Cârnați de porc gustoși și suculenți - rețeta tradițională de cârnați de casă | Bucate Aromate
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#carnatireteta #carnatideporc #bucatearomate
Rețeta tradițională de cârnați de porc, explicată pas cu pas, ca pentru începători. Veți obține simplu și ușor cei mai buni cârnați, suculenți și gustoși.
Rețeta de cârnați de porc are puține ingrediente și chiar dacă mai are mici secrete, totuși este o rețetă care se face foarte ușor.
_________________________
Rețeta scrisă, aici ▶▶▶ wp.me/p497vE-ahu
_________________________
Ingrediente pentru aprox. 60 de cârnați:
▢ 5 kg fleică de porc (poală)
▢ 50 g sare grunjoasă
▢ 10 g piper boabe, măcinat proaspăt
▢ 150 g usturoi românesc
▢ 5 g cimbru uscat
▢ 10 metri mațe de porc
▢ 500 ml apă rece
opțional, alte condimente - la alegere
▢ boia de ardei, semințe de chimen, fenicul, ienibahar, coriandru, fulgi de ardei iute, rozmarin, etc.
_________________________
Conținutul videoclipului:
0:00 Introducere
0:45 Ingrediente pentru cârnați de porc
1:11 Ce carne se folosește la cârnați
1:45 Câte mațe de porc se folosesc la 1 kg de carne
2:12 Câtă sare se pune la cârnați
3:15 Cât usturoi se pune la cârnați
4:08 Ce condimente se pun la cârnați
5:25 Cum se toacă carnea de porc pentru cârnați
7:00 Cum se umplu mațele pentru cârnați
8:04 Cât se lasă cârnații la uscat
8:34 Cum se congelează cârnații
_________________________
Dacă v-a plăcut rețeta mea de cârnați tradiționali pentru Crăciun, nu uitați să vă abonați la canal!
Am pregătit pentru voi multe alte rețete de sezon care urmează să apară în perioada următoare.
Click aici pentru abonare ▶▶▶ kzread.info...
Пікірлер: 154
📌 Rețeta scrisă e aici ▶ bit.ly/3lMwGxD 📌 Mă găsiți și pe Facebook ▶facebook.com/bucateareomate/ 📌 Sau pe Instagram ▶ instagram.com/iuliana_bucate_aromate/
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
@@mushiuletgigi5705 vă mulțumesc din suflet!
@veronicarusu9890
Жыл бұрын
Mulțumesc pentru rețetă!
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
@@veronicarusu9890 cu drag! Spor la treabă!
@terezabogdan5095
Жыл бұрын
Rețeta f. bună și bine explicată. Vă mulțumesc !
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
@@terezabogdan5095 Cu mult drag! Mulțumesc și eu!
Multumesc pt. Aceasta reteta superba.
F.frumos explicat, crăciun cu bine🌹
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Mulțumesc! Sărbători fericite!
Mulțumesc pentru rețetă! Foarte bine explicată!
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Cu mult drag! Sărbători fericite!
Dna Iuliana va multumim ptr frumoasele retete pe care ni le oferiti Sinteti minunata ,imi plac f mult toate retetele!Va doresc un an cu sanatate ptr intreaga familie !Va iubesc f mult!
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Vă mulțumesc din suflet! Numai bine și dumneavoastră! ️❤️🤗
Multumesc frumos pentru asa o reteta
Am citit aproape toate retetele de carnati si vreau sa va spun ca reteta dvs e perfecta din toate punctele de vedere, cantitati exacte, bine explicat....!! Felicitari doamna, am ales reteta dvs.
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Mulțumesc mult! Mă bucur că vă place rețeta mea. Spor la treabă, să ă iasă cei mai buni cârnați!
Mulțumesc pentru reteta!
Minunați!!!
Buna draga mea prietena mulțumesc pentru rețete și idei sănătate și multe bucurii alaturi de cei dragi
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Mulțumesc asemenea! 🤗
Mulțumesc frumos pentru rețetă ! Vă mai aștept cu mare drag !
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc și eu pentru că mă urmăriți! Numai bine! ❤
Singura rețetă care a explicat câtă carne și câtă grăsime se pune la 1kg de carne , felicitări
Nici nu simt ca e Craciun fara niste carnati suculenti si gustosi! Arata perfect!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc tare, Ina!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
@@mushiuletgigi5705 mulțumesc! La fel și dumneavoastră!
Aş dori rețeta de tobă şi caldaboşi 👍
Abia aștept să vină vremea lor!🤗💐♥️
Multumesc frumos
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Și eu mulțumesc!
Esti minunata!!Felicitari !!!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc tare mult! ❤
Mulțumesc frumos pentru rețetă
@Iuliana_BucateAromate
8 ай бұрын
Cu drag! ❤️
Cât de bine arată!! Felicitări!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc mult!
Doamna Iuliana, sunteți o bucurie pentru mine când va ascult prezentările rețetelor dv. minunate, cum este dealtfel și aceasta de cârnați !!! Sunteți minunata și ma declar fana rețetelor dv. Va doresc sa aveți SARBATORI FERICITE, PLINE DE SANATATE SI IUBIRE DIN PARTEA FAMILIEI DV. SI A TUTUROR CELOR DRAGI ! LA MULTI ANI FRUMOSI !!!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Vă mulțumesc din suflet pentru aprecieri! Multă sănătate și numai bine vă doresc și eu! ❤
Foarte buni ce i simplu si gustosi sunt
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc frumos! ❤
Foarte frumos explicat! ❤❤❤❤
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Mulțumesc!
Mulțumim mia plăcut cum ați preparat cârnați de casă, sărbători fericite !
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Vă mulțumesc tare mult! Sărbători fericite să fie și la dumneavoastră! ❤
Sinteti minunata!Va ascult cu mult drag toate postariile dvoastra!Sinteti tare dulce si explicati atit de frumos si pe intelesul tuturor !Maica Domnului sa va dea multa ,multa sanatate ,bucurii imense si tot ce va doriti sa se implineasca !Va sarut cu mult drag si va imbratisez !La multi ani ptr noul an care se apropie !Va iubesc din tot sufletul!
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Mulțumesc din suflet! An nou cu pace și cu bucurie vă doresc și eu. Sănătate multă și numai bine! ❤
Multumesc! 🙏 Am sa fac si eu de sarbatori! 🤗
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Spor la treabă! Să îmi spuneți cum au ieșit! 🤗
@catalinapopa4490
2 жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate Multumesc! 🙏❤️
Mâine mă apuc de făcut și eu după rețeta ta ..😉
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Spor la treabă!
Forte buni, dar mai este puțin până facem cârnați, mulțumesc pentru rețetă și va urmăresc incontinuare cu mult drag, sănătate multa va doresc.😘😘
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Eu i-am făcut mai devreme ca să am timp să îi trimit copiilor în pachet 🙂 Mulțumesc frumos! Numai bine! ❤
@rodicagheorghe4758
7 ай бұрын
Multumesc! Foarte frumos explicat. ☘️🌹🙏
O teteta excelenta
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc!
Toate rețetele Sint la fel ! Nu am văzut o rețetă mai specială
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Îmi pare rău că nu m-am ridicat la înălțimea așteptărilor dumneavoastră, dar nici nu înțeleg de ce le-ați avut. Așa cum zice și titlul e "rețeta tradițională de cârnați", nu "rețeta specială de cârnați". Fiți dumneavoastră pionier în domeniu, faceți o rețetă specială și arătați-o lumii! Mult succes vă doresc!
🥰👏👏👏
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
❤❤❤
Da vă doresc sănătate și Sărbători fericite alături de cei dragi ai dumneavoastră Vă doresc Sant specialist în în tehnica carnatilor
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumim, aprecierile sunt cu atât mai valoroase cu cât vin de la un specialist 🙂
👍🤗💯
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
❤❤❤
👍🙏🙏🙏❤❤❤
Exact aceleași condimente folosesc și eu
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mai simplu, e mai bun, nu-i așa? 🙂
😘😘😘😘😘
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
❤❤❤
Dna Iuliana, ce mi-ați făcut cu cârnații ăștia, în primul rând miroase în toată casa a cârnați, apoi mi-ați trezit dragi amintiri din tinerețe, când nu era an să nu fi făcut preparate tradiționale pt Crăciun, până acum câțiva ani...Aveam locul special făcut pt afumătoare, eu aveam un fel de butoi mai mare, și ne strângeam câțiva vecini, punând împreună la afumat, nu mult, doar cât să capete acel gust specific. Cel mai frumos era când zăpada era din abundență, afumam cârnații, dar și noi ne ,,afumam", toate însă, au rămas amintiri parcă învăluite-n ceață. Mulțumesc mult pentru această rețetă dna Iuliana, spor în tot ce întreprindeți...
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mă bucur că v-am stârnit amintiri frumoase din vremuri poate ceva mai bune decât cele de acum. Și eu visez la o afumătoare și mai ales la zăpada și atmosfera specifică fără de care sărbătorile nu au deloc același farmec. Dar să ne bucurăm, totuși de ce avem acum, că nu e rău deloc! Multă sănătate și numai bine vă doresc!
Aveti cea mai buna reteta tot asa ii fac si eu
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc frumos!
Foarte buni îi faceți! La fel facem și noi mai nesărați că așa ne plac. Mulțumiri și sănătate doamna Iuliana!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc și eu! Numai bine, doamna Sânziana!
Mi -ar place sa fac si eu ! Aici,nu gasesc mațe de cumparat ! Cand eram acasa, am facut si eu carnati si am pus cimbru !Sunt foarte gustosi cu cimbru ! Va doresc,numai bine si Weekend placut ! Va îmbratisez cu drag !😘❤❄☃️❄🎄
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Vă mulțumesc frumos! Weekend frumos și numai bine! 🤗❤😘
@florinm2052
2 жыл бұрын
Pe Amazon gasiti mate de toate dimensiunile posibile.
Delicioși asa cum i-ați făcut fara alte adaosuri de condimente .multumesc.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Da, nouă ne plac mai simpli. Mulțumesc frumos!
@rodicagheorghe4758
2 жыл бұрын
Multumesc! Sunteți o gospodină, super! Explicați, pe înțelesul meu, cantitățile de condimente sunt acceptabile pentru cei în virsta. Să vă țină DUMNEZEU sănătoasă, mulți ani! 🙏🙏🙏.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
@@rodicagheorghe4758 da, păi facem cârnați să îi mănânce cu plăcere toată familia. Știm cum e de la o vârstă...trebuie mai puțină sare, mai puține condimente picante, mai puțin din toate. Vă mulțumesc frumos pentru comentariu! Multă sănătate și numai bine vă doresc!
👏👍👏👍👏👍👏👍👏👍👏👍
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
❤❤❤
Bună ziua! Da arată foarte bine și sunt foarte gustoși voi face și eu cât de curând! Felicitări pentru tot ceea ce faceți! Mulțumesc! Să aveți o zi minunata!👍👍👍🥰🥰🥰
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc frumos! O zi minunată și la dumneavoastră! 🙂
@user-ox8jq7im3p
7 ай бұрын
Ma mutieren cirnti Tai is forte beteji nu au nicht un pic da culoare ,ce Sa imtimplat au galbanare da is asa da polizi. Asa numesti tu carnti..mir fiel Rubine Sa Fach asa ceva si Sa Mai si fotografiez pe Internet. Invata caci a invata nui Rusine si nicht nu doare , noi aradeni nu viniturile in arad cei banateni Originali in carnt Sa pune piparca rosie ,sage, paper si usturoi Atat. 😂😢
Doamna Iuliana de unde ati luat aparatul de vidat m ar interesa mult.Multumesc anticipat!Va rog mult sa imi raspundeti.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Eu de pe eMag l-am cumpărat, acum vreo 4 ani. Găsiți aici exact modelul pe care îl am eu: l.profitshare.ro/l/9599915 Deși e unul dintre cele mai simple și mai ieftine, eu sunt foarte mulțumită de el și chiar îl folosesc destul de des.
@mitroimihaela7830
2 жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate Multumesc mult pentru raspuns! Sunteti o gospodina desavarsita!Va urmaresc toate retetele sunt nemaipomenite!
Apa cum trebuie sa fie rece sau calduta?
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Rece!
Totul perfect , mai putin umplerea carnatilor !!! Respect regula batraneasca ii umplu la masina de tocat veche cea de mana !!! in rest multumim si mii de aprecieri ptr sfaturi si reteta !!!
@Iuliana_BucateAromate
8 ай бұрын
Cine n-are bătrâni să-i cumpere! Cu tot cu mașina de tocat! 🙂 E o glumă, eu nu am mașină veche.... Mulțumesc frumos pentru comentariu. Numai bine!
@arghirlucretia6125
7 ай бұрын
Esti cumva in juriu si trebuie sa dai note? Doamna si-a prezentat reteta, mai bine taceai.
Bună seara Iuliana dragă ! Mulțumim frumos pentru rețetă, eu vreau să te întreb de ce nu pui in această rețetă boia de ardei dulce, celelalte condimente am înțeles, nu prea se pun, dar boiaua.....nu știu, îmi poți spune te rog frumos! 😊🤗🙏 Mulțumesc frumos, calde salutări din Oradea !!! 🥰🤗🙏
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Prin zona noastră nu prea se folosește boia nici la gătit, nici la cârnați. Știu că în partea de vest a țării e nelipsită, dar pe la noi nu și așa m-am obișnuit și eu.
@maiaolar5787
Жыл бұрын
Am înțeles, mulțumesc frumos, Merită încercată și așa fără boia !!! 🤗👍👏
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
@@maiaolar5787 dumneavoastră puteți pune boia și alte condimente după gust.
Buna ne face pofta
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
🙂
Buna seara. De ce puneți apă în cârnați???
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Pentru că nouă ne plac cârnații mai suculenți și pentru că așa este rețeta în familia noastră de vreo 3 generații. Dar dumneavoastră de ce puneți 3 semne de întrebare? V-aș fi răspuns și dacă puneați doar unul 🙂
eu o tai fasii lungi asa merge mai rapid masina de tocat .un sfat .
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
O să încerc și eu așa, mulțumesc mult! ❤
Multumesc ! M am abonat!Este necesar sa i înțepam?
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Doar dacă observați că au goluri de aer. Dacă aveți grijă să nu intre aer când îi umpleți, nu e nevoie să îi înțepați.
@Donnalis
2 жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate Multumesc mult! Sărbători fericite❄️🎄☃️🌷
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
@@Donnalis Mulțumesc și eu! Sărbători frumoase și pline de bucurii să aveți!
Sunt convinsa ca sunt
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc! 🙂
Buna ziua, exista vreo problema daca carnea este tocata la sita de marime medie?. Multumesc.
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Nu e nicio problemă.
Da de ce se sparg cînd îi trăiesc căci i-am facut după reteta . Cum ati prezentato vu un pahar de vin si un pic apă va rog să îmi dati rSpuns
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Nu înțeleg exact care e problema, dar dacă se sparg ușor, înseamnă că mațele sunt prea subțiri sau că i-ați umplut prea tare, prea îndesați.
Nu se pot citi ingredientele la preparate !
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cum nu se pot citi? Le scriu pe ecran, le spun, le aveți trecute și la descrierea videoclipului.
Daca nu va suparati, reteta dumneavoastra nu sunt traditionali, ci dupa o reteta de familie. Dupa reteta mea, piperul este prea putin (eu folosesc cam 10 gr/kg carne), iar sarea lipseste cu desavarsire. Sarea este un condiment important in conservarea carnatilor si a produselor din carne. Sarea se pune intre 17 si 20 de g/kg carne, pentru produsele crud-uscate (afumate). Eu personal folosesc 17 gr/kg de carne. Si apropo de numarul de carnati, mie din 5 kg de carne imi ies cca 5 carnati, dimensiunea in doua are 50-60 de cm, pe care ii separ pe fiecare aripa in 3, sau 4 bucati !!
@Iuliana_BucateAromate
3 ай бұрын
Cred că fiecare pune câtă sare și cât piper dorește și poate face cârnații mai mici sau mai mari.
În cârnați, nu se pune cimbru. Cimbrul se pune în caltaboș.
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Ei bine, iată dovada că în cârnați se poate pune și cimbru! 😅 Eu zic să ne mai relaxăm puțin și să acceptăm că lumea e mare și diversă și că în unele zone poate se gătește altfel decât știm noi.
Buna! Imi cer scuze, dar am o problema. Asamblez masina dar carnea nu vrea sa iasa ca sa pot umple matele. E o piesa care nu trebuia s-o pu? Sita sau cutitul? Mi-ar fi de mare ajutor raspunsul Dvs.
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Când umpleți cârnați scoateți sita și cuțitul.
@alexandrinalecusescuioan9701
7 ай бұрын
@@Iuliana_BucateAromate Multumesc mult! Am 26 de ani si vreau sa le fac parintilor o surpriza si, de, nu reuseam sa avansez:) Multumesc mult de tot.🌹
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
@@alexandrinalecusescuioan9701 ce frumos! Succes! ❤️
Va rog să îmi spuneți cât are o lingura de sare,sau o linguriță,să pot să calculez exact să nu greșesc,mulțumesc mult pnt tot!🙏
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
1 lingură cu vârf are cam 40 g...dar vă dați seama că și lingurile diferă, mai adânci, mai mari, mai mici...
@maristoian5102
Жыл бұрын
@@Iuliana_BucateAromate Multumesc mult!🙏
În cârnați nu se pun atâtea feluri de condimente .
@Iuliana_BucateAromate
8 ай бұрын
Dumneavoastră îi faceți cum doriți, eu îi fac așa cum am arătat.
Asta e rețeta optimă,de bază,dacă o respecți n-are cum să nu iasă buni !!! Și da ,sare,piper,usturoi,cimbru din start,restul condimentelor e opțiunea fiecăruia...
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc!
Вэ мулцумим фрумос пентру речетэ клар ши купринзэтор урмэреск дин Россия молдовян локуеск 48 ань вэ дореск сэнэтате о вяцэ ынделунгатэ ку бань ши флорь
@Iuliana_BucateAromate
Ай бұрын
Бик зур рәхмәт һәм мин башка рецептларны сынап карыйм!
ce harnicuta ai fost!
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Mulțumesc, Cristina! ❤
Cam asa ii fac si eu, dar nu pun piper negru, pun numai usturoi facut pasta, cimbru mai mult si delikat de legume. La fel fac si eu piftele pt a vedea ce le mai trebuie. Era sa uit, eu fac un amestec de carne de porc cu pulpe de pui, iesa o delicatesa...... 😄😄😄❤️
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Cred că e foarte bună combinația cu pulpe de pui!
@johnconnor555
2 жыл бұрын
Măi om bun,cum să pui delikat la cârnați de casă ?! Ești învățat cu gustul de chimicale și vrei să nu-l uiți ?!
Am să mor de poftă până primesc pachetul de acasă! Aici nu se găsesc mațe de porc...
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Hai că mai e puțin! De Crăciun sigur ai cârnați de acasă în meniu 🤗
Cam palid nu are culoare
@Iuliana_BucateAromate
Жыл бұрын
Da, e bine să știm cum arată carnea fără coloranți!
Apa nui bun se acreste cârnații, ac fiecare cum stie si cum vrea!
@Iuliana_BucateAromate
7 ай бұрын
Ne puteți explica prin ce proces chimic ar putea apa să acrească cârnații??
@ovidelmoldovanu604
7 ай бұрын
Dacă congelați cârnații proaspeți se poate pune apa . Când se afuma nu e recomandat pt ca în carne în timpul zvantarii înainte de fum se dezvolta bacteriile dacă nu se pun în camera frigorifica .felicitări pt reteta
Care sită doamnă ,are un număr cu gaură de 8,10,12 milimetri,fiți clară în explicații,dar eu văd că ar fi site nr. 8 milimetri şi e prea măruntă carnea,normal pt. cîrnați se toacă cu site de 12 milimetri sau 14 milimetri cu care eu fac cîrnați.
@Iuliana_BucateAromate
2 жыл бұрын
Degeaba spun eu pe numere, dacă mașinile de tocat electrice nu le au numerotate sau au doar o singură sită. Cel mai simplu și clar e să îi spui omului să o folosească pe cea mai mare din dotarea mașinii.
Multumesc frumos pentru asa o reteta buna
@Iuliana_BucateAromate
8 ай бұрын
Cu mult drag! Mă bucur dacă vă este de folos!
@mihaelamanea3500
8 ай бұрын
Multumesc frumos pt reteta de carnati este mai usoara decât a noastra Va rog pt reteta de toba de casa Sanatate multa si multumesc