蔥肉包子的作法 The practice of scallion meat buns
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
蔥肉包子的材料:
A.包子餡料:
1.蔥 250克
2.豬絞肉 500克
3.香油 5 克
4.醬油 40 克
5.塩巴 5 克
6.砂糖 15克
7.薑未 20克
8.水 100 CC
B.包子皮:
1.中筋麵粉 500 克
2.醱酵粉 5 克
3.水 270 CC
#蔥肉包 #肉包 #大肉包
gredients for scallion meat buns:
A. Bun filling:
1. Onion 250g
2. 500g ground pork
3. Sesame oil 5 grams
4. Soy sauce 40 g
5. Salt bar 5 grams
6. 15 grams of granulated sugar
7. Ginger 20 grams
8. Water 100 CC
B. Bun skin:
1. medium gluten flour 500 grams
2. quick-rise yeast 5 g
3. Water 270 CC
#Scallion Meat Bun #meat bun #big meat bun
Пікірлер: 47
新手照著做，就做出好吃的蔥肉包了🎉，謝謝您的教學❤ 還想學筍肉包，期待分享，謝謝您
@cyhoris
6 ай бұрын
您好 謝謝您的支持與鼓勵！附上之前拍的影片提供您參考 香菇竹筍肉包的作法 How to make meat buns with mushrooms and bamboo shoots kzread.info/dash/bejne/fX-Fj9Olm9XAaZc.html
@user-yp5mh6rv6v
11 күн бұрын
😊
感謝陳大哥的分享，上次做了黑糖枸杞饅頭很好吃，下次來做蔥包子❤
@cyhoris
Жыл бұрын
收到 謝謝您的支持與鼓勵喔！
陳大哥您的手藝真好～
謝謝分享，清晰的講解很受用，一定要照做一次。
@cyhoris
11 ай бұрын
您好 ：謝謝您的支持與鼓勵！
感謝😊
謝謝陳大哥詳細的解說做包子的過程，很詳細，手法很俐落，上次學做山東饅頭很成功！（只是手很酸，因為要揉很久，可是效果非常好👍）
@cyhoris
11 ай бұрын
謝謝您的支持與鼓勵！
Hace tiempo probé estos riquísimos panes rellenos y me encantaron,son una delicia, pronto lo haré 😋👍 muchas gracias por compartir la receta!
講解很仔細❤
@cyhoris
9 ай бұрын
謝謝您的支持與鼓勵！！
新手做了很成功！超級感謝！
@user-cn3xi3pc9x
2 ай бұрын
想問老師，如果蔥要換成高麗菜，肉餡的比例該怎麼調配比較好呢？謝謝！
Lessons learnt up! 👍👍
這樣的比例是全部肉餡分成12份包完嗎？
did you have to waste the screen time chopping all of the scallions? By the way, cutting the scallions in half first could have saved you a lot of time. also, those ginger pieces are way too big...
👍👍👍
陳老師，我做的包子，蒸出來不是雪白色的，請問為什麼呢？
看起來就想吃
@cyhoris
6 ай бұрын
謝謝您的支持與鼓勵！
怎么一下將姜末說成蒜末.
第一次看到也希望我能學成功謝謝您
@cyhoris
11 ай бұрын
謝謝您觀看我的影片、照著操作應該是沒問題的，如果操作上有任何問題都歡迎上來留言，我們再一起研究研究，加油！
老師午安~請問豬肉選擇哪個部位
@cyhoris
8 ай бұрын
您好 ：我是用前腿肉來操作的！
肉包蒸好外皮偏黃色, 不是雪白外皮, 是什麼原因？
@faithlee991
10 ай бұрын
面粉的原因吧 面粉本来就有漂白过的和没漂过的 偏黄的是没漂过的
請問老師，包子做時都很好，蒸了以後，却是底部周邊流汁，請問是什麼原因
@albert8957
6 ай бұрын
我覺得您揉麵沒有出筋，簡單說就是麵還沒均分，且結構鬆散，我一般是做到出筋再靜置醱酵，還有一種狀況就是麵皮擀太薄，底部沒有鼓起也會，麵皮要像荷包蛋，中厚(相對厚)邊薄
請問老師，表皮為何會皺皺的
@user-xc2gx2ns9p
10 ай бұрын
發酵過頭
剛剛怎麼沒聲音
老師我是新手，想請問一下包子的肉餡如何知道味道，有什麼樣的比例嗎？
@cyhoris
Жыл бұрын
您好 至於包子的內餡是不是您喜歡的味道，那就要記錄您每一次所有添加的材料的重量，然後多次的分享給親友試吃，收集反饋意見！ 當然，您也可以在網上找幾位專家，按她們的食材比例去操做，再針對您的喜好去調整食材的比例！ 以上為個人淺見，提供您參考！
@user-cn2rg6br4g
Жыл бұрын
@@cyhoris 好的，謝謝老師
台式__蔥肉包子，
好像洗衣服
看的真的很累。
👍👍👍👍👍👍
@cyhoris
11 ай бұрын
謝謝
看的太累了吧
@cyhoris
11 ай бұрын
哈哈 還是用買的比較方便省時對吧！
刀功太缺练。
@cyhoris
11 ай бұрын
您好：謝謝您的指教！我會加油的！