#หมี่ฮกเกี้ยน #ฉิวดำ
ฉิวดำ ร้านหมี่ฮกเกี้ยนที่เปิดมานานกว่า 50 ปีแล้ว หมี่ฮกเกี้ยนร้านฉิวดำจะต่างจากที่ภูเก็ตอยู่หลายอย่าง (จี้เจ้าของร้านก็มาจากภูเก็ต แต่ปรับสูตรนิดหน่อย) โดยจะใช้หมู กุ้ง หรือปลา แทนที่จะเป็นหอยติบ และกุ้ง เหมือนที่ภูเก็ต ส่วนผักแนมจะเป็นกะหล่ำสด และต้นหอม ต่างจากภูเก็ตคือใช้หอมแดงเป็นผักแนม และพริกน้ำส้มทางฉิวดำจะใช้พริกหยวก ไม่เผ็ด เหมือนทางภูเก็ตใช้พริกขี้หมู หรือจินดา และทางฉิวดำจะโรยหอมเจียวด้วย
ส่วนรสชาติ และการปรุงจะเหมือนกันมาก ๆ ทางฉิวดำผัดออกมาได้หอมกระทะมาก ๆ กว่าจะได้แต่ละจานใชเวลาพอสมควรเลย ที่ร้านมีเมนูผัดซีอิ้วราดหน้า และอาหารจานเดียวตามสั่งอื่น ๆ ด้วย แต่ถ้ามาช่วงเย็น ๆ เส้นฮกเกี้ยนอาจจะหมดได้ ผมเลยต้องไปอีกวันตั้งแต่เปิดร้านกันเลย เพื่อจะได้ไม่พลาดความอร่อยของหมี่ฮกเกี้ยนตำรับฉิวดำ
หมี่ฮกเกี้ยน, ผัดซีอิ้วเส้นฮกเกี้ยน สองเมนูที่ทำออกมาได้ประทับใจมาก ๆ คั่ว ผัดมาหอมกระทะ ดีงาม แต่ราดหน้าเส้นฮกเกี้ยน ผมว่ายังไม่ค่อยโดนใจเท่าไหร่
⏰ เวลาเปิดบริการ : 10:30 - 21:00
☎ โทร : 075 212 310
🌏 Google Map : goo.gl/maps/6CPtD5a5KBAPup1S6
#วิธีผัดหมี่ฮกเกี้ยน