แจกสูตรลับในวัง ห่อหมกปลาเก๋าถ่าน [สมัยรัชกาลที่ 5] กับ(เชฟเคน Club Master Chef Thailand) | Jaosamut
Ойын-сауық
วันนี้พี่โน๊ตเจ้าสมุทรมาแจกสูตรลับการทำห่อหมกปลาเก๋าถ่าน เราเชิญแขกรับเชิญก็คือเชฟเคน แต่วันนี้เราจะมาแจกสูตรลับของแม่ครัวหัวป่าก์ แต่สูตรนี้มีความยาวนานถึง 100 ปี ในยุครัชกาลที่ 5 บอกได้คำเดียวเลยว่าวัตถุดิบเยอะมาก
#jaosamut #แจกสูตร #ห่อหมกปลาเก๋าถ่าน #เเม่ครัวหัวป่าก์
เครื่องปรุง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1/3ถ้วยตวง
ข่า 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไค้รซอย 1 ช้อนชา
หอมแดงไทย 1 ถ้วยตวง
กระเทียมไทย1 ถ้วยตวง
กะปิ 1 ช้อนชา
กระชาย 1 ถ้วยตวง
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่เป็ด 4 ฟอง
ข้าวเบือ (แป้งข้าวเจ้า) 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลากรายขูด3ขีด
เนื้อปลาช่อน 2 กก. ล้างด้วยน้ำสารส้มให้สะอาดหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาครึ่งชม. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด (น้ำกะทิ) 1.5 กก.
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ถ้วย
ใบยอหรือใบโหระพาปริมาณตามชอบใบมะกรูดอ่อนนั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
กระทงใบตอง 15 ใบ
วิธีทำ
1.นำน้ำพริกแกงมาคนกับหางกะทิ ทีละน้อย ใส่ข้าวเบือ เนื้อปลา ไข่ทีละน้อยคนให้เข้ากัน เติมน้ำปลา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เหนียวข้นขึ้นฟู
2.ตักส่วนผสมห่อหมกหยอดลงบนผักในกระทง
3.ราดด้วยหัวกะทิเล็กน้อย โรยพริกชี้ฟ้าใบมะกรูดซอย
4.นำไปนึ่งด้วยลังถึงที่กำลังมีน้ำเดือดใช้ไฟแรง 15 นาที
ช่องทางติดตาม & ติดต่อ
tiktok / jaosamut.channel
facebook. / jaosamutseaf. .
ติดต่อได้ที่ Jaosamutcompany@gmail.com
![เเจกสูตรลับของหวาน ลอดช่องน้ำกระสาย กับเชฟจารึก เชฟเหรียญทองระดับโลก ] Jaosamut #เชฟจารึก](/img/d.gif)
Пікірлер: 151
เห็นส่วนผสม และ วิธีทำแล้ว ไม่แปลกใจเลย ที่หาห่อหมกอร่อยๆทานยากมาก คลิปนี้ได้ความรู้ และ สนุกสนาน
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดไปคับ
อยากให้เห็นสภาพตอนหลังถ่ายคลิป
@jaosamut
Жыл бұрын
มึงก็อยุ่ด้วยไง
@user-bv3uf8vm3k
Жыл бұрын
กราบ😂ขอร้องอย่านะครับ
@aumsterdam
Жыл бұрын
😂
สุดยอดจริงๆครับ สาระความรู้ไม่ผิดหวัง เวลาดูผมต้องลดความเร็วลง ไม่งั้นฟังคุณโน๊ตไม่ทันยิ่งถ้าวันไหนแกกึ่มๆมาด้วยนะ...5555 (ใครเหมือนผมบ้างมั้ย)
@jaosamut
Жыл бұрын
รับทราบคับผม เดี๋ยวปรับปรุงให้คับ
@Natty2521
Жыл бұрын
ผมย้อนฟังเอา3รอบ555
ได้ดูเชฟเคนอีกแล้ว ชอบค่ะ มาบ่อยๆนะคะ ทำแกงโบราณ อาหารโบราณ ขอบคุณค่ะ
สุดจัดเลย อาจารย์ตั้งใจใส่น้ำปลาให้น้อยกว่าที่ต้องการนิดนึงแน่นอน ข้าวกะพริกน้ำปลามา !! เริ่มเลออ
@jaosamut
Жыл бұрын
สึดยอดคับ
ชอบมากรายของคุณ ดูแล้วบันเทิงพร้อมมีสาระมากๆ เริ่ดดด
ขอบพระคุณ อาจารย์เชฟ นะคะ ห่อหมก แบบนี้ไม่ได้เห็นมานานมากๆเลยค่ะ ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ชอบที่สุด เชฟโน๊ตไม่สามารถดิ้น อิทธิฤทธิ์น้อยมาก
รายการนี้ดีมากๆเลย สนุก ได้ความรู้ ทำต่อเยอะๆเลยนะครับ 😊👍
สุดจัดอึกแล้ว อาจารย์เคน สาระความรู้แน่นมาก ส่วนเฮียโน้ตมาตรฐานอยู่แล้วแต่ดูจบไม่หิวข้าวอะหิวน้ำลำใยเฉย55555555
@jaosamut
Жыл бұрын
กราบๆๆๆ
ชอบเชฟ เคนกับที่โน๊ตทำอาหาร คู่กันมากๆ สนุก และได้ความรู้ไปด้วย
ขอบคุณเชฟมากครีบ ความรู้แน่นๆ เฮียโน๊ต ปากไม่ตรงกับใจจริงครับ บอกไม่กลัวเมีย น่ารัก 55555
@jaosamut
Жыл бұрын
55555 จัดไปคับผม
เอาอีก เอาอีก ชอบค่ะ กดติดตามไห้แล้วนาะค่ะ
ชอบเชฟท่านนี้มากค่ะ อนุรักษ์อาหารไทยดั้งเดิม
ได้ทั้งความรู้ ใด้ทั้งความฮา น่ารักมาก ค่ะ❤👍
อาจารย์เคนพาเดือดอีกแล้ว เฮียโน๊ตก็ยังคงคอนเซปเสมอครับผม ลงตัวครับมวยถูกคู่❤
@jaosamut
Жыл бұрын
5555 จัดไปคับ
ขอบคุณอาจารย์เคนครับสำหรับความรู้ ขอบคุณเชฟโน๊ตด้วยครับที่เชิญอาจารย์มา
ขอบคุณ สำหรับวิธีทำครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
คร้าบผม
สุดจัด ช่องนี้... คิดถึง นะเชฟโน๊ต
@jaosamut
Жыл бұрын
กราบขอบพระคุณคับ
ให้เชฟมาออกบ่อยๆนะครับ ผมดูตั้งเเต่ตอนรายการthe dishเมนูทอง ไม่ได้ดูเชฟนานเลย
ยอดเยี่ยมเหมือนเดิมคับเชฟเคน ส่วนป๋าก็เยี่ยมยอดตลอดเลย😄🍻🍻🍻
@jaosamut
Жыл бұрын
กราบๆๆๆๆ
สุดยอดเลยครับพี่โน๊ตครับ ติดตามทุก Menu ครับแต่ละอย่างน่ากินครับผมมีสาระหน้ารู้ดีครับ
อาจารย์มา ได้ความรู้ชัวๆ
@jaosamut
Жыл бұрын
อันนี้จริง
Fc คัฟจากเพชรบูณ์คัฟพ่อบ้านใจกล้า
@jaosamut
Жыл бұрын
รับทาบครับผม
เชฟเคนมาแต่ละรอบ มีเซอร์ไพรตลอด5555
@jaosamut
Жыл бұрын
จริงคร้าบๆๆฟฟฟฟ
เชฟเคนสุดยอดจริง จริงๆก็สุดยอดทั้งสองท่าน
อยากจะกดสักพันไลค์ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆครับ ไว้จะไปอุดหนุนครับพี่โน้ต!!
@jaosamut
Жыл бұрын
รอๆๆๆๆ คับผม
ช่องนี้ดูตอนไหนก็ไม่เบื่อ❤❤❤
ความรู้ดีจริงๆครับ 👍👍👍 ปล. รัชกาลไม่ใช่รัชการ
@jaosamut
Жыл бұрын
ขอบคุณมากคับ
@user-bv3uf8vm3k
Жыл бұрын
ขอบคุณครับ🙏🏻🙇🏻♂️
ผมดูไปกินข้าวกับห่อหมกหมูพอดี 😄ชั่งบังเอิญมาก
จาร ต้องทำต้มยำโบราณแล้วแหละ
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดให้คับผม
ตามมาจากช่อง Eater oat ติดตามเลยครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
กราบๆๆ
ได้ความรู้เยอะเลยอยากให้มาอีก
มีความรู้ติดตัวอีกแล้ว ❤❤
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดไปคับผม
ขอขอบคุณ และ ขอคาราวะเลยครับ อาจารย์ สุดยอดเลยครับ
อาจารย์ผู้สยบเชฟโน้ต🎉🎉🎉🎉🎉
ทำยาก สรุป ซื้อกินดีสุด555
@jaosamut
Жыл бұрын
ถุกๆๆๆๆๆๆ
ขอขอบคุณสูตรและวิธีทำเลยครับ น่ากินจริงๆ
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดเลยคับ
อยากลุกขึ้นไปทำตามเลยค่ะ น่ากินมากกกก
การคนผมเข้าใจเลยครับ การคนแบบเชฟทำให้อนุภาคของเหลวกระจายตัวเข้ากันได้ดีจริงครับ จะเป็นเนื้อเดียวกันเกิดความหนืดนวล อันนี้ถูกต้องเชพรู้จริง
ชอบมากเลยครับสอนอาหารไทย
❤น่าทานมากกกกกคร่า
ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆ ครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
กราบๆๆๆ คับผม
ชอบดูเวลาอาจารย์เคน มามากๆเลย
สูตรนี้ใช่เลย แม่ทำให้กินบ่อย
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดไปคร้าบผม
One of my favorites, next level by Jaosamut. 👍
@jaosamut
Жыл бұрын
Thk krub
ทนดูมาเกือบจบ ชอบคำพูดของ เชฟทุกๆคำ ยิ่งตอนที่สั่งสอนเจ้าของช่อง ว่า เล่นได้แต่อาหารมีครูบาอาจารย์ นี้คือ นับถือเจอที่ไหนคนแบบนี้กล้ายกมือไหว้ เจ้าของช่องลดความกักขฬะ ลงบ้างช่องจะหน้าดูชึ้นเยอะ
@ppnn969
Жыл бұрын
เชฟโน๊ตแกขี้เล่นแลบนี้ตั้งนานแล้วนะ แต่แกก็เก่งมากไม่ได้เรียนสายอาหารมา แต่ไปแข่ง top chef มาแล้วนะครับคนนี้
@SkylineNeverdied
Жыл бұрын
ถืออะไรเยอะเเยะ ไร้สาระ
อ.เชฟเคนนี่ของจริง เรื่องแกงไทย ดูอ.มาตั้งแต่เด็กๆ
ขอสต็อกตำรับชาววังอีกสักอีก 4สูตรคะ ขอร้องคะ ได้โปรด รักอาจารย์ที่สุด
@jaosamut
Жыл бұрын
รับแซ่บ
สุดยอดเชฟโน๊ต อาจารย์เชฟเคน🤗👏👍 สุดยอดเลยครับห่อหมกในวัง🤗👏👍 #เชฟโน๊ต#เชฟเคน
@jaosamut
Жыл бұрын
ลองทำตามคับ
ตอนเชฟโน้ตตักใส่กระทง ลั่นเลย😂
ลองทำคั่วกลิ้งให้ดูได้มั้ยครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
รับแซ่บ
น่าทานมากได้ความรู้ด้วย
ทำไมน่ารัก 555
@jaosamut
Жыл бұрын
อาจารย์เคนน่ารักเสมอคับ
มัสมั่นต้องมาแล้วครับเซฟ
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดไปคับ
อยากเห็นพี่รวมงานกับเชฟหวานครับ
ถ่ายคลิปวันไหน จะไปกินฟรี
@jaosamut
Жыл бұрын
วันพุธจ้ะ
น่าทานมากๆครับ
เชิญเชฟเคนมาบ่อยๆค่ะ 🙏🙏🙏🍀🍀
อยากใ้ห้มาเปิดใน กท จัง
ความรู้เก๋ามาก 👏🏻👏🏻
@jaosamut
Жыл бұрын
55555 ไม่แก่นะ
จารย์ครับ ขอสูตรขนมเปี๊ยะขั้นเทพหน่อยครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดไปคับ
@kidzilencer3369
Жыл бұрын
@@jaosamut ผมรอคำนี้มานาน 555
ซื้อแดร๊ก...เถอะ😮😮😮 เฉพาะคนโบราณเท่านั้นที่ทำ....
เอาอาจารย์มาอีกกกกกกกกกกกกกกกกก
สุดยอดเลยครับผม
@jaosamut
Жыл бұрын
Thk krub
ขอบคุณมากครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
ยินดีคับผม
ขอ สูตร ไข่พะโล้ครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดไปแล้วคะบ
คิดถึงคุณทวดเลย 😢
พึ้งรู้วิธีการทำห่อหมกครั้งแรกเลยคัฟ จารย์โน๊ต 🙏🏻🤘🏻
อยากเห็นเชฟเคนทำอาหารง่ายๆบ้านๆแต่สูตรโบราณอีกเยอะๆเลยครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดตับ
ต้มยำ
@jaosamut
Жыл бұрын
ทำแล้วจร้า
จารโคตรเทพ
เชฟโคตรไอดอลผมเลย
สาระล้วนๆ
@jaosamut
Жыл бұрын
จริงจังมั้งคับ
อ.เคนคะ..เคยเห็นแม่ค้าเอาน้ำแข็งใส่ถุงแล้วใส่ลงไปในหม้อห่อหมกดิบ เพื่ออะไรคะ
คู่นี้อยู่ด้วยกันแล้วดูเพลินคนนึงตั้งใจสอนอีกคนก็ปั้นจัดๆ 5555
@jaosamut
Жыл бұрын
กราบๆๆๆๆ
จะลองหัดทำดูมั่งคับเผื่อจะแซ่บเหมือนอาจารย์กับพี่โน๊ตทำคับ
@jaosamut
Жыл бұрын
ไม่ต้องทำ
@Khonkaenamazing
Жыл бұрын
@@jaosamut ต้องลองคับ🤣
12
สาระดี แต่บางทีโน๊ตก็เล่นมากเกินไปนะ ผมเข้าใจนะเป็นสไตล์คุณ แต่บางทีมันมากเกินตจนดูแกล้งบ้า
ไม่น่าจะต่างกันนะ ระหว่างกวนทวนเข็มกับตามเข็ม
แม่ครัวหัวป่าก์คือท่านผู้หญิงเปลี่ยน คนเขียนหนังสือแม่ครัวหัวปาก์ค่ะ คนอื่น ใครอวยยศให่คะ ในส่วนสูตร ถ้าำม่ทำตามสูตร อย่าบอกว่าสูตรเค้าสิคะ ไม่ใช่พูดว่ากะๆเอา กูไม่ได้กิน มันเหมือนไม่ให้เกียรติสูตรคนคิดน่ะค่ะ
@user-bv3uf8vm3k
Жыл бұрын
ขอบคุณครับ ดูหลายๆรอบนะครับ แล้วคุณจะเข้าใจ สูตรแม่ครัวหัวป่าก์ ครับ แต่ป้าบัวเขียว ศรีบุญส่ง หมู่ที่1 ตำบลหัวป่า อำเภอพรมบุรี จังหวัดสิงห์บุรี เอาสตรูมาปรุง ถวายเสด็จพ่อครับ ผิดตรงไหน สูตรเข้ามีครับ แต่ผมชำนาญแล้วผมกะเอาก็ได้ เป็นอะไรมากเปล่าครับ
@thrashordie3476
Жыл бұрын
ป้าเป็นไรอะ
ขอบคุณอาจารย์ครับที่ถ่ายทอดไม่ว่าจะเป็นวิชาการทำอาหารและเรื่องราวของอาหาร รวมไปถึงวัฒนธรรมและคุณประโยชน์ที่อยู่ในอาหาร ขอบคุณมากๆครับ
ขออีกๆ
อยากให้อาจารย์สอนทำขนมจีนน้ำยากะทิครับ
@jaosamut
Жыл бұрын
จัดไปคับผม
@thepuser8617
Жыл бұрын
@@jaosamut ขอบคุณครับอาจารย์โน็ต
❤
ดูหลายคลิปละช่องเเกสนุกจริงได้ความรู้ด้วย
@jaosamut
Жыл бұрын
ขอบพระคุณมากคับ
ได้ความรู้เรื่องสมุนไพรมากเลยยครับ
อาหารไทยสัพคุณเป็นยาและพิถีพิถันเป็นขั้นเป็นตอนภูมิปัญญาบรรพบุรษ
ชอบเชฟเคณฑ์มากค่ะให้สาระและความรู้เยอะดีค่ะ
ใช้เนื้อปลายี่สกแทนเนื้อปลากรายได้ไหมคับ
เชฟอานนท์นี่วิกิพีเดียอาหารจริงๆแน่นมาก
มาอีกนะครับชอบครับความรุ้ทั้งนั้นเลยครับ
เอามาอีกคับชอบบบบ ได้ความรู้มากก
@jaosamut
Жыл бұрын
รับแซ่บจ่ะ
สุดยอดครับอาจารย์
ได้ข่าวลูกพี่กลัวเมียมันคือเรืองจริงปะครับต้องกลับบ้าน2ทุ่ม
@jaosamut
Жыл бұрын
แย่าไปบอกสิคับ
พี่โน๊ตบ้าๆบอๆแบบนี้ทุกอีพีชั่ยมั้ยพรี่
@jaosamut
Жыл бұрын
ใช่คับ 5555
แรกๆผมไม่ชอบดูทุกวันนี้กับแก้มผมไม่ขาดเพื่อนชอบขอบคุณเสี่ยโน้ต