¿Te sobra fruta en tus preparaciones y no quieres que se dañe? ¡Entonces estás en el video correcto. Te enseño aquí mismo, en un solo capítulo, tres recetas con fruta fresca natural además de como usarla para cada plato. Es increíble como un alimento puede ser tan versátil. ¿Con qué van a usar estas salsas? Etiquétanos @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito
Gracias a los productos Guallarauco por sus frutas de excelente calidad.
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Ingredientes:
Para el Chutney :
- 3 cdas de mantequilla
- 1/2 Cebolla en brunoise
- 1/2 Zanahoria cubos pequeños.
- 50gr de Apio o celery en brunoise
- 1 rama de Canela
- 1 cda de Curry
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 150 ml de Vinagre
- 200 ml de Azúcar
- 509ge de Mix de berrys guayarauco
Para la mermelada
- 500gr de mix de berries guayarauco
- 400gr de Azúcar
Para el coulis
- 500gr de Mix de berries guayarauco
- 250gr de azúcar
- Sal al gusto
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
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