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Para elegir un buen soporte jamonero profesional deberás comprar uno que sea rotatorio. Es decir que pueda girar la pata del jamón sin quitarlo o desanclarlo. De esta forma cortarás más rápido. También fíjate en su peso y en para que lo vas a utilizar. Si lo vas a utilizar en un restaurante, una tienda o un sitio fijo te aconsejamos uno de mármol que pese más en su base. si tu te dedicas a cortar jamón en eventos y tienes que realizar muchos desplazamientos será mejor que selecciones uno de madera o de polietileno. en este caso utilizamos los jamoneros buarfe ya que cumplen muchas de las características que debe tener una tabla jamonera. Fíjate también en el maletín o en como transportarlo así como los cuchillos jamoneros que te facilitarán la labor.
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El vídeo está bien, solo añadir que la explicación es un poco confusa cuando se habla de los detalles e indicar que como bien se dice en el vídeo, es muy recomendable aconsejar sin que sea una tabla mejor a otra, simplemente porque patrocine, eso me parece muy bien, pero yo llevo 20 años de cortador profesional y he utilizado casi todas las tablas que hay profesionales, y debo resaltar que solo he visto que se expone la Buarfe, que para mí y muchos compañeros del gremio es la peor de las de gama profesional y la Afinox, que por nombre y por estética está bien, pero lo cierto es que tiene deficiencias importantes antes las adversidades que nos encontramos a la hora de cortar. Yo personalmente y basándome en mi experiencia, que además compartimos muchos compañeros, destaco sobre todas la SteelBlade, sin duda es relación, calidad, versatilidad, terminación y precio, la mejor, pero no he visto que habléis de ella.
@franciscotorralbo8527
Жыл бұрын
Yo me voy arriesgar y voy hoy a por una barata de la marca 3 claveles. Es mi primera giratoria..espero no fallar. Un saludo
@escuelaeuropeadecortadores3586
8 ай бұрын
Hola, nosotros ahora estamos usando uno Giratorio Profesional Basculante Jaminox por 287 euros, te paso enlace para que lo veas acortar.link/EWUemW
Una recomendación de jamonero para casa?
@escuelaeuropeadecortadores3586
8 ай бұрын
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