriz , q buena la caldereta yo también la hago pero ya hace tiempo q no así que cualquier día la hago , mi padre q fue pastor también la hacía , por aquella época con los pocos ingredientes q disponían , soy la paisana de Don Benito , ahora vivo en Hospitalet , un abrazo

  • @isabelserrano6795
    @isabelserrano67952 жыл бұрын

    Espectacular Beatriz !!! Para no dejar ni el plato 😋😋😍😍

  • @maricarmenarcoscamacho4904
    @maricarmenarcoscamacho49042 жыл бұрын

    Buenas tardes Beatriz. Qué rica esta receta tan típica de tu tierra extremeña!! Me encanta la caldereta, aunque nunca la he hecho en casa. Tomo nota. Muchas gracias a tí por compartir y, por supuesto, por tu trabajo y dedicación. Un abrazo desde Barcelona y hasta la próxima receta. 😘😘😘

  • @marytop3410
    @marytop34102 жыл бұрын

    Riquísima receta 😋😋😋 .

  • @carmenbenitoluqueaviariole1564
    @carmenbenitoluqueaviariole15642 жыл бұрын

    Que rico Beatriz tiene que estar exquisito!gracias

  • @adelaromero5816
    @adelaromero58162 жыл бұрын

    Mi comentario : Maravilloso!!!!!!!!!

  • @xelobiot
    @xelobiot2 жыл бұрын

    Espectacular Beatriz!! Me ha encantado y voy a intentar hacerlo, me guardo el vídeo!! Gracias

  • @margaretduarte2765
    @margaretduarte27652 жыл бұрын

    Buenas noches. Tiene una pinta deliciosa. Gracias por sus recetas y Feliz Ańo 2022 para Uds y toda su familia de una admiradora de sus recetas desde Gibraltar. ❤️🥂

  • @marisolarnalloscertales7163
    @marisolarnalloscertales71632 жыл бұрын

    Gracias por la receta, no la he comido nunca ,pero me tomo nota para hacerla

  • @joseballester5943
    @joseballester5943 Жыл бұрын

    TENGO QUE INTENTARLO

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    Жыл бұрын

    Hola Jose. Cualquier duda, por aquí me tienes.

  • @mariajosefaguerrerofernand1815
    @mariajosefaguerrerofernand18152 жыл бұрын

    Hola 👋 Bea ,q tengas un lindo año nuevo para ti y x tú familia

  • @Alienana
    @Alienana2 жыл бұрын

    Deliciosa idea llena de sabores. Muchas gracias por compartir esta esta receta. A la espera de más vídeos. Feliz Año Nuevo 💕🌷💕

  • @remediosruizvillazan6596

    @remediosruizvillazan6596

    2 жыл бұрын

    Feliz año Beatriz que rica la receta me transporta cuando mi suegra la hacía me encanta muchas gracias por compartir un besazo 😋😘

  • @Chipimartinez
    @Chipimartinez2 жыл бұрын

    El cordero te ha quedao tremendo mmmmm con esas patatas calaillas en la salsa ya me imagino ...🤤🤤 yo también lo hago asi me queda muy bueno 🤤 No sé si conocerás el cordero Segureño de ésta zona ,tiene mucha fama. Beatriz me encanta la presentación con esa sartencilla 🥰 👍

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Seguro que buenísimo, María José. Muchas gracias como siempre.

  • @JavierFernandez-tl5rg
    @JavierFernandez-tl5rg2 жыл бұрын

    Me animo a probarlo, por aquí por Aragón también tenemos un cordero de calidad (Ternasco D.O.) y seguro que sale estupendo. Gracias.

  • @rosavinas1365
    @rosavinas13652 жыл бұрын

    Hola , Beatriz , jolines que pinta tienes más buena , tiene que estar riquísimo .

  • @encarnifernandez1678
    @encarnifernandez16782 жыл бұрын

    Qué bueno me lo apunto, también hice la receta de prueba extremeña nos encantó

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Me encanta saberlo. Muchas gracias Encarni.

  • @mariaromerocontreras6804
    @mariaromerocontreras68042 жыл бұрын

    Beatriz me encantan cocina que pregunto se puede saltar la parte del hígado un besito y feliz año

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Hola Maria si. Aunque le da un sabor y textura especial a la salsa.

  • @jaqeylobo-recetitasdecasa6340
    @jaqeylobo-recetitasdecasa63402 жыл бұрын

    BUENAS TARDES BEATRIZ.SI YA ADORO EXTREMADURA.....EN HONOR A ESTA MARAVILLOSA TIERRA Y TU DEDICACION,EL DIA DE REYES,HARE FRITE SIGUIENDO TUS INSTRUCCIONES.GRACIAS UN DIA MAS,Y COMO CADA DIA,EN CASA,RECETA DE MI BEATRIZ(UNA FORMA DE HABLAR PERSONAL,CUANDO ME DIRIJO A UNA PERSONA).ADMIRACION Y MUCHO RESPETO EN CASA,A TU COCINA Y A TU PERSONA.DESEAMOS SE AGOLPEN L@S SUSCRIPTORES A TU CANAL,Q TENGAN Q HACER MAS ESPACIO😊.SONRIE BEATRIZ!!.(NINA,DE NAVARCLES).

  • @agustyrebollobarriga6462
    @agustyrebollobarriga64622 жыл бұрын

    Buenas tardes Beatriz me encanta como explicas las recetas y nombras los productos de nuestra Extremadura El guiso de hoy se sale mi madre le salía muy bueno, ya he compartido y lo haré enseguida Grecias Un saludo

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Te lo agradezco Agusty.

  • @florentinacalzosantos7122
    @florentinacalzosantos71222 жыл бұрын

    Muy bueno...paisana.

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Muchas gracias Florentina por seguir mi cocina desde nuestra tierra.

  • @conchinaguilarvillar1469

    @conchinaguilarvillar1469

    2 жыл бұрын

    Muy bueno lo hare un abrazo

  • @lolaapellido3320
    @lolaapellido33202 жыл бұрын

    Mi madre lo hace así y eso que es manchega

  • @florentinacalzosantos7122
    @florentinacalzosantos71222 жыл бұрын

    Lo haremos.

  • @juancarloslarranagamerlo7044
    @juancarloslarranagamerlo7044 Жыл бұрын

    Hola de nuevo Beatriz. Cuato más tiempo lo tenga hirviendo a fuego medio o bajo mas tierna estará ? Y como siempre te pregunto. Se le puede echar azafrán? Como siempre muchas gracias por tu buen saber hacer y como no por tu amabilidad por contestarme.

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    Жыл бұрын

    Hola Juan Carlos. Eso es. Tapada y vigilando que haya suficiente caldo. Puedes poner 2 hebritas de azafrán por ración. Muchas gracias a ti por confiar en mi cocina.

  • @marise6467
    @marise6467 Жыл бұрын

    Se puede hacer en olla súper rápida?

  • @MARGA56
    @MARGA562 жыл бұрын

    Compre el Cordero para estas fiestas y no lo hice, lo hare con tus explicaciones, para Reyes

  • @manuelamoreno7820
    @manuelamoreno78209 ай бұрын

    Hola Beatriz, la cardereta de cerdo se puede hacer de que forma hace mucho que no lo hago y no lo recuerdo

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    9 ай бұрын

    Hola Manuela. De pollo, cerdo o cordero puedes hacerla con esta receta.

  • @amparocaliampa9489
    @amparocaliampa94892 жыл бұрын

    Beatriz debe estar buenisimo, una pregunta, el hígado es de ternera?

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Hola Amparo, eso es, de ternera. El de cordero es más difícil de encontrar y hay que encargarlo.Vale igual de bien porque el resultado es el mismo. Muchas gracias.

  • @Matias-ez5dr
    @Matias-ez5dr2 жыл бұрын

    Great channel. 🚀!! #1 view provider P R O M O S M!

  • @delfin2205
    @delfin22052 жыл бұрын

    Ésto debe estar de muerte, habrá que hacerlo !!

  • @eco-ana2599
    @eco-ana25992 жыл бұрын

    Me llama la atención q no uses cucharas d madera, cuando es mucho mejor para todo. Incluso para la vista.... Jjjjjjjj

  • @beatrizcocina

    @beatrizcocina

    2 жыл бұрын

    Hola Ana. Esa cuchara que uso es muy antigua, metálica que antes también se usaban mucho. Si sigues mi cocina verás que uso mucho los utensilios de madera o palo porque me encantan. También de nylon o silicona cuando no conviene arañar la capa antiadherente.

  • @lolacasillas
    @lolacasillas2 жыл бұрын

    Exquisita la caldera de nuestra tierra, como toda su gastronomía