No lo he hecho nunca lo comi la semana pasada en Villablino Rte el Rozo..esquisito..Lo haré😄👍

Que rico .aqui en andalucia se suele hacer la bersa con garbanzos y abichuelas blacas toda la pringada y aselgas y apio y estan de rechupete ❤️

Es como una fabada pero aun mas, el pote Asturiano es buenismo! Gracias por la receta.

@ingecocinero

Жыл бұрын

Eso es! 😋

Muy rico!! el pote asturiano es el plato que a mi mas me gusta de nuestra gastronomía. Yo no le pongo la cebolla, el refrito del final lo hago con un par de ajos enteros que luego saco (después de freir el pimentón). Si le pones algo del cerdo (costilla, rabo, etc.), le da un sabor espectacular. Y como apunte, no se si por internet lo venderán, pero aquí en Gijón, venden verdura cocida y envasada que es totalmente espectacular y natural. No es más que la verdura cortada, cocida y envasada y te puedo asegurar que es riquísima. Un saludo.💜

@ingecocinero

Жыл бұрын

Muchas gracias por los consejos. Los anoto para la próxima! 😊

Hola. Asturias es la segunda tierra para mí, porque mi madre también era asturiana. Mi madre no hacía sofrito. Lo que sí además hago diferente, es que mi mamá siempre echaba la puntita del cuchillo de "unto". Saludos amigo. Y en braña de mi madre que es Naraval este plato se llama potaje, no pote, aunque la mayor parte de la gente le llamé así. Gracias. Saludos ❤

@ingecocinero

7 ай бұрын

Muchas gracias!

Como buena Asturiana Ole tu así se hace receta perfecta!!!!!!!

@ingecocinero

Жыл бұрын

Gracias! 🙂

si señor esa es la forma de hacer el pote asturiano. También se hace este magnifico plato aprovechando el sobrante de una fabada asturiana. Se cuece la patata y la berza o acelga y una vez cocida se añaden en donde estas cociendo las verduras y las patatas, las fabas y compango que como dije antes haya sobrado de una fabada, como todo eso ya esta cocido se deja cocer junto a fuego lento 15 minutos que se integren los sabores y listo mirar si hay que rectificar de sal solamente

Que riquísimo se ve, gracias y saludos desde Andalucía

Muchas gracias por compartirlo con nosotros. Vaya que si lo voy a hacer!! Saludos

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Pues ya me dirás qué tal te queda!! Gracias!! 😄

Un asturiano aficionado a la cocina y que le encanta comer te dice que tiene una pinta espectacular , un 10 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@ingecocinero

3 жыл бұрын

Se agradecen estos comentarios 😀

Si hubiera que pagar por cada cosa inexacta que contamos o compartimos, muchos estaríamos pidiendo limosna. Dicho esto, felicitarte por las ganas que le has puesto. Es muy probable que te haya quedado un potaje riquísimo. Con una textura fina por el tipo de verdura que utilizas (naviza), que es más propia de la cocina gallega. Que dicho de paso es otra de las cocinas referentes de este pais. La berza es algo más tosca. Pero realmente es lo que se debiera utilizar, pues si no, quizás terminaríamos por hacer el pote con DIENTE DE LEON, y claro...aunque esté muy rico, no sería pote asturiano, o pote de berzas, que viene a ser lo mismo.(Así se oferta en los mejores restaurantes del Principado desde que he aprendido a leer.) Ciertamente, las fabas ( y NUNCA: las fabes), deben de ser de un calibre inferior a las denominadas DE LA GRANJA, pues estas últimas, son las empleadas para el plato estrella de Asturias, que lejos de ser el cachopo, como muchos creen, es la fabada. Yo he podido degustar fabadas en las que tan solo cabían dos fabas en una cuchara de tamaño normal, y esas serían demasiado grandes, como bien comentas en tus explicaciones. Fabada solo hay una. Y debe de llevar los ingredientes que todas las abuelas y guisanderas de esta tierrina nos han transmitido generacionalmente. El uso de la cebolla en los sofritos está más indicada para los guisos, por eso es que en el plato que nos ocupa utilizaremos ajo ( unos de los mejores son los de Las Pedroñeras), y no cebolla. Repito: estoy seguro que te ha salido un plato de cuchara de diez, pero al alterar los ingredientes y siendo purista tengo que decirte deberías hacer otro vídeo con los ingredientes correctos para no herir sensibilidades. El resto de la elaboración es correcta. Sobre el compango...ríos de tinta. Y tienes razón...el compango mejor asturiano. Voy terminando, probad a hacer este plato con KALE en vez de berza...os sorprenderá el resultado. El sabor es el de la berza, pero la textura es mucho más fina. Eso si, se llamará pote de Kale Aprovecho la ocasión para felicitarte por tus platos de repostería...eso sí. *Azúcar con moderación por favor.*

@ingecocinero

3 жыл бұрын

Muchas gracias por el comentario. Se agradecen las críticas constructivas. Me anoto todos los consejos. Por otro lado, hay que tener en cuenta que determinados productos, es difícil encontrarlos en otras partes de España, y no por ello dejar de hacer recetas de otras regiones intentando respetar al máximo sus ingredientes fundamentales, aunque mucjas veces sea imposible. Un saludo y gracias!

@carmengarciaportela6485

Жыл бұрын

Por favor, y dónde encuentro en Galicia berza asturiana y tampoco la de reconocer, qué puedo comprar??

@ingecocinero

Жыл бұрын

Pueded cambiarlo por grelos

BRUTAL, me han dado ganas de ponerme ya a hacerlo !

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Pues ya sabes... 😉

Increíble, acabo de hacerlo siguiendo tu receta y ha sido un éxito total! Gracias Sr Ingeniero!

@ingecocinero

3 жыл бұрын

Me alegra que te gustara 😊

@josantrains9146

2 жыл бұрын

.. Buenas tardes desde barcelona al final lo he preparaoo un poco a mi estilo variando tocino qe no tenia y añadiendo bacon y chorricillo troceado y grabado jajaja.me salio rico.. subido a mi canal youtube🤣

¡Muchas gracias por la receta! La he hecho ya varias veces y sale siempre buenísimo el pote. Como simple toque variante, yo le añado unas hebras de azafrán junto con el sofrito. A mí me encanta, pero, claro, es cuestión de gustos.

@ingecocinero

Жыл бұрын

😊

I don't understand but I'll try it. Looks good!

Pablete tremendo, a ver si inventan ya el olor a través de video, vaya pinta 🤤🤤🤤, un abrazo!!

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Sería un invento brutal! Gracias amigo!🙂

Madre lo hacía así esquisito

Tiene muy buena pinta!! Y como todo, en cada punto de Asturias varia un poco pero la esencia es que este ricu. Y ese pote seguro que ta brutal!! A seguir así!! Un saludo

@ingecocinero

3 жыл бұрын

Eso es, en cada sitio tienen sus truquillos. Gracias!!!

La hare con berzas del huerto con semillas asturianas 😛😛😛😛😛

Tremendo!

@ingecocinero

3 жыл бұрын

¡Gracias!

Qué pintaza!!!

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Gracias!! 😊

Receton y que rica la Berza, pues a ver si me animo y la hago yo tambien aunque aquí en Almeria es algo contundente comerme esto

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Ya te digo, cuando vengas para El Bierzo en invierno, lo haces!!! 😀

Viva Asturias y viva Gijón olee

Yo soy asturiana y el pote q has echó está bastante bien. Yo aveces lo hago con fabes blancas d bote. Añado el compango y 4 costillitas, media cebolla en cachos grandes ya q con la cocción se va a deshacer y 2 ajos lo añado en agua cuando rompe a hervir quito grasa y pasando una hora añado los botes d fabes las berzas ya cocidas la patata ,sal y pimentón y dejó hervir 30 min si hace falta agua siempre se añade fría p asustar. Pasando 15 min más lo pruebo y si ya está apagó. ( Para mi gusto está más buenas d un día p otro al igual q la fabada) Si la hacéis espero k os guste. Un saludo

@ingecocinero

3 жыл бұрын

De un día para otro es la clave. Gracias por los consejos!

Realmente el punto tradicional y bueno del pote es que puede llevar lo que te de la gana, es decir, tradicionalmente es un cocino de aprovechamiento, lo unico constante es la berza, faba y patata, luego el resto; que tenias sobras de pollo ? Pos pa dentro, compango ? Pa dentro, lo que hubiese vamos

Gracias por molestarte en compartir esa receta. Veo que hay ligeras discrepancias en torno a ingredientes...pero seguramente que un día de invierno se agradece tener a un cocinero, que además es ingeniero...También le he dejado a Antonia Viana (que comentó más abajo) lo que representan sus (puajjj) maneras de comentar. Saludos desde Asturias a todos. Ya sabeis: Asturias es ese lugar tan maravilloso, que hasta el invierno viene aquí a pasar el verano.

@ingecocinero

3 жыл бұрын

Muchas gracias por tu comentario. Se agradecen comentarios constructivos 😊

Asturias es única en gastronomia

@antoniaviana

2 жыл бұрын

Comentario a ingeniero cocinillas. En mi aldea que es parte occidental en plena montaña Argolellas,Illaso,Valle, Carril, Busmente y otras más preciosas al máximo el pote de berzas no lleva ni cebolla ni ajo porque se le hecha unto de cerdo porque son (ahora ya no) aldeas pobres y no se podía hechar otra cosa porque lo que sí se criada para el consumo de la casa eran los cochos había muchos hijos tenían que comer todos soy una persona mayor y hago pote de berzas habitual mente todas las semanas y los productos son auténticos de mi aldea VIVA ASTURIAS

@antoniaviana

2 жыл бұрын

Las aldeas casi desconocidas d la parte occidental llegando a Navia que es referencia cuando ibas a un sitio importante y metiéndote a la derecha camino de Villayon tienes solo montsñas Árbon Carrio , Vervedeira ,Méxica, Argolellas, Murias , Illaso, Valle, Trabada, Punticiella, Loredo , y muchos más al cual más importante en la época de los cincuenta tenemos otros importantes porque la gente trabajó para Grandas de Salime para hacer el embalse como es hoy (inhabitable) La Paicega y así seguiría hasta llegar a Ribadeo

Buenas tardes,le escribo desde Villahermosa tab. Cual es la razón de agregar agua fría y no meter nunca la cuchara para moverlo 😊

@ingecocinero

3 ай бұрын

Porque se deshacen las fabas

Muy riquísima se mira .. tratare de aserla ...me pueden decir otro nombre de las berzas gracias...en realidad no se que son con este nombre.

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Las berzas son parecidas a las acelgas o a los grelos 😄

El pote delicioso

hola, he hecho tu receta y todo iba bien pero tu en ningun momento decias de remover en esos reposos de 1 hora y yo igualmente lo removi a veces y se me quemo mucho por abajo por no remover, he podido salvar la comida pero se me ha quemado y ademas no me hizo falta reposar tanto la comida, lo deje reposar como 1 hora y 15 minutos. No se si la potencia de tu vitro es diferente pero yo le puse la misma intensidad a mi vitro que tu y se me quemo. Se me ha quedado quemado y muy espeso ya que con tanto reposo el caldo casi desapareció. A parte de eso bien pero solo era para informarte de lo sucedido

@ingecocinero

3 жыл бұрын

Es importante hacerlo a fuego lento y remover con meneos en la cazuela solamente

Yo lo hacer como tu ok

Pintón, compadre, te ha quedado de lujo!!!!!

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Gracias compañero!! 😀

Hola, de que marca es el compango que usaste

@ingecocinero

2 жыл бұрын

Pues no me acuerdo exactamente

No se si le pusiste acelgas o berza la verdad lo vo dos veces pero mo se te entiende de todas las maneras no es así pero sigue intentándolo un saludo

Se no encuentro berza que verdura puede usar

@ingecocinero

6 ай бұрын

Cualquier tipo de col que se parezca

El primer video que veo con berza de verdura..en los demás llaman berza a un potaje de acelgas o de judías verdes

Yo hago pote de berzas pero sin fabes le pongo todo menos las.fabes le añado patata en trozos..

El pote de berzas no lleva cebolla lleva unto de cerdo de aldea que es lo bueno

Creo que son grelod

Simplemente quería comentarte una aclaración. "Les fabes" no son habas, son alubias. que luego hay gente que se lía y ya he oído de gente que ha hecho una fabada con habas.

No lleva cebolla el pote

Esto es un cocido montañés de toda la vida. Estos a todo lo llaman asturiano ya jajaja. Quien quiera comerlo bueno, que vaya al valle de Cabuérniga o al valle del Nansa, en Cantabria, la cuna del cocido montañés (producto cántabro por excelencia).

@ingecocinero

9 ай бұрын

Será cocido montañés también, pero desde luego que pote asturiano es

No es espantar se llama asustar les fabes.

La cebolla está de más no se le echa a las berzas y también se echa fariñon ,

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Como bien explico en el vídeo, la cebolla es al gusto de cada uno 😉

Pues para que puedas aprender de nosotros, yo lo que cambiaría sería a tí como pre-sentador. Por lo demás, todo muy rico.

@ingecocinero

2 жыл бұрын

Presentador?

No se me había ocurrido que no hace falta que los cortes de la berza sean "exactamente igual" que los que tu haces. Probaré a medir tus trozos y ¡a ver!

Lo de la acelga está bien pero no... El pote asturiano lleva berza

Sr berzas siempre y si no , Val más no hacelo . Y no pusiste Acelga , pusiste otra verdura típica de Galicia . Lo demás correcto .

@ingecocinero

2 жыл бұрын

No en todos loa sitios se consiguen berzas

No son las fabas. Si lo quieres decir en asstur, y les fabes.

Alubias con " berzas " , es berzas con .......

No es pote de berzas pero si pote asturiano....

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Cuál es la diferencia?

@jc513

4 жыл бұрын

El pote se hace con verdura de temporada berza, rama de nabo,repollo o incluso rama de cebolla a falta de otra verdura. No se puede hacer lubina al horno si lo que estás cocinando es una dorada... Sin berzas no pote de berzas... Un saludo y Vete por lo segao...

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Si en el vídeo digo que no lo hice con berzas porque donde vivo no las hay, pero que lo que hay que utilizar son berzas, creo que se puede entender que sí es pote de berzas. La idea es que todo el mundo lo pueda preparar casi idéntico sin disponer de los ingredientes

@jc513

4 жыл бұрын

@@ingecocinero si si si te entiendo pero pones en el título pote asturiano y ya está por que no es de berzas

@ingecocinero

4 жыл бұрын

Siendo puristas, tampoco podría poner eso, ya que las berzas son fundamentales en el pote asturiano

Buena pinta tie el pote paisanu,pero...... ni son habas ni son acelgas,eso que pusiste son grelos. Pero todo esto desde el respeto

@ingecocinero

2 жыл бұрын

Muchas gracias por los consejos!

No le encuentro sentido que le saques el aceite si después le agregas un montón de grasa con la cebolla,no sería mejor freír primero y después agregar los porotos y cocer los fiambres con agua y agregarlos ,sería mucho más sano y quedaría igual de rico.

@ingecocinero

4 жыл бұрын

El sentido está en que no es igual la grasa que suelta el chorizo y el tocino que la que aportas con el aceite de oliva. Y precisamente, como el refrito de cebolla hay que agregárselo igualmente, es mejor quitarle el exceso de grasa. Es como si fríes una croqueta y no le ves sentido a escurrirla después en papel absorbente. La idea no es hacerlo sano, sino quitarle exceso de grasa. Un saludo! 🙂

Naturalmente, puedes hacer lo que quieras. Pero... "nada se comete impunemente", todo tiene sus consecuencias. Yo me limito a señalarte alguna, porque también puedo "hacer lo que quiera" ¿no? aunque no, no me contenta hacer lo que quiera, me quedo más a gusto quedo más a gusto haciendo lo que me exige mi conciencia, asumiendo las consecuencias claro está.

@Astursierra55

2 жыл бұрын

Tu lo que tienes es que aprender a escribir para poder explicarte mejor. También entiendo que no todos pudieron ir a la escuela, pero siempre se está a tiempo hombre, anímate.

A ver. Uno viene akí a algo CONCRETO, a saber: Receta del Pote Asturiano. Un minuto y medio de presentación??? Eso puedes dejarlo para el final y así cumples con tus amigos y la cuestión particular que quieras y quienes quieran pues te escuchan.

@ingecocinero

2 жыл бұрын

Creo que puedo hacer lo que quiera, no? Que para algo es mi canal. Una buena presentación de la receta es esencial para quien no la conozca 😉